为什么餐饮不好做，
却依然有人抢着入行？
一直以来餐饮行业竞争大，风口变化快，加上疫情这样的黑天鹅，更是让餐饮处于水深火热之中。
01、为什么说餐饮不好做？
餐饮不好做主要还得从以下几个方面说起：
1·环境
首先，餐饮业房租高、人员成本也高、原料成本高，利润却越来越低了。
小餐店几千元房租，而大餐厅上万元房租，还要花高价请厨师等，人工成本这一块也是水涨船高。
再有一个就是原料的价格也在不断上涨。
现在餐饮弄不好，亏钱的概率还是很大的。
2·竞争
在过去做餐饮，成功率还是挺高的，但现在，毕竟大家都要吃饭。
同质化竞争越来越多，有的搞起了价格战，在同等菜肴的水平下，就要看你的价格和服务了。
很多餐厅的服务质量不过关，产品缺乏创新，就很难给顾客留下深刻的印象。
3·经营
这是做餐饮最重要的一点，现在很多现实生活中不少的餐饮店老板在自己店里生意不好的时候去模仿这些竞争对手，更换自己店铺的菜品和特色，完全没有自己店铺的特色和魅力，这更难吸引消费者，所以做餐饮最好的是做出自己的特色，与竞争对手展开差异化竞争，如果都是差不多的菜品的话，创业成功的概率也不会很高。
4·盈利
疫情使得餐饮业更是雪上加霜，因此有一些人开始选择在家做饭，还有一些人由于失业或减薪的影响，选择在家就餐，餐饮业的需求由此发生改变，现在是餐饮业的需求相对之前较少，而餐饮店越来越多，未来将会有一批餐饮企业会被淘汰出局，这将无法改变。
02、餐饮为何受欢迎？
回顾曾经的非典时期，也发生过类似的问题。
顾客的消费观念更加注重产品和性价比，这也让餐饮店的利润率下降，只能通过薄利多销的方式盈利，给餐饮老板带来了巨大的压力。
不过，餐饮虽不好做，但却不缺乏偏向虎山行的人。
现在有很多人想进入餐饮行业抄底，或者毅然决然的选择餐饮创业。
那么，为什么这么多人选择餐饮？
1·投资环境好
首先我们要承认一个事实，社会上闲散资金确实很多，无论是工作一定年限的累积资金，还是从任何渠道赚取的资金，很多人都会想着如何投资如何创业。
那么市面上大大小小的餐饮行业就成了很多人的目标，很多餐饮“白板”，想法很简单，我手里有点闲钱，我想玩餐饮，怎么玩呢，我找个店铺请个厨师招几个服务员不就可以了吗？
还有个别餐饮从业人员，由于自身技术不够硬，对餐饮了解不深入，总觉得我在餐饮公司做了几年了我也出去自己开吧，可事实证明，这两种想法的人最终都以失败而告终，从而觉得餐饮真心不好做。
2·个性创业需求人数的增加！
大家内心都有一颗创业梦，做点自己的事情，这算是最本质的原因，正是这样的需求出现，才会更加快速的促进社会发展和劳动者的精确分工，市场条件本身就具有能动性，把调节交给市场，少一些人为干预，更有利于社会的发展；
3·餐饮业的介入门槛太低！
这是大家进入的接受点。
一个产业的介入门槛和技术含量决定了主动创业人数的数量和个体化程度，现在的餐饮业，主要是以低端餐饮服务为主，普遍投入十万或者最多几十万就可以介入，这些风险和资金，从业者普遍觉得可以介入，而且可以接受风险损失，所以会大量进入。
4·大家对餐饮发展的看好！
总觉得衣食住行是必须的，所以从吃入手就容易，也会带来收益，事实上没有这么简单。
03、餐饮复苏只是时间问题，如何吸客是关键？
餐饮行业的疫情后复苏我们有目共睹，如今商场里的餐饮也几乎是恢复了正常，所以餐饮复苏只是时间问题。那要解决的，其实就是如何吸客。
我们看到，像海底捞这种餐厅，复工之后基本上没受到啥影响，该排队还是排队。
所以，如何用创新的思路，求变的思路去抓住顾客心智，才是餐饮的难点，也是红海中崭露头角的不二法门。
1·要有独特风格
如果经营一个餐饮企业，那么，首先一定要有独特的风格，我们的饭店如果只是非常普通的菜品，没有什么特点，很难让顾客光顾并且记住。
