论：三大油脂需求的不同与不同时期的强弱关系
成分篇
三大油脂的营养成分及用途区别
从生产原料来看，豆油自大豆压榨而成，菜籽油由油菜籽压榨而成，棕榈油则是压榨棕榈果产生，除了上游的产品有区别以外，生产方式所差无几，下游消费也都是食用为主，其主要的不同主要来自各油脂所含营养成分所导致的需求偏好差异。
油中含有脂肪酸，脂肪酸可以分为饱和，单不饱和和多不饱和的脂肪酸三类，饱和脂肪酸含量不一样，油脂的融点就不一样。而这三类脂肪酸对人体的意义也不同，饱和脂肪酸可以合成胆固醇，具有帮助人体形成胆酸、构成细胞膜、合成激素的重要生理作用，但胆固醇过高和过低都不健康；单不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、降血糖、调节血脂的作用；多不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、降低甘油三酯、降低血黏度的作用。
棕榈油饱和程度较高，且主要含的是C16、C18饱和脂肪，主要不饱和脂肪为油酸C18:1，当温度降低时，它会凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病，所以棕榈油并不适宜长期食用。但不饱和脂肪酸油炸过程中容易变化，油炸产品的特征是酥脆感和较长的保质期，饱和脂肪才能达到这种诉求，因此棕榈油工业用途更广，多用于油炸，比如油炸方便面，炸鸡之类的制作，也被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。
而菜籽油和大豆油含有更多的不饱和脂肪酸，其主要区别如下：
菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄；
大豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白；
大豆油里面含有丰富的油酸成分，油酸在营养界中被称为“安全脂肪酸”，并且还含有丰富的亚油酸，它能够有效的降低血清胆固醇含量，具有预防心血管疾病的功效；此外，大豆中还蕴含多种维生素和卵磷酸，这些对人体都是有益的，易于吸收。但是大豆油的热稳定性一般，加热时会产生比较多的泡沫，在加热过程中，大豆油中的亚麻油酸成分在氧化的过程中会容易变质并且产生一种“豆臭味”，用于炒菜的话也容易产生苦味，因此更适合用于凉拌菜。
菜籽油不饱和程度高，可超过95%，主要含至少3种常见不饱和脂肪酸，油酸、亚油酸、亚麻酸，吸收良好，因此就不饱和脂肪酸角度看，菜籽油营养较好。此外，菜籽油中所含的脂肪酸结构是最利于人体吸收的，人体对菜籽油的吸收率可达到99%；菜籽油几乎不含或很少含有胆固醇，如果食用者胆固醇较高的话也可以放心食用，同时菜籽油含有丰富的维生素E，可以软化血管，延缓衰老，心脑血管病患者也可以放心食用；菜油中含有含有铜元素，利于维持骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能等正常运行。但菜籽油富含介酸，具有利尿功能的同时也容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，且菜籽油有一股“青气味”，不适合凉拌，更适合炒菜。
综上所诉，棕榈油更适合于食品制造，与其它两种植物油的食用用途略有不同；豆油和菜籽油基本上都是用于食用，不过有具体不同的食用方式，但从科学角度来说，并不建议长期食用一种固定的油脂，而是应该混着吃，换着吃，才更利于健康，因此，暂时将豆油和菜油的终端需求划分为类似。
季节性篇
从供需两端看待三大油脂的季节性规律
一、棕榈油的季节性
棕榈油主产地在马来西亚和印度尼西亚，虽然棕榈油每个月都生产，但受气候和降雨影响，一般每年10-12月，也就是第四季度，棕榈油相对进入丰产季节；而每年的5、6月份则是棕榈油的低产月份，每年的1~4月，马棕库存都呈季节性下滑。此外，由于棕榈油熔点较高，冬季又易凝结，冬天为棕榈油的消费淡季，一般来说我国每年11-2月消费量稍低，6-9月消费量较多，消费呈夏高冬低的规律。
二、豆油的季节性
豆油主要是压榨与进口大豆，也就是南美和美国大豆。6-8月是南美大豆集中到港的时期，大豆供应增加，9月后美豆也开始陆续供应市场，9-10月国内大豆也属于收获期，四季度以前豆油供应也较充足。豆油的消费旺季基本上在传统节日时期，如国庆节、春节，因此每年的10月、1月-春节前夕是豆油的消费旺季。豆油价格在8-9月稍弱，而冬季较强。
三、菜籽油的季节性
油菜籽分为春播油菜籽和秋冬播油菜籽，加拿大油菜籽为春播油菜籽，通常4月底就开始播种，8月中下旬至10月中旬为收获期。而我国油菜籽春播和秋冬播都有，秋冬播油菜籽的种植期一般为9月底开始，并于来年5、6月收获。整体上来说，5-6月随着油菜籽逐渐上市，供应逐渐增加，在8-9月达到丰产。
与豆油一样，菜籽油在夏天属于消费淡季，节假日需求好转，叠加它自身的供应因素，5-6月菜籽油价格开始回落，8-9月市场属于供大于求格局，价格基本一年最低，但10月开始由于供应出现断档，且受国庆节消费拉动，菜油价格开始回升；后续随着气温下降，棕榈油消费减少，豆油和菜油也进入消费旺季；与豆油不同的是，3月以后国产菜籽所剩无几，市场供应处于青黄不接时期，油厂依赖于进口菜籽维持开产，菜油价格在新季菜籽上市（也就是5月）前仍保持高位。
