小豬剛剛躺上牀 想起自己這兩天也沒有在記錄猪猪故事 淺淺記錄一下[哇] 其實今天想起很多以前的事情 我想起我老公要值夜班 然後去臭臭的水廠裏做工 小豬只能一只豬晚上在家裏睡覺 [悲傷]怕怕[淚] 但是老公早上收工就會以最快的速度猪回家 然後洗個澡 因爲很臭[贏牛奶] 然後小豬就會煮個面給麦麦崽子吃 麦猪猪吃了以後 就洗澡洗香香 然後回牀上睡[抱一抱] 然後小豬就準備晚饭的卤菜 麦宝最喜歡的滷肉飯 小猪滷了好多雞蛋 因爲我老公一頓要吃三四個雞蛋 吃完還想吃[開學季]

这个速食太良心了简直是为上班族精心准备的！！超级方便，十分钟快手精致午餐轻轻松松搞定！
忙碌的日子也要对自己好一点！！
我最爱的就是鳗鱼饭！！鳗鱼简直太香太香了炒饭也是粒粒饱满，味道很赞.整个组合在一起就是王炸好吧！！
牛肉面也绝了，面我煮了4分半，软硬刚刚好，面汤好入味，牛肉卤得味道超级正
还有卤肉饭料，拌饭贼香贼下饭.
总之，我不说谁也不知道我在吃速食…我发给我姐妹看她问我在哪个日料店
味道真的不输店里堂食的！我打包票，去买鳗鱼饭，我最最最推荐这一款！！
#不可辜负的美食##美食分享##现在速食都这么卷了吗#

[抱一抱]最近在家做了很多卤味，因为卤好一锅以后，从冰箱掏出来就能吃，也方便做便当！

各个地方的卤水，有不同的风味。而且理论上根据食材的不同，味道也应该有调整。但是我菜嘛！起卤水的时候，就放了台湾阿姨给的台湾卤料包，清香微甜，也可以做卤肉饭用。
卤出来就是，沙县的味道。一摆盘，更沙县了。

卤水由香料包、料头、调味料、和汤组成。
料头就是葱姜蒜等带有香辛味的蔬菜，当我觉得味道不够清香了，有点单调、有点腻了，就会补一点进去。
调味料就是盐、糖、酱油等，还有糖色我也算在里边儿了。酱油用多了，汤底会有点齁咸，味道也偏油润，跟我的香料不太搭。
所以最近喜欢用盐糖调味，再上糖色，生抽只少少的补一点。
汤，有了肉的香气以后，就越煮越香，有自然深邃的香气出来。但是丢了带腥膻气的食材，就容易毁掉一锅卤，所以我都是单独把食材焯水，煮熟，尝尝汤没有问题以后，再连汤带肉地丢进旧的卤汁里去，调好味以后，就放它安安静静地卤制。

最近，我经常把牛筋和金钱肚一起卤，它们热量都很低，厚薄大小也相似，卤水的盐度调在1.4%-1.6%，酱油少一些，就很香。
整块牛腱子、猪蹄，这种耐久煮的食材，我也会一起卤，这个时候盐度就要高一些，可能有个2%了？酱油多一些，浓油赤酱的，也香。
鸡需要单独卤，因为出锅很快，香料也要偏清淡鲜美为主，用猪肉牛肉的卤子会很怪。
肥肠和下水可以单独撇出一个小锅，卤完以后卤水就倒掉了，但是吃起来特别香！

最后，卤水需要过滤掉残渣和葱姜，煮开以后再收起来。冷藏的话在冰箱可以放两三天。超过两三天就要收进冷冻室了。
[求关注]下次吃的时候，还是需要根据食材，再调整味道，加进各种料，这是我觉得卤水最有意思的地方。