临时很想吃清水边炉，就来了顺德松记的老店，松记其实在广佛都有挺多分店的，但我还是最喜欢顺德的总店。松记有多出名应该不用多介绍了，主打清水边炉的它把粤菜里对食材的尊重体现得淋漓尽致。一锅清水，一碗酱油和花生油调成的味碟，就可以引出食材本身的鲜甜。有的没吃过清水边炉的朋友会问这玩意能吃吗，那肯定能吃，而且很好吃。

在松记吃饭，你只需要夹起煮好的东西放嘴里就行，全程都有服务员帮你涮烫食材，毕竟自己来弄总会控制不好火候，用餐体验那是很舒服了。

今天去得有点晚，竹肠已经估清了有点可惜，松记以前就是靠着烫这一手猪什起家的，虽然现在拿给了少东家管理，但是这本事还没丢，松记的竹肠把肥油和肠之间的比例处理得很好，入口丰腴又不失脆弹，越嚼越香。

松记的猪什可以单点也可以点拼盘，今天人少就点了个拼盘，里面有猪肝、猪面肉，猪牙肉、猪板筋，拼盘里虽然分量不多，但是胜在种类丰富，适合第一次来或者是人少想多尝几样的食客。

粤语把猪肝叫做猪膶，也是取个口彩，松记的猪肝片得又大又厚，清水烫熟以后送到口里，口感绵密却不发柴，回味带一点甘甜，很多不爱内脏的也会爱这口沙沙的猪膶。

猪牙肉、猪板筋、猪面肉也各有各的口感，猪牙肉口感Q弹，板筋爽脆，猪面肉软嫩。后面不够吃又追加了一份大肠，敢清水烫猪大肠的店不是很多，松记的大肠就是一个字，肥，肉壁厚实，裹着肥油，一口下去满是丰腴，但却丝毫尝不到令人不爽的异味，这就非常考验食材的新鲜程度和处理方法，松记的食材永远都不用担心。

松记出名的还有各类肉丸，猪肉丸、牛肉丸、虾丸、鲮鱼丸等等，今天选的猪肉丸，他家的猪肉丸不同于其他家的弹牙口感，这里的是比较松软的，但是肉香味十足，扎实的肉味一口下去就是大满足。

除了猪，松记还能吃牛，今天点了牛展、牛肉和牛脷坑，牛展就是牛腱子肉，烫熟以后又滑又脆，牛肉更是把滑嫩做到了极致，除了食材的新鲜之外也对汆烫的时间非常有讲究，所以这也是为什么不让食客自己动手的原因，松记要保证你点的每一样东西都呈现出它最完美的状态。

至于牛脷坑，是我最喜欢的菜品之一，牛脷就是牛舌，牛脷坑就是牛舌后面靠近喉咙的那块肉，松记的牛脷坑处理得太美妙了，牛油香气四溢，不需要蘸味碟都非常好吃，我觉得是能让你觉得人间依然美好的食物之一，去了一定要点。

松记还有其他一些很不错的食材，例如鸡子、泥鲗、草鸡，水蛇等等，今天人不多就没全部点，但也都不错，因为食材很好，所以松记属于闭着眼睛点都不会难吃的店。

其实清水打边炉在广东地区太寻常不过了，一个人在家烧锅清水就能烫一烫，但是松记能在这三十年里都屹立不倒，现在更可以算得上是清水打边炉里的头把交椅，靠的就是对食材的绝对尊重，它不搞什么花里胡哨的东西吸引顾客，把一件事情做到最好，就是对来吃的食客的一种尊重。