2·环境温馨舒适
作为一家有特色的餐饮饭店，一定要有良好的环境，有时候，顾客到饭店里面用餐，环境也是非常重要的，让客人有家一样的感觉最好。
好的就餐环境可以给消费者留下一个好印象，如果就餐环境太差，卫生问题过多，消费者就会不屑一顾，连餐厅门都不会进，直接就离开。
因为顾客不喜欢去一个卫生不让人放心的地方就餐，所以一定要做好卫生服务，给消费者一个安心的就餐环境。
3·服务热情周到
餐饮行业作为服务行业，必须要注重服务品质的提升，在很多时候，服务是否到位直接关系到客人的感受，服务质量跟不上就不会有好的结果。
有的时候去一些餐厅吃饭，服务员反倒是大爷，客人去吃一个饭，还要看服务员的脸色，如果一家餐厅长期如此，那么这家餐厅离关门也不远了。
做好服务质量，这是一个创业者开餐厅的基本素质。
一定要注意给消费者好的服务态度，这样才能吸引到消费者，做到“顾客就是上帝”。
4·菜品推陈出新
饭店就是为顾客提供饮食的行业，所以，必须要有不断推陈出新的尝试，要经常有新的菜品推出，满足不同顾客的需求，这样才能经营长久。
5·菜品质量口感
很多餐饮业不注重菜品的口感和质量，认为客人点完菜，帮客人上完菜，客人能吃饱就已经很好啦，其实客人对于菜品的口感还是很重要的，因为这个时代的消费者已经不仅仅是要求填饱肚子，解决温饱的时代，很多消费者都是追求享受，对于食用食物时候的那种美味，如果你的菜品不能让消费者感受到满意，仅仅是停留在解决温饱的思想，那么你的餐饮店一定会经营不长久，所以对于餐饮者一定要注意菜品的口感质量，给消费者美味的用餐体验。
6·价格必须合理
对于菜品的价格，必须要非常合理，让客人能够接受，当我们的顾客来到饭店用完餐，有一种被宰的感觉，相信这位顾客下次一定不会再来。
7·适当促销活动
我们可以适当搞一些促销活动，因为饭店如果想要提高知名度，或者是提高销售额，适当的促销也是有帮助的，比如一些送优惠券活动等等。
由此可见餐饮业不好做不是没有原因的，餐饮创业者细节也是要格外注意的，往往细节是决定成败的，用餐环境，服务质量，菜品的质量口感，这些基本的要求作为创业者应该要做到给消费者美好的体验，大多的创业者没有注重这些，导致餐饮经营失败，顾客稀少，所以一定要吸取教训。
助您:赢人、盈利、赢未来！
餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
餐誉世瑞(北京)运营中心
☞我们服务于全国餐饮服务行业
☞一个团队做您的顾问和助手
★如果:您的餐饮企业、门店生意还想更好，请联系我们，我们会让您的业绩提升、成本下降---发展更上一层楼！
★如果:您的餐饮行业、门店生意不是很理想，请联系我们，我们会助您扭亏增盈、开源截流---快速的健康成长！
★如果:您想在餐饮行业创业当老板，我们全程成功扶持！
★三十年的资深餐饮经营管理团队，为您的企业、门店量身订制:
经营、管理、营销、整改、培训、策划，成本控制，开源增赢等方案！
☞为您企业、门店的全方位发展排忧解难、答疑解惑，提高效益和效率！
服务行业团队建设
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市场加盟连锁拓展···
刘先生:13051588899微信同号
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4·盈利
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2·个性创业需求人数的增加！
大家内心都有一颗创业梦，做点自己的事情，这算是最本质的原因，正是这样的需求出现，才会更加快速的促进社会发展和劳动者的精确分工，市场条件本身就具有能动性，把调节交给市场，少一些人为干预，更有利于社会的发展；
