谈谈存放六堡茶

文/彭庆中

六堡茶存储过程中其品质仍然不断变化,存放环境的温度、湿度、氧气、光线等因素直接影响六堡茶品质

谈谈存放六堡茶

有经验的茶友都知道,在一定的时间内,六堡茶越陈越佳,所以很多茶友都喜欢多买些存着,边喝边放,感受六堡茶随着岁月慢慢老去所带来的变化。六堡茶该如何存放呢?家庭中存放六堡茶须注意些什么呢?
从主要因素而言,影响茶叶存储、导致其发生变化、陈化的四大因素是温度、湿度、氧气、光线,再有就是陈放环境的干净、气味等。六堡茶的存储,需将这些因素加以分析,其中恰当的温度湿度等为利于陈化的因素,阳光直射、杂味串味等为劣变因素则须注意避免。

书上的方法并非都正确

一直以来,我们看到很多书上都有关于茶的存储的方法,比如常见的“石灰块保藏法”“热水瓶保藏法”“抽真空贮藏法”等。这些方法对不对呢?
客观地说,这些方法都正确,只不过不适合我们常常说到的六堡茶存储而已,或者可以说,对于六堡茶或者是普洱茶而言,这些做法是不正确的。
一直以来,平常看到的很多茶书都会说到茶的存储,而且这类茶的普及读物多半不会针对不同茶的分类而提出不同的存储方法,而单一地介绍一大堆“抽真空”、“密闭”、“低温”等措施,往往会误导很多新茶友。中国是茶的发源地,茶的品种非常多。茶行业中就有“茶叶学到老,茶名记不了”的说法。确实,中国茶叶种类很多,权威分类中基本大类就有绿茶、红茶、黑茶、青茶、白茶、黄茶等,其在种植、加工、品饮、存储等都各有其特性,不可一概而论。
由于过去绿茶是主要消费的品种,所以,很多普及类茶叶书籍介绍的常识多是以绿茶为主。而书中的“石灰块保藏法”、“热水瓶保藏法”、“抽气贮藏法”多是指绿茶而言的,而“抽真空”、“冷藏”等做法,也常见于闽南乌龙茶如铁观音、本山等。因此,新茶友必须了解这点,存茶也应“具体问题具体分析”,否则容易踏入误区,“尽信书不如无书”了。

锡罐不太适合存储六堡茶

从前,很多茶客认为,储装茶叶以锡器最好,至今仍有一些老茶客有这样的看法。还有书上说从古至今已被公认为保存茶叶的最佳器皿。现在,市场上好的锡罐还非常昂贵而畅销。
锡罐的兴起应该是在陶罐、瓷瓶、漆盒(漆器的茶器具由于其难以消除的油漆味道而没有太流行)之后。锡罐流行始于明清两代,一则金属制品罐口紧密,而锡又较软而密封功能不错,二来质地光泽明亮,表面很容易做上精美的浮雕,造型又可多变,一经出现,便迅速风行。清末之后,随着手工业、现代工业的逐步发展,饮茶之风兴起,居家必备各式锡罐。纯锡熔点低,不需高温便可熔解,锡版成型之后镌刻容易,加之能工巧匠各出奇技,雕刻繁复精美的花纹,而更为盛行。
在明清两代,粤东潮汕各地陆续发现锡锌等混生的矿脉,潮汕即成锡矿产区。后来,马来西亚也发现了锡矿,开始了开采。潮汕盛行喝茶,将饮茶之风带到马来西亚的也有潮汕、闽南及两广人,他们对茶也是情有独钟,一时间,生产加工锡器皿的锡罐的行业配套便因应市场需要迅速跟上,并向各地推广,清末至民国期间锡罐一时风行各地。
但是,人们很早就发现,锡罐并不是特别适宜用来贮藏东西。因锡极易氧化,虽然新品出来,令人眼前一亮,但时间长了,都会氧化发灰发暗。不过,即使现代工艺逐步解决了锡罐易于氧化变暗的问题,但由于其质地软、过于密闭等特点,锡罐还是不太适合存储六堡茶的。因为,六堡茶的陈化需要氧气、适合的温度湿度环境。

