红酒泡洋葱的副作用：
洋葱中含有一定的钙质。
#冒个泡# 近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。 　
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
洋葱是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
功 效：
1、每天只喝少量葡萄酒，对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆症的治疗效果相当惊人。(目前没有足够证据)
2、吃了药也无法降下来的“高血压”，喝了洋葱葡萄酒后血压正常且安定。
3、无论用什么方法也无法降下来的“糖尿病”的糖尿值，喝了洋葱葡萄酒后血糖下降。
4、喝了洋葱葡萄酒后，恼人的“老花眼”的毛病，有很大的改善，不戴眼镜就可阅读报刊、杂志。
5、一个晚上要上好几次厕所的“夜晚频尿症”，喝了两天洋葱葡萄酒，不可思议的完全恢复正常。
6、三年之间不服安眠药不能入睡的“不眠症”，喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。
7、每天夜里醒来，一直到天亮都不能入睡的“不眠症”喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。
8、眼睛常模糊不清的重病，或是慢性眼睛疲劳，喝了洋葱葡萄酒后第二天就没问题。
9、几乎无法治疗的“白尿症”(尿会混浊)，喝了洋葱葡萄酒后第二天就恢复正常排便。
10、洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，研究人员在中国山东省一个胃癌罹患 率很高的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。
11、洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。

#滋味# 关于博洛尼亚肉酱的几个要点：
1.博洛尼亚肉酱是一份意大利式的红酒炖牛肉加入了番茄酱，牛肉要成块状。而不是番茄酱里有点牛肉末。如果要更追求地道，甚至不加番茄酱，就加浓缩的蕃茄膏作为调味调色就好。
2.意大利红酒炖牛肉最显著的特点是蔬菜配料不用法式三件套。也就是洋葱西芹胡萝卜。只用洋葱就可以。
3.意大利红酒牛肉需不需要用培根润锅的问题。如果牛肉脂肪不够菜可以用培根润锅。而且要用非烟熏的意大利培根。最好是意大利式猪脸肉培根。牛肉脂肪够就不用培根。
4。香料。博洛尼亚肉酱的香料用的很轻。甚至只用一片月桂叶。用迷迭香肯定是过重的。折衷的办法是加一点百里香和牛至叶。
5.面条要用图二的Tagliatelle手工宽面。

#老虎的晚餐# 苦瓜
，小时候不喜欢的东西，现在居然爱上了
，常去的菜摊，看到有卖三块钱一斤
，本地品种，都不大
，大概30厘米
，看起来也不肥胖，
，不管清炒还是拿来做泡菜都是极好的
，家中还有存菜是洋葱
，所以简单洗了去了中间的籽
，把它晒干以后准备做泡菜
，红色籽是刚刚成熟的
，浅色的纸就没有成熟，口感更细嫩一些
，从剖开的成色看，刚刚好