3·餐饮业的介入门槛太低！
这是大家进入的接受点。
一个产业的介入门槛和技术含量决定了主动创业人数的数量和个体化程度，现在的餐饮业，主要是以低端餐饮服务为主，普遍投入十万或者最多几十万就可以介入，这些风险和资金，从业者普遍觉得可以介入，而且可以接受风险损失，所以会大量进入。
4·大家对餐饮发展的看好！
总觉得衣食住行是必须的，所以从吃入手就容易，也会带来收益，事实上没有这么简单。
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餐饮行业的疫情后复苏我们有目共睹，如今商场里的餐饮也几乎是恢复了正常，所以餐饮复苏只是时间问题。那要解决的，其实就是如何吸客。
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5·菜品质量口感
很多餐饮业不注重菜品的口感和质量，认为客人点完菜，帮客人上完菜，客人能吃饱就已经很好啦，其实客人对于菜品的口感还是很重要的，因为这个时代的消费者已经不仅仅是要求填饱肚子，解决温饱的时代，很多消费者都是追求享受，对于食用食物时候的那种美味，如果你的菜品不能让消费者感受到满意，仅仅是停留在解决温饱的思想，那么你的餐饮店一定会经营不长久，所以对于餐饮者一定要注意菜品的口感质量，给消费者美味的用餐体验。
6·价格必须合理
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7·适当促销活动
我们可以适当搞一些促销活动，因为饭店如果想要提高知名度，或者是提高销售额，适当的促销也是有帮助的，比如一些送优惠券活动等等。
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销售成本远低于同行，燕京啤酒的精准控效之谜
借势Z世代营销势能，是燕京啤酒积极拥抱年轻消费群体，扩大品牌知名度，积极探寻创新营销方式的一种尝试，为燕京啤酒进军中高端市场打下了坚实的基础，焕新了年轻化品牌形象，潜移默化地构建了“燕京啤酒高端化”的产品认知，加速了品牌转型。
燕京U8全国大单品2021年上半年的销量，已经赶超去年全年——这种突飞猛进的发展态势，也引起了燕京啤酒“广告费用高企”的业界猜想。
据公开资料显示，燕京啤酒2020年销售成本13.82亿元，占销售额12.65%，同期青岛啤酒和珠江啤酒销售费用占比分别为17.96%、17.49%；重庆啤酒甚至直冲21.06%。在打造爆款产品的同时，燕京低调变身为业内低成本高效营销的典范。
据行业资深人士预测，燕京啤酒2021年度的营销费用，更将低于外界预期。
抢先借力年轻人群势能，大缩营销费用
自我沉迷于高冷的姿态，与消费者保持距离感，已经不再适用于当前的国内消费市场，拥抱年轻人，成为当下全球知名品牌营销的首选策略。
燕京啤酒率先聚焦布局年轻消费群体，匹配差异化产品与精准内容营销方式，在营销策略中掌握先发优势者，同时也掌握了最轻量化的营销成本，获得最高的性价比，跟进者的成本却会愈来愈高。此点从不久前燕京啤酒公布的财报数据中可看出端倪：2020年，燕京啤酒的销售成本为13.82亿元，较上一年有显著下降，销售成本占比为12.65%，为5年内最低，而在同行业态中，青岛啤酒同期销售费用占比为17.96%，珠江啤酒步其后尘为17.49%；重庆啤酒销售费用占比接近燕京啤酒2倍，达到21.06%，其管理费用占比更是高达6.25%。经此一役，燕京啤酒成为营销降本控效的产业典范。