总结篇
季节性规律+产能供需变动，强弱关系不尽相同
整体上来说，三大油脂的需求端既有重合也稍有不同，而这三个品种中，豆油和菜籽油在食用方面可替代性更强一些，而棕榈油因其特性不同，具有较难替代的食品制造用途。
菜油和豆油的消费淡旺季基本一致，但菜油的价格因5月之前供应仍较紧张，春节后的价格运行较豆油更强势一点；而棕榈油冬季供应偏多，夏季供应较少，与之对应的棕油消费季节又呈夏旺冬弱；因此，在一般情况下，夏季棕油的价格或比其余的两个品种更强一点，从而带动整个油脂板块；等到冬季，则是以豆油、菜油为主，拉动棕油走势；而春节过后，豆油需求转弱，菜油自身的波动又成为了油脂板块中的支撑。
当然这样的推论只适合于各油脂基本面相对平衡的时期，一旦一个品种的基本面出现反常现象，如近日的棕榈油受自身产能未恢复影响，一直领涨植物油板块。而我们需要做的，就是及时关注三大油脂的基本面信息和与之相对应的季节性规律，寻找三大品种之间的异同，及时发现不合理价差，从而寻找合适的套利机会。#期货# #商品期货# #豆油# #菜油# #棕榈油#
成分篇
三大油脂的营养成分及用途区别
从生产原料来看，豆油自大豆压榨而成，菜籽油由油菜籽压榨而成，棕榈油则是压榨棕榈果产生，除了上游的产品有区别以外，生产方式所差无几，下游消费也都是食用为主，其主要的不同主要来自各油脂所含营养成分所导致的需求偏好差异。
油中含有脂肪酸，脂肪酸可以分为饱和，单不饱和和多不饱和的脂肪酸三类，饱和脂肪酸含量不一样，油脂的融点就不一样。而这三类脂肪酸对人体的意义也不同，饱和脂肪酸可以合成胆固醇，具有帮助人体形成胆酸、构成细胞膜、合成激素的重要生理作用，但胆固醇过高和过低都不健康；单不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、降血糖、调节血脂的作用；多不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、降低甘油三酯、降低血黏度的作用。
棕榈油饱和程度较高，且主要含的是C16、C18饱和脂肪，主要不饱和脂肪为油酸C18:1，当温度降低时，它会凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病，所以棕榈油并不适宜长期食用。但不饱和脂肪酸油炸过程中容易变化，油炸产品的特征是酥脆感和较长的保质期，饱和脂肪才能达到这种诉求，因此棕榈油工业用途更广，多用于油炸，比如油炸方便面，炸鸡之类的制作，也被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。
而菜籽油和大豆油含有更多的不饱和脂肪酸，其主要区别如下：
菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄；
大豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白；
大豆油里面含有丰富的油酸成分，油酸在营养界中被称为“安全脂肪酸”，并且还含有丰富的亚油酸，它能够有效的降低血清胆固醇含量，具有预防心血管疾病的功效；此外，大豆中还蕴含多种维生素和卵磷酸，这些对人体都是有益的，易于吸收。但是大豆油的热稳定性一般，加热时会产生比较多的泡沫，在加热过程中，大豆油中的亚麻油酸成分在氧化的过程中会容易变质并且产生一种“豆臭味”，用于炒菜的话也容易产生苦味，因此更适合用于凉拌菜。
菜籽油不饱和程度高，可超过95%，主要含至少3种常见不饱和脂肪酸，油酸、亚油酸、亚麻酸，吸收良好，因此就不饱和脂肪酸角度看，菜籽油营养较好。此外，菜籽油中所含的脂肪酸结构是最利于人体吸收的，人体对菜籽油的吸收率可达到99%；菜籽油几乎不含或很少含有胆固醇，如果食用者胆固醇较高的话也可以放心食用，同时菜籽油含有丰富的维生素E，可以软化血管，延缓衰老，心脑血管病患者也可以放心食用；菜油中含有含有铜元素，利于维持骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能等正常运行。但菜籽油富含介酸，具有利尿功能的同时也容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，且菜籽油有一股“青气味”，不适合凉拌，更适合炒菜。
综上所诉，棕榈油更适合于食品制造，与其它两种植物油的食用用途略有不同；豆油和菜籽油基本上都是用于食用，不过有具体不同的食用方式，但从科学角度来说，并不建议长期食用一种固定的油脂，而是应该混着吃，换着吃，才更利于健康，因此，暂时将豆油和菜油的终端需求划分为类似。
季节性篇
从供需两端看待三大油脂的季节性规律
一、棕榈油的季节性
棕榈油主产地在马来西亚和印度尼西亚，虽然棕榈油每个月都生产，但受气候和降雨影响，一般每年10-12月，也就是第四季度，棕榈油相对进入丰产季节；而每年的5、6月份则是棕榈油的低产月份，每年的1~4月，马棕库存都呈季节性下滑。此外，由于棕榈油熔点较高，冬季又易凝结，冬天为棕榈油的消费淡季，一般来说我国每年11-2月消费量稍低，6-9月消费量较多，消费呈夏高冬低的规律。
二、豆油的季节性
