消业增福殊胜无比的佛号
看此文消业很快，转发相当于念十万百字明，功德无量！爱向苍天，善行人间；爱是慈悲守护，喜舍难量。赶紧转给更多人知道！转载就积德了！【念一遍就能消除无量业障！得到解脱！】：
1. 南（na）无(mo)皈依如来、世尊、应供、正遍知、正等觉毗婆尸佛、尸弃佛、毗舍浮佛，拘留孙佛、拘那含牟尼佛、迦叶佛、释迦牟尼佛等贤劫千佛父母眷属。（念诵一遍与诸佛智慧无二无别，亦与念颂八万四千法门功德等同。）
2.南无皈依百俱胝(zhi)恒河沙数清净等觉如来。（念诵一遍与念颂大藏经功德等同。）
3.南无十二现等觉如来。（念诵一遍能消除十二万劫所做种种罪障。）
4.南无三摩地现日光坛城正法威德如来。（念诵一遍能消除七万劫中一切众生之迷惑。）
5.南无上师日光支如来
南无多罗树王圣德如来。（念诵一遍能消除断众生肢体及杀生、食肉等罪障。）
6.南无无量无垢正等觉如来。（念诵一遍能消除无始以来偷盗罪障。）
7.南无月光如来 南无如月光白色如来
南无威德庄严决定清净如来。（念诵一遍能消除邪淫罪障。）
8.南无具安乐如来 南无无垢光明如来。（念诵一遍能消除由贪欲毁犯律仪之罪障）
9.南无清净尊胜音如来。（念诵一遍能消除十恶所生罪障。）
10.南无月光灯如来 南无尊胜如来 南无月光宝如来南无鼓音王如来。（念诵一遍能消除四重罪障。）
11.南无无量光如来 南无诸香及香王如来
南无华自在力王如来。（念诵一遍能消除毁犯律仪及菩萨戒之|罪障。）
12.南无大梵天如来 南无施香光如来
南无胜宝焰光如来。（念诵一遍能消除盗用十方僧物之罪障。）
13.南无金光明圣贤如来 南无现金光明如来
南无无量大光明如来。（念诵一遍能消除受用三宝、佛塔、经典等十善财物之罪障1。）嗡啊吽
14.南无无垢光明如来 南无焰光尊胜如来
南无妙香威德如来。（念诵一遍能消除取上师及密乘财物罪障。）唵啊吽
15.南无胜宝藏如来
南无尊胜宝幢如来。（念诵一遍能消除骑乘牛、马等罪障，亦能积集无量无数福德资粮。）嗡啊吽
16.南无宝生如来
南无妙华庄严如来。（念诵一遍能於十万劫具不可思议菩提心，乃至成就佛果无所违缘。）嗡啊吽
17.南无一切诸佛海会如来。（念诵一遍能消除毁犯密乘三昧耶罪障。）嗡啊吽
18.南无大势精进真实定如来。（念诵一遍等同於念颂所有经藏之功德。）唵啊吽
19.南无金刚勇士威猛寂静柔软降伏敌势如来。（念诵一遍等同於念颂所有三藏之功德。）
20.南无威严须弥山现种种宝塔如来。（念诵一遍能消除五毒罪障，一切世中不离诸佛。）
21.南无威德宝藏圣宝伞盖如来。（念诵一遍从今乃至成就佛果，得一切诸佛大悲摄受。）
南无三满哆 母驮喃 唵 度噜度噜地尾 司哇哈
22.南无无量寿如来 南无持长寿宝瓶如来
南无种种无贪莲华眼如来。（念诵一遍能消除一切横死之因，往生三十三天。）
23.南无现种种宝华威德严如来 南无狮子吼如来
南无幻化威德象如来。（念诵一遍能消除无量无数大劫种种罪障。）
跋啰毖地耶叱陀你 阿迦啰蜜唎柱 南无无相如来
般唎怛啰耶宁揭唎
24.南无吉祥伞盖如来 南无莲华如来
南无欢喜如来南无妙宝如来。（念诵一遍能消除十万、百万乃至无量劫罪障。）
25.南无宝月光庄严妙智音声如来。（念诵一遍之功德能生为转轮圣王。）南无密栗多哆婆曳司哇哈
26.南无灭除一切有为法及种种迷幻定解威德生如来。（念诵一遍能即身成就。）
27.南无种种清净月坛城如来。（念诵一遍急速成就佛果。）
28.南无具种种三摩地如来 南无灭除疑惑如来
南无初发心怙(hu)主不动如来。（念诵一遍能消除罪障直至成就佛果，不堕三恶道。决定成就究竟圆满之佛果，莲华化生不动如来净土。）
29.南无怙主无量光如来南无圣光明遍吉祥王如来南无大悲功德宝王如来（念诵一遍从今乃至九十六亿劫、无量无数恒河沙数劫往生极乐世界，决定无疑）
30.南无药师琉璃光如来 南无善名称吉祥王如来
南无法海胜慧游戏神通如来 唵呼嚧呼嚧社曳穆契娑哇诃
愿以此功德普及于一切，我等与众生皆共成佛道
【转发10次罪灭河沙！福增无量ˇ]
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1. 南（na）无(mo)皈依如来、世尊、应供、正遍知、正等觉毗婆尸佛、尸弃佛、毗舍浮佛，拘留孙佛、拘那含牟尼佛、迦叶佛、释迦牟尼佛等贤劫千佛父母眷属。（念诵一遍与诸佛智慧无二无别，亦与念颂八万四千法门功德等同。）
