#三联美食# 因为疫情，家里多多少少总是要囤积一些食品应急。罐头食品，通常是家里存货的首选。而罐头食品中，对我来说，喜闻乐见的首选，是午餐肉。
作为一个河北人，每每看到午餐肉的描述，心里总有莞尔之意。这种把碎肉加入淀粉里制成一个粉坨的熟食，在我的家乡冀中平原，叫肉焖子，媳妇快餐，村长可见，流传却不止百年。只是，我的老实巴交的河北老乡从没想过给这种食物搞出什么定位，或者穿个马甲、做成罐头罢了。
肉焖子，在冀中平原，只是一个普通百姓日常果腹解馋、土得掉渣的寻常美食。
与西式罐头午餐肉相比，肉焖子从外观到内容大同小异，都是用碎肉加淀粉和香辛料制作的熟食。按主材的不同，大体分为两种，一种是猪肉焖子，焖子里的碎肉为猪瘦肉，以保定定州出产的最为出名。另一种是驴肉焖子，焖子里的碎肉是驴肉，以保定徐水区漕河镇出产的最为正宗。
猪肉焖子，也叫定州焖子。民间相传，诞生于宋代，为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。当时适逢天灾，苏东坡为救济灾民，命人将少许碎猪肉煮成汤，再放进荞麦面熬制成粘稠的糊状，冷却后结成块，然后切块分给灾民食用。
如此，这种用少量猪肉掺入大量淀粉的食物填饱了更多灾民的肚子，其做法便也流传了下来。后来，当地人称这用碎肉和荞麦面加肉汤熬制的食品为“焖子”，河北盛产红薯，红薯淀粉成本更低，粘性更强，后将荞麦面换成了红薯淀粉。
传统的定州焖子的做法，是先把新鲜猪瘦肉剁成块状，然后放入一定比例的红薯淀粉，倒入香辛料、水、香油等，搅拌均匀呈现糊状。然后将糊用手抓入准备好的纯棉布袋中，之后把填好的焖子袋一起放入烧开的热汤中，大火开微火煮。捞出煮熟的焖子袋放入冷水中冷却，晾干，将焖子从布袋中取出，经过熏制即成。猪肉焖子成品呈圆柱状，大约有成年男人胳膊粗细。若布袋形状短浅，也有出品像球状的。若是不经水煮，而是倒入盆中上蒸锅蒸熟，则成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨，造型随着模具不同可以千变万化。
定州焖子香味独特、加工考究、色泽美观，外表油光、结构紧密、弹性十足，在定州广受欢迎，曾有定州人说：“在定州‘上到九十九，下到刚会走’，都爱吃焖子。”
徐水漕河是保定驴肉的发源地。据《徐水县新志》载，在宋时，漕河是一条运粮的河。传说当时漕河一带有漕帮两股敌对势力，漕帮运粮，盐帮运盐，双方矛盾很深，经常兵戎相见。
漕帮俘获盐帮驮货的毛驴，无法处理这一战利品，就宰杀掉做成卤驴肉吃。一来二往，漕河卤驴肉兴起，由于加工秘技独特，漕河的卤驴肉色泽红润，香味浓郁，表里如一，熟度透彻，酥软适口，广受欢迎。不过，驴肉可比猪肉贵多了，普通百姓难以消费，故商家以少量碎驴肉加淀粉制成驴肉焖子，似肉不是肉，价格却亲民许多，自然更受百姓的青睐。
徐水驴肉焖子，以红薯淀粉及绿豆淀粉为主料，碎驴肉、驴油、香油为辅料，加以多种香辛料。用卤驴肉的老汤将淀粉、碎驴肉一并调好，放入盆中或模具中，蒸熟后冷却而成。徐水驴肉焖子色泽红亮，香而不腻，卤香扑鼻，成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨，造型也是变化多端不一而足。
从徐水漕河驱车向东南方向行驶百余公里，即到达沧州河间市，在这里，驴肉焖子被叫做“香焖”。
按民间传说，河间驴肉及焖子的初创年代，可上溯至唐朝。传唐玄宗李隆基登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李隆基，李隆基食罢练练夸奖。自此，河间的酱驴肉正式兴起，经过数代流传，酱出的驴肉色泽红润、鲜嫩可口，形成了一种独特风味。同样，受限于驴肉的成本，河间的驴肉香焖是用酱驴肉的老汤，加驴油、淀粉和香辛料调制后蒸制而成，与河间酱驴肉的味道相同，但酱香味却十分浓郁突出。
