蘑菇青豆米粒意大利面配芦笋
Mushroom and Peas Orzo with Asparagus

小朋友大感冒的周日午餐，做了一道简单快手米粒意大利，基本上材料就是看看冰箱里的库存，然后从准备到完成就不到30分钟，让我有多余的时间可以照顾完全没有胃口的小孩。

图一，材料
冷冻青豆 frozen peas, 适量，焯水备用
芦笋 asparagus, 适量，取尖，平底锅煎熟备用
洋葱 onion , 半个
牛排菇或任何菇类， 适量
米粒意大利面或意大利米， orzo or risotto, 一杯

图二
洋葱及菇类切小丁

图三
平底锅放黄油炒香菇类

图四
再放一些黄油，炒香洋葱

图五
把米粒意大利面或意大利米倒入，略炒，逐量倒入适量高汤或清水，盖上盖子不时搅拌意大利面

图六
重复图五步骤到意大利面或意大利米熟透；撒上帕玛森芝士粉，柠檬汁，海盐及黑胡椒粉调味，倒入青豆，搅拌，完成。

图七
盛盘，上面放煎熟的芦笋尖及煎蛋，完成。

小贴士
1. 可以随意加入各种蔬菜，譬如菠菜，羽衣甘蓝，西葫芦等。

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