#兴带华语乐坛走向世界[超话]#
请大家一定不要理这种黑子,这种黑子就是那种传说中恶心吧啦的短小lyp,最爱在网上反串女性角色,胡言乱语想要博得关注
越理,他越兴奋[笑而不语][笑而不语][笑而不语][笑而不语]
文明社会,不要脏了自己的手。
大家专心安利,让黑超改邪归正,为良好网络生态环境做贡献。
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#百变大美女瘦到100斤需要多少天#
今天吃的俩水煮蛋 一包坚果仁
汉堡王的小皇堡 鸡块 中薯条 无糖可乐套餐
p4传说中我最爱的香辣鸭头
(哈哈哈哈很多人不知道俺爱的香辣鸭头不是鸭头 人家店面叫香辣鸭头)不过其他的吃完了 方便面吃了一半 另外我点了油条 这家店油条巨巨好吃 就是那种很香带点脆的那种!
然后晚上八点喝了茶百道多肉葡萄
吃了同事给的蛋挞 以及逛超市发现我最好奇的奥利奥口味 打开了一小包吃了两片 不咋好吃
还有沃尔玛的葡萄味蛋糕 吃了一半多
还有我妈烧的一小盘鱼 吃完了[吃瓜]
哦对了刚刚还喝了一杯无糖可乐
(反正我认为每天吃完无论多还是少 只要是开心的不是后悔自责吃太多 就没事!) 因为最近也来姨妈 我也不急 不想太努力减[允悲] 不过明天开始可能会努力一点嘎嘎
今天吃的俩水煮蛋 一包坚果仁
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然后晚上八点喝了茶百道多肉葡萄
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还有沃尔玛的葡萄味蛋糕 吃了一半多
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(反正我认为每天吃完无论多还是少 只要是开心的不是后悔自责吃太多 就没事!) 因为最近也来姨妈 我也不急 不想太努力减[允悲] 不过明天开始可能会努力一点嘎嘎
#吃烧烤真的容易致癌吗#
“吃多了烧烤会致癌”是许多人都有的一个观念,但是说到致癌的原因,大部分人就说不清楚了。这篇回答我就来分析一下烧烤可能产生哪些致癌物,以及我们有没有什么办法来避免它们的危害,帮助大家在享受烧烤的同时尽可能健康一点~
烧烤中的致癌物有哪些?它们是怎么来的?我来盘一下,传说中烧烤可能产生的致癌物中,最著名的应该是苯并芘和杂环胺了,它们都属于多环芳烃。先来说苯并芘吧,是世卫组织确认的一类致癌物,有明确的致癌性,提到烧烤就避不开它。在烧烤中,苯并芘的来源有这么几个:
①木炭本身的烟雾:熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘,在高温下有可能伴随着烟雾侵入食品中。
②食物中油脂滴落产生的油烟:烤制时,滴于火上的食物脂肪焦化产物热聚合反应,形成苯并芘,附着于食物表面,这是烤制食物中苯并芘的主要来源。
③食物自身过度烹饪焦糊:由于熏烤的鱼或肉等自身的化学成分——糖和脂肪,其不完全燃烧也会产生苯并芘以及其他多环芳烃比如杂环胺。
但是你知道吗,苯并芘其实是生活中很常见的致癌物,因为焚烧加热许多有机物比如说煤炭、石油、烟草等的时候,都会产生苯并芘,它是一种常见的「环境污染物」,它不是烧烤食物特有的。当然,在用不正确方式烧烤的时候,苯并芘含量往往会比大气中更集中,而且是直接从口中吃下去了,直接接触消化道。不仅如此,如果你边吃边烤,烧烤产生的烟雾还会被你吸进肺里。还有直接接触皮肤,这些都是致癌物可以与你的身体直接接触的方式。这就是为什么很多城市都禁止露天烧烤,其中之一的理由就是会对大气造成污染,而你只要站在一个明火烧烤的摊位前,闻到烟尘,你就已经开始接触致癌物了。
