【 #首版成都米其林指南来了#!你喜欢的餐厅上榜了吗?[思考]】1月6日,米其林正式发布了首版(2022年)成都米其林指南完整榜单,包括1家二星餐厅,8家一星餐厅和13家必比登推介餐厅,以及特别奖项——米其林服务奖。

“作为四川省首府、国际都市,成都有旖旎的风光名胜,丰富的历史宝藏,更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁,对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海,备受食客喜爱,”米其林指南国际总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)先生表示,“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭,在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”

自1900年创立以来,米其林指南始终坚持初心:与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界,追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺,米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质,同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。

成都首家米其林二星餐厅面世

2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。

玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材,以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物,从厨30余年,将精致川菜带到大众视野中。

而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中,川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。

柴门荟

柴门荟,主打创意川菜,精挑细选各类优质食材,并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结,希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造,并耐心打磨,力求将每道菜完美呈现。

成都宴

成都宴,以粤菜为基础,融入川菜元素,口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制,皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁,搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰,既时尚又富特色。

芳香景

芳香景,烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师,其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式,当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。

马旺子

马旺子酒楼,源自四川眉山,始创于1923年。餐馆现时由第四代经营,在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作,是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。

谧寻茶室

谧寻茶室,位于博舍酒店的清朝四合院建筑内,环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材,发挥创意制作出多款清新可口的精致素食,还有富有本地特色的菜肴,如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作,希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。

银锅

银锅,致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法,炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样,凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理,同属必试之选。

松云泽

松云泽,厨师团队师承川菜大师张松云,店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐,展现川菜的精巧细腻。菜式多元,多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调,并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。

许家菜

许家菜,作为品牌总店,开业至今逾十载。主轴为川菜,菜单按味型搭配,同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花,即点即制,配上经两天熬煮的清汤,鲜美醇厚。

13家必比登推介餐厅

“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级,由舔着嘴唇的米其林轮胎先生(必比登)的可爱形象代表,被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。

首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下,涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒,饮茶文化也从中可见一斑,温暖生动的城市生活图景跃然眼前。

禅悦素食

禅悦素食,菜式以地道四川口味为主,套餐内容根据节气,每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。

陈麻婆豆腐 (青华路)

陈麻婆豆腐 (青华路),相传于清朝同治元年,陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理,经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮,搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美,值得一试。

喜玉饺子酒

喜玉饺子酒,所有饺子均为每天新鲜包制,饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子,特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。

凤栖梧

凤栖梧,价廉物美的地道餐厅,主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主,每间房内均设有品茶区域,亦有专业茶师团队为客人泡茶。

芙蓉凰

芙蓉凰,菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理,当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式,其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。

老成都三样面

老成都三样面,深受食客欢迎的传统面店,提供传统老成都面食,分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎,面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油,香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣,推荐于餐后品尝。

漫得

漫得,店名是四川话“慢点儿”的谐音,寓意客人放慢脚步,好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜,晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车,现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。

明婷小馆

明婷小馆,凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富,招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。

茉小馆

茉小馆,提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮,浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。

组织向南

组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜,招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等,味道出众。此外,还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。

庭院399

庭院399,供应多款河鲜菜式,当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝,放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮,并于上桌时淋上滚油,肉质爽脆鲜嫩。

渝九香

渝九香主要提供老成都川菜,是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香,是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆,又麻又香,也相当出色。

转转会 (莲花南路)

转转会 (莲花南路),作为品牌的总店,供应家常川菜,价格实惠,菜式辣度温和,朴实而可口,受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。

2022成都米其林服务奖

米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时,不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采,并首次在成都颁出米其林服务奖。

雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节,拥有丰富的业务知识,了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳,服务过程中的沟通和节奏掌控到位。

除以上奖项,同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅(原米其林餐盘餐厅)。(川观新闻)

