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【产业转型升级 小龙虾预制菜进入发展“快车道”】

据NCBD数据,2021年我国预制菜行业市场规模约为3136.6亿元,预计2025年市场规模将达到8361.7亿元。

新冠肺炎疫情暴发以来,小龙虾产业的发展受阻。但伴随预制菜肴行业进入快速成长期,预制小龙虾的消费需求,成为行业增长困局的新转机。

同时,在这一轮小龙虾的产品迭代过程中,盒马、永辉等零售品牌在销售端的角逐,安井食品、国联水产等食品玩家的入场,也为小龙虾产业的转型升级提出新要求。

7月6日,携程资深餐饮业观察人士谭野接受21世纪经济报道记者采访时表示,原则上餐饮产品均可以打造预制菜,预制菜本身的口味、产品丰富性也在迭代提升,但性价比仍为预制菜的优势所在。短期内,产品的出品稳定与技术标准化符合行业发展的基本逻辑。

预制菜赛道快速发展

预制菜是指对农、畜、禽、水产品等原料进行前期处理后,配以各种辅料,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)后所制的成品或半成品。大众对预制菜肴概念的认知多指即烹食品及即热食品。

目前,我国预制菜行业或已进入发展的快车道。《2021年中国连锁餐饮行业报告》分析指出,2025年预制菜行业规模有望增长至6000亿元左右。根据NCBD数据,2021年我国预制菜行业市场规模约为3136.6亿元,同比增长24.12%,年均复合增长速度为29.98%,预计2025年市场规模将达到8361.7亿元。与此同时,较多中式预制菜初创品牌也倍受1资本青睐。公开资料显示,2020年和2021年预制菜赛道共发生23起融资。

预制菜的消费群体基本可以分为B端餐饮企业与C端普通消费者。由于企业及团餐的降本和标准化需求,B端餐饮企业已基本形成预制菜能够解决一系列餐饮业难点的行业共识,如提产提效、缓解人力缺失、降低总成本、多元化菜品组合、提高出餐速度、提升菜品稳定性等。国盛证券分析师符蓉认为,“随着疫情之后小店出清有所加快,连锁餐饮连锁化的进程也带来了更强劲且更稳定的预制菜肴需求。”

而C端市场尚处于起步阶段,需求分布较为集中。艾媒咨询2数据显示,预制菜C端消费市场集中于一线、二线城市,华东地区的集中度较高,且消费者多集中于中青年,仍有庞大数量的消费人群尚未尝试。据Statista测算,2021年我国预制菜在人均消费体量及金额上都具备提升空间。

谭野认为,“伴随冷链物流的发展、产品逐渐丰富,使用预制菜可以升级B端商家的供应链效力,提升产品出品效率的同时会降低生产成本。对C端的消费者而言,预制菜可以节约烹饪时间、简化烹饪工序,从而提升家庭的生产效力。”

但据谭野观察,“目前C端消费者增长较快,B端受疫情影响较大,未来会有增长,但也需关注门店经营情况。从品质来看,使用预制菜对正餐等企业未必算是消费升级,通过手工制作的菜肴,在口感、保鲜、食材方面可能更胜一筹。相比之下,主打团餐、外卖的餐饮企业,由于消费者对其产品没有太高预期,使用预制菜会更具优势。”

预制小龙虾的增长盘

预制菜赛道的火热、快消餐饮的适配,似乎为小龙虾的迭代升级带来机遇。谭野分析,“所有餐饮产品都可以通过预制菜进行打造,但由于产品定位不同,性价比路线与品质路线决定餐饮企业是否使用预制菜进行替代。”

近两年,小龙虾相关企业的注册量大幅减少,吊注销量居高不下,2021年的企业吊注销量占到新注册量的一半。如何将传统小龙虾产品迭代至二次增长的赛道成为行业难题。

而这一轮小龙虾产品的迭代或将涉及该产业链的诸多环节。根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》,小龙虾产业除了存在种养模式亟待创新、种业发展相对滞后问题外,在加工方面,小龙虾加工业规模小、加工工艺和装备亟待升级、自动化生产水平不高、加工成本居高不下等问题均影响了企业生产积极性。同时,小龙虾加工标准体系建设滞后也造成了资源和能源浪费。

目前,盒马、永辉、叮咚买菜等零售品牌正在销售端展开激烈的角逐。2022年,永辉推出十三香、麻辣、蒜蓉三种口味预制虾尾新品。而盒马从湖北采购小龙虾的数量达到8000吨,由湖北小龙虾厂商加工成预制虾后销往全国。