再说说杂环胺,它也是多环芳烃的一种,目前致癌性还不很明确,只被列为2B类潜在致癌物。但我要提醒大家,不明确不代表危害弱,可能只是我们对它的研究还不够而已,在某些研究中,有人认为杂环胺的致癌性是苯并芘的2000倍以上。肉制品中杂环胺主要是加工过程中的美拉德反应所产生,一般而言,油煎、炭烤等肉品原料与金属或明火直接接触的加工方式,比水煮、清蒸等间接传热的方式形成的杂环胺多。所以,烧烤的确会产生致癌物,但产生致癌物的多少主要看烧烤的方式。明火、油烟和过度煎炸是容易产生致癌物的最危险的因素。
但是吧,话又说回来,不管是苯并芘还是杂环胺,都不是烧烤食品独有的,汽车尾气、烧煤等都会产生苯并芘,而只要是涉及美拉德反应的肉制品,都会产生杂环胺。我们的生活中可以说随处都是致癌物,我们无法完全避免,只能说尽量少接触。另外,由于烧烤中可能有许多红肉和加工肉类,这些食品本身就有潜在的致癌风险,尤其是加工肉类,可能存在高盐和亚硝酸盐的问题。这些食品不管是否使用烧烤这种烹饪方式,都是不建议大量食用的。
吃烧烤的时候如何尽量避免致癌物?
怎么在享受烧烤美味的时候尽量少产生、少接触致癌物。今年夏天我没少在外面吃烧烤,但是有两种烧烤我不吃,一种是油炸烧烤,一种是环境不好很多烟的烧烤。(除非这家真的特别好吃,冒死也要吃)前面说过了,油炸和烧烤都是容易产生致癌物的操作,市面上很多烧烤为了味道更好,或者肉更容易做熟,会先把肉过油炸一下,然后再烤。这种操作相当于烹饪了两次,而且往往用的油都是重复使用多次的老油,油里面就可能含有很多有害物质了,再加上在烤制的时候,更容易发生油脂滴落到火上产生烟雾的情况,这是最容易产生苯并芘的操作了。还有一些路边烧烤店喜欢搞得浓烟滚滚,似乎这样才有吃烧烤的烟火气,而烤串上的油脂滴落到火上产生的油烟是苯并芘的最大来源,所以这类浓烟滚滚的烧烤最好就不要吃了,还要离这样的烧烤摊尽量远一点,因为这种油烟呼吸都有毒。不呼吸,站在那里也不行。还有一些室内烧烤店,就是给你一个炉子让你自己烤肉的那种。如果店里的烤肉炉子排烟不好的话,我也不会去第二次了。
不同加热方式产生致癌物的多少不同,带烟的炭火>无烟炭火>电火。所以虽然我也知道明火烧烤更好吃,但是为了健康我还是建议大家尽量选择电火吧,而且现在很多城市好像都禁止明火烧烤了哦。疫情期间,我经常自己在家里烧烤,推荐你们也试试。自家烧烤原料更可靠,还可以想吃啥买啥,更多选择,还比外面便宜不少,更重要的是安全多了,原料可控,烹饪过程可控。现在市面上有很多烧烤炉产品可供选择,也有不少创新带无烟功能的,建议是一定要买带无烟功能的,且要选择不粘锅材质,这样才不会把家里搞得到处是油烟很难清洗,也减少产生焦糊的物质。
另外在烧烤食品品种选择上,我在自己家里吃烧烤的时候,会选择更多的海鲜和丰富的素菜,而减少对健康不利的红肉和加工肉制品。秋刀鱼、鱿鱼、虾等海产品都特别适合烧烤,秋刀鱼烤的时候完全不用放油,就只需要一点盐就非常好吃,烤好之后再挤一些新鲜柠檬汁,不仅可以带来酸味和清香,还可以利用维生素C的强抗氧化性抵消一些烧烤操作不当可能带来的危害。烤石屏豆腐也是我的最爱,完全不放油也不用放盐,直接烤到金黄,然后蘸调料吃。烤肉的话要把肉切薄一点,这样烤制时间短,不容易糊也不容易过度烹饪。如果切太厚了,很容易出现外部焦糊内部还没熟的情况。还可以搭配一些生食的蔬菜水果一起吃,比如可以用生菜或者白菜叶直接包裹烤肉一起吃,用柠檬替代醋作为调料等,这样也可以多吃一点新鲜蔬菜水果,避免营养不均衡,补充维生素和膳食纤维。
