#宋朝饮食笔记#【如荠菜】
刘彝学士宴集间，必欲主人设苦荬。狄武襄公青帅边时，边郡难以时置。一日宴集，彝与韩魏公对坐，偶此菜不设，谩骂狄公至黥卒。狄声色不动，仍以先生呼之，魏公知狄公真将相器也。《诗》云：“谁谓荼苦。”刘可谓甘之如荠者。其法用盐、酱独拌生菜，然苦羹则加姜、盐而已。《礼记》苦菜秀是也。《本草》：一名荼，安心益气。隐居作屑饮，可不寐，今交广多种也。（图源网络）

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民间流传着
“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语；
《诗经》中唱道：
“谁谓荼苦，其甘如荠”，
说的也是荠菜；
苏东坡赞曰：“天然之珍，
虽小甘于五味，而有味外之美”，
发明了“荠菜羹”，被称为“东坡羹”。
等到把荠菜从嫩叶吃到开花，
这个春天也就不枉了。
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[[谈古论今解“茗茶”]]

“早采为茶，晚采为茗”。老叶为茶，嫩叶为茗。

“茗茶何叫名茶”？早在《魏王花志》：“茶，叶似栀子，可煮为饮，其老叶谓之藓，嫩叶谓之茗。”

许慎《说文解字》说它是“荼（茶）芽也”。然而但凡春茶，谁又不是嫩芽？晋代的郭璞可能注意到了这一点，到茶园一调研，明白了，遂为：“今呼早采者为荼，晚采者为茗”从此“茶”“茗”各有其身份。

陆羽《茶经》说“其味甘，檟也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。”又说其名一曰茶，二曰槚，三曰《蔎》，四曰茗，五曰荈。

《说文字》："萌，草木芽也，从草明声。""芽，萌也，从草牙声。"，茗、萌本义是指草木的嫩芽。茶树的嫩芽当然可称茶茗。后来茗、萌、芽分工，以茗专指茶（茶）的嫩芽，所以，徐铉校定《说文解字》时补：茗茶之嫩芽也。从草名声.以茗专指茶芽，汉、晋时。茗指茶芽，也可泛指茶。