#流沙咸蛋黄鸡翅#咸鸭蛋和各类美食的兼容性都很高！

咸鸭蛋在端午的粽子里登场，渗着几滴金黄油花，被花生、绿豆、滚了一身五香粉的肥肉和糯米簇拥着，是咸粽南征的一员大将。中秋时节，咸蛋黄又在甜腻莲蓉的裹挟下，泛起了晶莹的油光。如今还有很多大厨，开发出了咸蛋黄鸡翅豆腐这种菜式。

中国哪儿的咸鸭蛋最好吃？

从很久之前，咸鸭蛋似乎就是高邮的天下——先是袁枚著书下定论：“腌蛋以高邮为佳”；后有汪老爷子一句：“他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上！”高邮咸鸭蛋好，首先是高邮的麻鸭好。高邮湖身为江苏省第三大淡水湖，因水位高于运河而被称为悬湖，水域宽阔、水质良好，鱼虾丰盛，大片芦苇荡和湿地给麻鸭提供了五星级的家。

正宗的高邮麻鸭产量不高，但蛋黄比例大。在白酒与粗盐的一场浸泡中觉醒后，蛋黄质细而油多，蛋白肉嫩而咸香。每一颗咸鸭蛋都活成人间理想典范：富裕得流油，清“咸”得雅致。

属于淮河流域泗河水系的山东微山湖，广纳四方河水流入，小鱼、虾、蟹应有尽有，湖区内光鸟类就205种。生猛多样的生态环境里，孕育了全国四大名鸭之一——微山湖麻鸭。微山湖鸭蛋蛋壳看起来清爽，鲁南一带人喊作“青皮”，因为蛋壳是一层轻浅的雨过天青色。

腌成咸鸭蛋后，敲开青壳，迎面而来的是凝脂的蛋白和橘红的蛋黄，交相辉映，一汪亮堂的蛋黄红油里，涌动着鸭蛋间不可多得的面、沙、软、糯。面对这样一枚蛋，单把咸蛋黄挑出来吃是粗鄙的，须把蛋黄和蛋白一同送入口中，口腔内回旋激荡着油香蛋滑，才是微山湖鸭蛋令人难以忘却的绝世温柔。
河北白洋淀荷花天下闻名，每逢盛夏，接天映日，极目难穷。这莲香荷韵中孕育出来的鸭蛋自然也不凡，蛋黄个大，一口咬下去滋滋流油，是大写的满足；且营养丰富，含钙含铁都比普通鸭蛋多。京津人都知晓白洋淀鸭蛋的好，小时候要有亲戚去白洋淀，大多会拎回两箱蛋：一箱咸鸭蛋，一箱松花蛋。

白洋淀的高级待客之道，就是在荷花簇拥中切开一盘淌着油的红心腌蛋。而对待白洋淀优质油沙蛋黄的最高礼遇，则是一碗热气腾腾的白米饭。蛋黄直接挖出捣碎铺在米饭上，油脂渗于温热米饭间，那一刻，蟹黄拌饭知道自己终于找到对手了。找到了好的咸鸭蛋，10块钱就能吃出满腔感人灿烂。

世人皆以为，蛋黄多油起沙，是一只优秀鸭蛋的基本素质。但淇河缠丝鸭蛋，打破了这条金科玉律。
 
在河南淇县和淇滨区的淇河沿岸，贺家、许家沟、朱家一带所产的鸭蛋，个头大，蛋黄足，煮熟后，剥去壳用丝线拉成两半，可见内里乾坤：蛋清纯白，可层层剥离，蛋黄则截面上呈现出树木年轮的彩环，一圈红一圈黄，红黄相间如彩线缠绕。缠绵悱恻，故称“缠丝鸭蛋”。

淇县的鸭子只吃淇河鲫鱼，产出的鸭蛋微量元素独特，与普通鸭蛋相比，脂肪含量更低，虽腌不出那一汪红亮的蛋油，但清爽的咸香蛋黄口感细腻，鲜而不腥，丝丝缕缕层层酥香，也是人间一绝。