避免阳光直射和雨淋

 有一些茶友提出,用玻璃瓶或玻璃罐来存储六堡茶,其实这个做法欠妥。在茶的存储中,避光是一个很重要的要求。
 在茶叶中,光照会加速茶中芳香类物质的分解,促进脂类化合物的氧化。光使茶叶中的脂肪酸氧化生成了反-2-链烯醛和庚醛,使原有的香气变坏,形成强烈杂味(有人称之日晒味),有资料表明,贮藏在透光玻璃瓶比贮藏在木盒中的干茶变质更快。
 记得小时候,印象中我们梧州很多茶叶店在售卖茶叶的时候,大多曾采用过玻璃坛罐装着茶叶。这种做法其实是一种无奈的做法,毕竟商家要向顾客展示所售茶叶的色泽和形状。不过,据向一些年老的茶商了解,按他们的经验,这类“露光”展示存放的茶叶,必须尽快清货,快则半月,多则几月茶就会慢慢劣变、色泽变得暗哑,香气变弱甚至变异。
 梧州地处亚热带,四季分明,冬春空气湿度较大,夏秋高温干燥,是比较理想的存放气候。而在北方,在秋冬季节往往会过于干燥,春季也不如南方潮湿,没有南方地区典型的每年干湿冷热循环一次的气候变化,而这点对于六堡茶的陈放是很有利的。就如同过去曾经将搬进搬出防空洞作为六堡茶的工艺流程的效果一样。
 六堡茶对存放地点并不挑剔,不论是空间大或小,是阁楼还是专有茶仓库,只要不受阳光直射,不受雨淋。基本是适宜存放。
存放六堡茶器具的材质有瓷器、陶器、竹篾编织物、竹木器物等几大类。用瓷瓮放置六堡茶得留心,厂家茶特别是带略带酸气的新茶,偏于潮湿不宜放入这种容器,还是放入竹编箩筐或陶瓮较好。瓷瓮以存放陈茶为宜,特别是已经非常完美的老茶,用瓷质的容器放置,更为适宜。陶罐细分为上釉与不上釉两大类。上釉的陶瓮保湿度较佳,活性适中,同样适合放置陈茶。不上釉的陶瓮、竹编箩筐、竹木器物以及葫芦等,透气性好,有温湿度变化,利于茶的转化,一般的六堡茶都可以放置。
 竹木器物(或者是漆器)的话,就必须具体问题具体分析了,因为新的竹木器具往往还有一些气味,漆器也是,衡量这些器物是否适合存茶,还是以其是否有异味为前提了。假如是经过长时间的晾放或采用工艺去除异味,这些竹筒、木盒、漆器之类存放茶叶,还是可以的。
 放入这些容器前,六堡茶可以先用纸包好。纸的选用,最好是透气的无异味的玉扣纸、砂纸、生宣(不宜用熟宣,熟宣多有矾的气味)、棉纸、毛纸等,不宜使用塑料袋。一般家庭中如果放不了这么多坛坛罐罐,也可将六堡茶用纸包好后,存放于干净无味的装食品用的纸箱中。

正确把握通风和透气

 一般茶书上,说到茶叶存放,大多都会写着“放置在阴凉通风之处”,对于六堡茶而言,此说值得商榷。尤其是梧州的冬春季节空气湿度很大,这种做法就必须小心,因为茶叶,容易吸潮。春季,如果增加了通风相反会令茶品很容易受潮。
 六堡散茶可用纸包好或放入陶罐中,箩装茶、饼茶等可放入无味的纸箱中,并封好,做到“透气”就可(在春季“回南天”这点尤为重要,包装纸和纸箱有调节作用,可以挡住外界过多的湿气。)。可以封好度过春天雨季的茶品本身所含水分也不能太高,如果是新茶,本身含水很高,就在无雨的秋冬季就应该适当晾开透气,使其干燥。在春季湿度大的季节,不宜频频翻动纸箱,以免六堡茶受潮。
 不过,也无需过于担心,即使是天气潮湿,对于存茶也不是什么大问题,只要你做到了上面几点,用包装纸和纸箱营造一个“湿度缓冲区”,就很足够了,建议不要使用除湿机或是空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分,而以自然状况下的湿度存放为最佳。
 即使是空气湿度不大的季节,也应该慎重看待这个“通风”,按一些茶人的经验,存放六堡茶的地方,不需要空气流动过快,也就是说不需要太“通风”。一般而言,经过充分沤堆发酵,发酵比较完全的六堡茶,在经过一段时间的通风放置,去除堆味后,不宜存放在过于通风的环境中。甚至,如果是一定年份的发酵充分的六堡陈茶更要避免通风,基本保持透气即可,过于通风相反是对存茶不利的,这里须把握好这个“通风”的度。

