北京Omakase鮨探店——Akimoto 秋本。
中秋将至，京城下起大雨，终于要赶走夏的余温而宣告秋的来临了。在假期第一天，坐地铁千里迢迢赶来东边吃寿司。来之前是不抱太大期望的，因为本是看着入秋了，想尝试秋刀、沙丁或者小鳍，结果电话预约的时候被告知都没有，于是怀着刮彩票的心态来了。
相较于奈良本，秋本的板前人数很少，也给了我跟主厨更多交流的机会。店里的卫生间极其讲究且贴心，第一印象很好。（这点真的很重要，好感upup的第一个机会。）
开始准备。竟然还真是期望越小惊喜越大，大将拿出了一条光泽亮丽的鱼，说是专门为我准备的秋刀鱼，顿时心情舒悦，充满了期待和好奇。欣赏完了处理秋刀鱼的全程，一盘秋刀鱼刺身被放在了我的面前。九月的秋刀鱼鱼味很浓，鲜度极高，无需芥末，拌着姜葱，蘸揉了紫苏花进去的酱油吃。
处理刺身的时候上了两道前菜，常规的安康鱼肝和酸口的凉拌炸香鱼，简单的开场，马上直入主题。
刺身之后，便是整整十六贯的手握。
第一贯，真鲷，号称鲷鱼之王。油脂极其丰厚，香气优雅，惊艳开场，而且作为开场不会觉得太过油腻。
第二贯，青花。这贯的舍利冷了，而且醋也略多，有点喧宾夺主的意思，鱼肉本身的味道没怎么吃出来。
第三贯，金枪鱼赤身。
第四贯，小竹荚。
第五贯，炙烤过的秋刀。大将说秋刀鱼本身的油脂是很多的，尤其在这个季节，但是刺身吃不太出来。于是拿喷枪炙烤了秋刀表面，油脂一下被激发出来渗出表皮，香气四溢。唔卖！
第六贯，金枪鱼中腹。
第七贯，金枪鱼脖腩。太离谱，太离谱。比大腩还夸张的油脂让鱼肉在口中几乎是融化般地瘫软，幸好有一些小小的筋让我能咀嚼细细感受，不然美味真的转瞬即逝了。
第八贯，水针。软嫩细腻，风味淡雅。
第九贯，沙丁。极难保存的鱼，秋本敢拿出来说明了对食材鲜度的绝对自信。也是细腻的口感，更多了一些绵密。
第十贯，赤贝。极力想尝出贝类的味道，结果即没腥味也没明显的鲜甜，不过口感很脆，嚼起来是舒服的。
第十一贯，扇贝，这贯相比之下就显得甜腻了，很有贝类特色。整体有些像虾。
第十二贯，金目鲷。鲷是真的好吃啊！今日的金目鲷品质极好，樱花色的鱼身实在太美了。炙烤过的金目鲷仍然是香味浓郁，不过鱼肉并不像鱼生，反倒更接近熟鱼的肉质。
第十三贯，鱿鱼。鱿鱼表面撒上现磨的盐和柚子皮，入口就是柚子的清香，接着就是鱿鱼的甜腻，很有层次感的一贯。
第十四贯，鳗鱼。软烂，但不如奈良本软烂，中规中矩。而且实在是有点吃不动了。
第十五贯，醋渍的小竹荚。微酸解腻，但食材还是重复了。（或许第四贯换成大竹荚会更好？秋本：不用成本啊？！）
第十六贯，生鱼籽和海胆。经典的味道，不过品质感觉稍逊奈良本一筹。
甜品，静冈蜜瓜。
接着是味增汤。喝了两口，大将很热情地拿出一盒鲜紫菜，舀了几勺在汤里。据他所说，这东西全北京也没几家有，还是他托鱼商从日本进的。
第十七贯，追加的一贯，大将很好心地直接送我了，炙烤比目鱼裙边。裙边也是油脂丰富的部位，口感很独特，既软嫩又细腻可嚼。
最后玉子烧收场。
不到两小时的寿司盛宴落下帷幕，意犹未尽却已十分满足，没有留下任何遗憾。相比于奈良本的精致，秋本更胜在食材的多样。感谢秋本大幅刷新了我的食材图鉴，开始期待深秋和冬季与鱼们的相遇了。
走出秋本，京城雨势未减，却丝毫感受不到寒冷了。

安安玩的已经很困了，但是因为安爸不想做饭，所以我们坚持吃了饭再回家。选了一下基本上没有什么调料的店，鱼籽寿司，过水的豆腐、荷包蛋、秋刀鱼肉，就是安安的晚饭了。但是实在太困了所以还没吃完就睡着了。给安安拆鱼肉时，我把皮撕下来然后再把鱼肉用清水涮一下，胖安爸说：妈妈现在好细心真是一个称职的妈妈。
不得不说，虽然彩虹屁没什么实际意义，但是听了心里舒服[微笑]#我是表情帝#

大半夜挑战饮食舒适区。[偷乐]

日料里从没试过烤秋刀鱼头，日常根本不会点这类料理。不过这家店有个小妹号称跑遍周围所有日料店吃这道菜，最后发现还是自己店里做的最美味。[求关注]

实际上呢？口感确实不错，就是份量大且吃多容易腻。

听店家推荐配上樱花国老牌波子汽水，特别解腻。[太阳]

汽水瓶上有行日文很可爱——“昔日的怀旧味道。”[月亮]