从定州往南驱车五十余公里，即到达石家庄深泽县西河村。在这里，驴肉焖子又被叫做“西河肉糕”。据说，西河肉糕是晚清年间，由西河村民李洛提发明。
某年年终过年，他得到一块驴肉，由于家人众多而肉少，便将驴肉切成细粒，放入调料，煮熟后加入淀粉成形，切片当肉食给全家用，从此味美可口的西河肉糕便诞生了。西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，碎驴肉、驴油、香油为辅料，以及香辛料，调好后，放入盆中或模具中蒸熟后冷却而成。西河肉糕成品色泽红亮，口感细腻，是当地人宴请宾客必不可少的地方名吃。
与国内的某些食品企业不断宣传其罐头午餐肉中肉含量越来越高不同，“肉焖子好吃不在肉多少上”——肉与淀粉自有黄金比例，除去成本考量，另一关键所在为，无论是猪肉焖子还是驴肉焖子，真正的灵魂是将碎肉与淀粉融合在一起的老汤！
因为猪肉或驴肉的瘦肉本身，入味程度有限。淀粉则不同，其强大的吸附能力，能将老汤的精华尽收，同时将散碎的油脂包裹在碎肉周围，在食用时，可以轻松在舌齿咀嚼间绽放出来，达到满口生香的最终效果。
肉焖子的吃法众多，煎炒烹炸，熬菜拌面，随心所欲。不过，最常见的吃法，是切片后，夹入热气腾腾的面饼里，大口咬着吃。这个面饼，各地还不一样。定州、徐水和河间是火烧，深泽是烧饼，烙饼则不限地域，随时随地可以卷一切。这种吃法的经典之处在于，焖子一定是凉的，这样才能凝固便于切成小片，夹在刚出炉的热面饼里，再浇一勺带油老汤，才算大功告成。
热火烧、烧饼或烙饼的外皮酥脆，内芯绵软滚烫，焖子受热后变软，香气喷发，油脂软化，还未入口，浓郁的香气就充满鼻腔。一口咬下去，碎肉、淀粉及面饼三种食材形成的丰满感觉占满了口腔，鼻子、舌头和牙齿都得到充分的满足，而大量碳水则填饱了饥肠。这种厚实的感觉，令食客不由得心满意足、沉溺其中，无法住嘴。
相比之下，面饼裹全肉固然是肉多，但价格就扶摇直上，远不如肉焖子好吃不贵，经济实惠。无论出自小贩量产版的商业肉焖子，还是家常版的私家肉焖子，不管是一家人围坐下酒伴饭，还是匆匆行人边走边吃，都能在热面饼裹着肉焖子升腾出的氤氲香气中，体验到实实在在的满足，身体获得碳水能量加持的同时，心理上也获得了解馋快感的释放。
在冀中，焖子并不一定是“午餐吃的肉”，寻常的食材，实惠的价格，脂肪与碳水创造出的舌尖美味不仅仅是填饱了人们的肚子，又何尝不是把平凡日子点缀得更加有滋味？
《一口肉焖子，脂肪和碳水的满足感》文 | 丹枫
作为一个河北人，每每看到午餐肉的描述，心里总有莞尔之意。这种把碎肉加入淀粉里制成一个粉坨的熟食，在我的家乡冀中平原，叫肉焖子，媳妇快餐，村长可见，流传却不止百年。只是，我的老实巴交的河北老乡从没想过给这种食物搞出什么定位，或者穿个马甲、做成罐头罢了。
肉焖子，在冀中平原，只是一个普通百姓日常果腹解馋、土得掉渣的寻常美食。
与西式罐头午餐肉相比，肉焖子从外观到内容大同小异，都是用碎肉加淀粉和香辛料制作的熟食。按主材的不同，大体分为两种，一种是猪肉焖子，焖子里的碎肉为猪瘦肉，以保定定州出产的最为出名。另一种是驴肉焖子，焖子里的碎肉是驴肉，以保定徐水区漕河镇出产的最为正宗。
猪肉焖子，也叫定州焖子。民间相传，诞生于宋代，为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。当时适逢天灾，苏东坡为救济灾民，命人将少许碎猪肉煮成汤，再放进荞麦面熬制成粘稠的糊状，冷却后结成块，然后切块分给灾民食用。