烤海鸭蛋是近年崛起的咸鸭蛋界新贵。拥有滩涂和海岸线资源的沿海人民趾高气扬：并不是每个地方出产的鸭蛋都能叫海鸭蛋。

长达500公里海岸线的北海，气候温暖、阳光饱足，红树林滩涂肥沃，和芦苇群中那群随意撒欢的麻鸭不同，海鸭还颇知人间潮水涨退，趁着退潮时，逐晚霞不慌不忙地来一顿丰盛的滩涂鱼虾蟹拼盘，活出了另一番惬意。

经过海水海鲜滋养的海鸭蛋蛋体肥大、蛋心圆滑殷红，据说卵磷脂含量是普通鸭蛋的6倍，而胆固醇含量则只有普通鸡蛋的一半，天然具有滑嫩鲜香、少腥味的优势。而最迷人还是它的制作方法：黄泥腌制后，两三个小时的慢火烘烤，赋予了鸭蛋别具风味的扑鼻焦香，蛋白不会过咸，但蛋黄格外松沙流油。

好的咸鸭蛋不止一城一地。神州各地餐桌上，是处有这颗默默发光发亮的人间小月亮。

#风物茶话会#你吃咸鸭蛋一般就点啥？

图/视觉中国，图虫·创意

幽默有趣的文案

1、每天醒来都像奥特曼一样，接受新的打击。

2、大晚上的想哭，不敢哭怕把电热毯哭湿给我电死。

3、月亮代表我的心，坑坑洼洼冷冰冰。

4、葡萄酒开了都要醒5分钟，人醒了却要立刻去上学。

5、老天爷 碰到真爱的时候 能不能放个背景音乐提示一下。

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14、这年头什么都靠不住，只有自己靠得住。所以人们常说：我靠！

15、都2022年了，甜甜的恋爱还没轮到我，我是不是被插队了？

16、你以为我会伤心吗？我已经吃了好几年的喜之郎，心早就在外太空了。

17、你是能起的了大早又吃得了苦的人吗？如果是，帮我带个包子。

18、永远要对别人保留一半的神秘感，就比如我的体重，我只会告诉别人我90斤，剩下的90斤无可奉告。

19、俗话说好事成双我下巴这么好看有两个也不奇怪。

20、那种甜甜的爱情不知道什么时候才能轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮轮到我。

21、一年里我最喜欢的月份就是二月了，这个月只需要穷28天。

22、挨饿的人只有一个烦恼，吃饱了就有无数个烦恼.....

23、我告诉风说向西刮风，风嘟嘟嘴说你才像西瓜。

24、我有时也很腼腆，点两碗拉面默默的吃完自己的一碗，要假装打电话给另外一个人，人不来了，我才好意思把另一碗吃掉。

25、手机摔了这么多次都没事，后来想想还是我的身高救了它。

26、你知道吗？你走了以后我跟别人玩石头剪刀布都只能出剪刀了，因为你就是我的拳布啊。

27、有点饿了不知道吃什么好，我直接打开王者吃你中线，嘎嘎香。

28、在朋友圈放了一笼包子，没吃晚饭的可以拿一个。

29、我平时用的平价护肤产品:轻颜、美颜、无他、Faceu……

30、我的兴趣爱好可分为静态和动态两种。静态就是睡觉,动态就是翻身。

哈哈哈哈好多天前就自己瞎鼓捣了，哦还是和图一的外星朋友一起
然后时隔多日终于想起了把他俩红蓝兄弟（自古红蓝出cp吼吼）从阳台拿回来，还不戳啊还不戳，原来也可以自己用普通的水彩颜料弄出来扎染的效果。
最后的盒子是刷碗的时候偶然发现的洗干净了，中午有阳光，棱镜效应会出现彩虹，可是它太淘气了，拍不到，这个盒子一定有魔法，待我以后好好研究！[太开心][熊猫]
最后一张，我头上像顶了个月亮吗？