这不是你的错觉：西瓜富含果糖，在40℃以下，果糖的甜度会随着温度下降而提高，最高可达
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【#为什么水果冰镇后感觉更甜了#？】冰镇后的西瓜感觉更甜了？这不是你的错觉：西瓜富含果糖，在40℃以下，果糖的甜度会随着温度下降而提高，最高可达蔗糖的1.73倍。果糖有两种类型，呋喃型果糖和吡喃型果糖，后者甜度大约是前者的3倍。随着温度降低，呋喃型果糖会向吡喃型果糖转变。荔枝、哈密瓜、苹果、葡萄等同理。

【#为什么水果冰镇后感觉更甜了#？】冰镇后的西瓜感觉更甜了？这不是你的错觉：西瓜富含果糖，在40℃以下，果糖的甜度会随着温度下降而提高，最高可达蔗糖的1.73倍。果糖有两种类型，呋喃型果糖和吡喃型果糖，后者甜度大约是前者的3倍。随着温度降低，呋喃型果糖会向吡喃型果糖转变。荔枝、哈密瓜、苹果、葡萄等同理。

#新妹儿分享# 【#为什么水果冰镇后感觉更甜了#？】冰镇后的西瓜感觉更甜了？这不是你的错觉：西瓜富含果糖，在40℃以下，果糖的甜度会随着温度下降而提高，最高可达蔗糖的1.73倍。果糖有两种类型，呋喃型果糖和吡喃型果糖，后者甜度大约是前者的3倍。随着温度降低，呋喃型果糖会向吡喃型果糖转变。荔枝、哈密瓜、苹果、葡萄等同理。 （生命时报）


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