2.南无皈依百俱胝(zhi)恒河沙数清净等觉如来。（念诵一遍与念颂大藏经功德等同。）
3.南无十二现等觉如来。（念诵一遍能消除十二万劫所做种种罪障。）
4.南无三摩地现日光坛城正法威德如来。（念诵一遍能消除七万劫中一切众生之迷惑。）
5.南无上师日光支如来
南无多罗树王圣德如来。（念诵一遍能消除断众生肢体及杀生、食肉等罪障。）
6.南无无量无垢正等觉如来。（念诵一遍能消除无始以来偷盗罪障。）
7.南无月光如来 南无如月光白色如来
南无威德庄严决定清净如来。（念诵一遍能消除邪淫罪障。）
8.南无具安乐如来 南无无垢光明如来。（念诵一遍能消除由贪欲毁犯律仪之罪障）
9.南无清净尊胜音如来。（念诵一遍能消除十恶所生罪障。）
10.南无月光灯如来 南无尊胜如来 南无月光宝如来南无鼓音王如来。（念诵一遍能消除四重罪障。）
11.南无无量光如来 南无诸香及香王如来
南无华自在力王如来。（念诵一遍能消除毁犯律仪及菩萨戒之|罪障。）
12.南无大梵天如来 南无施香光如来
南无胜宝焰光如来。（念诵一遍能消除盗用十方僧物之罪障。）
13.南无金光明圣贤如来 南无现金光明如来
南无无量大光明如来。（念诵一遍能消除受用三宝、佛塔、经典等十善财物之罪障1。）嗡啊吽
14.南无无垢光明如来 南无焰光尊胜如来
南无妙香威德如来。（念诵一遍能消除取上师及密乘财物罪障。）唵啊吽
15.南无胜宝藏如来
南无尊胜宝幢如来。（念诵一遍能消除骑乘牛、马等罪障，亦能积集无量无数福德资粮。）嗡啊吽
16.南无宝生如来
南无妙华庄严如来。（念诵一遍能於十万劫具不可思议菩提心，乃至成就佛果无所违缘。）嗡啊吽
17.南无一切诸佛海会如来。（念诵一遍能消除毁犯密乘三昧耶罪障。）嗡啊吽
18.南无大势精进真实定如来。（念诵一遍等同於念颂所有经藏之功德。）唵啊吽
19.南无金刚勇士威猛寂静柔软降伏敌势如来。（念诵一遍等同於念颂所有三藏之功德。）
20.南无威严须弥山现种种宝塔如来。（念诵一遍能消除五毒罪障，一切世中不离诸佛。）
21.南无威德宝藏圣宝伞盖如来。（念诵一遍从今乃至成就佛果，得一切诸佛大悲摄受。）
南无三满哆 母驮喃 唵 度噜度噜地尾 司哇哈
22.南无无量寿如来 南无持长寿宝瓶如来
南无种种无贪莲华眼如来。（念诵一遍能消除一切横死之因，往生三十三天。）
23.南无现种种宝华威德严如来 南无狮子吼如来
南无幻化威德象如来。（念诵一遍能消除无量无数大劫种种罪障。）
跋啰毖地耶叱陀你 阿迦啰蜜唎柱 南无无相如来
般唎怛啰耶宁揭唎
24.南无吉祥伞盖如来 南无莲华如来
南无欢喜如来南无妙宝如来。（念诵一遍能消除十万、百万乃至无量劫罪障。）
25.南无宝月光庄严妙智音声如来。（念诵一遍之功德能生为转轮圣王。）南无密栗多哆婆曳司哇哈
26.南无灭除一切有为法及种种迷幻定解威德生如来。（念诵一遍能即身成就。）
27.南无种种清净月坛城如来。（念诵一遍急速成就佛果。）
28.南无具种种三摩地如来 南无灭除疑惑如来
南无初发心怙(hu)主不动如来。（念诵一遍能消除罪障直至成就佛果，不堕三恶道。决定成就究竟圆满之佛果，莲华化生不动如来净土。）
29.南无怙主无量光如来南无圣光明遍吉祥王如来南无大悲功德宝王如来（念诵一遍从今乃至九十六亿劫、无量无数恒河沙数劫往生极乐世界，决定无疑）
30.南无药师琉璃光如来 南无善名称吉祥王如来
南无法海胜慧游戏神通如来 唵呼嚧呼嚧社曳穆契娑哇诃
愿以此功德普及于一切，我等与众生皆共成佛道
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《杨光》秘制红烧鲈鱼！祖传！肥而不腻！入口即化！回味无穷！此味只应天上有！人间能有几回尝！
《杨光》穷人的孩子早当家！
《杨光》勤俭持家！自己动手！丰衣足食！
[太阳]家的味道！
《杨光》食材配送中心的食材!
《杨光》感恩遇见！相识是缘！相知是份！
[太阳]百善孝为先！感恩的心！低调做人！高调做事！
[太阳]孝子床前一碗水！胜过坟前万堆灰！
《杨光》人生经典:人心都是相对的！感情都是相互的！请珍惜那些真心对你的贵人！人心换人心！
《杨光》爱自己！爱家人！爱朋友！爱这个世界!
《杨光》人生经典:人生没有如果！只有结果和后果！请别让人生留下遗憾！
《杨光》人生经典:做人一定要低调！没有必要来炫耀！自古风水轮流转！不信你就试试看！
