#梦华录细节#《梦华录》看完了,心里特别不舒服,有些话还是想说出来。一部好剧,能看得出剧方的诚心,服道化精良,氛围感拉满,看剧的时候不会出戏,分分钟会让人梦回心中理想的大宋。但是很可惜,在这流量时代,很多人只会跟风评价。我本来以为大家会和谐地讨论这部剧的好坏,但是我很难屏蔽掉一些令人反感的言论。张嘴闭嘴这部剧看不起以色侍人的人,伪女权什么的。如果你认真看过剧,你不会拿这点来黑梦华录,除非你本身就是别有用心。“以色侍人才叫贱”这句话出自于张好好,是剧中一个生性骄傲的花魁娘子,她说出这句话很难理解吗?她甚至会因为引章抢了她的风头生气到和池衙内分手,以她的视角看不起比她更低一等的人有什么不合理的吗?上了这么多年语文课,你们老师那么没让你区分作者观点和人物观点吗?为什么要卡着剧中一个人物的台词来定义一部作品,说她侮辱女性呢?我很久没有真情实感追完一部剧了,真情实感到半夜三更了,还会想想就意难平。[失望]

#三联美食# #你心中的最佳消暑饮品# 在没有空调、电扇的旧时,绿豆汤和酸梅汤成了我家乡两大消暑饮品。父亲回忆起他小时候,一到夏天,手里攥着向祖母要来的零钱,跑到百年老店采芝斋,“零拷”浓缩的酸梅膏。回到家,按浓缩汁和水的比例 1:6冲兑,灌入大瓶,捏紧盖子,然后吊放下井,用凉井水“冰镇”。等取上来,开盖畅饮,那叫一个“透心凉”。

我小时候,一放暑假,隔壁邻家退休的“老北京”回家乡探望孙女,每隔一段时间就会给宝贝孙女熬酸梅汤喝,此刻,我也能沾点光,分到一杯羹尝尝。“北京爷爷”用古法熬制的酸梅汤和店里买的口感不大一样,有一股淡淡的中草药味。做完暑假作业,一得空闲,我就围着“北京爷爷”,饶有兴致看他熬酸梅汤。

首先,乌梅是酸梅汤的灵魂,《神农本草经》介绍乌梅“味酸”、“除热烦满”,是一味生津止渴、除烦安神的药剂。《三国演义》第二十一回《曹操煮酒论英雄》中,曹操邀刘皇叔去自己后园小酌时,说:“适见枝头梅子青青,忽感去年征张绣时,道上缺水,将士皆渴,吾心生一计,以鞭虚指曰:‘前有梅林’,军士闻之口皆生唾,由是不渴。今见此梅,不可不赏。”此中之“梅”指的便是制作乌梅的原材料。到了五月,梅子黄时,用百草烟来将之熏黑,即《本草纲目》:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”

洛神花自古以来就是一味去火清热的上好夏日饮品。加上几颗冰糖,还能增加甜味。

乌梅、洛神花、冰糖三样打底,其余则根据个人口味不同随意添减,所谓章法之内,名正言顺,章法之外,各显神通。老爷爷在自家的秘制酸梅汤中添加了山楂、陈皮、甘草、桂花、蜂蜜。先把乌梅、山楂等食材用清水泡开,用白纱布将其包裹起来,在大锅里注满“熟水”,这个水必须是开水,而非生水,故称之为“熟水梅汤”。

然后放入纱布包,大火烧开,煮沸加适量冰糖,再用小火熬煮半天,试想,在熬煮过程中,乌梅、山楂、陈皮、洛神花,各种不同的酸味相互浸染、各占其味,那该是怎样一种扎实丰满的酸甜味啊。当一锅乌汁水开始“咕嘟咕嘟”沸气泡,空气中弥漫起一股泛着淡淡中药味的酸甜,就可以关火熄灶了,在浓得发亮的汤面淋撒上一层桂花,就大功告成了。一碗上好的酸梅汁稠水少、浓酽似醇醪,回味爽口甘酸,绝对是酷暑时节的续命饮品。

甘草是一味略带苦味的中草药,放冰块可减轻涩味。旧时将酸梅汤倒入瓷罐,封口,用冰块镇在容器外面,谓之“冰镇酸梅汤”。这样的酸梅汤冰得极透,一碗下肚,“热以凉克之,燥以清驱之”,比棒冰、雪糕更消暑解渴,老幼皆宜。

徐凌霄的《旧都百话》记载:“暑天之冰,以冰梅汤为最流行,大街小巷,干鲜果铺的门口,都可以看见“冰镇梅汤”四字的木檐横额。有的黄底黑字,甚为工致,迎风招展,好似酒家的帘子一样,使过往的热人,望梅止渴,富于吸引力。”