豆油主要是压榨与进口大豆，也就是南美和美国大豆。6-8月是南美大豆集中到港的时期，大豆供应增加，9月后美豆也开始陆续供应市场，9-10月国内大豆也属于收获期，四季度以前豆油供应也较充足。豆油的消费旺季基本上在传统节日时期，如国庆节、春节，因此每年的10月、1月-春节前夕是豆油的消费旺季。豆油价格在8-9月稍弱，而冬季较强。
三、菜籽油的季节性
油菜籽分为春播油菜籽和秋冬播油菜籽，加拿大油菜籽为春播油菜籽，通常4月底就开始播种，8月中下旬至10月中旬为收获期。而我国油菜籽春播和秋冬播都有，秋冬播油菜籽的种植期一般为9月底开始，并于来年5、6月收获。整体上来说，5-6月随着油菜籽逐渐上市，供应逐渐增加，在8-9月达到丰产。
与豆油一样，菜籽油在夏天属于消费淡季，节假日需求好转，叠加它自身的供应因素，5-6月菜籽油价格开始回落，8-9月市场属于供大于求格局，价格基本一年最低，但10月开始由于供应出现断档，且受国庆节消费拉动，菜油价格开始回升；后续随着气温下降，棕榈油消费减少，豆油和菜油也进入消费旺季；与豆油不同的是，3月以后国产菜籽所剩无几，市场供应处于青黄不接时期，油厂依赖于进口菜籽维持开产，菜油价格在新季菜籽上市（也就是5月）前仍保持高位。
总结篇
季节性规律+产能供需变动，强弱关系不尽相同
整体上来说，三大油脂的需求端既有重合也稍有不同，而这三个品种中，豆油和菜籽油在食用方面可替代性更强一些，而棕榈油因其特性不同，具有较难替代的食品制造用途。
菜油和豆油的消费淡旺季基本一致，但菜油的价格因5月之前供应仍较紧张，春节后的价格运行较豆油更强势一点；而棕榈油冬季供应偏多，夏季供应较少，与之对应的棕油消费季节又呈夏旺冬弱；因此，在一般情况下，夏季棕油的价格或比其余的两个品种更强一点，从而带动整个油脂板块；等到冬季，则是以豆油、菜油为主，拉动棕油走势；而春节过后，豆油需求转弱，菜油自身的波动又成为了油脂板块中的支撑。
当然这样的推论只适合于各油脂基本面相对平衡的时期，一旦一个品种的基本面出现反常现象，如近日的棕榈油受自身产能未恢复影响，一直领涨植物油板块。而我们需要做的，就是及时关注三大油脂的基本面信息和与之相对应的季节性规律，寻找三大品种之间的异同，及时发现不合理价差，从而寻找合适的套利机会。#期货# #商品期货# #豆油# #菜油# #棕榈油#
回流农村：年货节背后的甘肃永昌年轻人
季节轮回变幻，牧草渐渐风干，太阳下，金色的草原一片连着一片。这是冬天的甘肃省金昌市永昌县，草原就像大自然的调色板，成群的牛羊在金色的草原上悠闲地散步；牧场旁边搭建的拼多多直播间里，主播说得起劲，用户买得火热；溪源肉联厂的车间里，工人们正在流水线上忙碌地各司其职，宰杀、切割、包装、发运；电子商务公共服务中心，回乡的年轻人在电脑前轻点鼠标，与全国各地的消费者零距离沟通……电子商务，连起了“小农户”与“大市场”，让“食百草、行千里”的永昌散养羔羊走出大山，“跑”进全国消费者的春节“菜篮子”。
一碗羊肉汤，温暖中国年。
你的羊，我来帮你卖
诗仙李白的“烟花三月下扬州”脍炙人口，但有一个年轻人却选择了逆向奔袭，从扬州来到了大西北。他叫周峰。
回流农村：年货节背后的甘肃永昌年轻人
▲牧场旁边搭建的直播间里，主播说得起劲，用户买得火热。小龙｜摄
2013年，周峰随同岳父来到金昌市永昌县，开启了“创二代”的生活。
2018年夏天，周峰和朋友去山里旅游，遭遇倾盆大雨，山间道路泥泞，车辆无法行驶。雨雾中，他看到前面不远处有一户农家，只好弃车步行去避雨。刚一进门，就闻到满屋子的羊肉香味。朴实的牧民不但接纳了陌生人避雨，还端上了刚煮好的羊肉。
“从来没吃过这么好吃的羊肉。”周峰说，在南方吃羊肉，大多会红烧，要放很多大料；但在永昌，不放任何大料，就是清水煮熟，撒一把盐，肉质鲜嫩、肥而不腻、香而不膻。
他问农民，这么好吃的羊肉是不是卖得很贵？农民说不贵，因为山区的信息闭塞、运输困难，自己拉出去又没有销售渠道，只能坐等商贩来收。小贩子收购后再转给大贩子，大多数农民还有贷款，一旦家里有人生病、孩子要上学，只能四处找人收购，价格商贩说了算，农民的利润更低。
周峰当即就跟牧民说，“以后你的羊，我来帮你卖。”从此，周峰踏入电商领域，开始通过拼多多等电商平台销售永昌的牛羊肉。2021年，销售额达1.5亿元。
电商连起“小农户”与“大市场”
永昌县地处河西走廊东部、祁连山北麓、阿拉善台地南缘。地势高寒、气候冷凉、光照充足、天然草场富饶，生产的高原牦牛肉、羊肉产品品质好、产量高、无公害。
永昌县红山窑镇毛卜喇村的张宏，正是周峰旅游时遇到的牧民。目前，张宏家里养着700多只羊，20几头牛。每天早上，他把羊群赶到距离家2公里多的东山去放养，下午4点多，头羊领着羊群回到羊圈。“冬天草原上太冷，所以要归圈。夏天，我们连家都会搬到东山花草滩。”这位出生于1982年的牧民说，永昌是古罗马军队归顺汉朝后的牧羝之处，有着悠久的养羊历史和深厚的肉羊产业发展底蕴。毛卜喇，蒙语意为“苦涩的泉水”，这样的水配以自然生长的碱草，产出了味道鲜美、不膻不腻的独特羊肉。
回流农村：年货节背后的甘肃永昌年轻人
▲甘肃永昌县红山窑镇毛卜喇村张宏家的羊群回家。小龙｜摄
毛卜喇村位于永昌县城西20公里，几年前还是自然条件较差、贫困程度较深的15个省级建档立卡的贫困村之一。2016年，该村被确定为省级美丽乡村建设示范村和全国乡村旅游扶贫重点村，各级政府以“功能配套、业兴民富、生态优良、乡风文明”为建设目标，以基础设施建设为重点，以培育富民产业为支撑，以环境卫生整治为突破口，着力打造环境美、产业美、生活美、人文美的新农村。