《杨光》人生经典:做人！清清爽爽！坦坦荡荡！
《杨光》人生经典:台上做戏！台下做人！做好自己！
《杨光》爱生活！爱自己！生活仪式感！情调生活！
《杨光》人生经典:生活是一门艺术！艺术来源于生活！奥利给！
《杨光》人生经典:日落西山你不陪！东山再起你是谁！ 同甘共苦你不在！荣华富贵你不配！
《杨光》人生经典: 穷在闹市无人问！富在深山有远亲！不要让现实泯灭了善良的人性！
《杨光》人生经典:当你熬过所有的苦！就会迎来最美的甜！为梦想加油！为坚持梦想点赞！
《杨光》人生经典:生活本来就是一场修行！平淡则是其中一部分！
《杨光》人生经典:树高万丈不忘根！人若辉煌莫忘恩！杨光地地道道的乡下人！
杨光人生经典: 天下事必作于细！格局决定结局！细节决定成败！细节决定命运！ 余生很贵！请别浪费！
杨光中国著名夜场搞笑艺术大师！
杨光慈眉善目！大富大贵！前无古人！后无来者！杨光中国人！龙的传人！男儿当自强！杨光我就是我！是颜色不一样的烟火！人不可貌相，海水不可斗量！生活是一门艺术！艺术来源于生活！杨光绝世超级霸气！气质！猛男！
[太阳]安排！[太阳]奥利给！
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杨光慈眉善目！大富大贵！前无古人！后无来者！杨光中国人！龙的传人！男儿当自强！杨光我就是我！是颜色不一样的烟火！人不可貌相，海水不可斗量！生活是一门艺术！艺术来源于生活！杨光绝世超级霸气！气质！猛男！
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#三联美食# “四方食事，不过一碗人间烟火”。从高邮到昆明，从沙岭子再到北京，汪曾祺吃了、做了一辈子顺民菜；写食物，他笔下有风土，心里是乡愁。
1950年，汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条，即是今天的协和医院后身儿，豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人，一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人，始终围绕着东单菜市场奔生活，那时候的东单，是一片低矮的灰色旧砖民房，其间是几栋1949年前留下的苏式建筑，显得宏伟，又突兀。
此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的，他说北京寻不见葵，贸然间兴起一种叶片尖小，且带紫色的木耳菜，让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的，甚至从未听闻“藠头”，食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤，排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇，凡是品尝过藠头的北方同志，闭着眼睛咀嚼不久，便会皱着眉头说：“不好吃，这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。
汪曾祺所写的北京菜，大多是用来下饭的家常菜，小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼，总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆，他好像情有独钟。
那时的北京四九城，熏炒货摊子林立，堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二，也是靠着熏烧生意发的家，炒豌豆和油炸豌豆，是老少咸宜的零嘴儿，二十文、几分钱，便可换来一小包，撒点盐花，边走边嚼，到了家门口，也就消灭干净了。
写了没几段，他便夸耀起南方的豆子来，云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云；接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆，嫣然可爱，美不可言云云。