如此，这种用少量猪肉掺入大量淀粉的食物填饱了更多灾民的肚子，其做法便也流传了下来。后来，当地人称这用碎肉和荞麦面加肉汤熬制的食品为“焖子”，河北盛产红薯，红薯淀粉成本更低，粘性更强，后将荞麦面换成了红薯淀粉。
传统的定州焖子的做法，是先把新鲜猪瘦肉剁成块状，然后放入一定比例的红薯淀粉，倒入香辛料、水、香油等，搅拌均匀呈现糊状。然后将糊用手抓入准备好的纯棉布袋中，之后把填好的焖子袋一起放入烧开的热汤中，大火开微火煮。捞出煮熟的焖子袋放入冷水中冷却，晾干，将焖子从布袋中取出，经过熏制即成。猪肉焖子成品呈圆柱状，大约有成年男人胳膊粗细。若布袋形状短浅，也有出品像球状的。若是不经水煮，而是倒入盆中上蒸锅蒸熟，则成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨，造型随着模具不同可以千变万化。
定州焖子香味独特、加工考究、色泽美观，外表油光、结构紧密、弹性十足，在定州广受欢迎，曾有定州人说：“在定州‘上到九十九，下到刚会走’，都爱吃焖子。”
徐水漕河是保定驴肉的发源地。据《徐水县新志》载，在宋时，漕河是一条运粮的河。传说当时漕河一带有漕帮两股敌对势力，漕帮运粮，盐帮运盐，双方矛盾很深，经常兵戎相见。
漕帮俘获盐帮驮货的毛驴，无法处理这一战利品，就宰杀掉做成卤驴肉吃。一来二往，漕河卤驴肉兴起，由于加工秘技独特，漕河的卤驴肉色泽红润，香味浓郁，表里如一，熟度透彻，酥软适口，广受欢迎。不过，驴肉可比猪肉贵多了，普通百姓难以消费，故商家以少量碎驴肉加淀粉制成驴肉焖子，似肉不是肉，价格却亲民许多，自然更受百姓的青睐。
徐水驴肉焖子，以红薯淀粉及绿豆淀粉为主料，碎驴肉、驴油、香油为辅料，加以多种香辛料。用卤驴肉的老汤将淀粉、碎驴肉一并调好，放入盆中或模具中，蒸熟后冷却而成。徐水驴肉焖子色泽红亮，香而不腻，卤香扑鼻，成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨，造型也是变化多端不一而足。
从徐水漕河驱车向东南方向行驶百余公里，即到达沧州河间市，在这里，驴肉焖子被叫做“香焖”。
按民间传说，河间驴肉及焖子的初创年代，可上溯至唐朝。传唐玄宗李隆基登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李隆基，李隆基食罢练练夸奖。自此，河间的酱驴肉正式兴起，经过数代流传，酱出的驴肉色泽红润、鲜嫩可口，形成了一种独特风味。同样，受限于驴肉的成本，河间的驴肉香焖是用酱驴肉的老汤，加驴油、淀粉和香辛料调制后蒸制而成，与河间酱驴肉的味道相同，但酱香味却十分浓郁突出。
从定州往南驱车五十余公里，即到达石家庄深泽县西河村。在这里，驴肉焖子又被叫做“西河肉糕”。据说，西河肉糕是晚清年间，由西河村民李洛提发明。
某年年终过年，他得到一块驴肉，由于家人众多而肉少，便将驴肉切成细粒，放入调料，煮熟后加入淀粉成形，切片当肉食给全家用，从此味美可口的西河肉糕便诞生了。西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，碎驴肉、驴油、香油为辅料，以及香辛料，调好后，放入盆中或模具中蒸熟后冷却而成。西河肉糕成品色泽红亮，口感细腻，是当地人宴请宾客必不可少的地方名吃。
与国内的某些食品企业不断宣传其罐头午餐肉中肉含量越来越高不同，“肉焖子好吃不在肉多少上”——肉与淀粉自有黄金比例，除去成本考量，另一关键所在为，无论是猪肉焖子还是驴肉焖子，真正的灵魂是将碎肉与淀粉融合在一起的老汤！
因为猪肉或驴肉的瘦肉本身，入味程度有限。淀粉则不同，其强大的吸附能力，能将老汤的精华尽收，同时将散碎的油脂包裹在碎肉周围，在食用时，可以轻松在舌齿咀嚼间绽放出来，达到满口生香的最终效果。