最后,总结一下:
1. 烧烤中的致癌物主要是一些多环芳烃类化合物,产生这些致癌物的途径是反复煎炸和油烟。
2. 如果要吃烧烤,最好自己在家烤,从烤具的选择,尽量选择能减少油烟产生、吸入、摄入的烤具,操作上要尽量避免产生油烟和反复煎炸。
3. 在烧烤品种选择上,少吃红肉和加工肉制品,多吃鱼虾类和新鲜蔬菜水果,保证饮食均衡。
“吃多了烧烤会致癌”是许多人都有的一个观念,但是说到致癌的原因,大部分人就说不清楚了。这篇回答我就来分析一下烧烤可能产生哪些致癌物,以及我们有没有什么办法来避免它们的危害,帮助大家在享受烧烤的同时尽可能健康一点~
烧烤中的致癌物有哪些?它们是怎么来的?我来盘一下,传说中烧烤可能产生的致癌物中,最著名的应该是苯并芘和杂环胺了,它们都属于多环芳烃。先来说苯并芘吧,是世卫组织确认的一类致癌物,有明确的致癌性,提到烧烤就避不开它。在烧烤中,苯并芘的来源有这么几个:
①木炭本身的烟雾:熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘,在高温下有可能伴随着烟雾侵入食品中。
②食物中油脂滴落产生的油烟:烤制时,滴于火上的食物脂肪焦化产物热聚合反应,形成苯并芘,附着于食物表面,这是烤制食物中苯并芘的主要来源。
③食物自身过度烹饪焦糊:由于熏烤的鱼或肉等自身的化学成分——糖和脂肪,其不完全燃烧也会产生苯并芘以及其他多环芳烃比如杂环胺。
但是你知道吗,苯并芘其实是生活中很常见的致癌物,因为焚烧加热许多有机物比如说煤炭、石油、烟草等的时候,都会产生苯并芘,它是一种常见的「环境污染物」,它不是烧烤食物特有的。当然,在用不正确方式烧烤的时候,苯并芘含量往往会比大气中更集中,而且是直接从口中吃下去了,直接接触消化道。不仅如此,如果你边吃边烤,烧烤产生的烟雾还会被你吸进肺里。还有直接接触皮肤,这些都是致癌物可以与你的身体直接接触的方式。这就是为什么很多城市都禁止露天烧烤,其中之一的理由就是会对大气造成污染,而你只要站在一个明火烧烤的摊位前,闻到烟尘,你就已经开始接触致癌物了。
再说说杂环胺,它也是多环芳烃的一种,目前致癌性还不很明确,只被列为2B类潜在致癌物。但我要提醒大家,不明确不代表危害弱,可能只是我们对它的研究还不够而已,在某些研究中,有人认为杂环胺的致癌性是苯并芘的2000倍以上。肉制品中杂环胺主要是加工过程中的美拉德反应所产生,一般而言,油煎、炭烤等肉品原料与金属或明火直接接触的加工方式,比水煮、清蒸等间接传热的方式形成的杂环胺多。所以,烧烤的确会产生致癌物,但产生致癌物的多少主要看烧烤的方式。明火、油烟和过度煎炸是容易产生致癌物的最危险的因素。
但是吧,话又说回来,不管是苯并芘还是杂环胺,都不是烧烤食品独有的,汽车尾气、烧煤等都会产生苯并芘,而只要是涉及美拉德反应的肉制品,都会产生杂环胺。我们的生活中可以说随处都是致癌物,我们无法完全避免,只能说尽量少接触。另外,由于烧烤中可能有许多红肉和加工肉类,这些食品本身就有潜在的致癌风险,尤其是加工肉类,可能存在高盐和亚硝酸盐的问题。这些食品不管是否使用烧烤这种烹饪方式,都是不建议大量食用的。
吃烧烤的时候如何尽量避免致癌物?