当然，汪曾祺对于北京豌豆的喜好，更多的是因为“宫廷豌豆黄”，豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，加少量白糖，摊开压扁，切成长方形小块，再用刀割出四小方，装盘上桌。人们用牙签扎着吃它，仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。
上世纪80年代前后，汪家搬至甘家口，五口人挤在单元楼两间房里，睡觉要支折叠床。不爱逛街，偏爱菜市场的汪曾祺，在西四的菜市场里恢复了元气，也开始了一段长达十余年的写作高峰，数十篇关于食物的杂文，便是在那个时期创作的。
他若发现市面上没有爆肚可买，就干脆买回生牛肚自己做，手撕筋膜，洗去污物，在碱、醋里浸泡良久。不料，下锅后发现，仍然咬不烂，全家人放下筷子，唯有他自己吃得津津有味。
渐渐的，汪曾祺也迷上了北方的韭菜花。从前在科班里学戏，韭菜花、青椒糊、酱油，拿开水在大木桶里一沏，这就是菜。熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。90年代初，市面上散装的韭菜花几乎不见了，玻璃瓶装的韭菜花，要卖到一块多一瓶，即便如此，汪老认定那是吃涮羊肉必不可少的调料。
韭菜花进了玻璃瓶，便说明涮肉馆子多了起来，市面上的生肉自然也敞开供应了。在《肉食者不鄙》中，他逐一写到镇江肴蹄、淮安菜的狮子头、苏州松鹤楼的名菜腐乳肉、上海的腌笃鲜、苏杭的东坡肉，等等。
他还给《中国烹饪》投稿，自创油条塞肉：油条两股拆开，切成寸半长的小段，拌好猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末，如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末，亦可；用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好”，并称“这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”。
汪曾祺尤爱烤肉，将烤肉、烤鸭、烤白薯，聚称为“三烤”。他喜欢松木或果木的香气，又喜爱劈柴时的豪爽，当然，他也无法抵御肉的滋味，或许在烧烤之间，他更沉迷于那袅袅的烟火之气。
不出意外，他也喜欢观瞧烧烤的人。“老北京人吃烤肉都是自己动手，或焦或嫩，吃一斤还是两斤，全凭乐意。”因为炙子颇高，只能站着烤，或者一只脚踩在长凳上，若是火旺，男人就脱得只穿一件衬衫露怀，解衣盘礴，一边大口吃肉，一边大口喝酒，此情此景很是剽悍豪迈。可如今，“斯文”的烧烤店越开越多，汪曾祺笔下的“武吃者”几近灭绝，他的这一记录，可以刊登在“中国的红色美食名录”上。
汪曾祺也把北京人最常吃的面，写到了点儿上。他在101路公共汽车站旁边，结识了一位闲人老头儿，这位大爷中午吃抻面，晚上吃“拨鱼儿”，他每天的佐料，就是炸酱——只要粮店还有白面卖，而且北京的粮价长期稳定——坐在门口马扎儿上看街。
再后来，随着《闹市闲人》的刊登，汪曾祺搬到了蒲黄榆，彻底远离了胡同生活，不过他仍旧喜欢下厨，做北京菜。由文章可见，他的京菜，也是带有一点儿南方口音的。
19岁离家，直到数十载后才回到家乡，仅凭着记忆和偶尔的探望，汪曾祺写下故乡的食物。高邮的咸鸭蛋是琐碎记忆中的一篇，也是关于故乡记忆中，最活灵活现的一文：孩子兴挂“鸭蛋络子”，端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑，挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。这是一种富足的象征，也是童年趣味，不似今天的咸鸭蛋，是偶尔想起的一道辅食而已。
“我走过不少地方，所食鸭蛋多矣，皆不能和高邮的相比。曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”他又写道，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的，苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”
在汪曾祺的谈吃中，人们见识到了吃醋的山西人，爱吃甜食的广东人，无尽逐臭的长沙火宫殿，金华的竹叶腿，又读到了四川的叙府糟蛋，宁波的瓦楞明蚶，却远不比家乡的炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、河鲜、水鸟有滋味，有关马齿苋、蒌蒿、山野的菜，他试图用家乡话来表达一种有关眷恋的情愫。