“永昌是甘肃省十二个半农半牧县之一，畜牧业发展历史悠久。”永昌县畜牧兽医站站长梁尚海介绍，近年来，永昌全力打造金昌市菜草畜高品质特色优势产业集群，实现传统畜牧业向现代畜牧业的转型升级和高质量发展，以羊产业为主的畜牧业综合生产能力稳步提升，2020年全县畜禽饲养量达到193.23万头只，其中羊130万只、牛7.15万头。2015年“永昌羊肉”认证为国家地理标志性产品，2019年，永昌县溪源肉联加工有限公司“祁连天宝”牌羊肉获得由农业农村部主办的中国名优农产品暨农业产业化交易会金奖。
如何让“小农户”和“大市场”有效衔接，促进农业增效、农民增收？2016年6月，永昌县积极申报，被列为国家第三批、甘肃省第二批电子商务进农村综合示范县。2020年5月，永昌县政府通过招投标，与企业合作运营电子商务公共服务中心，目前已入驻20多家企业，为企业搭建发展和交流平台的同时，为电商企业赋能，提供培训指导、拓宽销路、店铺引流、创业孵化等一系列服务。
据永昌县电商发展中心主任曹学军介绍，目前，永昌县运营良好的电商企业共有44家，县域内网销农特产品共13类183款，主要以藜麦、大麦茶、牛羊肉、蔬菜水果、面粉、杂粮、铸铁锅壶为主，主要通过拼多多、京东等电商平台销售。2021年网上销售额1.62亿元，同比增长168%；网上交易额4.3亿元，电子商务在全县第三产业中的占比达到9.3%左右（2021年第三产业地区生产总值预计46.4亿元）。
返乡青年在永昌拿到一线城市的工资
两年前，李彩霞是一名北漂，2013年从陕西科技大学毕业后，她和同学们一样，优先选择了北上广，从事电商行业。“月工资10000元，租房2000元、吃饭2000元、交通费2000元，装到口袋里的钱也就三四千。”2020年8月，她看到周峰的甘肃丝路之光食品贸易有限责任公司的招聘信息后，果断返乡。现在，她是公司美工组的组长，负责产品上架、页面设计、新店铺装修等工作。
回流农村：年货节背后的甘肃永昌年轻人
▲溪源肉联厂的车间里，工人们在流水线上忙碌，周峰（右一）正在现场检查。干得好的工人，拿到了一线城市的待遇。小龙｜摄
该公司旗下有祁连天宝、西牛优选两个品牌，2019年进军电商平台，在拼多多、京东等网站开设旗舰店，致力于带给消费者健康绿色的牛羊肉，整合资源全力打造全国牛羊肉知名品牌。但刚开始由于缺乏专业人才，委托北京一家公司代运营，第一年亏损300多万元。
2020年，公司调整思路，打造自己的团队，新组建美工、运营、客服、新媒体、直播等多个部门，线上运营团队吸纳从事电商5-7年的专业人才。一大批年轻人和李彩霞一样，回乡加入到这个年轻的团队。
今年26岁的张致敬曾在专业剧组拍摄剧照，现在是公司视频组的组长，他拍的一张产品主图，周峰说50万都不卖。因为拍摄这张图先后花了半个多月，用了不计其数的新鲜羊肉摆放造型，终于在上万张照片中找到了最为满意的一张。
“我们要让当地的年轻人在五六线城市拿到一线城市的工资待遇。”在公司的年会上，周峰放出豪言。
“我们管吃管住拿七八千工资，有的甚至过万元，确实享受到了一线城市的待遇。”几个年轻人说。据公开数据，2020年，永昌县城镇居民人均可支配收入32785元。周峰团队的年人均收入达到6万元。
“复购20次”：百亿补贴助推“草原羊肉共享”
1月6日，拼多多联手逾百万品质商家及上千个农副产品品牌，共同启动“年货节”。期间，拼多多全平台将以最高60%的“百亿补贴”力度，助力全国消费者一站式购齐品质、品牌年货，并开启“好年货不用多等”的24小时急速发货通道。
祁连天宝、西牛优选两个品牌都入选了百亿补贴优质年货，每天订单应接不暇。5斤装羊蝎子，百亿补贴优惠38元，消费者实际支付121元，每斤全国包邮售价仅24.2元。
近年来，北上广深等一线城市和广大乡村的年货消费，都已从零散的线下采购向集中的线上网购转变，电商平台的“年货节”越办越红火，覆盖的年货范围也越来越广。年货供应不再只是为各家各户寻找“妈妈的味道”“故乡的味道”，也要为忙碌了一年的人们找寻“各地乃至全球的好味道”。
回流农村：年货节背后的甘肃永昌年轻人
▲色香味俱全的永昌烤羊羔子，成为一道妥妥的硬菜。小龙｜摄
曹学军说，永昌肉羊产业曾长期面临数量大但规模小，品质好却没品牌、卖不出好价钱的尴尬。近几年，肉羊上行的堵点逐渐被电商疏通。随着手机变身“新农具”、直播成为“新农活”，当地新农人在广阔的牧场上搭起直播间，玻璃幕墙外，羊儿漫山奔跑；幕墙内，主播说得起劲，用户买得火热。
借助“直播+拼购+产地直发”的高速通路，客单价稳定在10斤300多元的永昌羊肉成为拼多多平台最受欢迎的爆款羊肉。春节，炖一锅羊汤、煎几块羊排备受江浙沪消费者欢迎。网店后台数据显示，店铺的客户群体年龄在31-50岁之间，主要购买人群地域为浙江、广东、江苏、山东、上海。最铁的客户是广东的一位男性，一年重复购买20次以上。
“以前，牧民们养羊，大部分都卖给了羊贩子，由他们再卖给更大的经销商。利润层层摊薄后，牧民收入微乎其微。这两年，通过拼多多等电商平台直连生产与消费后，牧民不必再贱卖羊只，与我们合作的100多户养殖户基本上每年都能增收10%以上。”周峰说，没有产业链的延伸，不足以吸引年轻人返乡，今年公司将加大研发，推出丝路之光牛肉干等深加工产品，同时建设一个千亩肉羊养殖厂，形成养殖、加工、销售的完整产业链，吸引更多年轻人返乡，助推乡村振兴。2022年，通过增加店铺、增加品类，预期实现销售额4亿元。