《仙剑奇侠传7》图文评测:平平无奇的系列续作

自1995年第一部作品问世以来,「仙剑奇侠传」系列迄今为止已发售了九部作品。加上大量相关的影视、漫画、同人、创作...「仙剑奇侠传」系列在国内玩家心目中一直有着较高的知名度和影响力。尽管各代的口碑风评褒贬不一,比如当年三代外传的“问路篇”、六代的“泰坦陨落”这些名号,但新作发售总能引起玩家的关注。在经历了上一作的口碑下滑后,《仙剑奇侠传7》的制作明显下了更多的血本,下面我就来简单聊聊本作的游戏体验。

【贯穿三界的仙侠故事】

近几年,不少游戏侧重于给玩家提供一个足够顺畅紧凑的流程体验,所以会在人物形象、过场表现、氛围营造等方面下较多的功夫。而对于系统玩法会进行轻度化的设计。一直以剧情设定为卖点的「仙剑」系列也不例外,《仙剑奇侠传7》里剧情过场占了相当大的比重,而战斗、装备、任务等元素则更像是个添头。

为了给玩家塑造一个横跨神魔人三界的故事舞台,《仙剑奇侠传7》在场景的构建上能看出花了很多精力。游戏里每张地图都会根据主题搭设对应风格的环境元素、野怪等等。大到各派的地图规模、楼宇外观,小到屋内的摆设装饰、庭院的景观植被...足够的内容堆砌使得游戏的观感体验提升了不少。虽然,本作的美术风格很有当下几款热门古风网游的既视感;光源和一些材质的细节处理也不太到位,但这样的表现已经足够留给玩家一个良好的第一印象。

在本作的过场中,包含了大量的对话情节。因此玩家也会格外关注角色的神情以及配音表现。游戏里人物的配音都比较自然且基本贴合形象、性格设定。但受到技术力限制,角色的面部建模不够细致,也无法作出较为自然生动的表情。而就像前文说的那样,大量呈现的过场动画和镜头特写进一步凸显了这些问题。配音和人物的神情无法同步,看起来格外出戏。

游戏的故事从神将修吾落入人间,与女主月清疏意外结下“共生之术”展开。流程前期就已经铺垫了魔族争夺神子、凶兽四处为祸的剧情,还配上了几段精彩的打斗动画。但期间往返于各门派触发对话情节的次数过于频繁,流程体验非常琐碎和拖沓。同时前几章安排的主线战斗内容屈指可数,能自由探索的区域也仅限于萍溪村及天师门。游戏的开局表现可以说是比较糟糕的。

这种情况直到流程中期,主角团有明确的行动目标,开始四处闯荡时才有所好转。之后寻找御灵、剿灭凶兽、探寻魔界等情节的展现说不上有多新颖。但依靠画面、配乐等因素加持,确实给玩家营造了那种游历三界的冒险感。

而游戏整体的篇幅有限,20几个小时的主线流程既要展现以敖胥、白家、天魔众、重楼等为代表的神魔人三界势力角逐,又要穿插主角团男女之间的情感经历,在内容呈现上难免要做出取舍。因此后期的剧情过度转变就显得比较突兀,一些戏码的安排也虎头蛇尾。

除了系列的牌面重楼再度登场外,《仙剑2》的女主之一沈欺霜也已成为了仙霞派的掌门。游戏中有不少与二代相关的情节设定和支线。比如能从路人口中得知王小虎降伏虎煞事迹,御灵当中也能收到当年追随李忆如的蕴儿等等...