与此同时,餐饮企业也纷纷入局预制小龙虾的赛道。海底捞、西贝、文和友、肯德基、必胜客一众餐饮品牌均推出自家的小龙虾预制菜。对此,国金证券分析师李敬雷指出,“预制菜行业技术3壁垒低,目前仍处于快速发展阶段,企业数量增长快、竞争激烈。短期来看,行业分散格局仍将维持。中长期来看,行业出清、规模化企业形成、份额集中是必然规律。”

而短期内ToB端的中游餐饮供应链平台、上游原材料供应企业优势明显。上述分析师认为,“获客成本与运输成本因原有业务建立的渠道体系存在,新增预制菜业务边际成本极低,同时上游原材料供应商还具备更强的原材料成本优势。”

因而,与上游的原材料供应商、中游的加工厂商建立紧密的联系是眼下获得优势的关键。以盒马为例,近年来其与湖北的六家小龙虾产品供应商合作,其中包括在小龙虾加工领域位居行业前三的新宏业,二者的合作始于2020年。目前,新宏业食品有限公司每年对盒马小龙虾的供应量为3000多吨,占盒马小龙虾总量的半数以上。

值得注意的是,传统小龙虾固然拥有原材料采购、运输调度等成本优势,但下游零售品牌、食品巨头对其提供的管理、技术支持也较为关键,二者的共同合作才能助力预制小龙虾产品形成品牌、产品、渠道的优势。

据盒马加油虾项目负责人叶小兰介绍,“2021年,盒马制定的预制虾标准则规定了15个环节,34项参数,标准较为严格。”新宏业食品有限公司副总经理李育庆则认为,“标准的严格有助于提升工厂的管理能力、执行能力。”

同时,新宏业食品公司生产厂长吴伟也表示,“安井食品的技术团队在为公司提供技术支持,前者拥有国家级的技术中心。”2021年6月,安井食品以7.17亿元受让新宏业71%的股权,持股比例达到90%。

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【“夏邑县女首富”刘敏创建的敏涵控股 被质疑非法集资】“夏邑女首富”刘敏创建的敏涵控股 被质疑非法集资
送分红、送原始股、送房子。在全民持股、大众创业、万众创新的当下,如果有这样一家“上市”公司:首次购买5万元的出厂价产品,就可以获得“全国市场总监”的尊贵身份,还可以连续12个月得到月营业额分红,得到3215+元/月分红,并获得原始股,如果招商5万元的股东,获得1.9万元的奖金。如果能在1个月之内购买150万元产品,或者在规定时间内累计购买了260万元产品,还可以获得位于海南琼海市1套56平米的精装修房。有人会相信吗?

山东的一位加盟商称,上述各种经销激励政策不是空穴来凤,河南的敏涵控股集团有限公司(以下简称“敏涵控股集团”)就是这样招商的。他还告诉记者,他在敏涵控股集团投了25万元,已经分红2次,“公司扣6.6%的税,6月15日第一次分红,每1份分2200元(含税),7月15日每1份分3215元(含税),8月15日每1份将分3218元(含税),9月份有2000多元。”
夏邑女首富
企查查显示,敏涵控股集团成立于2018年9月7日,股东刘敏持股90%,刘方方持股10%。敏涵控股集团还投资并控股了敏涵置业有限公司、河南刘敏服装有限公司、河南敏涵化妆品有限公司、河南敏涵医疗器械有限公司、商丘敏尔服饰有限公司、夏邑县鼎正广告传媒有限公司等6家企业,旗下产品涉及服装、化妆品、珠宝、教育、医疗器械、农业、环保、房地产、园林绿化、汽车租赁、影视传媒等十多个行业。

据《京九晚报》报道,敏涵控股集团成为“亚洲品牌500强”、品牌价值280.08亿元。更多媒体报道,其创始人刘敏是一位85后的创业新秀,一直被誉为当代青年创业传奇人物,是国内优秀企业家,先后被授予“中国新时代十大品牌人物、中国杰出女性、2020中国商业魅力女性奖、2021中国品牌影响力(行业)十大先锋人物、中国自主品牌十大行业领军人物、中国自主品牌优秀企业家、中国巾帼企业家、商业魅力女性、民族品牌(全球)推广大使”等荣誉称号,累计捐款已超过3500万现金以及几千万爱心物资,被誉为中国公益形象大使。坊间传闻,刘敏已经拥有了“最美村主任”、“夏邑女首富”、“首富慈善家”等多个称谓。
在 9月13日的《大型新品发布会》上,刘敏现场为19位优秀员工颁发红旗H5轿车奖励、为12名优秀员工颁发海南住房奖励,共享发展成果。会议中又额外增加奖励2套住房和6部红旗轿车。有媒体统计,敏涵品牌创立6年以来,刘敏已经送出超过100辆的轿车、不计其数的房子、现金,折合人民币都是以亿元为单位的。
单场成交过亿