借势Z世代营销势能，品牌影响扩张速度甚至远超燕京团队的预期。在2020年年报中，燕京啤酒也表示：“以年轻消费者的需求为导向与消费者保持紧密的互动和沟通，不断推动品牌年轻化转型，提升燕京啤酒品牌影响力，积极进行品牌重塑。”借助年轻人喜欢的话题与年轻群体的活跃度，采用内容营销的形式，燕京啤酒找到了与年轻人对话的捷径，短期内快速在年轻群体中形成品牌规模化传播效应，加快了品牌年轻化的步伐。
除了品牌效应，低成本推进“年轻化”战略的声量收益，最终也转化为有说服力的销售数据。2021年一季度销售数据显示，燕京U8销量同比增加560%。目前U8大单品覆盖8元价格带，上半年销量超过2020年全年，引领全国市场向中高端突破，稳扎稳打继续深入，成为年轻消费市场中的头部产品。
高效媒介组合传播蓄势，多元化产品集体出彩
此前，燕京啤酒负责人曾在采访中表示，将通过聚焦产品、渠道、区域三个重要抓手，实现年轻化转型的战略目标。近年来，燕京啤酒动作频频，力图打造结构层次丰满、更适应年轻化目标消费群体的产品矩阵。为此，2020年，燕京啤酒在产品研发上持续发力，投入1.28亿元，与2019年相比增长2000万元。
在坚守产品质量的基础上，利用自己国民品牌形象与国潮高契合的特点，燕京啤酒不断开发新产品，拓展中高端产品线，除燕京U8外，还推出了燕京八景、V10精酿白啤、雪鹿等系列产品。
丰富的产品线背后，是否会带来高昂的营销成本和品牌品类认知的隐忧？燕京啤酒采取了“主打产品单品突破-品牌势能全覆盖-多元化产品集体出彩”的媒介传播策略，打破了这种顾虑。从2020年开始，燕京啤酒精准选择了燕京U8作为先头兵启动传播攻势，推进大单品战略，强化燕京品牌在全国市场中的一致性，奠定了年轻化、时尚化、个性化的品牌形象，以及中高端的产品体验。
量身定制的高性价比媒介组合，在这场成本轻量化的营销战役中也功不可没。线上+线下，城市大屏+移动小屏，公域分享+私域流量，燕京啤酒成功打破了传统广告形式的壁垒，将传统啤酒企业粗放式的广告传播成本，进行精细化数据切割。整合利用年轻消费群体传播的主动性，走进私域，在针对不同消费场景做定向化精准投放后，极大地提升了整体用户的触达效果。
经过一轮传播助推，燕京U8风华正茂，其传播势能，也有力地辐射到了燕京旗下的产品矩阵上。2021年，燕京啤酒为燕京V10精酿白啤上市推广造势，接棒燕京U8，再度抢占中高端市场。
啤酒产业研究员王旭认为，燕京U8的营销铺垫，同步降低了燕京V10的高端化进程中年轻消费者的品牌认知成本——白啤产品的文化内核及卓越口感，顺利地传导到年轻化消费圈层，以较低的成本，实现了燕京啤酒多元化产品的高效传播。
长期主义下的精准成本控制：让营销跑赢时间
在最近的季度财报中，突显出燕京啤酒践行“长期主义”，“让营销跑赢时间”的长远规划：近年来，消费需求高端化、多元化、特色化，啤酒消费向精品化、个性化方向发展，啤酒行业加快向高附加值产品转型升级。未来，渠道改造、品牌升级、产能整合、内生增长将成为啤酒行业的主题，啤酒市场将迎来品质至上和价值回归时代。
转型需要时间，亮丽的底色也会有浮沉。对于体量较大、肩负民族工业重望、胸怀产业报国情愫的燕京啤酒，尤其如此。相较于疾速快奔的勇者，年轻化的燕京，追求的是长期主义下的精准成本控制和稳健发展。
中信证券快消行业资深分析师认为，进军高端市场，企业首要的是以产品为基，完善产品矩阵，高端树品牌、中端求放量、主流做减法；第二，渠道为王：区域因地制宜，渠道改革赋能；第三是实现供应链提效。
这与燕京啤酒正在推行的长期策略不谋而合。
“在产业转型的背景之下，燕京U8以大单品战略的营销方式出现在大众视野是一种必然。想要从国外品牌盘踞的中高端市场获得一席之地，燕京啤酒必须突破常规，创新营销，在短时间内形成爆发效应，将竞品垄断的市场撕出一个口子来，为长期的营销打好铺垫。”华南饮料行业协会负责人张志刚认为。