肉焖子的吃法众多，煎炒烹炸，熬菜拌面，随心所欲。不过，最常见的吃法，是切片后，夹入热气腾腾的面饼里，大口咬着吃。这个面饼，各地还不一样。定州、徐水和河间是火烧，深泽是烧饼，烙饼则不限地域，随时随地可以卷一切。这种吃法的经典之处在于，焖子一定是凉的，这样才能凝固便于切成小片，夹在刚出炉的热面饼里，再浇一勺带油老汤，才算大功告成。
热火烧、烧饼或烙饼的外皮酥脆，内芯绵软滚烫，焖子受热后变软，香气喷发，油脂软化，还未入口，浓郁的香气就充满鼻腔。一口咬下去，碎肉、淀粉及面饼三种食材形成的丰满感觉占满了口腔，鼻子、舌头和牙齿都得到充分的满足，而大量碳水则填饱了饥肠。这种厚实的感觉，令食客不由得心满意足、沉溺其中，无法住嘴。
相比之下，面饼裹全肉固然是肉多，但价格就扶摇直上，远不如肉焖子好吃不贵，经济实惠。无论出自小贩量产版的商业肉焖子，还是家常版的私家肉焖子，不管是一家人围坐下酒伴饭，还是匆匆行人边走边吃，都能在热面饼裹着肉焖子升腾出的氤氲香气中，体验到实实在在的满足，身体获得碳水能量加持的同时，心理上也获得了解馋快感的释放。
在冀中，焖子并不一定是“午餐吃的肉”，寻常的食材，实惠的价格，脂肪与碳水创造出的舌尖美味不仅仅是填饱了人们的肚子，又何尝不是把平凡日子点缀得更加有滋味？
《一口肉焖子，脂肪和碳水的满足感》文 | 丹枫
菖蒲开心气、散泠，更治耳聋。《药性赋》这里讲到菖蒲三大功用，一是开心气开心窍，二是祛除寒湿冷痹，三是治疗耳鸣耳聋。
我们一条一条来看，首先菖蒲它是开窍药，开窍药是最少的，就是麝香、冰片、苏合香、菖蒲常见的四味。
麝香一方面价格极高昂，另一方面，国家已经把野生的麝列为保护动物，所以药物来源上已经很少了。
大部分人工驯养的，大都被大药厂，用于制造救心丸之类急救的药物，以及治疗风湿痹症的膏药。
而冰片价格就没那么贵，而且容易得到，但这味药很少入煎汤，大都入丸药或者外用药。
至于苏合香也是入丸散居多，只有菖蒲这味药，是最普遍最容易取得的，而且价格也不高，所以在运用到开窍药时，我们常规都会选用菖蒲，菖蒲这味药是常用药，而且好用。
《黄帝内经》上面有个思想，叫做，痛则神闭。
一般病人无痛不寻医，他来找你肯定有疼痛苦闷郁滞之处，所以我们经常要找一味药可以作用到神志上的，让他神清气爽，使心主神志功能加强，能够开窍醒神，安神定志的，这味药非菖蒲莫属。
《药性赋》这里说，菖蒲开心气，就是这个道理。
心血管在周身无处不到，人体甚至也在周身无处不察觉，通过用菖蒲开心气，能够令痰湿蒙蔽之处顿开，使人有气爽宁静之感。
所以开窍药不仅用于危急重症，昏迷痴呆，冠心病，心绞痛等病症，更能够广泛用于平常病，疑难杂病，慢性病。
为什么呢？
因为中医认为，心主神志。
凡奇难怪病，都要从心论治。
心动则五脏六腑皆摇，心为五脏六腑之君主也。
当一个国家君主领导清明，那么整个国家都有福气，当你一个人心开意解，那么百病都会减轻。
这就是为何我们常用丹参配菖蒲，畅通心脉，打开心窍，通开瘀滞，化散痰湿，来让病人安神定志。
这组对药是站在调神志的层次上去用，站得非常高，而不是简单地治某某病。
所以你在治疗各种病痛，引起的痰瘀交阻，神志不宁时，配入丹参、菖蒲两味药，常常能够增强整个辩证汤方的疗效。
菖蒲为什么能开心气呢？
不管是湖北还是岭南广东，菖蒲总喜欢逐溪水而生。
它在水石之中，横行四达，方向辛烈，你拔出一小段，放在嘴边还没尝，你就能感到菖蒲盛气凌人。
所以徐灵胎说，菖蒲一进入人身体，就不能为水湿痰涎所阻滞，能够芳香开窍，把风寒湿，痰阻郁闭，通通横行四达开。
所以邹润安说，人身灵明，犹火蓄石中；人身躯体，犹石能蓄火。假使躯体为寒水所蒙，灵明为痰涎所壅，则运动不周，视听不协。外之不化，由于内之不出。惟菖蒲生水石间，而辛温芳烈，有阳毕达，有阴悉布。故凡水液浑浊为神明之翳者悉主之。
