【【千问千寻大运河】河北区意风区：一条街的百年记忆】
静谧的海河岸边有一条充满欧陆风情的四方形街区，这里曾经是意大利租界区，至今还保留着完整的欧洲建筑100余栋。
天津意式风情区始建于1902年，占地28.45公顷，总建筑面积约40万平方米，是目前亚洲唯一保存完整的意大利风貌建筑群。
一条街，是历史的缩影，过往的记忆，也是时间的延续，如今的意大利风情街，现代时尚与百年建筑完美的融合，是天津最时尚的风情所在。
穿越意大利
在意风区中漫步，仿佛置身在马可波罗的故乡。整座街区以一条特色的商业街为主线，街区的步行道铺有鹅卵石和花砖石，路灯为欧式的造型，在商业街中可以看到高低错落的圆柱、方亭，这些建筑交织在一起，构成了意大利风情街优美的空间。
天津意风区是目前亚洲唯一保存完整的意大利风貌建筑群，这些地中海风格的建筑经过了岁月的洗礼，给人一种厚重的历史感和低调的奢华。
“上世纪初的天津，欧洲各国抢滩租借天津的土地，曾经有9个国家在此设立了租界，洋人们在这里建造了不少欧式风格的建筑，供自己办公和居住。” 河北区文物管理所徐燕卿介绍，1902年，天津海关道唐绍仪与新任意大利驻华公使签订了《天津意国租界章程合同》，划定天津意租界的范围，面积771亩。
此后，意大利首任驻天津领事在进行认真勘测和规划之后，利用海河清淤的废土垫平沼泽洼地，修建排水系统，兴建意大利风格的花园住宅并完善相关的服务设施。 由于天津意风区的建筑和意大利本国建筑高度相似，走进这一片街区，不经意间有种穿越到意大利的错觉。
街区中心是马可·波罗圆形广场，这位意大利著名的旅行家曾经来到过中国，并在他的《马可·波罗游记》中向西方介绍了在中国的所见所闻，向整个欧洲打开了神秘的东方之门。
意大利兵营建于1916年，是原意大利租界内规模最大的单体建筑，建筑面积8000多平方米，砖木结构，外墙红砖砌筑，拱窗明廊，外观壮伟，建筑呈典型的古罗马风格造型。
在意风区西南侧的胜利路西侧，有一座极具欧式古典艺术风格的钟楼，钟楼高40米，它的造型设计以意大利文艺复兴建筑为蓝本，古典的造型体现出钟楼的历史厚重感。
……
时代变迁，历经岁月变迁的意风区仍保持着百年前的样子，安静地伫立在海河岸边。
保护小洋楼
意租界区域内环境优美，设施完善，文化气息浓厚，因此住进了不少文化名人，二十世纪初的中国风云人物，几乎都与天津有着渊源。
在意大利风情区，到处都是名人旧居。近代启蒙思想家梁启超、戏剧家曹禺、著名书法家华世奎等在意风区都有旧居。
意式风情区留下了许多名人政要的历史足迹，保护这些百年建筑和曾经承载的历史是政府及相关部门的关注重点。
近年来，经过改造保护，很多承载着历史的建筑被修复，建成纪念馆。
曹禺先生生于天津，意式风情区内的曹禺旧居建于1910年，是曹禺度过他童年和青少年时期的旧居，曹禺创作的《雷雨》《日出》《原野》《北京人》等经典戏剧中的许多人物和故事都或多或少隐含着这段经历的影子。
2013年，曹禺旧居被天津市政府公布为市级文物保护单位。按照“修旧如故”原则，进行恢复性整修后，旧址建成的纪念馆和剧院于2010年9月24日曹禺先生百年诞辰之日正式开馆。
坐落在河北区建国道121号，始建于1890年的民主剧场是天津市最早的剧场之一，也是同时期唯一一处仍保留大致原貌的剧场，2020年，东天仙戏园旧址被天津市政府公布为市级文物保护单位，它不仅是几代人记忆的承载，更是珍贵的历史文化遗产。
民主剧场原名“东天仙戏园”，建于清光绪中期，100多年来，民主剧场曾被陆续用作剧场、影院、歌舞厅，揭开百余年前这个演出宝地盛极一时的历史，当年名角荟萃的“东天仙时代”见证了津门戏曲史曾经的辉煌。
