【没想到这项世界大奖竟然被这位中国大厨摘得】
原产于印度尼西亚的丁香和肉豆蔻，怎么就来到了东非的桑给巴尔以及加勒比海的格林纳达呢？答案就在《香料植物之旅》一书中。这本描述了风靡世界的63种常见香料植物“前世今生”的书籍，日前摘得第27届世界美食美酒图书大奖赛（The Gourmand World Cookbook Awards）“食物和自然类”奖项。而本书的作者则是人民大会堂西餐厨师长徐龙。
香料于烹饪有着幻化的“魔力”，其具有的神奇魅力让多年专注于西餐工作的徐龙深深着迷。他的足迹遍布东南亚、西亚、欧洲、北非、大洋洲等地，探寻香料的历史文化，从而成就了《香料植物之旅》一书。作为美食图书界一年一度的盛会，世界美食美酒图书大奖赛是由法国人爱德华·君度于1995年创办的，旨在帮助全球读者了解饮食和美酒书籍的出版，并对世界饮食文化起到积极推动作用。
“20多年来，我一直在研究香料的历史、文化以及其在烹饪上的应用。今天的奖项是对我的认可，我会十分珍惜的。”徐龙感言道。
（文/褚宏辚 图/徐龙）

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