古人这段论菖蒲非常精彩，是站在阴阳的层面上去论的。
凡阴云密布，得阳光就疏散。
所以病人痰浊蒙蔽清窍，神明为之蒙翳，用菖蒲皆可开之。
所以古方菖蒲郁金汤，就用菖蒲配郁金，开窍解郁，治疗痰热蒙蔽，高热神昏的病患。
大家可以学这组对药，既能解郁，又能开闭，就用菖蒲配郁金。
那么一派痰浊阻闭之象，引起神志不清，就需要你去治阳光消阴翳。
人体的心神是属于阳性的，所以古人说阳神。
这心神一旦被痰浊阻塞，就会觉得晕沉，就会有很多奇奇怪怪的病。
所以古人说，怪病多痰，怪病治痰。
但怎么治痰呢？
大家看菖蒲郁金汤就知道了，既有半夏、竹沥直接降痰浊，又有菖蒲、郁金辛开解郁，把蒙痹的阳气宣散开来。
这样乌云下去，阳光出来，自然天朗日清，惠风和畅。
但大家要知道菖蒲开心窍，是开一时之窍，因为它芳香之气，容易来也容易走。
这就是为何我们用菖蒲时，摸到病人心脉不足，必要配上丹参或人参。
这样通过参类药，补益心体以治其本，再通过菖蒲开发心气以助其用。
这样标本兼治，体用同功，就能够令心窍通畅，心气充足。
不然的话，但去开窍，不去补虚，就像单派将军去打仗，不给将军粮草，这样即使仗打赢了，也维持不久，也会饿坏。
所以在用菖蒲时，助其用之药，能够畅达气机，顺其性的，我们同时要注意用些养其真的药物去辅助，这个叫用药如用兵，兵马未动，粮草先行，粮草一断，万众立散。
你如果掌握住这个体用之学，这个中医的标本之论，你再去平衡用药，开出方来，就会四平八稳，不容易吃坏人，而且能够慢慢起效。
关于这方面如何养其真顺其性，如何补其体，助其用的思想，也是中医的精华所在。
我们一条一条来看，首先菖蒲它是开窍药，开窍药是最少的，就是麝香、冰片、苏合香、菖蒲常见的四味。
麝香一方面价格极高昂，另一方面，国家已经把野生的麝列为保护动物，所以药物来源上已经很少了。
大部分人工驯养的，大都被大药厂，用于制造救心丸之类急救的药物，以及治疗风湿痹症的膏药。
而冰片价格就没那么贵，而且容易得到，但这味药很少入煎汤，大都入丸药或者外用药。
至于苏合香也是入丸散居多，只有菖蒲这味药，是最普遍最容易取得的，而且价格也不高，所以在运用到开窍药时，我们常规都会选用菖蒲，菖蒲这味药是常用药，而且好用。
《黄帝内经》上面有个思想，叫做，痛则神闭。
一般病人无痛不寻医，他来找你肯定有疼痛苦闷郁滞之处，所以我们经常要找一味药可以作用到神志上的，让他神清气爽，使心主神志功能加强，能够开窍醒神，安神定志的，这味药非菖蒲莫属。
《药性赋》这里说，菖蒲开心气，就是这个道理。
心血管在周身无处不到，人体甚至也在周身无处不察觉，通过用菖蒲开心气，能够令痰湿蒙蔽之处顿开，使人有气爽宁静之感。
所以开窍药不仅用于危急重症，昏迷痴呆，冠心病，心绞痛等病症，更能够广泛用于平常病，疑难杂病，慢性病。
为什么呢？
因为中医认为，心主神志。
凡奇难怪病，都要从心论治。
心动则五脏六腑皆摇，心为五脏六腑之君主也。
当一个国家君主领导清明，那么整个国家都有福气，当你一个人心开意解，那么百病都会减轻。
这就是为何我们常用丹参配菖蒲，畅通心脉，打开心窍，通开瘀滞，化散痰湿，来让病人安神定志。
这组对药是站在调神志的层次上去用，站得非常高，而不是简单地治某某病。
所以你在治疗各种病痛，引起的痰瘀交阻，神志不宁时，配入丹参、菖蒲两味药，常常能够增强整个辩证汤方的疗效。
菖蒲为什么能开心气呢？
不管是湖北还是岭南广东，菖蒲总喜欢逐溪水而生。
它在水石之中，横行四达，方向辛烈，你拔出一小段，放在嘴边还没尝，你就能感到菖蒲盛气凌人。
所以徐灵胎说，菖蒲一进入人身体，就不能为水湿痰涎所阻滞，能够芳香开窍，把风寒湿，痰阻郁闭，通通横行四达开。