从最早的科普式小品文，到最后的杂文，汪曾祺前后写了近50篇关于饮食的文章。有关面茶、豆汁的文字，大概是他人生中最后几篇关于吃的文章，刊登在《南方周末》上。所写的食物，也回归简朴。面茶、豆汁，大概是居住在北京有了些年月，才会尝试着与之和解的小吃吧。
每个时代都有它自己的味道，汪曾祺锅里的菜，不卑不亢，他笔下的菜，也毫无抱怨。在今天看来，那些有关滋味的文字，也不会过时，或许那些美文都是永恒的。
话到此处，也想用一个当下流行的词儿去形容一下汪老的文字，那就是“治愈”，那些句子治愈的不只是他的读者，或许也包括三起三落的他本人。
1950年，汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条，即是今天的协和医院后身儿，豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人，一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人，始终围绕着东单菜市场奔生活，那时候的东单，是一片低矮的灰色旧砖民房，其间是几栋1949年前留下的苏式建筑，显得宏伟，又突兀。
此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的，他说北京寻不见葵，贸然间兴起一种叶片尖小，且带紫色的木耳菜，让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的，甚至从未听闻“藠头”，食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤，排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇，凡是品尝过藠头的北方同志，闭着眼睛咀嚼不久，便会皱着眉头说：“不好吃，这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。
汪曾祺所写的北京菜，大多是用来下饭的家常菜，小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼，总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆，他好像情有独钟。
那时的北京四九城，熏炒货摊子林立，堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二，也是靠着熏烧生意发的家，炒豌豆和油炸豌豆，是老少咸宜的零嘴儿，二十文、几分钱，便可换来一小包，撒点盐花，边走边嚼，到了家门口，也就消灭干净了。
写了没几段，他便夸耀起南方的豆子来，云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云；接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆，嫣然可爱，美不可言云云。
当然，汪曾祺对于北京豌豆的喜好，更多的是因为“宫廷豌豆黄”，豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，加少量白糖，摊开压扁，切成长方形小块，再用刀割出四小方，装盘上桌。人们用牙签扎着吃它，仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。
上世纪80年代前后，汪家搬至甘家口，五口人挤在单元楼两间房里，睡觉要支折叠床。不爱逛街，偏爱菜市场的汪曾祺，在西四的菜市场里恢复了元气，也开始了一段长达十余年的写作高峰，数十篇关于食物的杂文，便是在那个时期创作的。
他若发现市面上没有爆肚可买，就干脆买回生牛肚自己做，手撕筋膜，洗去污物，在碱、醋里浸泡良久。不料，下锅后发现，仍然咬不烂，全家人放下筷子，唯有他自己吃得津津有味。
