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五行相生相克深度解析

五行生克的理论则是堪舆理论中的一个重要组成部分。二十四史中专门有《律历志》、《五行志》记载五行学说,由它而确立的历史观、天道观等一直为后世百家所尊奉和应用。至今,它仍然是中医、武术、气功和一些一传统文化理论基础。

所谓五行,就是古人通过与自然界的长期接触,逐渐认识和了解的“五材”,即“水、火、木、金、土”五类物质。世界上的一切事物都是由他们之间运动变化而生成的,人们将它们融入到阴阳理论之后,即产生了木、火属阳,金、水属阴,阴阳分别列于土地上下,土地属中性的理论,逐渐形成后世的“阴阳五行"之说。
人们要饮食,就必须要用到水与火;人们要营造房屋和家具,就少不了木材和金属;由于人们生长在土地上,自然吃的、穿的、住的都离不开土地。在熟悉五材之后,人们逐渐地也发现了这五类物质各自的特性,《尚书·洪范》载有:
五行,一曰水,二曰火,三曰木,四曰金,五曰土。水曰润下,火曰炎上,木曰曲直,金曰从革,土爰稼穑。润下作咸,炎上作苦,曲直作酸,从革作辛,稼墙作甘。

用今天的话来说就是:木(植物)有生长、升发、伸展的特性;火则炎热,向上升腾;土则可以接受容纳世界的万物,还能生长出世界万物(主要指植物);金在五行之中最为重要,最易下落,且常用于杀死生命;水则能滋润,比较寒凉,总是向下流淌。同时,书中还将这五种特性与五味相连,可见春秋时期人们就试图把五行用来推演其他事物了。

当五行这五种物质由具体的事物变成抽象的概念后,便成为了一种具有普遍意义的思维模式,自然界及社会生活中的一切事物都可以根据其属性相应地分类,归人五大类中,按照五行的法则运动和变化。五行的“行"字,有“行列”的意思,也就是分类排列。古人用五行各自的特性,把宇宙中的一切事物都分成了五类。
以方位为例,人们四方分为东、西、南、北。即东方,为太阳升起的地方;西方,则为太阳落下的方向;南方热,北方冷;而中央则万物生长,十分富饶。按照五行的特性,东方则属木,西方则属金,南方则属火,北方则属水,中央则属土。也就是说:上位居中央,木在东,金在西,火在南,水在北。

以季节为例,人们将四季分为春、夏、秋、冬。即春天万物生长,属木;夏天气候炎热,属火;长夏(从立秋至秋分,甚至寒露时成为“长夏”,其意思可以理解为夏日的延续,火延续的夏日)植物普遍成熟,产生出种子——新的生命,属土;秋天万物凋零,属金;冬天寒冷,属水。总之,根据五行的特性,宇宙中的一切事物,都可以用木、火、土、金、水来分类。(参见:五行归类表)

五行的“行"字,还有“运行"的意思,就是木、火、土、金、水五类事物,它们在周而复始有规律地变化着。例如:春天(属木)后面是夏(属火)天,夏天后面是长夏(属土),而后是秋天(属金),再是冬天(属水),到头来又是春、夏、长夏、秋、冬四季更替,即木、火、土、金、水也是这样周而复始地有序运行,同时也说明了事物间的相互关系。

在五行生克意识中,人们发现事物与事物之间存在着一种联系,正是这种联系在促进着事物间的发展变化,即五行之间存在着“相生相克"的规律,这也是古代堪舆学中的“五行生克”理论。

相生,是指一行对另一行有互相滋生,促进助长的作用这种理论在生活中可以说随处可见。比如:我们给植物浇水可以促进它的长即“水生木”;而木材可以加剧火的燃烧,即“木生火”。通过社会生活中的实践活动,人们总结发现了五行“相生”的规律是:木生火、火生土、土生金、金生水、水生木。

相克,是指一行对另一行有制约、克制和抑制的作用。比如水可以火火,即“水克火";火可以熔化金,即“火克金";金属的刀能砍断木头,即“金克木"。即五行相克的规律是:木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。

这十条规律和我们的生活联系起来,就很容易理解了。也就是说:当木头燃烧的时候就生成了火;被火烧的物质最后变成灰土;在土中我们可以提炼到金属;金属熔化后就成了液体的水;水则是植物生长必不可少的物质,这就是相生的五行理论。同时,植物(木)可以破土而生长,土可以挡住河流(水),水则能灭了火,火能熔化金属,金属刀具可以伐木。这就是相克的理论。

自然界中的一切事物就是在这样的规律支配下循环往复、生生不息的。任何一行都有另一行去生它,因而得到生长、壮大。任何一行都有另一行去克它,因为有克制,它的生长、壮大才有节制。正因为这些理论,世间的万物才得以有节制地生长、发展、变化,即所谓的“生克制化",以达到自然界中的动态平衡。

“相生相克”的理论,实际上是指自然界中的某种事物对一种事物起着促进滋的作用,对另一种事物则起着制约、压制的作用,这种作用与反作用,是不可分割的两个方面,即生中有克,克中有生,生和克是两个即对立又统一的事物,正是有了相生、相克两面,事物才能维持一种稳定的平衡与协调。相生和相克无论哪一方过度都会打破这种事物间的相对平衡或统一,事物就会向一方倾斜;为了维护这种相对的平衡和统一,生与克就要相互牵制,当相互不能牵制的时候,这种平衡和统一会被打破,事物也就相应地出现了新的变化。这就是《类经图翼》中所说:“盖造化之机,不可无生,亦不可无制。无生则发育无由,无制则亢而为害。"