来源：燕赵都市报
季节轮回变幻，牧草渐渐风干，太阳下，金色的草原一片连着一片。这是冬天的甘肃省金昌市永昌县，草原就像大自然的调色板，成群的牛羊在金色的草原上悠闲地散步；牧场旁边搭建的拼多多直播间里，主播说得起劲，用户买得火热；溪源肉联厂的车间里，工人们正在流水线上忙碌地各司其职，宰杀、切割、包装、发运；电子商务公共服务中心，回乡的年轻人在电脑前轻点鼠标，与全国各地的消费者零距离沟通……电子商务，连起了“小农户”与“大市场”，让“食百草、行千里”的永昌散养羔羊走出大山，“跑”进全国消费者的春节“菜篮子”。
一碗羊肉汤，温暖中国年。
你的羊，我来帮你卖
诗仙李白的“烟花三月下扬州”脍炙人口，但有一个年轻人却选择了逆向奔袭，从扬州来到了大西北。他叫周峰。
回流农村：年货节背后的甘肃永昌年轻人
▲牧场旁边搭建的直播间里，主播说得起劲，用户买得火热。小龙｜摄
2013年，周峰随同岳父来到金昌市永昌县，开启了“创二代”的生活。
2018年夏天，周峰和朋友去山里旅游，遭遇倾盆大雨，山间道路泥泞，车辆无法行驶。雨雾中，他看到前面不远处有一户农家，只好弃车步行去避雨。刚一进门，就闻到满屋子的羊肉香味。朴实的牧民不但接纳了陌生人避雨，还端上了刚煮好的羊肉。
“从来没吃过这么好吃的羊肉。”周峰说，在南方吃羊肉，大多会红烧，要放很多大料；但在永昌，不放任何大料，就是清水煮熟，撒一把盐，肉质鲜嫩、肥而不腻、香而不膻。
他问农民，这么好吃的羊肉是不是卖得很贵？农民说不贵，因为山区的信息闭塞、运输困难，自己拉出去又没有销售渠道，只能坐等商贩来收。小贩子收购后再转给大贩子，大多数农民还有贷款，一旦家里有人生病、孩子要上学，只能四处找人收购，价格商贩说了算，农民的利润更低。
周峰当即就跟牧民说，“以后你的羊，我来帮你卖。”从此，周峰踏入电商领域，开始通过拼多多等电商平台销售永昌的牛羊肉。2021年，销售额达1.5亿元。
电商连起“小农户”与“大市场”
永昌县地处河西走廊东部、祁连山北麓、阿拉善台地南缘。地势高寒、气候冷凉、光照充足、天然草场富饶，生产的高原牦牛肉、羊肉产品品质好、产量高、无公害。
永昌县红山窑镇毛卜喇村的张宏，正是周峰旅游时遇到的牧民。目前，张宏家里养着700多只羊，20几头牛。每天早上，他把羊群赶到距离家2公里多的东山去放养，下午4点多，头羊领着羊群回到羊圈。“冬天草原上太冷，所以要归圈。夏天，我们连家都会搬到东山花草滩。”这位出生于1982年的牧民说，永昌是古罗马军队归顺汉朝后的牧羝之处，有着悠久的养羊历史和深厚的肉羊产业发展底蕴。毛卜喇，蒙语意为“苦涩的泉水”，这样的水配以自然生长的碱草，产出了味道鲜美、不膻不腻的独特羊肉。
回流农村：年货节背后的甘肃永昌年轻人
▲甘肃永昌县红山窑镇毛卜喇村张宏家的羊群回家。小龙｜摄
毛卜喇村位于永昌县城西20公里，几年前还是自然条件较差、贫困程度较深的15个省级建档立卡的贫困村之一。2016年，该村被确定为省级美丽乡村建设示范村和全国乡村旅游扶贫重点村，各级政府以“功能配套、业兴民富、生态优良、乡风文明”为建设目标，以基础设施建设为重点，以培育富民产业为支撑，以环境卫生整治为突破口，着力打造环境美、产业美、生活美、人文美的新农村。
“永昌是甘肃省十二个半农半牧县之一，畜牧业发展历史悠久。”永昌县畜牧兽医站站长梁尚海介绍，近年来，永昌全力打造金昌市菜草畜高品质特色优势产业集群，实现传统畜牧业向现代畜牧业的转型升级和高质量发展，以羊产业为主的畜牧业综合生产能力稳步提升，2020年全县畜禽饲养量达到193.23万头只，其中羊130万只、牛7.15万头。2015年“永昌羊肉”认证为国家地理标志性产品，2019年，永昌县溪源肉联加工有限公司“祁连天宝”牌羊肉获得由农业农村部主办的中国名优农产品暨农业产业化交易会金奖。
如何让“小农户”和“大市场”有效衔接，促进农业增效、农民增收？2016年6月，永昌县积极申报，被列为国家第三批、甘肃省第二批电子商务进农村综合示范县。2020年5月，永昌县政府通过招投标，与企业合作运营电子商务公共服务中心，目前已入驻20多家企业，为企业搭建发展和交流平台的同时，为电商企业赋能，提供培训指导、拓宽销路、店铺引流、创业孵化等一系列服务。
据永昌县电商发展中心主任曹学军介绍，目前，永昌县运营良好的电商企业共有44家，县域内网销农特产品共13类183款，主要以藜麦、大麦茶、牛羊肉、蔬菜水果、面粉、杂粮、铸铁锅壶为主，主要通过拼多多、京东等电商平台销售。2021年网上销售额1.62亿元，同比增长168%；网上交易额4.3亿元，电子商务在全县第三产业中的占比达到9.3%左右（2021年第三产业地区生产总值预计46.4亿元）。
返乡青年在永昌拿到一线城市的工资
两年前，李彩霞是一名北漂，2013年从陕西科技大学毕业后，她和同学们一样，优先选择了北上广，从事电商行业。“月工资10000元，租房2000元、吃饭2000元、交通费2000元，装到口袋里的钱也就三四千。”2020年8月，她看到周峰的甘肃丝路之光食品贸易有限责任公司的招聘信息后，果断返乡。现在，她是公司美工组的组长，负责产品上架、页面设计、新店铺装修等工作。