所以邹润安说，人身灵明，犹火蓄石中；人身躯体，犹石能蓄火。假使躯体为寒水所蒙，灵明为痰涎所壅，则运动不周，视听不协。外之不化，由于内之不出。惟菖蒲生水石间，而辛温芳烈，有阳毕达，有阴悉布。故凡水液浑浊为神明之翳者悉主之。
古人这段论菖蒲非常精彩，是站在阴阳的层面上去论的。
凡阴云密布，得阳光就疏散。
所以病人痰浊蒙蔽清窍，神明为之蒙翳，用菖蒲皆可开之。
所以古方菖蒲郁金汤，就用菖蒲配郁金，开窍解郁，治疗痰热蒙蔽，高热神昏的病患。
大家可以学这组对药，既能解郁，又能开闭，就用菖蒲配郁金。
那么一派痰浊阻闭之象，引起神志不清，就需要你去治阳光消阴翳。
人体的心神是属于阳性的，所以古人说阳神。
这心神一旦被痰浊阻塞，就会觉得晕沉，就会有很多奇奇怪怪的病。
所以古人说，怪病多痰，怪病治痰。
但怎么治痰呢？
大家看菖蒲郁金汤就知道了，既有半夏、竹沥直接降痰浊，又有菖蒲、郁金辛开解郁，把蒙痹的阳气宣散开来。
这样乌云下去，阳光出来，自然天朗日清，惠风和畅。
但大家要知道菖蒲开心窍，是开一时之窍，因为它芳香之气，容易来也容易走。
这就是为何我们用菖蒲时，摸到病人心脉不足，必要配上丹参或人参。
这样通过参类药，补益心体以治其本，再通过菖蒲开发心气以助其用。
这样标本兼治，体用同功，就能够令心窍通畅，心气充足。
不然的话，但去开窍，不去补虚，就像单派将军去打仗，不给将军粮草，这样即使仗打赢了，也维持不久，也会饿坏。
所以在用菖蒲时，助其用之药，能够畅达气机，顺其性的，我们同时要注意用些养其真的药物去辅助，这个叫用药如用兵，兵马未动，粮草先行，粮草一断，万众立散。
你如果掌握住这个体用之学，这个中医的标本之论，你再去平衡用药，开出方来，就会四平八稳，不容易吃坏人，而且能够慢慢起效。
关于这方面如何养其真顺其性，如何补其体，助其用的思想，也是中医的精华所在。
八字财运：浅析财格的一个小格——财生官格
今天咱们就简单说一说财格的一种情况——财生官格。
在说财生官格之前，先说一说怎样取格吧。这一点，理论完全来自于子平格局论。
八字用神，专求月令。这个用神，就是格局。所以，格局要从月令中取。
当然，有些八字是跳出格局之外的，在以后的文章中，咱们再详解。
子平术是以日干为日主本人，先看月令五行，后用年日时支对月令的生克制化，来合成格局断命。
子卯午酉，四正之月，气正不偏，只藏一干，不论透与不透，都以其月令定格。
子是财就定财格，卯是七杀就定七杀格。
午中藏丁己，丁己同禄于午，看透出何者为重定格，二者不透，初气前以己定格，中气后以丁定格。
说法虽如此，但仍以重者取格，不必拘泥初气中气。
寅申巳亥，四长生之月，气虽有三，仍以主气当权定格，无论透什么或不透什么，都以寅申巳亥属何物定格。
简单点儿说，月令是什么，就定什么格，不透，只不过是未发用而已。
辰戌丑未月，气驳杂不纯，情况比较多，不过，主要还是以透出何物最重者定格。
例如，辰月有乙戊癸，虽然戊土当权，但只透出乙，那么，乙对日主而言是何物，就定何格；三者都透，仍以戊土定格，因土当权令，自然戊土最重最旺。乙癸透，则比较二者轻重定格。
今天只说财生官格。
子平真诠上有这么一段叙述：
财格之贵局不一，有财旺生官者，身强而不透伤官，不混七煞，贵格也。财旺生官者，用神在官，故以不透伤官、不混七煞为美。
这段话的意思比较简单。
八字逢了财格，透了正官，没有七杀混，就成了贵格。财生官的格局，关键看官，因为官能制约劫财（上篇说过，财格最忌讳比劫分夺），所以不混伤官和七杀，最好。
伤官是制官的东西，财生官格混了伤官，就等于破了这个贵格，当然，破了这个格局，并不等于八字无格局了，再看可否立财逢伤官格即可。
注意一下，财逢伤官格和伤官生财格是不同的，前者是财格，后者是伤官格。
财生官格也怕七杀来混局。