农家茶、厂家茶宜分开放

 茶很容易吸味,有一定经验的茶友都知道这点,有的茶友更有一些教训。所以,我们存放茶叶的地方都必须远离污染和味源如化学品香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓厚的物品。而且一旦染上杂味,是很难去除了的。花茶的窨制也是利用了茶易于吸味的原理生产出来的。六堡茶中,六堡农家茶(即传统工艺的六堡茶)以有其独特的风味,受到很多茶友的喜爱。但很多茶友同时也觉得困惑,农家茶、厂家六堡茶这两种茶一起存放,可以吗?
  一般而言,很多农家茶品有其特有的松烟味、炭火味,与厂家六堡茶(后期渥堆发酵)气味有很明显不同,混放在一起,也会引起一定程度的“窜味”,是不适宜混放的。不过,由于茶友们手中的茶,往往都有各种独立的包装,不会真正“混”放,因此觉得“问题不大”,实在是没有分开存放的空间,这样的做法也未尝不可。不过,假如家里空间许可,还是分开存放为好。
说到这个包装,尤其需要注意异味,一些厂家商家往往会忽略了这点,在此提醒茶友们的注意。一款六堡茶拿回家中,请首先检查一下现有的包装是否有异味,特别是一些印刷的油墨味、锦盒包装味等等。如果发现有异味,请尽快地将茶取出,用干净砂纸简单包好,放置在通风处摊晾一段时间,或能补救。千万不能直接放置在有异味的包装内存放。
  最后,强调一点,存放六堡茶温度和湿度是关键,根据季节变化和存放地点因地制宜,务实、灵活,个中既有效果又有乐趣。

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降低以往的目标

降低以往的目标,缩小现实及理想之间的差距。压力是由于这种过大的差距而产生的,因此一旦差距缩小了,压力也能减少。

留出自己专用的时间

为了公司、为了家庭,只能削减自己的时间来奋斗,这样一来,就会造成压力。如果因此而患病的话,反而会给同事及家人添麻烦。所以从这种意义上来说,留出自己专用的时间,自己周围的人也能受益。

【写给你的16条护肤小常识】

1.先了解一下自己的肤质,看看自己是什么肤质,然后选择适合自己的护肤品。
油性皮肤:最明显的特征就是毛孔粗大,面泛油光,其中T区特别明显。

干性皮肤:毛孔细腻,皮肤紧绷干燥,容易脱皮、长斑和生成皱纹。

混合性皮肤:混合性皮肤只有T型区容易出油,其他部位则呈现出中性或者干性皮肤的特征。

中性皮肤:中性皮肤在我看来几乎是完美的,它不油不干,没有痘痘也很少有皱纹,不易脱妆,不易过敏,真的超棒。

2.关于一天洗几次脸
夏天到了,因为天气比较热,有的妹纸一天四五次脸,比如我堂妹,看着她洗那么多次我在想累不累啊?其实一般就是早晚各一次,大家都是知道的,就不多说了。

3.不用三无产品
读书的时候老师说不坐三无车辆,现在我们护肤的时候,肯定也不能用三无产品呀,除非你想烂脸。

因为三无产品一般都没有经过检查,所以里面的成分是否安全并没有人知道,再加上三无产品的生产线如何也不知道,一般是小作坊,没有进行过无菌杀菌消毒。

4.注意洗脸水的水温
水温过热、过冷对皮肤都不太好,一般是需要不冷不热的37度温水最佳,比冷水温暖一点点温水才能促进脸部的血液循环呀,血液循环加快,也许就不容易长皱纹了。

曾经体育老师建议我们冬天用冷水洗脸,我体验过几次,那感觉真的是透心凉心飞扬了,然后我就再也不敢用冷水洗脸了。

每次用冷水洗了脸之后,我要在宿舍来回搓热我的双手,然后去捂热我那被冬天的冷水洗得冰凉的脸蛋,太痛苦了!!!

5.涂抹护肤品时不用拍打
我看过好多视频里的博主涂抹护肤品后都要拍打,“拍拍拍”的脸不疼吗?

我带着疑问去问过一些护肤大佬,人家都说不用拍打,按摩一下下就好了,因为按摩就可以促进毛孔吸收了,拍打没有用,除了“打脸”一无所用。

6.涂抹护肤品切忌多种品牌重叠
有的女孩子认为不同品牌的护肤品叠在一起使用效果更好,但是呀这样对皮肤一点点都不好,吸收不过来呀。

吸收不过来就容易长脂肪粒,本来脸部光滑滑的,时不时的冒出一两颗脂肪粒你觉得很美吗?

