【9种蔬菜的挑选方法，学会了周末买菜用得到】去菜市场怎么挑选蔬菜呢？如果你问那些摊主，他们必定个个都说自己的菜很好吃，是不是心里拿不定主意了？今天教你9种蔬菜的挑选方法↓↓
「 如何挑选土豆 」
1. 看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2. 看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3. 看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
「 如何挑选菠菜 」
1. 挑选色泽浓绿，根部是为红色，这样的菠菜较好。
2. 选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
3. 选购叶子厚度较大的菠菜，叶柄较短为最好。用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
「 如何挑选豆芽 」
1. 闻豆芽的气味。豆芽应该有清新的豆香味，自然清甜，如果有刺鼻的味道，则可能是种植过程中加入了化学药剂。
2. 不选无根的。无根须、太均匀且又粗又长的豆芽，这样的豆芽在种植过程中可能使用了植物生长调节剂。
3. 用手掐一掐。自然生长的豆芽非常脆嫩，汁水充足，如果没有水分掐出来，可能不新鲜或者就是激素发过的毒豆芽!
「 如何挑选卷心菜」
1. 看外表。挑选外表光滑的卷心菜。外表有黑色洞洞的是虫子咬过的痕迹，而看上去白花花不均匀的可能是农药点的不好形成的，遇到这样的卷心菜都不要购买。
2. 看颜色。通常卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜帮。喜欢吃嫩菜叶的，可以挑选绿色部分较多的卷心菜；喜欢吃脆而硬的菜帮的，可以挑选外表白色部分较多的。
3. 掂分量。应季的卷心菜因为很新鲜所以普遍很沉，如果掂着卷心菜感觉很软，没有什么重量，说明这颗卷心菜一定是存放很长时间了。这样的就不要买了。
4. 看菜帮。蔬菜的生长靠的是根，而采摘也是从根部开始的。观察卷心菜根部的颜色，如果是淡绿偏白色的，那么说明卷心菜是很新鲜的。
「 如何挑选韭菜」
1. 看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
2. 检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。
3. 看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
「 如何挑选芋头」
1. 看外表。其表面最好带一点潮湿的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜。此外，芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。
2. 掂重量。一般来说，越大的芋头质量越好。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。
3. 看根须。根须少、硬朗的芋头品质比较好。根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞，称之为沙眼。沙眼越多，说明品质比较优良，如果外皮很光滑的话，口感一般。
「 如何挑选芹菜」
1. 看芹菜的根部颜色：新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部，出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间稍久。
2. 看芹菜叶：正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。 如果叶子出现黄色的现象，或者叶子蔫，叶子不平整，那么这样的芹菜也是存放稍久的。
3. 芹菜粗细：大多数朋友购买芹菜是吃它的茎，所以挑选茎比较均匀，肉质较厚的就可以了。
4. 闻芹菜的味道：好的芹菜会有很浓的芹菜味，离的很远也能知道那里有芹菜。 挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下，是不是那种芹菜特有的清香。
5. 看芹菜的的叶柄：叶柄要以肥厚，清脆为主。一颗芹菜要有 4 个左右的叶柄，叶柄较直 ，而且整齐。 这样的芹菜味道比较的鲜美。
「 如何挑选西红柿」
1. 看颜色。不同颜色的西红柿具有不同的营养。如红色浓重的，富含番茄红素。橙色的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红
2. 看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿。
3. 看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差（特殊品种除外）。
「 如何挑选紫薯 」
1. 紫薯要买山岭地种出来的，生长周期长的，放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起来味道很甜。
2. 不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
3. 表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。
4. 闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
5. 不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
6. 发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
「 如何挑选土豆 」
1. 看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2. 看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3. 看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
「 如何挑选菠菜 」
1. 挑选色泽浓绿，根部是为红色，这样的菠菜较好。
2. 选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
3. 选购叶子厚度较大的菠菜，叶柄较短为最好。用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
「 如何挑选豆芽 」
1. 闻豆芽的气味。豆芽应该有清新的豆香味，自然清甜，如果有刺鼻的味道，则可能是种植过程中加入了化学药剂。
2. 不选无根的。无根须、太均匀且又粗又长的豆芽，这样的豆芽在种植过程中可能使用了植物生长调节剂。
3. 用手掐一掐。自然生长的豆芽非常脆嫩，汁水充足，如果没有水分掐出来，可能不新鲜或者就是激素发过的毒豆芽!
