招牌芋蓉鸭

芋蓉压成片，质地更紧密。做好的芋蓉鸭厚薄均匀、结构紧凑，芋香、鸭鲜合二为一。

批量预制：

1.土鸭宰杀治净，去掉鸭头、鸭爪，放入五香微辣的卤水中大火烧开，转小火煮1.5小时，至鸭肉离骨时捞出，去骨取肉，切成大小一致的厚片，趁热在托盘内码放一层，上压重物定型，改刀成19厘米见方的片。

2.荔浦芋头去皮蒸熟，碾碎成泥，每500克加生粉100克，盐6克，味精、白糖各4克调味和匀，码入铺着保鲜膜的托盘中，摊成厚2厘米的饼，再压上一个托盘，将芋头泥压成结实细腻、厚约1厘米的薄片，然后切成边长为20厘米的正方片。

3.芋蓉片抹一层全蛋糊，盖上一块鸭肉片，向下将其压实，做成芋蓉鸭生坯。

走菜流程：在芋蓉一面抹少许全蛋糊，撒上一层面包糠，推入六成热油中炸至金黄，捞出沥油后切成长方块，摆盘后带一碟炼乳、一碟草莓果酱即可上桌。
制作图示：
1.做好的芋蓉鸭生坯，一面是压成饼状的芋蓉。

2.另一面是摆得整整齐齐的鸭肉。

3.走菜前抹一层蛋糊，沾面包糠。

制作关键：

1.要选质地粉糯的荔浦芋头，否则芋蓉不够细腻香醇。

2.炸鸭坯时油温要略高，使其下锅后立即定型，否则肉、芋容易分离。

#HBG环保社区[超话]#

HBG垃圾分类，
天更蓝，水更清， 土更净

从会员的道路到环保文章的分享
地球是我们赖以生存的家园，它就像母亲一样，为我们提供着生存的资源和条件。我们是地球的主人， 也是地球的孩子生生不息，我们要像善待自己一样去保护它。谁不想让自己的家园变得更美好，更漂亮？然而，随着科学技术的发展，各种五花八门的生活，室内生态环境垃圾越来越多，其中大多数垃圾都是会造成环境污染的。比如说我们常用的电池，如果用完后不进行适当的处理，那么将会造成极大的环境污染。据研究，一节废的纽扣电池能使60万升的水不能饮用。如果每人丢弃一颗废电池，那么到了那时，水，将成为奢侈品。所以，为了保护环境，请将垃圾分类 处理， 全民行动，全民分类一条心，垃圾也能变成金

#宁波秋游季#【宁波这座古村落，秋韵十足！】眼下的天气，时雨时晴，见缝插针赏个秋？极好。宁波有个地方，遍布特色古村落，不仅水净、气净、土净，且境内人文底蕴浓厚，古建筑遗存颇为丰厚。更曾因为漫山遍野的梯田油菜花被大众悉知！这个地方就是——奉化的大堰镇。眼下正值金秋时节，大堰镇西畈村的梯形稻田已经铺满沉甸甸的稻穗，翻涌的金色稻浪为古村增添几分韵味。自驾路线：宁波市区——甬台温高速——沈海高速——奉化互通——大成东路——东环路——东环南路——三四省道——尚临线——金许线——尚界线——大堰镇——西畈村（宁波晚报生活号）#楼盘周边#