天津是戏曲界的重要码头，东天仙也迎来送往各路名角，京剧名角谭鑫培、杨小楼，相声泰斗马三立都曾在此登台献艺；梅兰芳、孟小冬在这里进行天津首演。
“从文物保护角度来讲，民主剧场的修缮方案整体是想呈现原始的舞台风格。”徐燕卿介绍。
华丽的新装
历经风雨沧桑的意风区是城市发展的见证，也是文化历史的缩影，百年岁月中，它伫立在海河边，看着城市建筑的日新月异，看着海河两岸的高楼林立，意风区却挡不住岁月的痕迹，一天天“衰老”。
保护意风区，就是对历史和艺术的尊重，保留意风区的内涵，引入新潮的经营理念来盘活这一街区，是对未来的负责。
据意风区管委会工作人员介绍，2020年8月意风区经营管理权移交至河北区，2020年11月开始，河北区启动实施意式风情区景观提升改造工程。
“面对如此悠久的历史和深厚的文化，如何处理历史文物与现代文化、留存保护与创新传承、历史延续与商业发展之间的关系，成为设计团队的命题。”意风区管委会工作人员表示，经过反复探讨，意风区一期改造规划出炉——一期提升改造主要是对街区内的文保建筑和历史风貌建筑进行修缮提升，恢复意风区历史风貌。在此基础上，天津意式风情区将加强对意风区历史文化建筑的“活化”利用，将文化与商业嫁接，激发意风区商业活力。
意风区内的文保建筑被进行了分类，并基于可逆性修复原则，对现存的历史文保建筑进行精细化修缮保护：保留名人旧居等承载天津近代记忆的建筑的历史风貌与功能；对承载叙事记忆的遗留建筑以保护修缮为主、局部植入文化功能；对其他历史建筑则尽可能活化利用，充分延续、传扬历史文化记忆。
工作人员表示，为让百年建筑尽可能回归原始风貌，此次升级还对意风区建筑楼体的外立面进行了修复,严格按照“修旧如旧”原则，力求保证“原汁原味”，最大限度还原历史建筑原貌。
2020年11月，意风区启动提升改造工程启动，2021年“五一”假期，改造后的意风区重新开街，重装焕新的意风区神采奕奕，向游客展示了新的面貌。
意风区还将进行二期、三期的改造工程，未来的改造计划中，将嵌入更多文化展示场所、口袋公园等设施，以提升文化质感。同时，通过挖掘百年建筑的文化内涵，构建国内一流街区产业生态，形成创新活力商业片区，进一步提升意风区的知名度、影响力和市场盈利能力。
全部完成改造的意风区一定会惊艳世人，它走过了百年风雨，承载了岁月的沉淀，它有古朴的韵味，也具备摩登的气质，是一条魅力无限的老街……
静谧的海河岸边有一条充满欧陆风情的四方形街区，这里曾经是意大利租界区，至今还保留着完整的欧洲建筑100余栋。
天津意式风情区始建于1902年，占地28.45公顷，总建筑面积约40万平方米，是目前亚洲唯一保存完整的意大利风貌建筑群。
一条街，是历史的缩影，过往的记忆，也是时间的延续，如今的意大利风情街，现代时尚与百年建筑完美的融合，是天津最时尚的风情所在。
穿越意大利
在意风区中漫步，仿佛置身在马可波罗的故乡。整座街区以一条特色的商业街为主线，街区的步行道铺有鹅卵石和花砖石，路灯为欧式的造型，在商业街中可以看到高低错落的圆柱、方亭，这些建筑交织在一起，构成了意大利风情街优美的空间。
天津意风区是目前亚洲唯一保存完整的意大利风貌建筑群，这些地中海风格的建筑经过了岁月的洗礼，给人一种厚重的历史感和低调的奢华。
“上世纪初的天津，欧洲各国抢滩租借天津的土地，曾经有9个国家在此设立了租界，洋人们在这里建造了不少欧式风格的建筑，供自己办公和居住。” 河北区文物管理所徐燕卿介绍，1902年，天津海关道唐绍仪与新任意大利驻华公使签订了《天津意国租界章程合同》，划定天津意租界的范围，面积771亩。