回流农村：年货节背后的甘肃永昌年轻人
▲溪源肉联厂的车间里，工人们在流水线上忙碌，周峰（右一）正在现场检查。干得好的工人，拿到了一线城市的待遇。小龙｜摄
该公司旗下有祁连天宝、西牛优选两个品牌，2019年进军电商平台，在拼多多、京东等网站开设旗舰店，致力于带给消费者健康绿色的牛羊肉，整合资源全力打造全国牛羊肉知名品牌。但刚开始由于缺乏专业人才，委托北京一家公司代运营，第一年亏损300多万元。
2020年，公司调整思路，打造自己的团队，新组建美工、运营、客服、新媒体、直播等多个部门，线上运营团队吸纳从事电商5-7年的专业人才。一大批年轻人和李彩霞一样，回乡加入到这个年轻的团队。
今年26岁的张致敬曾在专业剧组拍摄剧照，现在是公司视频组的组长，他拍的一张产品主图，周峰说50万都不卖。因为拍摄这张图先后花了半个多月，用了不计其数的新鲜羊肉摆放造型，终于在上万张照片中找到了最为满意的一张。
“我们要让当地的年轻人在五六线城市拿到一线城市的工资待遇。”在公司的年会上，周峰放出豪言。
“我们管吃管住拿七八千工资，有的甚至过万元，确实享受到了一线城市的待遇。”几个年轻人说。据公开数据，2020年，永昌县城镇居民人均可支配收入32785元。周峰团队的年人均收入达到6万元。
“复购20次”：百亿补贴助推“草原羊肉共享”
1月6日，拼多多联手逾百万品质商家及上千个农副产品品牌，共同启动“年货节”。期间，拼多多全平台将以最高60%的“百亿补贴”力度，助力全国消费者一站式购齐品质、品牌年货，并开启“好年货不用多等”的24小时急速发货通道。
祁连天宝、西牛优选两个品牌都入选了百亿补贴优质年货，每天订单应接不暇。5斤装羊蝎子，百亿补贴优惠38元，消费者实际支付121元，每斤全国包邮售价仅24.2元。
近年来，北上广深等一线城市和广大乡村的年货消费，都已从零散的线下采购向集中的线上网购转变，电商平台的“年货节”越办越红火，覆盖的年货范围也越来越广。年货供应不再只是为各家各户寻找“妈妈的味道”“故乡的味道”，也要为忙碌了一年的人们找寻“各地乃至全球的好味道”。
回流农村：年货节背后的甘肃永昌年轻人
▲色香味俱全的永昌烤羊羔子，成为一道妥妥的硬菜。小龙｜摄
曹学军说，永昌肉羊产业曾长期面临数量大但规模小，品质好却没品牌、卖不出好价钱的尴尬。近几年，肉羊上行的堵点逐渐被电商疏通。随着手机变身“新农具”、直播成为“新农活”，当地新农人在广阔的牧场上搭起直播间，玻璃幕墙外，羊儿漫山奔跑；幕墙内，主播说得起劲，用户买得火热。
借助“直播+拼购+产地直发”的高速通路，客单价稳定在10斤300多元的永昌羊肉成为拼多多平台最受欢迎的爆款羊肉。春节，炖一锅羊汤、煎几块羊排备受江浙沪消费者欢迎。网店后台数据显示，店铺的客户群体年龄在31-50岁之间，主要购买人群地域为浙江、广东、江苏、山东、上海。最铁的客户是广东的一位男性，一年重复购买20次以上。
“以前，牧民们养羊，大部分都卖给了羊贩子，由他们再卖给更大的经销商。利润层层摊薄后，牧民收入微乎其微。这两年，通过拼多多等电商平台直连生产与消费后，牧民不必再贱卖羊只，与我们合作的100多户养殖户基本上每年都能增收10%以上。”周峰说，没有产业链的延伸，不足以吸引年轻人返乡，今年公司将加大研发，推出丝路之光牛肉干等深加工产品，同时建设一个千亩肉羊养殖厂，形成养殖、加工、销售的完整产业链，吸引更多年轻人返乡，助推乡村振兴。2022年，通过增加店铺、增加品类，预期实现销售额4亿元。
来源：燕赵都市报
#2021重金属乡村巡演用重金属音乐对抗重金属污染#【两支乐队的田野试水 ：用重金属音乐对抗重金属污染，足迹遍及6省】“我们面临比雾霾更严峻却不自知的环境问题，如何把问题向大众呈现出来，是我们小组的第一个挑战。”坚果兄弟说。近一年的时间，他们去往中国6个省份进行调查巡演，脚步遍及山东、陕西、内蒙古、青海、广东、湖南。
2021年，民间公益人士邀请了两支特殊乐队，前往中国南北6个被重金属污染的省份巡回演唱。目前，2021重金属乡村巡演已经结束，小组成员称，目前巡演的视频还在整理中。
“我们期待通过直接行动推动相关部门和企业对11个受重金属污染的乡村进行治理修复，更期待整个社会关注到比雾霾更严峻的重金属污染问题。”参与该活动的成员称。
“火锅”河变清了
2021重金属乡村巡演项目成立于2020年底，“它里有环保组织的成员，还有像坚果兄弟这样的艺术家，还有独立的音乐人，大家一起成立一个民间组织，我们就称它重金属小组。”小组负责人之一小西告诉正观新闻记者。“小组里有创作组和筹备组，筹备组先掌握事实，然后创作组去创作演出。”
2020年底，他们定下了计划，2021年1月至3月调研，招募乐队，6月和8月进行巡演。
“山东淄博的居民向我们求助，他们有一条河长期受到污染，然后异味还有颜色非常的明显。”小西说。
3月27日，租来了一辆五六米长的货车，负责调研的成员将50条1米多长的玩具鱼，放入山东淄博孝妇河，这条河流的明显污染地段长度约2公里、宽度约15米，他们将河水比作在全世界体量最大的长形火锅“汤料”。
“玩具鱼翻着肚皮起舞，它们在牛油火锅汤底浩浩荡荡奔赴死亡，还有10根大红辣椒随意点缀着，悄悄唤醒你沉睡太久的味蕾，没有花里胡哨的其他配菜，也没有大自然的打扰，一切都那么恰到好处，这是正宗人类活动的馈赠！堪称中华餐饮一绝。”调研组在文章中写到。