命理上常讲“官杀混杂”，还有一些所谓的大师，会在这四个字后面加上一句：“女命逢之，婚姻不顺。”
这就纯属扯淡了，官杀混杂的女命这么多，未必个个婚姻不顺，至少我见过的官杀混杂的女命，并非都是如此。
为什么说混七杀不好呢？
其实，八字格局，贵在纯粹，所以有“一格二格非卿即相”的说法。
八字正官混了七杀，至少，说明格局不够纯粹了；但是，如果能合官留杀或者合杀留官，一样是好命。
读者不要一看到官杀混杂就断言是差命。
八字年月是外环境，日时是内环境；天干是外环境，地支是内环境。
所以，财生官也有两个环境之说。
如果财透在时，官透在年月，就可以说，是自己的财生到了别人官。
这个官如果能得到手，就可以为我所用。
所谓得到手，就是看官和日支时支有无感应，如果是同根同源就更好了；如果没有，就看日支时支和正官的坐支有无感应，或者有无刑冲穿合的关系。
有读者可能有疑问，刑冲穿都是破坏性较大的作用力，是不是破坏掉了正官的根基（坐支）？
其实不是，如果能用刑穿冲的手法得到官，反而是最好的，因为这样制得比较死，拿到手中，也稳固。
如果自己的财，生了别人的官，自己却没有把官拿到手，这个官就跟日主没什么关系了，反映到日常中，就是自己上班拿工资，最多会做个小领导之类的，权力有，但是很小。
如果财透在年月，官在时，就可以说，是别人的财生自己的官，不过，这还分，日主有没有拿到这个财。
如果拿到了财，就比较厉害了，就属于众望所归的大领导（众人之财，托我之官），日主就会有很钱，也有权势，属于富贵双全的好命。
如果拿不到财，这个财生官就比较勉强了，所以当领导的可能性就很小，或者，当了领导手下不服管理，因为我之官，并非众人心甘情愿托起，所以手下人容易造反撂挑子日主很难树立威望。
有些财格八字，天干透出了财官，没有七杀和伤官混，但是仍是平凡普通人，很多人都会迷惑：财生官不是贵格吗？此人怎会庸碌无为？
其实，不但要看天干透出之物、地支的刑冲穿合，还要看，财官有没有拿到手、谁的财生谁的官、是通过什么方式拿到手的。
一般人的八字都会有混格，比如财生官格混了食神生财格。反映到生活中就是，这人在大单位当了很久的领导，后来经商做生意去了。
还有的是财逢伤官格混了伤官配印格，反映到生活中就是，此人经商做生意很久，手下员工众多，管了不少人，当然，也有从政的可能。
如果八字混的格太多的话，人生的轨迹就会很乱，做任何事都不长久，这样的人，肯定算不得好命。
我以前见过一个男命，混了四种格局，他的经历很奇怪，每个大运都在换工作，甚至每年都在换工作，职业像更是变幻莫测难以断定，可见，混了很多格局的八字，很容易受流年大运影响。
红尘无限好，智渡有心人 有人因为流浪到渡口，有人思念靠不到岸，有人不能忘情于繁华中，有人日复一日赶着同样的梦。摆渡红尘你牵了谁的手，故事渐渐风化苍老了等候。
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今天咱们就简单说一说财格的一种情况——财生官格。
在说财生官格之前，先说一说怎样取格吧。这一点，理论完全来自于子平格局论。
八字用神，专求月令。这个用神，就是格局。所以，格局要从月令中取。
当然，有些八字是跳出格局之外的，在以后的文章中，咱们再详解。
子平术是以日干为日主本人，先看月令五行，后用年日时支对月令的生克制化，来合成格局断命。
子卯午酉，四正之月，气正不偏，只藏一干，不论透与不透，都以其月令定格。
子是财就定财格，卯是七杀就定七杀格。
午中藏丁己，丁己同禄于午，看透出何者为重定格，二者不透，初气前以己定格，中气后以丁定格。
说法虽如此，但仍以重者取格，不必拘泥初气中气。
寅申巳亥，四长生之月，气虽有三，仍以主气当权定格，无论透什么或不透什么，都以寅申巳亥属何物定格。
