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解封的ᵈᵅʸ²
⚐今天含柚过低。。。也不知道为何,照
⚐柚子最近食量大增,估计要长肉了,向20斤冲hhh
⚐最近着迷于“烘焙”,这个早餐不止热量boom!价格也boom!!!原来乳酪棒这么不便宜[泪]
⚐柚子以后难道要在球场吸引小女生的注意嘛[污]
⚐挑战辅食【溶豆】成功,别问为什么叫柠檬溶豆,问就是挤了一大把柠檬汁[挖鼻],柚子不抗拒,入口即化,就是酸了点
⚐解封了,疯狂点外卖[污]
⚐闪现白雪公
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市面上的香草几乎都是按根/克来卖,不愧是“香料皇后”。那我们如何处理香草荚才能物尽其用呢?香草在饮料、香水、巧克力、冰淇淋中甚至一些清洁产品、美容产品中都有使用,在烘焙中,常见的用法有:用小刀刮取其中的香草籽直接食用;制作香草糖,将香草籽刮出并与香草荚皮,放置到砂糖密封容器中;将香草荚整颗磨成粉;香草精;香草膏。
可即便是“贵”,也挡不住大家的喜爱!原因么,因为它应用于西点里真的超加分!
去腥、提味、增味,样样出彩,令人着迷。简而言之,想要做烘焙,香草荚可是必不可少的高级调味神器哦~
可即便是“贵”,也挡不住大家的喜爱!原因么,因为它应用于西点里真的超加分!
去腥、提味、增味,样样出彩,令人着迷。简而言之,想要做烘焙,香草荚可是必不可少的高级调味神器哦~
#懒人厨房##家常快手菜#日式戚风 戚风蛋糕细腻柔软,入口即化,很多人都很喜欢吃,着迷于它的松软美味,我女儿也超级喜欢。
蛋糕想松软,方子很重要,记得最早我初学烘焙的时候,也是试过很多个方子,但也失败过很多次。这个方子是很容易成功的,如果总是做不好戚风,就试试它吧。
这次用的是学厨的新品,7寸日式戚风模,梯形的模具烤出来很好看,嫩嫩的颜色超有食欲,烤好的蛋糕松软有弹性,像是海绵一样,实在是喜欢极了。
美的蒸烤箱温度准确,密封性好,做蛋糕特别赞。
工艺:烘焙
口味:甜味
时间:60分钟
难度:初级入门
【主料】:低筋粉:80克 鸡蛋:4个 砂糖:60克 玉米油:38克 牛年:82克
【辅料】:柠檬汁:几滴
【做法】:
1、准确称量好食材。
2、牛奶和玉米油放在打蛋盆里,用手抽搅打,等到牛奶和油完全混合,看不到牛奶就好。
3、把低粉过筛两次,加入到牛奶玉米油糊里,用手抽不规则搅拌到没有干粉,有小颗粒也没关系。避免别画圈就好。
4、再加入分离好的蛋黄。
5、继续不规则搅拌,之前有的小颗粒很快就小时了,蛋黄糊很细腻,待用。
6、分离后的蛋白,加入几滴柠檬汁和少许盐,用电动打蛋器高速搅打,分三次加入砂糖,第一次是鱼眼泡时加入,第二次是泡泡变细腻后加入,第三次是蛋白霜不再流动后加入。最后蛋白霜打发到硬性发泡状态,有坚挺的小尖角。
7、挖三分之一的蛋白霜,加入到蛋黄糊里,翻拌到看不到大块的蛋白。
8、拌好的蛋黄糊,再倒入到剩余的蛋白霜里,继续用手抽搅打到混合均匀。最后再换刮刀兜底翻拌一下,避免底部有蛋白没有搅拌到。
9、拌好的蛋糕糊倒入学厨日式7寸烟囱模具里面,有大拇指按住烟囱,略微用力震几下,震出大气泡。美的蒸烤箱选择石窖烘烤功能,先预热到160度,蛋糕放下层,烤32分钟。最后蛋糕微微收平的时候就拿出来了。
10、模具拿出来后马上倒扣,凉透后脱模,切块食用。细腻柔软,好吃到不得了。
11、炸裂之美,超喜欢。
【小贴士】:
1、不要打圈搅拌,避免起筋,烤出的蛋糕收缩。
2、烤箱的温度和时间仅供参考,请根据自己的烤箱灵活调整。
蛋糕想松软,方子很重要,记得最早我初学烘焙的时候,也是试过很多个方子,但也失败过很多次。这个方子是很容易成功的,如果总是做不好戚风,就试试它吧。
这次用的是学厨的新品,7寸日式戚风模,梯形的模具烤出来很好看,嫩嫩的颜色超有食欲,烤好的蛋糕松软有弹性,像是海绵一样,实在是喜欢极了。
美的蒸烤箱温度准确,密封性好,做蛋糕特别赞。
工艺:烘焙
口味:甜味
时间:60分钟
难度:初级入门
【主料】:低筋粉:80克 鸡蛋:4个 砂糖:60克 玉米油:38克 牛年:82克
【辅料】:柠檬汁:几滴
【做法】:
1、准确称量好食材。
2、牛奶和玉米油放在打蛋盆里,用手抽搅打,等到牛奶和油完全混合,看不到牛奶就好。
3、把低粉过筛两次,加入到牛奶玉米油糊里,用手抽不规则搅拌到没有干粉,有小颗粒也没关系。避免别画圈就好。
4、再加入分离好的蛋黄。
5、继续不规则搅拌,之前有的小颗粒很快就小时了,蛋黄糊很细腻,待用。
6、分离后的蛋白,加入几滴柠檬汁和少许盐,用电动打蛋器高速搅打,分三次加入砂糖,第一次是鱼眼泡时加入,第二次是泡泡变细腻后加入,第三次是蛋白霜不再流动后加入。最后蛋白霜打发到硬性发泡状态,有坚挺的小尖角。
7、挖三分之一的蛋白霜,加入到蛋黄糊里,翻拌到看不到大块的蛋白。
8、拌好的蛋黄糊,再倒入到剩余的蛋白霜里,继续用手抽搅打到混合均匀。最后再换刮刀兜底翻拌一下,避免底部有蛋白没有搅拌到。
9、拌好的蛋糕糊倒入学厨日式7寸烟囱模具里面,有大拇指按住烟囱,略微用力震几下,震出大气泡。美的蒸烤箱选择石窖烘烤功能,先预热到160度,蛋糕放下层,烤32分钟。最后蛋糕微微收平的时候就拿出来了。
10、模具拿出来后马上倒扣,凉透后脱模,切块食用。细腻柔软,好吃到不得了。
11、炸裂之美,超喜欢。
【小贴士】:
1、不要打圈搅拌,避免起筋,烤出的蛋糕收缩。
2、烤箱的温度和时间仅供参考,请根据自己的烤箱灵活调整。
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