“希望通过幽默的方式，推动事情的解决。”坚果兄弟说。
4月1日，@淄博发布称，经过有关专业部门初步调查，因关闭小型煤矿等措施，地下水位回升，形成自流，流入岳阳河河道。因该区域矿坑中水中含有大量亚铁离子，亚铁离子与空气接触，氧化为三价铁离子，呈现深黄色。针对网民反映的问题，地方政府正在进一步排查。
10月9日，@淄博环境称，“目前，博山区已组织开展岳阳河矿井水治理项目，在山头街道建设溢出矿井水治理设施，通过治理方案论证、招标、设计等前期推进工作，截止目前，现场地基建设工作已完成，主体设备安装已完成工程量约90%，预计15日完成建设”。
11月14日，有网友向坚果兄弟反馈，孝妇河已经投放了水处理设备。“这条河在几十年后，第一次变得清澈。当地居民在网上给我留言，他们都很欣喜。”当说到居民两个字时，小西语气里充满了兴奋。
“田野”重金属
经过此事，家住淄博的老头乐乐队成员Cy60r9（化名）也对坚果兄弟钦佩不已，“感觉坚果兄弟是很有执行力，很有想法的一群人。”
其实，Cy60r9很早就听说过坚果兄弟做的一些公益项目，此前一直没有联系上，他也一直想尽一份力。”
2021年，恰逢重金属小组开始进行全国巡演，寻找“有种”的重金属乐队，老头乐、土壤改良乐队加入其中。
“他们两个乐队，老头乐在北，土壤改良在南。”小西告诉正观新闻记者，由于资金来自自筹和众筹，考虑资金有限，两个乐队分别在中国的南北开始巡演。
“每个时代的代表性乐队都关注时代的矛盾。上世纪60年代Beatles、Bob Dylan，80年代至今的U2、REM、Radiohead、美国的Bruce Sprinsting……都是这几年最重要的音乐人，他们都深度参与社会运动。”在寻找重金属乐队的文中写道。
他们发明了一个新词：田野重金属——基于田野调查并介入社会现实的重金属音乐。
土壤改良乐队于2021年9月18成立于广州。乐队创办之前，各自成员都有关注社会真实议题及实践。主创之一，a 鬼来源重D音乐队，他们关注劳工权益和流动儿童，还有女性平等。主创之二，蔡所来源于西三歌队。
“调研者们将麦克风递向当事人，连结相关事案的实践者，注重一种参与式的表达。为真实的声音助唱的歌队。看了坚果兄弟和志愿者的调研资料，于是决定组个乐队为环境的污染的地方及遭遇不幸的人们助力。”11月27日，a鬼告诉正观新闻记者。
“人活一口气，气里藏垃圾”
Cy60r9去的最后一站是青海，“当时我们租来了车，走到国道的路上，就能看到路边有很多燃烧着的垃圾桶。”
头戴防毒面具，身着白色防护服，生了锈的垃圾箱堆放在乐队身后，上面悬挂着红色的条幅，他们面前只有空荡草原，用力嘶吼着：“人活一口气，气里藏垃圾。”
Cy60r9告诉正观新闻记者，考虑在当地拍好后，发到网上会有更好的效果，他们并没有在当地村民面前表演。
2021年初夏，重金属小组在青海暗访调研重金属污染时，听到不少当地居民如此抱怨。调研者实地走访发现，青海至少有十个地方多年来全靠就地露天焚烧来处理生活垃圾，且没有采取任何环保措施。
“每到傍晚，人们都可以看到，摆放在社区周边的一个个锈迹斑斑的垃圾箱里，就会火光渐起，毒烟弥漫。毒烟无声无息地笼罩着一个个小镇，一年又一年，人们不知道的是，这些毒烟的毒性可能比城市的雾霾还要毒一万倍。”坚果兄弟发文称。
“在达日县，垃圾焚烧至少持续十多年；在久治县，冬天取暖后的废渣倒进垃圾箱，让垃圾随时燃起；在香日德，加油站几十米远的垃圾箱常年火光四起；在冬格措纳湖，游客生产太多垃圾也常常被焚烧；在拉加寺，黄河流域著名的格鲁派寺院，垃圾就地消灭……”坚果兄弟发文称。
青海巡演期过程中，他们还发现，在青海玉树嘉塘草原上“牦牛长期啃食随意堆放的垃圾。”
11月15日，新京报我们视频 从玉树称多县生态环境局获悉，初步了解确系嘉塘草原周围地带，因位置偏僻未能及时发现，已协调将垃圾运至垃圾填埋场，下一步将对地下水进行监测。
“用重金属对抗重金属”
在山东，孝妇河水变清，在内蒙古，目睹了一只鸟挣扎死去，在陕西，见到了患上血铅或中风人，这给了Cy60r9不小的触动，他也在用他的方式去推动问题的解决。
“这实现了我一直想做的事情，我感觉不能天天在网上指手画脚，还是要带着我的乐队去实地去实地的去做一些事情，不能仅仅用文艺的方法去表达，或者是说在网上去这么很键盘的这么去议论这么一个事情，哪怕中间碰到了一些危险，但还是要实际去做这些事情。”Cy60r9说。
坚果兄弟透漏称，他们今年还有3个地方的的巡演视频还未发布，现在已经开始策划筹备明年的公益项目。（正观新闻记者 程子鑫）#洞见计划#
2021年，民间公益人士邀请了两支特殊乐队，前往中国南北6个被重金属污染的省份巡回演唱。目前，2021重金属乡村巡演已经结束，小组成员称，目前巡演的视频还在整理中。
“我们期待通过直接行动推动相关部门和企业对11个受重金属污染的乡村进行治理修复，更期待整个社会关注到比雾霾更严峻的重金属污染问题。”参与该活动的成员称。
“火锅”河变清了
2021重金属乡村巡演项目成立于2020年底，“它里有环保组织的成员，还有像坚果兄弟这样的艺术家，还有独立的音乐人，大家一起成立一个民间组织，我们就称它重金属小组。”小组负责人之一小西告诉正观新闻记者。“小组里有创作组和筹备组，筹备组先掌握事实，然后创作组去创作演出。”
2020年底，他们定下了计划，2021年1月至3月调研，招募乐队，6月和8月进行巡演。