此后，意大利首任驻天津领事在进行认真勘测和规划之后，利用海河清淤的废土垫平沼泽洼地，修建排水系统，兴建意大利风格的花园住宅并完善相关的服务设施。 由于天津意风区的建筑和意大利本国建筑高度相似，走进这一片街区，不经意间有种穿越到意大利的错觉。
街区中心是马可·波罗圆形广场，这位意大利著名的旅行家曾经来到过中国，并在他的《马可·波罗游记》中向西方介绍了在中国的所见所闻，向整个欧洲打开了神秘的东方之门。
意大利兵营建于1916年，是原意大利租界内规模最大的单体建筑，建筑面积8000多平方米，砖木结构，外墙红砖砌筑，拱窗明廊，外观壮伟，建筑呈典型的古罗马风格造型。
在意风区西南侧的胜利路西侧，有一座极具欧式古典艺术风格的钟楼，钟楼高40米，它的造型设计以意大利文艺复兴建筑为蓝本，古典的造型体现出钟楼的历史厚重感。
……
时代变迁，历经岁月变迁的意风区仍保持着百年前的样子，安静地伫立在海河岸边。
保护小洋楼
意租界区域内环境优美，设施完善，文化气息浓厚，因此住进了不少文化名人，二十世纪初的中国风云人物，几乎都与天津有着渊源。
在意大利风情区，到处都是名人旧居。近代启蒙思想家梁启超、戏剧家曹禺、著名书法家华世奎等在意风区都有旧居。
意式风情区留下了许多名人政要的历史足迹，保护这些百年建筑和曾经承载的历史是政府及相关部门的关注重点。
近年来，经过改造保护，很多承载着历史的建筑被修复，建成纪念馆。
曹禺先生生于天津，意式风情区内的曹禺旧居建于1910年，是曹禺度过他童年和青少年时期的旧居，曹禺创作的《雷雨》《日出》《原野》《北京人》等经典戏剧中的许多人物和故事都或多或少隐含着这段经历的影子。
2013年，曹禺旧居被天津市政府公布为市级文物保护单位。按照“修旧如故”原则，进行恢复性整修后，旧址建成的纪念馆和剧院于2010年9月24日曹禺先生百年诞辰之日正式开馆。
坐落在河北区建国道121号，始建于1890年的民主剧场是天津市最早的剧场之一，也是同时期唯一一处仍保留大致原貌的剧场，2020年，东天仙戏园旧址被天津市政府公布为市级文物保护单位，它不仅是几代人记忆的承载，更是珍贵的历史文化遗产。
民主剧场原名“东天仙戏园”，建于清光绪中期，100多年来，民主剧场曾被陆续用作剧场、影院、歌舞厅，揭开百余年前这个演出宝地盛极一时的历史，当年名角荟萃的“东天仙时代”见证了津门戏曲史曾经的辉煌。
天津是戏曲界的重要码头，东天仙也迎来送往各路名角，京剧名角谭鑫培、杨小楼，相声泰斗马三立都曾在此登台献艺；梅兰芳、孟小冬在这里进行天津首演。
“从文物保护角度来讲，民主剧场的修缮方案整体是想呈现原始的舞台风格。”徐燕卿介绍。
华丽的新装
历经风雨沧桑的意风区是城市发展的见证，也是文化历史的缩影，百年岁月中，它伫立在海河边，看着城市建筑的日新月异，看着海河两岸的高楼林立，意风区却挡不住岁月的痕迹，一天天“衰老”。
保护意风区，就是对历史和艺术的尊重，保留意风区的内涵，引入新潮的经营理念来盘活这一街区，是对未来的负责。
据意风区管委会工作人员介绍，2020年8月意风区经营管理权移交至河北区，2020年11月开始，河北区启动实施意式风情区景观提升改造工程。
“面对如此悠久的历史和深厚的文化，如何处理历史文物与现代文化、留存保护与创新传承、历史延续与商业发展之间的关系，成为设计团队的命题。”意风区管委会工作人员表示，经过反复探讨，意风区一期改造规划出炉——一期提升改造主要是对街区内的文保建筑和历史风貌建筑进行修缮提升，恢复意风区历史风貌。在此基础上，天津意式风情区将加强对意风区历史文化建筑的“活化”利用，将文化与商业嫁接，激发意风区商业活力。