7.每天都要防晒
如果你不想变得黑布隆冬的,你就要做好防晒;还有一方面就是不管是晴天还是雨天,都有紫外线的,紫外线的危害大家都是知道的,所以防晒真是每天的必修课。

关于防晒有一定的小注意事项,比如2-3小时涂抹一次防晒霜;防晒后也要卸妆,不然对皮肤不好;涂抹防晒霜后记得到太阳伞,毕竟夏天的太阳很晒人的。

如果涂防晒霜不卸掉的话,很容易堵塞毛孔,让你长痘痘哦。

8.用一次性洗脸巾代替毛巾
这是我一个朋友告诉我的,我去朋友家玩,期间我用带去的毛巾擦脸,朋友就给我说:“用我放在那的洗脸巾,不要用毛巾,对皮肤好!”

然后我就在洗完脸后去查了一下原因,之所以不用毛巾擦脸,是因为毛巾长期在湿润不通风的环境下,很容易滋生细菌的,这些细菌对皮肤不好。

而洗脸巾基本上都是一次性的,就不存在滋生细菌啊或者螨虫什么的,而且洗脸巾比一些毛巾还要柔软,对皮肤也比较好,因此能用一次性洗脸巾就用吧。

9.关于去角质
脸部去角质也比较重要,但也并不是每日都需要去角质的,通常一周一次吧,但不要忘了要使用温和的去角质素哦,并且去完角质后要清洁干净面部才行。

如果你是敏感性皮肤的女生,那就更要注意了,小月亮不建议你去角质,或者说少去角质。

10.关于敷面膜
敷面膜的时间不要太长,一般15-20分钟就可以了。在洗完澡后给皮肤做一个深层补水是给皮肤补水有效的方法,这个时候可以用补水保湿的面膜呀。

敷面膜一般1周2-3次,多了可能皮肤吃不消呀。

11.关于眼霜
眼部肌肤可以说是比较脆弱的地方,特别是我们女孩子,长皱纹一般都是从眼部开始的,因此有人会从眼部来观察你。所以眼部的护理也必不可少。

真是就要让眼霜上场了,尽量的选择不油腻的眼霜啊,不然油腻腻的眼霜你涂抹着舒服吗?同时还要有正确的按摩手法,促进眼部肌肤对眼霜的吸收呀。

12.少吃糖
少吃糖真的对护肤有好处,有的女生容易长痘痘,如果爱吃糖的话可以试试戒糖或者少吃糖,同时糖吃多了还容易长胖……

13.远离辛辣刺激食物
有的女生无辣不欢呀,比如我堂妹,她真的是超级爱吃辣,每道菜里必须要辣,不辣单独用一个小碗装辣椒,再拌着吃。但同时脸部痘痘也不断,明知是吃辣惹的祸,偏偏管不住嘴,独宠辣味。

所以平时少吃一点辣椒,多吃一些清淡食物,多喝水,多吃蔬菜,好皮肤慢慢的就会找上你啦。

14.勤换洗床上用品
床上用品长期不换洗的话,是会滋生很多的细菌和螨虫,想一想那些螨虫和细菌,在你睡着后往你的毛孔钻,是不是很恐怖,是不是有点害怕?

如果是,那就勤换洗吧,对自己的皮肤好,而且也没有那么多的细菌螨虫。

15.不要用手抓挠脸部
我们的手平时会接触很多的东西,同时手部也会有很多的细菌,所以在脸部肌肤长痘痘或不适的时候,尽量不用手抓挠脸部肌肤,毕竟忍一忍就过去了。

16.关于长痘痘的注意事项
①.选择适合自己的洗面奶,而不是随随便便的买洗面奶回来用啊。

②.别用手抠痘痘,挤痘痘,以免留疤

我看见有不少长痘痘的朋友,都会忍不住地抠痘痘挤痘痘,长期下去脸部就留下了痘印、痘坑,皮肤看起来坑坑洼洼的一点也不好看。

所以尽量的不要用手去去抠去挤呀,痘痘感觉不舒服忍一忍就过去了。

③.少吃一些容易引发上火的水果

比如荔枝、龙眼、樱桃、榴莲等,一般吃多了容易上火。


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