#健康丰语##会烹会选# 【夏季养心护肤的番茄】
现在蔬菜来自各个地方，再有现在的种植方式，所以蔬菜的时令性就不是很明显，很多蔬菜都是一年四季都有。

在上海，番茄还是应该属于夏季的蔬菜，冬春季我会选择用番茄酱来代替番茄。

夏天自然成熟的番茄，日照充足，番茄红素含量高，口感浓郁，价格也比较实惠。

最近每次买菜都要买上两斤番茄，番茄冬瓜汤、番茄丝瓜汤、番茄毛豆汤、番茄鲈鱼汤、番茄炖牛腩、番茄排骨汤……很多食材和番茄都可搭配，番茄让寡淡无味的食物更鲜美，让鲜美的食材更是别具风味。

以前觉得番茄一定要经过煸炒才会汤汁浓郁，现在炒菜我基本都是采用水油焖的反式，常被胖娃埋怨番茄汤清淡无味[允悲]

自从上回烧出汤浓味美的番茄鲈鱼汤后，发现不用煸炒也可以让番茄汤汁红艳艳的方法。

番茄红素是脂溶性的，汤里要先放油，再放入切小块的番茄，不需要煸炒，只要接触到油，番茄汤就会红。再有就是番茄一定要多放[嘻嘻]

番茄红素被称作口服的防晒霜，吃番茄养护肌肤，还能改善牙龈出血问题。番茄红素还有预防心血管疾病的功效。夏天多吃点番茄吧[可爱]

#健康丰语##会烹会选##会看标签#
胖娃外婆常年吃黑芝麻粉，补钙润肠。以前她是买了黑芝麻洗净沥干，炒香后再打成粉。每做一次黑芝麻粉要忙活半天。

现在年纪大了没有精力做了，让我帮她买黑芝麻粉，买了几次她都不称心，一是觉得芝麻质量不好，吃起来不香，二是觉得加工的不干净不细腻。芝麻不太好消化，靠牙齿嚼的话，无法彻底粉碎，营养素利用率低。芝麻糊里面不是纯黑芝麻，黑芝麻丸又太甜[允悲]

找了很多黑芝麻产品，终于找到了一款让胖娃外婆称心的食光往事有机黑芝麻酱。

配料只有一种，就是有机黑芝麻。芝麻酱细腻香滑，有效提升营养素利用率。

芝麻作为种子类食材，营养素密度高，食光往事有机黑芝麻酱含22.7%的蛋白质。膳食纤维很高，微量元素丰富，特别是钙、铁、锌含量高。维生素E含量也特别高，B族维生素也不少。

同类植物，一般都是颜色越深营养素含量越丰富，所以黑色芝麻比白色芝麻的营养素含量高，还多了黑色素。

抹面包、抹馒头，营养升值美味加倍。夏天用有机黑芝麻酱拌面，搭配食光往事特级有机酱油，家庭版热干面，美味营养，酷暑天也有好胃口[馋嘴]

#健康丰语##会烹会选##会看标签# 【香干】
解封后刚开始几天和胖娃每餐一斤绿叶菜，连吃几天好像才把前面三个月的缺失补回来了。后面又开始天天买豆制品，各种豆制品逐个吃过来[笑cry]

我做的营养食谱中，香干出现的频率特别高。香干含有丰富钙质，成年人每天需要800mg钙，11-14岁的孩子要1200mg钙，只靠牛奶和绿叶菜中的钙是不够的。

查中国食物成分表，香干含钙299mg/100g，一袋200克，我们三人平均每人可获得200mg钙，相当于200ml牛奶可提供的钙质。

香干含蛋白质14.6克/100克，一袋200克，平均每人可获得10克左右蛋白质。每餐需要大约20克蛋白质，香干就提供了一半的蛋白质。

香干经过加工，加了酱油，含盐量提升，这一袋香干含钠量相当于3克盐，烹调香干要少放盐。