意风区内的文保建筑被进行了分类，并基于可逆性修复原则，对现存的历史文保建筑进行精细化修缮保护：保留名人旧居等承载天津近代记忆的建筑的历史风貌与功能；对承载叙事记忆的遗留建筑以保护修缮为主、局部植入文化功能；对其他历史建筑则尽可能活化利用，充分延续、传扬历史文化记忆。
工作人员表示，为让百年建筑尽可能回归原始风貌，此次升级还对意风区建筑楼体的外立面进行了修复,严格按照“修旧如旧”原则，力求保证“原汁原味”，最大限度还原历史建筑原貌。
2020年11月，意风区启动提升改造工程启动，2021年“五一”假期，改造后的意风区重新开街，重装焕新的意风区神采奕奕，向游客展示了新的面貌。
意风区还将进行二期、三期的改造工程，未来的改造计划中，将嵌入更多文化展示场所、口袋公园等设施，以提升文化质感。同时，通过挖掘百年建筑的文化内涵，构建国内一流街区产业生态，形成创新活力商业片区，进一步提升意风区的知名度、影响力和市场盈利能力。
全部完成改造的意风区一定会惊艳世人，它走过了百年风雨，承载了岁月的沉淀，它有古朴的韵味，也具备摩登的气质，是一条魅力无限的老街……
干细胞分类
由于干细胞和免疫细胞的功能有所不同，因此它们的分类也有所不同。
如果把人体比喻为一棵树，深埋大地的种子就是全能干细胞，可以分化出完整的人体，就如同种子可以发育成长为一颗参天大树；
大树的主要枝干可以比喻为多能干细胞，主要包括亚全能干细胞和间充质干细胞，可以分化为神经细胞、心肌细胞、肝细胞、成骨细胞等多系统的功能细胞，就如同每个树冠能生出的葱郁的枝桠、树叶和果实；
末端的枝干是专能干细胞，如造血干细胞，只能分化为血液系统的红细胞、白细胞、血小板等，就如同末端枝干能生长出树叶和果实。
免疫细胞分类
免疫细胞呢，目前临床应用较多的自然杀伤细胞（NK cell）、细胞因子诱导的杀伤细胞（CIK）和最近特别火的CAR-T细胞（全称是Chimeric Antigen Receptor T-Cell Immunotherapy，指的是嵌合抗原受体T细胞免疫疗法）。
NK细胞是固有免疫，可以随时清楚体内衰老、变异的细胞，就像是警察，随时维持社会治安。
CIK是进一步增强自身免疫力，弥补NK细胞的相对不足，就像是坏人太多就需要武警出动来帮忙。
CAR-T是肿瘤蛋白基因修饰的免疫T细胞。在肿瘤细胞被NK细胞和CIK细胞追杀的过程中，有些肿瘤细胞在战争中学会伪装自己，不再被NK和CIK细胞识别。于是就有了CAR-T，可以靶向性杀死这些狡猾伪装的肿瘤细胞。因此，CAR-T就像是带着明确任务的军队，能够彻底歼灭敌人。#韩源昌[超话]# https://t.cn/R2WxOip
由于干细胞和免疫细胞的功能有所不同，因此它们的分类也有所不同。
如果把人体比喻为一棵树，深埋大地的种子就是全能干细胞，可以分化出完整的人体，就如同种子可以发育成长为一颗参天大树；
大树的主要枝干可以比喻为多能干细胞，主要包括亚全能干细胞和间充质干细胞，可以分化为神经细胞、心肌细胞、肝细胞、成骨细胞等多系统的功能细胞，就如同每个树冠能生出的葱郁的枝桠、树叶和果实；
末端的枝干是专能干细胞，如造血干细胞，只能分化为血液系统的红细胞、白细胞、血小板等，就如同末端枝干能生长出树叶和果实。
免疫细胞分类
免疫细胞呢，目前临床应用较多的自然杀伤细胞（NK cell）、细胞因子诱导的杀伤细胞（CIK）和最近特别火的CAR-T细胞（全称是Chimeric Antigen Receptor T-Cell Immunotherapy，指的是嵌合抗原受体T细胞免疫疗法）。