早在魏晋南北朝时,山中宰相陶弘景的《本草经集注》记载:“伤寒烦热,乌梅水渍饮汁”,这种水渍乌梅便是酸梅汤的前身。之后,其配方、口味不断衍变,唐朝药王孙思邈的《千金翼方》中记载了一款用豆豉和乌梅煎成的咸饮料;宋《大业拾遗记》记载中:“先有筹禅师,仁寿间常在内供养,造五色饮,以扶芳叶为青饮,楥禊根为赤饮,酪浆为白饮,乌梅浆为玄饮,江桂为黄饮。”

其中的乌梅浆即酸梅汤;到了清朝,历史上最长寿活到八十九岁的帝王乾隆,茶前饭后都要喝一盏酸梅汤,在这位“资深梅粉”的授意下,御膳房改进了酸梅汤配方,之后, “源于皇家而兴于市井”,这款御饮配方流入民间,北平酸梅汤开始驰名中外,那就不难理解“北京爷爷”有一手酸梅汤绝活了。

上起皇室贵胄,《红楼梦》中,出身贵族的贾宝玉挨了父亲一顿毒打后,“只嚷干渴,要吃酸梅汤”;下至普通百姓,炎炎夏日,街道边、大树下,装着酸梅汤的大铁壶湃在井水里,旁边木桌上摆几个小碗,过往客人,落座即可喝上冰镇酸梅汤,试想一下,大太阳底下,咕咚咕咚灌上一碗,酸、甜、凉、香直沁心脾、凉透肺腑,要多舒坦就有多舒坦,肚量大的年轻人,一口气能喝下五、六碗。可见,“夏天喝酸梅汤,是不分阶级人人都能享受的事.……”

我上中学时,有一年暑假中午,家里传来一阵急促的电话铃声,电话那头是一位中年男子,他火急火燎告诉我,父亲在单位中暑了,现已送到医院,神志已经恢复。几年前“北京爷爷”做酸梅汤的方子,我仍默记于心。于是,我去干货店买了乌梅、洛神花、甘草、山楂等,着手做起了酸梅汤。每天清晨,父亲去上班,临行前,我灌满一大瓶自制的酸梅汤放在他自行车前兜里,嘱咐他一有空就当喝两口消消暑。

我上大学后,在大一那年暑假,心血来潮又熬了一锅酸梅汤,冰镇后取出,倒在海碗里,一咂嘴,透心沁齿,含在嘴里,像品红酒一样细细品味,能体味道乌梅、山楂之酸甜,桂花混合着蜂蜜的香甜,氤氲在唇齿喉舌间,久久不散。

一个人喝不完,我灵机一动,推开大门,在弄堂口支了一个小摊位,我坐在藤椅上,一边摇蒲扇看书,一边兜售酸梅汤。江南溽热,停下来买酸梅汤的路人还挺多,第一天生意就火爆得出奇。夜间收摊,我在台灯下数钱数到手抽筋,很有“自食其力”的成就感,一想到这,就笑得见牙不见眼。整整一个暑假,我是在买原料——熬酸梅汤——冰镇——兜售——数钱中循环度过。

邻居阿姨夸我勤快能干又有经商头脑。我用古法熬制的酸梅汤不添加任何防腐剂,绿色、环保、纯天然,且不齁甜,除了外乡游客,连本地居民也来买了给自家小孩当饮料喝,他们亲昵地叫我“酸梅汤妹妹”。

今年夏天,满街流行起了古风,我和父亲闲逛小巷,看到一家铺面很小,只有两间小小门面,临街的旧式玻璃门窗,拂拭得一尘不染,门楣上一块黑漆金字匾额,铺内清洁简单的酸梅汤铺,忽感口渴,进去拣了个座头,一人要了一碗,慢慢喝,我问父亲滋味如何,老父若有感慨地说:“没有我闺女亲手熬的好喝!”

