#苏州[超话]# 一碗苏式面，是苏州人精致生活的写照。而苏式面的精致，是连点单都有讲究的。这些关于苏式面的“小暗号”，你知道几个呢。
例如一碗光面，雅则能称“阳春”，俗则呼之为“飞浇面”；鱼肉等佐面之物，曰“浇头”，双浇者曰“二鲜”，三浇者曰“三鲜”。
还有：面上多葱蒜者曰“重青”，不喜用葱蒜则曰“免青”；要吃硬面的称“一串头”，吃一般面的称“软长”。
烂面又分称“烂面”“托托烂”；汤头多称“宽汤”，少则称“紧汤”……关于苏式面的专业用词不胜枚举，体现的都是苏州人对这一碗面的讲究。
春节假期，来苏州吃碗面吧！
#臻哥的生活笔记##自拍打卡#
例如一碗光面，雅则能称“阳春”，俗则呼之为“飞浇面”；鱼肉等佐面之物，曰“浇头”，双浇者曰“二鲜”，三浇者曰“三鲜”。
还有：面上多葱蒜者曰“重青”，不喜用葱蒜则曰“免青”；要吃硬面的称“一串头”，吃一般面的称“软长”。
烂面又分称“烂面”“托托烂”；汤头多称“宽汤”，少则称“紧汤”……关于苏式面的专业用词不胜枚举，体现的都是苏州人对这一碗面的讲究。
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苏州的面有硬面、烂面、宽面之分，汤则有红汤和白汤，客人要“宽汤”就是汤要多，“紧汤”则是相反；“重青”就是要多放葱蒜，不放则称“免青”；清炒虾仁是佐面的菜，苏州称为“浇头”，鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹等等都可以作为浇头。浇头可以放在面上，也可以放在面下，还可以单独装碟上桌，称为“过桥”，“重浇”就是指浇头要多。旧时的苏州人常吃双浇面，美名其曰“鸳鸯”，甚至还根据肉的种类细分为“小鸳鸯”和“大鸳鸯”……如此种种，可见对于面食，苏州人的精细是当仁不让的。 https://t.cn/RwKNUPf
阴雨天继续着……
昨日家族小范围聚会，羊棒骨羊蝎子必须忽略，素菜免蒜几乎都为我而点，烤串也是略过羊肉串。偶尔真的会想涮羊肉和葱爆羊肉，但也真的不敢造次，这一忍十几年了[馋嘴]。
进京管理依旧严格，出去容易回来麻烦，估计这个状态要延续到冬奥会后，入冬前不知还有无可能出京逛逛了，我很想[允悲]。
午后楼下活动场小晃一下。超市买了些这个那个。糖炒栗子顺带了。明天闺蜜家有约，然后再与闺女有约[哈哈]。
小夏定的好几样小吃到货了，合我口味。边吃边看剧，这样的一天也挺充实的[鼓掌]。#小幸福#
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