[鼓掌]【魔咖软欧】｜咖啡爱上巧克力[馋嘴]#下厨房[超话]##早餐[超话]##烘焙##美食[超话]#
咖啡的香气~巧克力的浓郁~加上表面的酥脆…经典魔咖软欧面包，不做不吃这一款肯定是味蕾的一大损失！
主面团材料：
咖啡粉 5克
热水 50克
高筋面粉 350克
细砂糖 50克
牛奶 185克
老面 50克
盐 5克
酵母 4克
黄油 30克
耐高温巧克力豆 70克
表面装饰
黄油 20克
糖粉 20克
杏仁粉 25克
可可粉 8克
低筋面粉 10克

☑️咖啡粉我用的是无糖黑咖啡。咖啡粉和热水混合之后放凉。
☑️配方主面团材料除去黄油和巧克力豆之外，其余材料放入厨师机，做好的老面也撕成小块一起放进去，新手的话预留一点牛奶，因为不同品牌面粉的吸水性不一样，南北气候温度湿度都有差别。
☑️揉到扩展阶段之后加入黄油揉到完全阶段。
☑️打好的面团~延展性与弹性都很好，也不会粘手。
☑️揉好的面团中加入耐高温巧克力豆，可以用厨师机开低速搅拌均匀也可以直接用手揉，把巧克力豆融合进去就行，不要过度揉。
☑️揉好的面团温度不要超过28度。把面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。
☑️发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。
☑️一发后给面团轻拍按压排气，排气之后平均分成4等份，滚圆盖保鲜膜松弛25分钟。
☑️面团在松弛的时候就可以来做表面的巧克力菠萝酥粒。软化后黄油加糖粉拌匀。再加入可可粉，杏仁粉，低筋面粉。全部拌匀之后用手搓成小酥粒，放在盘里备用。
☑️取一个松弛好的面团，擀成大点的牛舌状。然后轻轻翻个面，压薄底边。由上至下卷起来，整形好后接口处捏紧，收口朝下。
☑️用手托住面团的两端倒扣在巧克力菠萝酥粒中。捏住面团的收口处来回滚动，让酥粒粘在面团上。
☑️全部操作好，放入烤盘中。拿一把锋利的剪刀，在面团垂直方向剪几个口。
☑️之后开始二发，可以放进发酵箱，也可以在烤箱辅助发酵。今天我是放在烤箱二发的，设置36度，时间设置40分钟。烤箱没有湿度可以调节，可以放碗温热水保持湿度。时间没有固定的，主要看状态，发酵到大概1.5倍大，轻轻按压面团表面的地方不会马上回弹，面团又比较有弹性，就可以拿出来。在烤箱发酵的话要算上烤箱预热的时间，因为拿出来之后面包还是持续发酵的，所以可以预留一点点。
发酵到差不多要完成的时候拿出来，然后200度预热烤箱。
☑️烤箱有一个补湿烤的功能，在发酵中也可以加入20毫升的水在注水口，让里面补充湿度。
☑️放入充分预热好的烤箱，上火175度下火185度烘烤20分钟。
时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节。☑️烘烤的第3分钟也可以注入20毫升水在注水口。
☑️烘烤完成出炉之后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装带密封保存。 https://t.cn/RyhYtSJ

来学学成语[doge]
自相矛盾：
楚国有一个卖兵器的人，到市场上去卖矛和盾。

好多人都来看，他就举起他的盾，向大家夸口说：“我的盾，是世界上最最坚固的，无论怎样锋利尖锐的东西也不能刺穿它!”

接着，这个卖兵器的人又拿起一支矛，大言不惭地夸起来：“我的矛，是世界上最尖利的，无论怎样牢固坚实的东西也挡不住它一戳，只要一碰上，嘿嘿，马上就会被它刺穿!” 他十分得意，便又大声吆喝起来：“快来看呀，快来买呀，世界上最最坚固的盾和最最锋利的矛!”

这时，一个看客上前拿起一支矛，又拿起一面盾牌问道：“如果用这矛去戳这盾，会怎样呢?” “这——” 围观的人先都一楞，突然爆发出一阵大笑，便都散了。

那个卖兵器的人，灰溜溜地扛着矛和盾走了。

这个故事告诉我们：世上不大可能共同存在牢不可破的盾和没有无坚不摧的矛，这个楚国人片面地夸大了矛与盾的作用，结果出现无法自圆其说的局面。比喻说话做事前后抵触，不能自圆其说。做事说话皆应三思而后行。

三位85女星黑长直造型盘点，你最觉得谁最适合黑长直！

赵丽颖黑长直的造型似一位病娇美人，这和她身型娇小、姿态柔弱有关。但眼神中又流露着冷艳锋利，像一个黑化的小甜妹！

刘诗诗的黑长直给人一股正气的感觉，像一位侠女！气质古典，有种东方美人悠扬婉转的韵味。很喜欢她演的龙葵！

杨幂的黑长直造型非常的摩登时髦个性十足，不愧是潮流引领者。