《论消暑,还得是这碗酸梅汤》文 | 申功晶

谢谢杨蓉,感谢刘奕君!让我刷1集央视《大山的女儿》,不用换台
去年一部扶贫大剧《山海情》成为了现象级的爆款,这类本不被大家看好的题材,没想到却能拍得真实又有趣。
今年的国剧市场上一直没有出圈的主旋律剧,爆火的也是行业剧《警察荣誉》,年代剧《人世间》,古装剧《梦华录》等,让人不免担忧,刚被推向高潮没多久的主旋律题材,难道又要沉寂了?
但随着《大山的女儿》开播,这一顾虑就打消了。剧作仅播1集就拿下了收视第一的好成绩,力压新剧《关于唐医生的一切》。
这部剧根据真实的人物事件改编,讲述了黄文秀驻百坭村第一书记在扶贫过程中的种种贡献和艰辛,以及她最终为了扶贫工作牺牲生命的故事。
主旋律题材的作品最怕假大空,但《大山的女儿》没有出现这样的问题,无论是对于农村环境的呈现,或是对于农村人的形象刻画,都能够让观众感受到一份朴素和接地气的实在。
黄文秀在工作过程中牺牲这个岗位上,注定了会是一个让观众泪目的结局,但没想到《大山的女儿》从一开始就让人破防了。
一,两次告别:一次意外,一次坚定
在一集的时间里,就有两次让人难忘的告别镜头。
第一个是剧作以倒叙的叙事方式,让观众看到了黄文秀的牺牲原因。黄文秀因为心系百坭村的扶贫工作,即便是下着暴雨也要冒雨回村,所有人都试图联系黄文秀让她不要回去,等到雨停了再走,每个村民的脸上都是焦急的害怕的。
当镜头切到黄文秀的视角,她从一开始的惊恐到坦然,这次意外对她来说是迅雷不及掩耳,但黄文秀的眼神中有一丝担忧,却也透露着欣慰。
这一次的告别是长久的,是黄文秀在毫无准备的情况下告别了父老乡亲,告别了百坭村和自己的家人。
第二次告别是黄文秀大学毕业后与自己青梅竹马,两小无猜的男孩子告别,这一次两人的告别不见得一定不会再见面,却也因为截然不同的选择走向了不同的道路。
尽管他们心中都有对方,但坚定回到农村没有留在北京的黄文秀,告别也是决然的。
这一次的告别黄文秀没有留恋,反而在得知对方也不会为了自己回到广西时长出了一口气,更加确定自己的方向。
本可以在首都北京有更好的发展,也已经通过了国家电网的面试,但黄文秀的内心早已做出了选择,从她成为选调生,并分配到百坭村做第一书记时的状态就能看得出来,这显然比她获得了大城市工作的机会时要更加开心。
《大山的女儿》并没有在前期剧情中浪费太多的时间去刻画黄文秀做出选择的过程,她几乎是在得知可以报名选调生后,就没有动摇过要回到家乡的决心。
二,真实接地的扶贫,不为镀金,不悬浮
《山海情》之所以能够火出圈,与这部剧作所描绘的乡村生活极尽真实有着分不开的关系,黄土地上看不到一草一木,村民的家里也旧的找不出一件像样的家具或是用品。《大山的女儿》对农村环境的描绘与《山海情》不同,却也同样让人觉得真实接地。
黄文秀到了百坭村后做的第一件事就是带领着村里的干部,把村委会门前的广场全部都打扫了一遍。
远镜头下能够看得出来,虽然村里也有蓝球架等设施,但广场明显是废弃着的状态,垃圾遍地无人管,处处都透露着荒凉,整个村子都笼罩在一片灰蒙蒙的低沉气压中。
开展乡村扶贫工作本就难上加难,黄文秀是真正想干实事的书记,而不仅仅是为了要在这里作秀,她来到百坭村的目的不是镀金,而是解决实际的问题,因此即便难搞的农战山已经不爽先离开,黄文秀也依然选择做对的事,先打扫卫生,先树立村两委形象。
接下来开展工作的黄文秀同样是处处碰壁,有农战山领头,黄文秀显得十分被动,但即便如此也是关关难过关关过。
为了搞好卫生,黄文秀先给大家排班,并把自己排在第一个以身作则,当大部分村委人员离席时,黄文秀也没有发脾气而是继续坚持。
《大山的女儿》中描绘的黄文秀做乡村工作,当真是从点点滴滴的小事着手,这也直接增加了角色的信服力。
三,杨蓉刘奕君双双走出舒适圈
主旋律题材的剧作选对演员很关键,杨蓉和刘奕君这两位观众公认的实力派演员,这一次在剧中可谓是贡献了精湛的演技。杨蓉早前出演的多是少女形象,这也使得观众对她的印象固化,但杨蓉饰演的黄文秀却是灵动之余又多了一份农村女孩的朴实。
黄文秀的设定是研究生毕业,杨蓉的身上依然葆有着一份青涩的少女气。不过杨蓉的眼神戏是最加分的,从前期无法确定自己未来的方向,眼神中满是迷茫,到后来被选中成为百坭村的第一书记,眼睛里看到的全是未来的希望和鼓足了的干劲。
杨蓉的演绎让这一角色更真实,也真正打破了明星的光环,做到贴合人物。
刘奕君饰演的农战山也给人同样的感受,出场时虽然嘴上夸着黄文秀,但每一个眼神都透露着不屑,将这一人物的执拗古板演绎的淋漓尽致,尤其是头一歪,眼神斜视的动作,更是能够看出他对黄文秀来百坭村不过是表面迎合,实则不打算配合。早前刘奕君出演的角色要么是绝对正面的警察形象,要么负面到让人看着都觉得可怕,但这一次却演绎土生土长的农村人,操着一口广西方言,让人眼前一亮。
两位演员都走出了自己的舒适圈,尝试了自己从未尝试过的题材以及角色,不得不说,两位实力派演员的完成度很高。
尽管《大山的女儿》已经能够预见故事的结局,但并不影响过程依然好看,谢谢杨蓉,感谢刘奕君,让我刷一集央视《大山的女儿》不用换台!


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