知情人发的图片显示,敏涵控股集团董事长刘敏在200人的董事长特训营微信群中称“特大好消息,因为疫情的来临,给大家免费送房了。7月31号到8月15号实到账14万左右,https://t.cn/A6aiNY10 ,实到账96.8万左右就可马上获得一套海南房子,海南房子当下价值就100万以上,2023年封港就会5/10倍的翻,你这96万还有150万的产品,还有每个月33份的分红,简直就是天(上)掉了个大馅饼给到你,不珍惜这次机会,你以后也别想着(我)做千万和亿万富豪了,神仙也帮不了你。”

诱人的模式,加上海南房子翻倍的诱惑,很快就吸引了大批加盟商加入,刘敏7月31日在朋友圈称:“单场(招商会)成交过亿唯有敏涵”、“会议结束,敏涵这次会议成功售出产品高达2个多亿,我又创造了一次神话”、“这次60多位伙伴获得奖牌,敏涵一个小伙伴就是600万。”

被质疑非法集资
7月1日是敏涵控股集团里程碑意义的日子,这一天敏涵控股集团在香港股交中心成功挂牌,企业简称:敏涵控股,企业代码:HK.000688,宣布成功进驻资本市场。这在敏涵控股集团《化妆品招商政策解析》的红头文件中也有说明,这也是敏涵控股集团送原始股的基础。按照文件说明,企业第二轮主板上市后就成了“富人”。

不过,在港交所搜索代码“000688”,并没有发现相关的上市公司,这说明敏涵控股集并非在港交所挂牌。查询发现,敏涵控股所谓的“已经在香港挂牌”,只是于2021年6月25日在一家名叫华交所的网站上进行了公示。
华交所官网显示,华交所(香港)国际金融服务有限公司(以下简称“HSEEX”)于2017年11月07日在香港成立。HSEEX主要面向中国香港和内地中小企业(非上市企业)提供专业的国际化资本服务,提供信息发布,挂牌服务,内地股权交易以及提供中小企业个性化的服务平台。企查查显示,HSEEX是一家私人股份有限公司。
而运营HSEEX的是深圳市前海中天企业咨询管理有限公司,记者联系网站业务人员得知,华交所没有对企业的财报体量做严格要求,主要是审核企业的合法合规经营性,一般有固定办公产地、正常运营的企业都可以挂牌。挂牌周期7-15天,费用6万,包括资料收集+材料申报+审核+出股权代码+牌匾+证书+挂牌上市授牌仪式+中心官网展示企业风采秀,以及敲锣。因为华交所只是线上展示,不能像股票一样线上交易,所以没有后续费用。
对于这样在一个在私人企业挂牌的敏涵控股集团,有加盟商提出了质疑。如果企业送原始股,为何加盟商不能工商登记成为股东,而同时,企业的盈利似乎就是不断的让人加盟返利、分红,加上送的房子和车子,企业似乎已经脱离了正常的商业经营范畴,有点像骗人的资金盘。
对于原始股兜售,中国证券监督管理委员会官网发布了多次风险警告,提示投资人小心原始股骗局。
2019年6月3日,中国证券监督管理委员会官网《社会上有人推销原始股并称很快就能到交易所上市,请问能买吗?个人可以通过哪些合法渠道投资股票?》一文中,证监会明确指出“一些不法分子借‘科创板’‘创业板’‘纳斯达克’等概念炒作,编造公司即将到上海、深圳或境外交易所上市的噱头,诱导不明真相的个人购买所谓‘原始股’;有的公司在推销产品时兜售‘原始股’,承诺高比例分红,吸收大量社会公众资金。这些多是骗人钱财的违法犯罪活动。”
有业内人士对此分析称,一般宣传在香港上市的企业,是指能够在港交所二级市场交易股票的企业。而敏涵控股集团所宣传的港股上市,让人误以为其已经在港交所成功上市。对于在华交所这种没有任何信用背书的平台挂牌的企业,不值得加盟商投资。按敏涵控股集团宣传的实力,完全可以自行申报上市,没必要对投资者进行误导。敏涵控股集团目前主要是为了企业招商,而非上市融资。通过兜售原始股,敏涵控股集团一方面很好的宣传了企业,给加盟商和消费者树立了高大上的形象。另一方面,通过企业上市的宣传,更好的兜售了原始股,但并未进行工商登记,让广大经销商成为敏涵控股集团的小股东,这在某种程度上已经涉嫌非法集资。

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