鱼糠渍へしこ作为福井县名产闻名，在从北陆到鸟取的日本海沿岸广泛食用。鱼糠渍是在青鱼（青背鱼/青物，指的是鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等，背部多为蓝色或黑色，腹侧多为白色。这是在表层附近游动的鱼类中常见的一种保护色。）上撒盐腌制，然后用糠腌制的乡土料理。特点是有强烈的咸味和独特的鲜味。作为日本酒的下酒菜很好吃。长期的腌制过程中熟成，不仅是单纯的盐腌，丰富的味道也是鱼糠渍的魅力所在。へしこ没有固定的鱼种，最多的是鲭鱼。将青花鱼开背去除内脏，用盐腌后放入米糠中腌制，经过1-2年的时间使其熟成。木桶中除了产生美味的乳酸菌外，还繁殖着各种各样的杂菌。但是，据说放盐水经过7个月的话，氧气就会消失，杂菌也会死亡。如果气温达到30度以上，氨基酸和乳酸菌就会活性化。盐分含量少的话，乳酸菌就会增加过多，酸味就会超过鲜味。#我的食单#

#北鼎不沾烤肉锅# 我的评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
说出来你们可能都不信，我大沈阳前几天快要成雨都了，天天的下啊，我都要天天捂大被子过活了，冷啊，在这个炎热的夏天里我属实过的有点凡尔赛，某日冷飕飕的天气里做的这个辣炖青鱼，火辣辣热乎乎的吃完真过瘾。
食材：青鱼，白萝卜，豆芽，辣椒粉，洋葱韩式辣椒酱，生抽，白砂糖，盐，料酒，葱姜蒜。

青鱼处理干净记得去掉黑膜，放点料酒去腥，豆芽和白萝卜冲洗干净，包括切块。提前把酱料搅匀。
葱姜蒜，洋葱爆香后放入白萝卜翻炒几下，上面铺上青鱼，撒上酱料，添一碗半的水，盖子盖上炖20分钟即可，中间时间铺上豆芽，出锅前撒上一把青辣椒和葱花提味。
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小闫叨叨日记
任何时候和任何人都要保持距离，做好别人和自己随时离开的准备，才能把情绪降到最低。早饭老两样
中午吃了我爱的青鱼[求关注]一整个被我吃完了 哈哈
晚上吃了昨天的菠萝蜜 还吃了黑芝麻糊 针不戳嘻嘻
这几天在想着怎么设计产品，一点点改，各种方案，想着材料质量、工艺、加工方法、价格工序，睡觉都想着怎么设计[允悲]头脑风暴。。。今天下午和大学同学讨论了一下，给了我一些建议哈哈 然后我思绪一下就打开了。哈哈很开心。