渐渐的，汪曾祺也迷上了北方的韭菜花。从前在科班里学戏，韭菜花、青椒糊、酱油，拿开水在大木桶里一沏，这就是菜。熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。90年代初，市面上散装的韭菜花几乎不见了，玻璃瓶装的韭菜花，要卖到一块多一瓶，即便如此，汪老认定那是吃涮羊肉必不可少的调料。
韭菜花进了玻璃瓶，便说明涮肉馆子多了起来，市面上的生肉自然也敞开供应了。在《肉食者不鄙》中，他逐一写到镇江肴蹄、淮安菜的狮子头、苏州松鹤楼的名菜腐乳肉、上海的腌笃鲜、苏杭的东坡肉，等等。
他还给《中国烹饪》投稿，自创油条塞肉：油条两股拆开，切成寸半长的小段，拌好猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末，如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末，亦可；用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好”，并称“这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”。
汪曾祺尤爱烤肉，将烤肉、烤鸭、烤白薯，聚称为“三烤”。他喜欢松木或果木的香气，又喜爱劈柴时的豪爽，当然，他也无法抵御肉的滋味，或许在烧烤之间，他更沉迷于那袅袅的烟火之气。
不出意外，他也喜欢观瞧烧烤的人。“老北京人吃烤肉都是自己动手，或焦或嫩，吃一斤还是两斤，全凭乐意。”因为炙子颇高，只能站着烤，或者一只脚踩在长凳上，若是火旺，男人就脱得只穿一件衬衫露怀，解衣盘礴，一边大口吃肉，一边大口喝酒，此情此景很是剽悍豪迈。可如今，“斯文”的烧烤店越开越多，汪曾祺笔下的“武吃者”几近灭绝，他的这一记录，可以刊登在“中国的红色美食名录”上。
汪曾祺也把北京人最常吃的面，写到了点儿上。他在101路公共汽车站旁边，结识了一位闲人老头儿，这位大爷中午吃抻面，晚上吃“拨鱼儿”，他每天的佐料，就是炸酱——只要粮店还有白面卖，而且北京的粮价长期稳定——坐在门口马扎儿上看街。
再后来，随着《闹市闲人》的刊登，汪曾祺搬到了蒲黄榆，彻底远离了胡同生活，不过他仍旧喜欢下厨，做北京菜。由文章可见，他的京菜，也是带有一点儿南方口音的。
19岁离家，直到数十载后才回到家乡，仅凭着记忆和偶尔的探望，汪曾祺写下故乡的食物。高邮的咸鸭蛋是琐碎记忆中的一篇，也是关于故乡记忆中，最活灵活现的一文：孩子兴挂“鸭蛋络子”，端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑，挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。这是一种富足的象征，也是童年趣味，不似今天的咸鸭蛋，是偶尔想起的一道辅食而已。
“我走过不少地方，所食鸭蛋多矣，皆不能和高邮的相比。曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”他又写道，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的，苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”
在汪曾祺的谈吃中，人们见识到了吃醋的山西人，爱吃甜食的广东人，无尽逐臭的长沙火宫殿，金华的竹叶腿，又读到了四川的叙府糟蛋，宁波的瓦楞明蚶，却远不比家乡的炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、河鲜、水鸟有滋味，有关马齿苋、蒌蒿、山野的菜，他试图用家乡话来表达一种有关眷恋的情愫。
从最早的科普式小品文，到最后的杂文，汪曾祺前后写了近50篇关于饮食的文章。有关面茶、豆汁的文字，大概是他人生中最后几篇关于吃的文章，刊登在《南方周末》上。所写的食物，也回归简朴。面茶、豆汁，大概是居住在北京有了些年月，才会尝试着与之和解的小吃吧。
每个时代都有它自己的味道，汪曾祺锅里的菜，不卑不亢，他笔下的菜，也毫无抱怨。在今天看来，那些有关滋味的文字，也不会过时，或许那些美文都是永恒的。
话到此处，也想用一个当下流行的词儿去形容一下汪老的文字，那就是“治愈”，那些句子治愈的不只是他的读者，或许也包括三起三落的他本人。
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