国际药企阿斯利康也向我大中医低头了？2019年刚开始，医药行业就风波不断，国际制药巨头们动作频频。前脚BMS刚以740亿美金收购Celgene，后面礼来就紧跟着以80亿美金收购拥有传说中抗癌神药的Loxo。但是阿斯利康的动作却令所有人大跌眼镜：1月16日，阿斯利康中国正式宣布从绿叶制药(2186.HK)购得一款名叫血脂康的中药在中国内地的独家推广权益。阿斯利康，你说说你，你一个堂堂国际巨头，不去像BMS、像礼来一样收购创新药拓展管线，你买啥被中国网友黑成碳的中成药啊？这事儿，还得从“签字售药”说起对于中国的制药行业来说，2018年是一个特殊的年份。如果用一个字形容这一年，那就是“惨”；如果用两个字概括这一年，那就是“降价”。也就是这一年，阿斯利康像我们展示了一个制药老司机是如何优雅从容地应对医保局带量采购政策的。用东北话说就是，阿斯利康给国内小老弟们打个样儿！2018年5月7日，阿斯利康以5.46亿美金向绿叶制药转让思瑞康以及思瑞康缓释片在中国等51个国家和地区的资产。思瑞康（富马酸喹硫平）是一种抗精神病药物，临床上主要用于治疗精神分裂症和躁郁症。2017年思瑞康全球销售额3.32亿美元，同比下降55%，在上述中国等51个国家和地区的销售额1.48亿美元，说白了丫就是一过期专利药。思瑞康的专利在2012年到期，而在2011年思瑞康的全球销售额还有30亿美元，专利到期后就自然一路下滑。各位读过我们《带量采购对药企的影响：从信立泰的氯吡格雷谈起》的朋友应该能够理解，在中国特色的医药环境下，思瑞康专利到期后在国内还是过了几年好日子的，当然好景一定不长，特别是仿制药一致性评价如火如荼地开展和2018年上半年医保局成立之后，过期专利药一定是不如狗的。于是，阿斯利康赶在医保局出动作之前赶紧以5个多亿美金高价卖给接盘侠绿叶制药。这就叫前瞻。该来的总会来，4+7带量采购谈判结果终于在2018年12月6日揭晓，史称126药变。降价惨烈程度不用我再细说，相信各位读者还记忆犹新。但是有趣的是，在中标的20多个品种中，竟然有一个品种来自外企！要知道，那两年张口闭口一致性评价的二级狗们对未来的一致预期都是国产实现进口替代啊，这是哪家外企这么会来事呢？没错，正是阿斯利康。阿斯利康的吉非替尼降价76%入选4+7城市带量采购药品目录，而且被它干掉的可是知名仿制药巨头齐鲁制药。按照4+7带量采购中标价来算，吉非替尼的月用药总金额将从原来的6840元降至1641元，简直就是阿斯利康引领靶向抗癌药进万家啊！这还不算完，除了仿制药的带量采购，还有创新药降价进医保。阿斯利康又提前给国内药企打了个样。2018年10月10日，医保局公布17种谈判进入医保目录的抗癌药，其中就有阿斯利康的奥西替尼。奥西替尼以降价70%进入医保乙类，从原来的每月用药金额51000元降到15300元，再算上医保报销，患者实际月支付估计不超过5000块。这就叫觉悟。现在我们回到昨天的新闻，为什么阿斯利康要从绿叶制药买下中成药？我们在之前的文章《带量采购对药企的影响：从信立泰的氯吡格雷谈起》已经指出，带量采购政策的一大降价方向就是去除药品销售环节中的“流通”费用，也就是实现去渠道化。所以，只要带量采购在全国推广开，那么化学仿制药是不会再有任何动力、也不会再有任何能力进行“学术营销”的。而一旦医药行业产业链中最具价值的环节之一“学术推广”失去存在的意义，那么包括医疗机构、药企、从业人员在内的整个行业的蛋糕都会受到影响。所以，当前药企急需利益品种，寻找利益品种最好的方向毫无疑问是很难被一致性评价打成标品的中成药。所以，阿斯利康买下血脂康。这就叫应变。血脂康：为什么是我？我们先说说阿斯利康，这家伙现在的市值可是900多亿美金，2017年的营业收入224.65亿美金，净利润30亿美金，绝对的国际医药巨头。2017年公司在中国的销售收入也接近30亿美金，比国内几家龙头药企都高，再说研发费用，更是高达57.57亿美元，国内众多创新药企的研发投入全部加起来可能还不如它一家。那它怎么就看上咱的血脂康了呢？血脂康，是绿叶制药的独家产品，主要功效是除湿祛痰、活血化瘀和健脾消食，常用于脾虚痰阻所致高脂血症和高血脂及动脉粥样硬化引起的心脑血管疾病的辅助治疗。说实话，这一大串的中医理论我也不懂是什么鬼，但是我们知道血脂康主要用于降血脂的治疗就齐活了。而高血脂药物也一直是一个非常广阔的领域，毕竟中国有1亿的高血脂患者，又都需要长期服药，所以高血脂药物很自然也养肥了好几家上市公司。根据中康资讯，2016年中国降血脂药物市场规模238亿元，同比增长9.5%，其中他汀类药物销售额占比一直在80%以上，主导整个降血脂领域。因为没有血脂康在国内的临床试验信息，我们很难对血脂康与他汀类药物的疗效进行比较，但是借助某大V的研究，我们还是发现 https://t.cn/E5G4IEy

#兔牙的觅食日志#
又是工作餐
周一 大家来 肉骨茶
周二 world square麻辣帮（有五花肉和腊肉的麻辣烫是我的最爱hhhh，而且这家很良心，不会让食材湿漉漉的全是水来占称）
周三 GYG，猪肉沙拉加了一份guac

这周是不是感觉挺健康的[笑而不语]，结果85°八五折，毫不犹豫的去买了一堆面包回家吃光光
肥宅里面满足一个字就行 https://t.cn/RU1yaH1