「 如何挑选卷心菜」
1. 看外表。挑选外表光滑的卷心菜。外表有黑色洞洞的是虫子咬过的痕迹，而看上去白花花不均匀的可能是农药点的不好形成的，遇到这样的卷心菜都不要购买。
2. 看颜色。通常卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜帮。喜欢吃嫩菜叶的，可以挑选绿色部分较多的卷心菜；喜欢吃脆而硬的菜帮的，可以挑选外表白色部分较多的。
3. 掂分量。应季的卷心菜因为很新鲜所以普遍很沉，如果掂着卷心菜感觉很软，没有什么重量，说明这颗卷心菜一定是存放很长时间了。这样的就不要买了。
4. 看菜帮。蔬菜的生长靠的是根，而采摘也是从根部开始的。观察卷心菜根部的颜色，如果是淡绿偏白色的，那么说明卷心菜是很新鲜的。
「 如何挑选韭菜」
1. 看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
2. 检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。
3. 看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
「 如何挑选芋头」
1. 看外表。其表面最好带一点潮湿的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜。此外，芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。
2. 掂重量。一般来说，越大的芋头质量越好。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。
3. 看根须。根须少、硬朗的芋头品质比较好。根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞，称之为沙眼。沙眼越多，说明品质比较优良，如果外皮很光滑的话，口感一般。
「 如何挑选芹菜」
1. 看芹菜的根部颜色：新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部，出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间稍久。
2. 看芹菜叶：正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。 如果叶子出现黄色的现象，或者叶子蔫，叶子不平整，那么这样的芹菜也是存放稍久的。
3. 芹菜粗细：大多数朋友购买芹菜是吃它的茎，所以挑选茎比较均匀，肉质较厚的就可以了。
4. 闻芹菜的味道：好的芹菜会有很浓的芹菜味，离的很远也能知道那里有芹菜。 挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下，是不是那种芹菜特有的清香。
5. 看芹菜的的叶柄：叶柄要以肥厚，清脆为主。一颗芹菜要有 4 个左右的叶柄，叶柄较直 ，而且整齐。 这样的芹菜味道比较的鲜美。
「 如何挑选西红柿」
1. 看颜色。不同颜色的西红柿具有不同的营养。如红色浓重的，富含番茄红素。橙色的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红
2. 看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿。
3. 看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差（特殊品种除外）。
「 如何挑选紫薯 」
1. 紫薯要买山岭地种出来的，生长周期长的，放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起来味道很甜。
2. 不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
3. 表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。
4. 闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
5. 不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
6. 发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
工作日的晚上，排了一小时队，终于吃到了这家巷子里的小店。
臭大元烧肥肠，嗜臭人一本满足，他家的肠子是留着中间那块油的，但是吃起来一点也不腻，软糯软糯的，臭豆腐咸鲜可口，由于加了大把花椒和辣椒，这一锅不仅不臭、没有异味，还格外喷香上瘾。
油闷蚕豆是真的惊艳到了，浓郁的五香味炖进酥烂的豆子里，每一颗蚕豆宛如红烧牛肉面的第一口汤汁。
砂锅干丝挺特别的，在吃完大煮干丝前先不评论了，汤底很鲜，有虾子的味道。古法狮子头很正，扬州炒饭有够大一盘，总之是家味美价廉的好店。还点了一瓶扬州特有的茉莉花啤酒，一共一百出头一点点[允悲]太划算了。 https://t.cn/EA1R1GB
臭大元烧肥肠，嗜臭人一本满足，他家的肠子是留着中间那块油的，但是吃起来一点也不腻，软糯软糯的，臭豆腐咸鲜可口，由于加了大把花椒和辣椒，这一锅不仅不臭、没有异味，还格外喷香上瘾。
油闷蚕豆是真的惊艳到了，浓郁的五香味炖进酥烂的豆子里，每一颗蚕豆宛如红烧牛肉面的第一口汤汁。
砂锅干丝挺特别的，在吃完大煮干丝前先不评论了，汤底很鲜，有虾子的味道。古法狮子头很正，扬州炒饭有够大一盘，总之是家味美价廉的好店。还点了一瓶扬州特有的茉莉花啤酒，一共一百出头一点点[允悲]太划算了。 https://t.cn/EA1R1GB
我们今晚这经历可太波折了
本来以为晚上没课 安内猫让我先回家拿出肉来 我说好
然后突然又加了一节课 我跟安内猫说只能你回家拿了 安内猫说好
去上课的路上安内猫说今晚可能做不了饭了 要晚点回 我问清楚原因想了办法之后 可以早回来
安内猫去接我下课我俩一块回家 我逗盖盖、洗头拿出肉来 安内猫忙工作
突然想吃手抓饼也一起拿出来化着
安内猫忙完才发现我拿的肉不对 该拿的都没拿
没办法 只能先做手抓饼 做了一个发现酸了 不甘心又做了一个 确实酸了…只能扔掉
从冰箱后面掏出一颗超大白菜说是他藏的
然后我看到白菜跟烂了…
从底下箱子里掏出俩地瓜
开花了都 也没舍得给我吃
就这样吧
最后煮了两碗泡面
本来说明天给我带饭的 结果我怕他累 也没让他给我做
安内猫刚刚去又把肉给冻起来了
… https://t.cn/ELT0hke
本来以为晚上没课 安内猫让我先回家拿出肉来 我说好
然后突然又加了一节课 我跟安内猫说只能你回家拿了 安内猫说好
去上课的路上安内猫说今晚可能做不了饭了 要晚点回 我问清楚原因想了办法之后 可以早回来
安内猫去接我下课我俩一块回家 我逗盖盖、洗头拿出肉来 安内猫忙工作
突然想吃手抓饼也一起拿出来化着
安内猫忙完才发现我拿的肉不对 该拿的都没拿
没办法 只能先做手抓饼 做了一个发现酸了 不甘心又做了一个 确实酸了…只能扔掉
从冰箱后面掏出一颗超大白菜说是他藏的
然后我看到白菜跟烂了…
从底下箱子里掏出俩地瓜
开花了都 也没舍得给我吃
就这样吧
最后煮了两碗泡面
本来说明天给我带饭的 结果我怕他累 也没让他给我做
安内猫刚刚去又把肉给冻起来了
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