NK细胞是固有免疫，可以随时清楚体内衰老、变异的细胞，就像是警察，随时维持社会治安。
CIK是进一步增强自身免疫力，弥补NK细胞的相对不足，就像是坏人太多就需要武警出动来帮忙。
CAR-T是肿瘤蛋白基因修饰的免疫T细胞。在肿瘤细胞被NK细胞和CIK细胞追杀的过程中，有些肿瘤细胞在战争中学会伪装自己，不再被NK和CIK细胞识别。于是就有了CAR-T，可以靶向性杀死这些狡猾伪装的肿瘤细胞。因此，CAR-T就像是带着明确任务的军队，能够彻底歼灭敌人。#韩源昌[超话]# https://t.cn/R2WxOip
药食同源话银杏
白果又名银杏、佛指甲、佛指柑，为植物银杏的干燥成熟种子，主产于河南、山东、四川、广西等地，以身干、粒大、色白、肥壮、内仁充实者为优。中医认为，白果性平，味甘、苦涩，有小毒，入肺、肾经，具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便、消毒杀虫的功效，可用于治疗哮喘、痰嗽、梦遗、白带、白浊、小儿腹泻、虫积、肠风脏毒、淋病、小便频数，以及疥癣、漆疮等。《医学入门》：“清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。”《本草便读》：“上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。”
白果的功用1.哮喘痰嗽。本品性涩而收，能敛肺定喘，兼有化痰之功。治由风寒之邪引发的寒喘，配麻黄辛散，敛肺而不留邪，开肺而不耗气，如鸭掌散；治肺肾两虚之虚喘，配五味子、胡桃肉等以补肾纳气，敛肺平喘；若外感风寒而内有蕴热而喘者，则配麻黄、黄芩等同用，如定喘汤；若治肺热燥咳，喘咳无痰者，宜配天门冬、麦门冬、款冬花以润肺止咳。
2.带下、白浊、尿频、遗尿。本品收涩而固下焦，治妇女带下。脾肾亏虚、色清质稀者最宜，常配山药、莲子等健脾益肾之品；若属湿热带下、色黄腥臭者，可配黄檗、车前子等，以化湿清热止带，如易黄汤。治小便白浊，可单用，或与萆薢、益智仁等同用；治男子遗精、尿频、遗尿，常配熟地、山萸肉、覆盆子等，以补肾固涩。
药食同源现代研究表明，白果含有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，具有通畅血管、改善大脑功能、延缓大脑衰老、增强记忆力、治疗脑供血不足等功效。白果对多种类型的病菌均有不同程度的抑制作用，果肉的抗菌力较果皮更强。白果中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等疾病还有预防和治疗效果。果肉中的银杏酸对痤疮丙酸杆菌具有较强的抑制及杀灭作用；白果内酯是天然的血小板活化因子受体拮抗剂，对皮肤炎症反应有明显抑制作用。因此，白果具有滋阴养颜、抗衰老、扩张微血管、促进血液循环的功效。常食可使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品。
需要提醒的是，白果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸，因此如果不是治疗所需，绝对不能生吃。白果可以采用多种烹饪方法，如炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等。新鲜的白果要先去除外壳，剥出来的白果仁外面蒙着一层淡褐色薄膜，只要在开水中泡3～5分钟，就能方便地将其撕尽。烧鸡、炖肉、煲汤时放几粒白果，可以消除菜肴的油腻感，使之更美味。