怎么在享受烧烤美味的时候尽量少产生、少接触致癌物。今年夏天我没少在外面吃烧烤,但是有两种烧烤我不吃,一种是油炸烧烤,一种是环境不好很多烟的烧烤。(除非这家真的特别好吃,冒死也要吃)前面说过了,油炸和烧烤都是容易产生致癌物的操作,市面上很多烧烤为了味道更好,或者肉更容易做熟,会先把肉过油炸一下,然后再烤。这种操作相当于烹饪了两次,而且往往用的油都是重复使用多次的老油,油里面就可能含有很多有害物质了,再加上在烤制的时候,更容易发生油脂滴落到火上产生烟雾的情况,这是最容易产生苯并芘的操作了。还有一些路边烧烤店喜欢搞得浓烟滚滚,似乎这样才有吃烧烤的烟火气,而烤串上的油脂滴落到火上产生的油烟是苯并芘的最大来源,所以这类浓烟滚滚的烧烤最好就不要吃了,还要离这样的烧烤摊尽量远一点,因为这种油烟呼吸都有毒。不呼吸,站在那里也不行。还有一些室内烧烤店,就是给你一个炉子让你自己烤肉的那种。如果店里的烤肉炉子排烟不好的话,我也不会去第二次了。
不同加热方式产生致癌物的多少不同,带烟的炭火>无烟炭火>电火。所以虽然我也知道明火烧烤更好吃,但是为了健康我还是建议大家尽量选择电火吧,而且现在很多城市好像都禁止明火烧烤了哦。疫情期间,我经常自己在家里烧烤,推荐你们也试试。自家烧烤原料更可靠,还可以想吃啥买啥,更多选择,还比外面便宜不少,更重要的是安全多了,原料可控,烹饪过程可控。现在市面上有很多烧烤炉产品可供选择,也有不少创新带无烟功能的,建议是一定要买带无烟功能的,且要选择不粘锅材质,这样才不会把家里搞得到处是油烟很难清洗,也减少产生焦糊的物质。
另外在烧烤食品品种选择上,我在自己家里吃烧烤的时候,会选择更多的海鲜和丰富的素菜,而减少对健康不利的红肉和加工肉制品。秋刀鱼、鱿鱼、虾等海产品都特别适合烧烤,秋刀鱼烤的时候完全不用放油,就只需要一点盐就非常好吃,烤好之后再挤一些新鲜柠檬汁,不仅可以带来酸味和清香,还可以利用维生素C的强抗氧化性抵消一些烧烤操作不当可能带来的危害。烤石屏豆腐也是我的最爱,完全不放油也不用放盐,直接烤到金黄,然后蘸调料吃。烤肉的话要把肉切薄一点,这样烤制时间短,不容易糊也不容易过度烹饪。如果切太厚了,很容易出现外部焦糊内部还没熟的情况。还可以搭配一些生食的蔬菜水果一起吃,比如可以用生菜或者白菜叶直接包裹烤肉一起吃,用柠檬替代醋作为调料等,这样也可以多吃一点新鲜蔬菜水果,避免营养不均衡,补充维生素和膳食纤维。
最后,总结一下:
1. 烧烤中的致癌物主要是一些多环芳烃类化合物,产生这些致癌物的途径是反复煎炸和油烟。
2. 如果要吃烧烤,最好自己在家烤,从烤具的选择,尽量选择能减少油烟产生、吸入、摄入的烤具,操作上要尽量避免产生油烟和反复煎炸。
3. 在烧烤品种选择上,少吃红肉和加工肉制品,多吃鱼虾类和新鲜蔬菜水果,保证饮食均衡。
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