我国的葡萄和葡萄酒都是张骞通西域之后才有的?
葡萄早早就进入了我国酒类的历史,而后,它又单列出来,成为一种有着自己独特味道和文化符号的饮品。
我国古代的葡萄曾叫“蒲陶”“蒲萄”“蒲桃”“葡桃”等,葡萄酒则相应地叫做”蒲陶酒”。就是在古汉语中“葡萄”也可以指“葡萄酒”。关于葡萄两个字的来历,李时珍在《本草纲目》中写道:“葡萄,《汉书》作蒲桃,可造酒,人酺饮之,则醄然而醉,故有是名”。
“酺”是聚饮的意思,“醄”是大醉的样子。
因为囿于《史记》的记载,人们往往认为我国的葡萄和葡萄酒都是张骞通西域之后才有的。这个不全面
我国是葡萄属植物的起源中心之一。原产于我国的葡萄属植物约有30多种(包括变种)。分布在我国东北、华北北部及中部的山葡萄,产于中部和南部的葛藟,产于中部至西南部的刺葡萄,分布广泛的蘡薁等等,都是野葡萄。我在1976年曾经到通化葡萄酒厂参观,那里的专家就介绍,他们所用的葡萄材料大多是本地野生葡萄培育来的。
我国最早有关葡萄的文字记载见于《诗经》。
《诗.周南.蓼木》:“南有蓼木,葛藟(lěi)累之;乐只君子,福履绥之。”
《诗.王风.葛藟》:”绵绵葛藟,在河之浒。”
《周礼.地官司徒》郑玄注:”果,枣李之属。蓏,瓜瓠之属。珍异,蒲桃、批把之属。”这句话译成今文就是:“场人,掌管廓门内的场圃,种植瓜果、葡萄、批把等物,按时收敛贮藏。”
从这几条记载得知,我国在约300O年前的周朝,已有了家葡萄和葡萄园,人们已知道怎样贮藏葡萄。
那么,为什么说汉武帝时期是“我国葡萄酒业的开始时期”?
我国的欧亚种葡萄是在汉武帝建元年间,张骞从大宛带来的。大宛在今中亚的塔什干地区,盛产葡萄、苜蓿,以汗血马著名。《史记.大宛列传》:“宛左右以蒲桃为酒,富人藏酒至万余石、久者数十年不败。”
汉使(指张骞)取其实来,于是天子始种“苜蓿、蒲桃”。在引进葡萄的同时,还招来了酿酒艺人。据《太平御览》,汉武帝时期,“离宫别观傍尽种蒲萄”,可见汉武帝对此事的重视,并且葡萄的种植和葡萄酒的酿造都达到了一定的规模。
但是,在种植张骞引进的欧亚种葡萄的同时,我国原产的葡萄也有发展。曹操的小儿子曹植在《种葛篇》中有“种葛南山下,葛藟自成阴。与君初婚时,结发恩义深。”
从这诗句中看出,本地产的葛藟种植规模还是不小。
比较引人注意的是庾信(513——581)在他的七言诗《燕歌行》中写的葡萄酒,因为他写的是北京一带:
蒲桃一杯千日醉,无事九转学神仙。
定取金丹作几服,能令华表得千年。
庾信在诗中将饮用葡萄酒与服用长生不老的金丹相提并论,可见当时己认识到葡萄酒是一种健康饮料。
葡萄早早就进入了我国酒类的历史,而后,它又单列出来,成为一种有着自己独特味道和文化符号的饮品。
我国古代的葡萄曾叫“蒲陶”“蒲萄”“蒲桃”“葡桃”等,葡萄酒则相应地叫做”蒲陶酒”。就是在古汉语中“葡萄”也可以指“葡萄酒”。关于葡萄两个字的来历,李时珍在《本草纲目》中写道:“葡萄,《汉书》作蒲桃,可造酒,人酺饮之,则醄然而醉,故有是名”。
“酺”是聚饮的意思,“醄”是大醉的样子。
因为囿于《史记》的记载,人们往往认为我国的葡萄和葡萄酒都是张骞通西域之后才有的。这个不全面
我国是葡萄属植物的起源中心之一。原产于我国的葡萄属植物约有30多种(包括变种)。分布在我国东北、华北北部及中部的山葡萄,产于中部和南部的葛藟,产于中部至西南部的刺葡萄,分布广泛的蘡薁等等,都是野葡萄。我在1976年曾经到通化葡萄酒厂参观,那里的专家就介绍,他们所用的葡萄材料大多是本地野生葡萄培育来的。
我国最早有关葡萄的文字记载见于《诗经》。
《诗.周南.蓼木》:“南有蓼木,葛藟(lěi)累之;乐只君子,福履绥之。”
《诗.王风.葛藟》:”绵绵葛藟,在河之浒。”
《周礼.地官司徒》郑玄注:”果,枣李之属。蓏,瓜瓠之属。珍异,蒲桃、批把之属。”这句话译成今文就是:“场人,掌管廓门内的场圃,种植瓜果、葡萄、批把等物,按时收敛贮藏。”
从这几条记载得知,我国在约300O年前的周朝,已有了家葡萄和葡萄园,人们已知道怎样贮藏葡萄。
那么,为什么说汉武帝时期是“我国葡萄酒业的开始时期”?
我国的欧亚种葡萄是在汉武帝建元年间,张骞从大宛带来的。大宛在今中亚的塔什干地区,盛产葡萄、苜蓿,以汗血马著名。《史记.大宛列传》:“宛左右以蒲桃为酒,富人藏酒至万余石、久者数十年不败。”
汉使(指张骞)取其实来,于是天子始种“苜蓿、蒲桃”。在引进葡萄的同时,还招来了酿酒艺人。据《太平御览》,汉武帝时期,“离宫别观傍尽种蒲萄”,可见汉武帝对此事的重视,并且葡萄的种植和葡萄酒的酿造都达到了一定的规模。
但是,在种植张骞引进的欧亚种葡萄的同时,我国原产的葡萄也有发展。曹操的小儿子曹植在《种葛篇》中有“种葛南山下,葛藟自成阴。与君初婚时,结发恩义深。”
从这诗句中看出,本地产的葛藟种植规模还是不小。
比较引人注意的是庾信(513——581)在他的七言诗《燕歌行》中写的葡萄酒,因为他写的是北京一带:
蒲桃一杯千日醉,无事九转学神仙。
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