白果莲肉粥白果6克，莲子15克，江米50克，乌骨鸡1只。乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净；白果、莲子研末，纳入鸡腹内；再入江米、水，慢火煮熟即可。食肉饮粥。有补肝肾、止带浊的功效，可用于下元虚惫、赤白带下等。
糖溜白果水发白果150克，白糖100克，碱适量。在锅内加清水，放入白果、白糖，置火上煮沸，撇去浮沫，倒入盘内即成。有止咳平喘之功效，可用于治疗慢性支气管炎。
四仁鸡子羹白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁各50克，鸡蛋2个，白糖适量。将四种果仁洗净入铝锅内，加水适量煮沸，将熟时打入鸡蛋2个，搅匀，再加入适量冰糖，煮沸即成。有滋补益气、润肺平喘的功效，可用于体虚、慢性气管炎、肺气肿、咳嗽、哮喘等。
中毒处理白果中毒的症状一般在食后1～2小时内出现，潜伏期最长可达16小时。早期先有恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹泻等，呕吐物中常可发现白果残渣。轻度中毒1～2天内可以自愈；中毒较重者出现发烧和神经系统症状，如烦躁不安、抽风、精神呆滞、肢体强直、皮肤和口唇颜色发紫、昏迷、瞳孔对光反射迟钝或消失、瞳孔散大等，甚至引起呼吸困难或心跳减弱。部分中毒患儿出现末梢神经功能障碍，表现为两下肢轻瘫或完全性软瘫。种仁和果皮与皮肤接触后可引起皮肤局部红肿发痒。
白果中毒后应立即给予催吐、洗胃、导泻等一般解毒措施。洗胃后可经胃管向胃内注入适量的碳片，以便吸附残留毒物。同时给予5%～10%葡萄糖液静脉注射，以稀释毒素并加速毒物排泄。对有发热、抽风的患儿应及时给予降温、镇静止惊等对症处理。当孩子出现恐惧等精神症状时，给予冬眠灵每公斤体重0.1～1毫克肌肉或静脉注射。对重度中毒的患儿应根据病情进行保肝、强心等治疗。
白果又名银杏、佛指甲、佛指柑，为植物银杏的干燥成熟种子，主产于河南、山东、四川、广西等地，以身干、粒大、色白、肥壮、内仁充实者为优。中医认为，白果性平，味甘、苦涩，有小毒，入肺、肾经，具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便、消毒杀虫的功效，可用于治疗哮喘、痰嗽、梦遗、白带、白浊、小儿腹泻、虫积、肠风脏毒、淋病、小便频数，以及疥癣、漆疮等。《医学入门》：“清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。”《本草便读》：“上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。”
白果的功用1.哮喘痰嗽。本品性涩而收，能敛肺定喘，兼有化痰之功。治由风寒之邪引发的寒喘，配麻黄辛散，敛肺而不留邪，开肺而不耗气，如鸭掌散；治肺肾两虚之虚喘，配五味子、胡桃肉等以补肾纳气，敛肺平喘；若外感风寒而内有蕴热而喘者，则配麻黄、黄芩等同用，如定喘汤；若治肺热燥咳，喘咳无痰者，宜配天门冬、麦门冬、款冬花以润肺止咳。
2.带下、白浊、尿频、遗尿。本品收涩而固下焦，治妇女带下。脾肾亏虚、色清质稀者最宜，常配山药、莲子等健脾益肾之品；若属湿热带下、色黄腥臭者，可配黄檗、车前子等，以化湿清热止带，如易黄汤。治小便白浊，可单用，或与萆薢、益智仁等同用；治男子遗精、尿频、遗尿，常配熟地、山萸肉、覆盆子等，以补肾固涩。