对于老玩家而言这些情怀彩蛋确实能加不少分。但如果是没有玩过仙剑系列的新玩家,看部分内容就会觉得有些摸不着头脑了。像支线“霜染尺素”里,并没有挑明信件是谁写给沈欺霜的。玩过《仙剑2》的玩家,很容易就能从沈欺霜的对白以及半个玉佩判段出写信的人就是王小虎。而新玩家则根本体会不到这段剧情的深意。

【轻度化的战斗、养成系统】

继去年的《轩辕剑7》之后, 《仙剑奇侠传7》也算是正式转型成了即时动作RPG。但就像我一开始提到的那样,游戏的战斗、养成系统更像是附带的赠品,设计得比较轻度。

《仙剑奇侠传7》的战斗机制其实没有太多值得说道的地方,整一个就是非常传统的动作网游套路或者说《古剑2》PLUS。

普攻的连段类似于无双的C技,可以通过轻重攻击结合产生对应的连招以及效果。而技能系统则是常见的蓝条+CD制。技能与普攻之间除了回蓝外以及一些增幅效果外,并没有做其他的交互设计,所以操作起来比较简单。

游戏里角色动作施展起来比较流畅,同时技能特效也挺丰富。咋看之下视觉表现还是不错的,但真正打起来玩家就会发现角色的出招前后摇较长,招式的施展并没有想象中的那么收放自如。这点在男主修吾身上尤为明显, 而桑游、茉晴这两名远程角色的手感要好上许多。好在最近的版本更新中,加入了闪避取消机制,一定程度上提升了近战角色的使用手感。另外,角色倒地后起身有着长达1秒的硬直时间,尽管这1秒的硬直时间是无敌的,可也影响到了战斗的连贯性。

至于游戏中的BOSS基本没有任何硬直判定,所以战斗的流程基本就是有技能甩技能,技能CD就蹭刀回蓝,再偶尔应对下BOSS的特殊机制,体验非常的网游化。

而游戏中的RPG元素同样没有太复杂的设计,这些系统整体来说都比较单薄,非常的形式化。

玩家随着流程推进可以购买、锻造、升级装备。其中,武器的种类不多,仅仅在强化上会有简单的分支选择。饰品的效果虽然丰富,但战斗系统的难度门槛不高,玩家的搭配也就比较随意,没有太多的讲究。

御灵的养成只是单纯的喂经验和升级加点。由于战斗中只能携带一只御灵出战,所以原则上玩家优先选择培养一只主力即可。

游侠网17

游戏中的支线玩法大多就是走个接受→打怪/寻物→呈交的形式,任务的地点标记都非常明确。和一般的网游、页游相比也就差一个自动寻路功能了。不过个别的剧情还是有些意思的,比如寻找御灵以及罗依依相关的任务线等等。

我印象比较深的是“落花有意”的任务中,天师门弟子仪远因为追求仙霞门的庄锦未遂,便当着主角的面把手中的信物扔到了山下。任务完成后,我去山脚搜寻确实能捡到他扔下的信物饰品。从这个角度来看,游戏其实还是有一些细节的。

《古剑3》有千秋戏,《轩辕剑7》有逐鹿棋。到了《仙奇7》则加了一个叫做“天地游”的收集卡牌游戏。游戏里的卡牌存在着剪刀石头布那样的克制关系。玩家要做的就是摸清AI的出牌规律进行预判,并打出合理的卡牌进行压制。

“天地游”的引导并不太好,玩家刚上手时不容易里理解卡牌的蓄能以及技能的释放规则。除此之外,一套卡组中只能摆放3张特殊技能卡。其他的普通卡除了天地人三个属性以及卡面图案外,是没有任何差别的。所以牌组组建收集的乐趣并不太大。

如果对比系列前两作,《仙剑奇侠传7》看起来确实做出了许多的变革和改动。游戏更趋向于为玩家提供剧情向的体验,系统方面的设计则较为单薄。但本作的剧情表现并不出彩,这导致整个游戏的体验都只能用平平无奇来形容。

当下的玩家其实更追求游戏内容玩法的呈现,多年前的“画面升级”,“回合改即时”的呼声早已没有那么强烈。但《仙剑奇侠传7》似乎有些太过执着于这些论调,什么热门就加什么。光追、QTE、卡牌小游戏、潜入等等...“门面功夫”一样不少。而作为游戏核心的玩法系统、剧情却缺乏打磨。这样的做法显得有些顾此失彼,毕竟游戏终归做得“好玩”才是最重要的。

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