“借势Z世代营销势能，是燕京啤酒积极拥抱年轻消费群体，扩大品牌知名度，积极探寻创新营销方式的一种尝试，为燕京啤酒进军中高端市场打下了坚实的基础，焕新了年轻化品牌形象，潜移默化地构建了‘燕京啤酒高端化’的产品认知，加速了品牌转型。”张志刚分析说。
据麦肯锡发布的《2020年中国消费者调查报告》显示，调查样本中二线及以下城市“年轻购物达人”占受访者25%，却为当年消费支出增长贡献了近60%的消费份额——这是一个需要前瞻性布局的消费群体。
张志刚认为，啤酒行业是考验耐力的市场，长远谋局决胜负。燕京啤酒以顶流明星为媒介，搭建起品牌与年轻群体对话的桥梁，也成为了燕京啤酒对于未来主力消费人群的一次重要培育，抢先占领年轻人的认知高地，形成品牌印象，减少年轻人在消费决策中的认知成本。
“让一次营销持久产生增益、驱动收入持续增长，这也是燕京长期主义最完美的体现，相信在不久的将来，我们会看见业绩腾飞的燕京。”张志刚说。
借势Z世代营销势能，是燕京啤酒积极拥抱年轻消费群体，扩大品牌知名度，积极探寻创新营销方式的一种尝试，为燕京啤酒进军中高端市场打下了坚实的基础，焕新了年轻化品牌形象，潜移默化地构建了“燕京啤酒高端化”的产品认知，加速了品牌转型。
燕京U8全国大单品2021年上半年的销量，已经赶超去年全年——这种突飞猛进的发展态势，也引起了燕京啤酒“广告费用高企”的业界猜想。
据公开资料显示，燕京啤酒2020年销售成本13.82亿元，占销售额12.65%，同期青岛啤酒和珠江啤酒销售费用占比分别为17.96%、17.49%；重庆啤酒甚至直冲21.06%。在打造爆款产品的同时，燕京低调变身为业内低成本高效营销的典范。
据行业资深人士预测，燕京啤酒2021年度的营销费用，更将低于外界预期。
抢先借力年轻人群势能，大缩营销费用
自我沉迷于高冷的姿态，与消费者保持距离感，已经不再适用于当前的国内消费市场，拥抱年轻人，成为当下全球知名品牌营销的首选策略。
燕京啤酒率先聚焦布局年轻消费群体，匹配差异化产品与精准内容营销方式，在营销策略中掌握先发优势者，同时也掌握了最轻量化的营销成本，获得最高的性价比，跟进者的成本却会愈来愈高。此点从不久前燕京啤酒公布的财报数据中可看出端倪：2020年，燕京啤酒的销售成本为13.82亿元，较上一年有显著下降，销售成本占比为12.65%，为5年内最低，而在同行业态中，青岛啤酒同期销售费用占比为17.96%，珠江啤酒步其后尘为17.49%；重庆啤酒销售费用占比接近燕京啤酒2倍，达到21.06%，其管理费用占比更是高达6.25%。经此一役，燕京啤酒成为营销降本控效的产业典范。
借势Z世代营销势能，品牌影响扩张速度甚至远超燕京团队的预期。在2020年年报中，燕京啤酒也表示：“以年轻消费者的需求为导向与消费者保持紧密的互动和沟通，不断推动品牌年轻化转型，提升燕京啤酒品牌影响力，积极进行品牌重塑。”借助年轻人喜欢的话题与年轻群体的活跃度，采用内容营销的形式，燕京啤酒找到了与年轻人对话的捷径，短期内快速在年轻群体中形成品牌规模化传播效应，加快了品牌年轻化的步伐。
除了品牌效应，低成本推进“年轻化”战略的声量收益，最终也转化为有说服力的销售数据。2021年一季度销售数据显示，燕京U8销量同比增加560%。目前U8大单品覆盖8元价格带，上半年销量超过2020年全年，引领全国市场向中高端突破，稳扎稳打继续深入，成为年轻消费市场中的头部产品。
高效媒介组合传播蓄势，多元化产品集体出彩
此前，燕京啤酒负责人曾在采访中表示，将通过聚焦产品、渠道、区域三个重要抓手，实现年轻化转型的战略目标。近年来，燕京啤酒动作频频，力图打造结构层次丰满、更适应年轻化目标消费群体的产品矩阵。为此，2020年，燕京啤酒在产品研发上持续发力，投入1.28亿元，与2019年相比增长2000万元。