“山东淄博的居民向我们求助，他们有一条河长期受到污染，然后异味还有颜色非常的明显。”小西说。
3月27日，租来了一辆五六米长的货车，负责调研的成员将50条1米多长的玩具鱼，放入山东淄博孝妇河，这条河流的明显污染地段长度约2公里、宽度约15米，他们将河水比作在全世界体量最大的长形火锅“汤料”。
“玩具鱼翻着肚皮起舞，它们在牛油火锅汤底浩浩荡荡奔赴死亡，还有10根大红辣椒随意点缀着，悄悄唤醒你沉睡太久的味蕾，没有花里胡哨的其他配菜，也没有大自然的打扰，一切都那么恰到好处，这是正宗人类活动的馈赠！堪称中华餐饮一绝。”调研组在文章中写到。
“希望通过幽默的方式，推动事情的解决。”坚果兄弟说。
4月1日，@淄博发布称，经过有关专业部门初步调查，因关闭小型煤矿等措施，地下水位回升，形成自流，流入岳阳河河道。因该区域矿坑中水中含有大量亚铁离子，亚铁离子与空气接触，氧化为三价铁离子，呈现深黄色。针对网民反映的问题，地方政府正在进一步排查。
10月9日，@淄博环境称，“目前，博山区已组织开展岳阳河矿井水治理项目，在山头街道建设溢出矿井水治理设施，通过治理方案论证、招标、设计等前期推进工作，截止目前，现场地基建设工作已完成，主体设备安装已完成工程量约90%，预计15日完成建设”。
11月14日，有网友向坚果兄弟反馈，孝妇河已经投放了水处理设备。“这条河在几十年后，第一次变得清澈。当地居民在网上给我留言，他们都很欣喜。”当说到居民两个字时，小西语气里充满了兴奋。
“田野”重金属
经过此事，家住淄博的老头乐乐队成员Cy60r9（化名）也对坚果兄弟钦佩不已，“感觉坚果兄弟是很有执行力，很有想法的一群人。”
其实，Cy60r9很早就听说过坚果兄弟做的一些公益项目，此前一直没有联系上，他也一直想尽一份力。”
2021年，恰逢重金属小组开始进行全国巡演，寻找“有种”的重金属乐队，老头乐、土壤改良乐队加入其中。
“他们两个乐队，老头乐在北，土壤改良在南。”小西告诉正观新闻记者，由于资金来自自筹和众筹，考虑资金有限，两个乐队分别在中国的南北开始巡演。
“每个时代的代表性乐队都关注时代的矛盾。上世纪60年代Beatles、Bob Dylan，80年代至今的U2、REM、Radiohead、美国的Bruce Sprinsting……都是这几年最重要的音乐人，他们都深度参与社会运动。”在寻找重金属乐队的文中写道。
他们发明了一个新词：田野重金属——基于田野调查并介入社会现实的重金属音乐。
土壤改良乐队于2021年9月18成立于广州。乐队创办之前，各自成员都有关注社会真实议题及实践。主创之一，a 鬼来源重D音乐队，他们关注劳工权益和流动儿童，还有女性平等。主创之二，蔡所来源于西三歌队。
“调研者们将麦克风递向当事人，连结相关事案的实践者，注重一种参与式的表达。为真实的声音助唱的歌队。看了坚果兄弟和志愿者的调研资料，于是决定组个乐队为环境的污染的地方及遭遇不幸的人们助力。”11月27日，a鬼告诉正观新闻记者。
“人活一口气，气里藏垃圾”
Cy60r9去的最后一站是青海，“当时我们租来了车，走到国道的路上，就能看到路边有很多燃烧着的垃圾桶。”
头戴防毒面具，身着白色防护服，生了锈的垃圾箱堆放在乐队身后，上面悬挂着红色的条幅，他们面前只有空荡草原，用力嘶吼着：“人活一口气，气里藏垃圾。”
Cy60r9告诉正观新闻记者，考虑在当地拍好后，发到网上会有更好的效果，他们并没有在当地村民面前表演。
2021年初夏，重金属小组在青海暗访调研重金属污染时，听到不少当地居民如此抱怨。调研者实地走访发现，青海至少有十个地方多年来全靠就地露天焚烧来处理生活垃圾，且没有采取任何环保措施。
“每到傍晚，人们都可以看到，摆放在社区周边的一个个锈迹斑斑的垃圾箱里，就会火光渐起，毒烟弥漫。毒烟无声无息地笼罩着一个个小镇，一年又一年，人们不知道的是，这些毒烟的毒性可能比城市的雾霾还要毒一万倍。”坚果兄弟发文称。
“在达日县，垃圾焚烧至少持续十多年；在久治县，冬天取暖后的废渣倒进垃圾箱，让垃圾随时燃起；在香日德，加油站几十米远的垃圾箱常年火光四起；在冬格措纳湖，游客生产太多垃圾也常常被焚烧；在拉加寺，黄河流域著名的格鲁派寺院，垃圾就地消灭……”坚果兄弟发文称。
青海巡演期过程中，他们还发现，在青海玉树嘉塘草原上“牦牛长期啃食随意堆放的垃圾。”
11月15日，新京报我们视频 从玉树称多县生态环境局获悉，初步了解确系嘉塘草原周围地带，因位置偏僻未能及时发现，已协调将垃圾运至垃圾填埋场，下一步将对地下水进行监测。
“用重金属对抗重金属”
在山东，孝妇河水变清，在内蒙古，目睹了一只鸟挣扎死去，在陕西，见到了患上血铅或中风人，这给了Cy60r9不小的触动，他也在用他的方式去推动问题的解决。
“这实现了我一直想做的事情，我感觉不能天天在网上指手画脚，还是要带着我的乐队去实地去实地的去做一些事情，不能仅仅用文艺的方法去表达，或者是说在网上去这么很键盘的这么去议论这么一个事情，哪怕中间碰到了一些危险，但还是要实际去做这些事情。”Cy60r9说。
坚果兄弟透漏称，他们今年还有3个地方的的巡演视频还未发布，现在已经开始策划筹备明年的公益项目。（正观新闻记者 程子鑫）#洞见计划#
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