简单点儿说，月令是什么，就定什么格，不透，只不过是未发用而已。
辰戌丑未月，气驳杂不纯，情况比较多，不过，主要还是以透出何物最重者定格。
例如，辰月有乙戊癸，虽然戊土当权，但只透出乙，那么，乙对日主而言是何物，就定何格；三者都透，仍以戊土定格，因土当权令，自然戊土最重最旺。乙癸透，则比较二者轻重定格。
今天只说财生官格。
子平真诠上有这么一段叙述：
财格之贵局不一，有财旺生官者，身强而不透伤官，不混七煞，贵格也。财旺生官者，用神在官，故以不透伤官、不混七煞为美。
这段话的意思比较简单。
八字逢了财格，透了正官，没有七杀混，就成了贵格。财生官的格局，关键看官，因为官能制约劫财（上篇说过，财格最忌讳比劫分夺），所以不混伤官和七杀，最好。
伤官是制官的东西，财生官格混了伤官，就等于破了这个贵格，当然，破了这个格局，并不等于八字无格局了，再看可否立财逢伤官格即可。
注意一下，财逢伤官格和伤官生财格是不同的，前者是财格，后者是伤官格。
财生官格也怕七杀来混局。
命理上常讲“官杀混杂”，还有一些所谓的大师，会在这四个字后面加上一句：“女命逢之，婚姻不顺。”
这就纯属扯淡了，官杀混杂的女命这么多，未必个个婚姻不顺，至少我见过的官杀混杂的女命，并非都是如此。
为什么说混七杀不好呢？
其实，八字格局，贵在纯粹，所以有“一格二格非卿即相”的说法。
八字正官混了七杀，至少，说明格局不够纯粹了；但是，如果能合官留杀或者合杀留官，一样是好命。
读者不要一看到官杀混杂就断言是差命。
八字年月是外环境，日时是内环境；天干是外环境，地支是内环境。
所以，财生官也有两个环境之说。
如果财透在时，官透在年月，就可以说，是自己的财生到了别人官。
这个官如果能得到手，就可以为我所用。
所谓得到手，就是看官和日支时支有无感应，如果是同根同源就更好了；如果没有，就看日支时支和正官的坐支有无感应，或者有无刑冲穿合的关系。
有读者可能有疑问，刑冲穿都是破坏性较大的作用力，是不是破坏掉了正官的根基（坐支）？
其实不是，如果能用刑穿冲的手法得到官，反而是最好的，因为这样制得比较死，拿到手中，也稳固。
如果自己的财，生了别人的官，自己却没有把官拿到手，这个官就跟日主没什么关系了，反映到日常中，就是自己上班拿工资，最多会做个小领导之类的，权力有，但是很小。
如果财透在年月，官在时，就可以说，是别人的财生自己的官，不过，这还分，日主有没有拿到这个财。
如果拿到了财，就比较厉害了，就属于众望所归的大领导（众人之财，托我之官），日主就会有很钱，也有权势，属于富贵双全的好命。
如果拿不到财，这个财生官就比较勉强了，所以当领导的可能性就很小，或者，当了领导手下不服管理，因为我之官，并非众人心甘情愿托起，所以手下人容易造反撂挑子日主很难树立威望。
有些财格八字，天干透出了财官，没有七杀和伤官混，但是仍是平凡普通人，很多人都会迷惑：财生官不是贵格吗？此人怎会庸碌无为？
其实，不但要看天干透出之物、地支的刑冲穿合，还要看，财官有没有拿到手、谁的财生谁的官、是通过什么方式拿到手的。
一般人的八字都会有混格，比如财生官格混了食神生财格。反映到生活中就是，这人在大单位当了很久的领导，后来经商做生意去了。
还有的是财逢伤官格混了伤官配印格，反映到生活中就是，此人经商做生意很久，手下员工众多，管了不少人，当然，也有从政的可能。
如果八字混的格太多的话，人生的轨迹就会很乱，做任何事都不长久，这样的人，肯定算不得好命。
我以前见过一个男命，混了四种格局，他的经历很奇怪，每个大运都在换工作，甚至每年都在换工作，职业像更是变幻莫测难以断定，可见，混了很多格局的八字，很容易受流年大运影响。
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