在坚守产品质量的基础上，利用自己国民品牌形象与国潮高契合的特点，燕京啤酒不断开发新产品，拓展中高端产品线，除燕京U8外，还推出了燕京八景、V10精酿白啤、雪鹿等系列产品。
丰富的产品线背后，是否会带来高昂的营销成本和品牌品类认知的隐忧？燕京啤酒采取了“主打产品单品突破-品牌势能全覆盖-多元化产品集体出彩”的媒介传播策略，打破了这种顾虑。从2020年开始，燕京啤酒精准选择了燕京U8作为先头兵启动传播攻势，推进大单品战略，强化燕京品牌在全国市场中的一致性，奠定了年轻化、时尚化、个性化的品牌形象，以及中高端的产品体验。
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啤酒产业研究员王旭认为，燕京U8的营销铺垫，同步降低了燕京V10的高端化进程中年轻消费者的品牌认知成本——白啤产品的文化内核及卓越口感，顺利地传导到年轻化消费圈层，以较低的成本，实现了燕京啤酒多元化产品的高效传播。
长期主义下的精准成本控制：让营销跑赢时间
在最近的季度财报中，突显出燕京啤酒践行“长期主义”，“让营销跑赢时间”的长远规划：近年来，消费需求高端化、多元化、特色化，啤酒消费向精品化、个性化方向发展，啤酒行业加快向高附加值产品转型升级。未来，渠道改造、品牌升级、产能整合、内生增长将成为啤酒行业的主题，啤酒市场将迎来品质至上和价值回归时代。
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这与燕京啤酒正在推行的长期策略不谋而合。
“在产业转型的背景之下，燕京U8以大单品战略的营销方式出现在大众视野是一种必然。想要从国外品牌盘踞的中高端市场获得一席之地，燕京啤酒必须突破常规，创新营销，在短时间内形成爆发效应，将竞品垄断的市场撕出一个口子来，为长期的营销打好铺垫。”华南饮料行业协会负责人张志刚认为。
“借势Z世代营销势能，是燕京啤酒积极拥抱年轻消费群体，扩大品牌知名度，积极探寻创新营销方式的一种尝试，为燕京啤酒进军中高端市场打下了坚实的基础，焕新了年轻化品牌形象，潜移默化地构建了‘燕京啤酒高端化’的产品认知，加速了品牌转型。”张志刚分析说。
据麦肯锡发布的《2020年中国消费者调查报告》显示，调查样本中二线及以下城市“年轻购物达人”占受访者25%，却为当年消费支出增长贡献了近60%的消费份额——这是一个需要前瞻性布局的消费群体。
张志刚认为，啤酒行业是考验耐力的市场，长远谋局决胜负。燕京啤酒以顶流明星为媒介，搭建起品牌与年轻群体对话的桥梁，也成为了燕京啤酒对于未来主力消费人群的一次重要培育，抢先占领年轻人的认知高地，形成品牌印象，减少年轻人在消费决策中的认知成本。
“让一次营销持久产生增益、驱动收入持续增长，这也是燕京长期主义最完美的体现，相信在不久的将来，我们会看见业绩腾飞的燕京。”张志刚说。
现在的手机，正面千篇一律。为了追求差异化，后壳开始变得花里胡哨了。[允悲]
从最开始的磨砂工艺、各种镀膜，到现在的电致变技术和光致变技术的应用。可以说，没有厂商做不到的，只有厂商想不到的。
最近的vivo S10就采用了光致变技术，后盖会随着光线强度的变化而变化，还能在不同角度下呈现不同的颜色。一眼爱上。[哈哈]
#数码评测#
从最开始的磨砂工艺、各种镀膜，到现在的电致变技术和光致变技术的应用。可以说，没有厂商做不到的，只有厂商想不到的。
最近的vivo S10就采用了光致变技术，后盖会随着光线强度的变化而变化，还能在不同角度下呈现不同的颜色。一眼爱上。[哈哈]
#数码评测#
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