药食同源现代研究表明，白果含有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，具有通畅血管、改善大脑功能、延缓大脑衰老、增强记忆力、治疗脑供血不足等功效。白果对多种类型的病菌均有不同程度的抑制作用，果肉的抗菌力较果皮更强。白果中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等疾病还有预防和治疗效果。果肉中的银杏酸对痤疮丙酸杆菌具有较强的抑制及杀灭作用；白果内酯是天然的血小板活化因子受体拮抗剂，对皮肤炎症反应有明显抑制作用。因此，白果具有滋阴养颜、抗衰老、扩张微血管、促进血液循环的功效。常食可使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品。
需要提醒的是，白果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸，因此如果不是治疗所需，绝对不能生吃。白果可以采用多种烹饪方法，如炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等。新鲜的白果要先去除外壳，剥出来的白果仁外面蒙着一层淡褐色薄膜，只要在开水中泡3～5分钟，就能方便地将其撕尽。烧鸡、炖肉、煲汤时放几粒白果，可以消除菜肴的油腻感，使之更美味。
白果莲肉粥白果6克，莲子15克，江米50克，乌骨鸡1只。乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净；白果、莲子研末，纳入鸡腹内；再入江米、水，慢火煮熟即可。食肉饮粥。有补肝肾、止带浊的功效，可用于下元虚惫、赤白带下等。
糖溜白果水发白果150克，白糖100克，碱适量。在锅内加清水，放入白果、白糖，置火上煮沸，撇去浮沫，倒入盘内即成。有止咳平喘之功效，可用于治疗慢性支气管炎。
四仁鸡子羹白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁各50克，鸡蛋2个，白糖适量。将四种果仁洗净入铝锅内，加水适量煮沸，将熟时打入鸡蛋2个，搅匀，再加入适量冰糖，煮沸即成。有滋补益气、润肺平喘的功效，可用于体虚、慢性气管炎、肺气肿、咳嗽、哮喘等。
中毒处理白果中毒的症状一般在食后1～2小时内出现，潜伏期最长可达16小时。早期先有恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹泻等，呕吐物中常可发现白果残渣。轻度中毒1～2天内可以自愈；中毒较重者出现发烧和神经系统症状，如烦躁不安、抽风、精神呆滞、肢体强直、皮肤和口唇颜色发紫、昏迷、瞳孔对光反射迟钝或消失、瞳孔散大等，甚至引起呼吸困难或心跳减弱。部分中毒患儿出现末梢神经功能障碍，表现为两下肢轻瘫或完全性软瘫。种仁和果皮与皮肤接触后可引起皮肤局部红肿发痒。
白果中毒后应立即给予催吐、洗胃、导泻等一般解毒措施。洗胃后可经胃管向胃内注入适量的碳片，以便吸附残留毒物。同时给予5%～10%葡萄糖液静脉注射，以稀释毒素并加速毒物排泄。对有发热、抽风的患儿应及时给予降温、镇静止惊等对症处理。当孩子出现恐惧等精神症状时，给予冬眠灵每公斤体重0.1～1毫克肌肉或静脉注射。对重度中毒的患儿应根据病情进行保肝、强心等治疗。
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