五行生克意识产生之初,就是一种单纯的五种物质间自然发展规律,本来与人事的吉凶祸福是没有任何必然联系的。但随着堪舆学的发展和各中术数的融入,五行生克意识被利用到人事中,并将人的命运附会于这种五种特质的自然属性,以五行生克意识的原理来预测、解释、判断人事的问如堪舆学中的五行与四时的对应,二者原本是自然界的遍规律,可是堪舆家却将事物在不同时期的状态,运用五行生克的理论,找到了克制过盛属性或弥补缺失属性的方法从而调节事物间的相互关系,进而达到五行学说理论中的平衡。

五行间的“生克制化”关系如果遭到破坏,那么事物的协调性就会被打破,从而出现异样的变化和现象。如:自然环境中这种平衡的打破就表现为自然灾害,而人体的平衡被打破,就要生病了。

同时,五行间除了生克关系外,还常会发生“相乘"、“相侮"的异常现象。“相乘",就是说按照“五行相克"的次序发展过程中,克制太过太多了,有种趁机侵袭的意思;所谓“相侮'',就是说与相克次序相反的克制,即逆克,也就是反过来欺侮的意思,有种恃强凌弱的意思。比如说,原来的规律是木克土,土克水。当土特别旺盛的时候,就会乘水,也就是过度地压制水;同时,土还会反过来侮木,使木受到克制,即逆克:土克木。在现实生活中,如果土质过硬,就可以挡住河水的流动,让河水分流或者拦住河水不让它流动,过度地限制水的流动,这就是“相乘";同时,土质过硬,就不适合植物的生长,与木产生相克,这就是“相侮"。

由此可见“五行生克"意识理论在堪舆学中的应用,就要恰如其分,既要防止这种物质的不足,又要防止那种物质的太过。

在今天的社会生活中,我们已经将这种五行生克的理论应用到社会实践中,具体可以理解为:一个城市的环境,只有空气清新、四季分明,才能保障水质的优良,进而保障植被的生长茂盛,从而不消耗过多的生产能源,同样也就保护了我们城市的天空和大气,使我们拥有空气清新的自然环境。从相生相克的理论来说,如果城市的空气、水质、植被、能源相克的话,就会变成另外一种景象:雾霾飘荡的空气直接影响了城市植被的茁壮成长,从而造成水土的流失,水资源的污染和枯竭,进而会消耗和损失大量的能源,直接或间接地破坏空气质量,影响城市的自然环境。[心][心][心]

“生命之水”:单一麦芽苏格兰威士忌及日本威士忌收藏指南
威士忌被称为“生命之水”。世界上许多国家都会用不同的天然谷物酿造威士忌,但最值得收藏的顶级佳酿还是由苏格兰和日本出品。这两个国家酿造威士忌的历史悠久,并拥有源远流长的传统。

酿造过程

酿造威士忌需要三种主要材料:水、谷物和酵母。带有甜味和酵母味的麦芽汁,经过长时间发酵后再注入橡木桶贮藏,当陈化成熟后,便可推出市场,成为爱酒之士和收藏家的钟爱之物。

麦芽汁会发酵成含有6%至8%酒精、味道香甜而浓烈的“麦酒汁”。随后再对麦酒汁进行两次蒸馏,首先利用麦酒汁蒸馏器将酒精从水和酵母中分隔开来,完成第一次蒸馏之后的液体被称为低度酒,酒精含量约为20%。
然后,低度酒会转移至烈酒蒸馏器进行第二次蒸馏,这才是能提炼出纯净烈酒的至关重要的一步。不过,第二次蒸馏也会产生不纯净的挥发性化合物,这些被俗称为“酒头和酒尾”的杂质将会被分离出去,重新蒸馏。

只有酒精含量约为65%的酒心才会被注入分流器,成为日后的威士忌。在这个阶段,从蒸馏器流出的“新造烈酒”清澈、浓郁、果香十足,与呈深琥珀色、带有木材和香料味的威士忌毫无相似之处。

橡木桶陈化

接下来的步骤是威士忌酿造过程最重要的环节 —— 陈化。许多鉴赏家也认为陈化过程和该过程中使用的橡木桶在很大程度上决定了威士忌酿成后的口感。

威士忌只会放入橡木桶进行陈化,但橡木桶的种类也有很多。苏格兰威士忌酒厂所用的酒桶大多为二手的波本酒桶,这些木桶以美国橡木制成,可以为威士忌增添甜度、果香,以及香草和辛辣的味道。
来自欧洲的橡木桶也可以用来对威士忌进行陈化,大部分情况下是用来自西班牙南部的雪莉酒桶(雪莉酒陈化所用的标准木桶)。由于欧洲橡木的生长速度更为缓慢,纹理更加细致,还含有单宁,使用雪莉酒桶陈化的威士忌比使用美国橡木桶的酒液颜色更深,往往带有极为醉人的芳香和浓郁的味道。

日本威士忌可以在美国或欧洲橡木桶内陈化,酒厂也经常会在陈化环节中使用这两种木桶,但大部份日本威士忌都会在日本水楢桶中陈化一段时日。水楢是一种稀有的日本木材,产于北海道的森林之中。比起美国或欧洲橡木,水楢木形状更不规则,气孔也更多,因而加大了酿造工作的难度。但是,这种木材含有大量香草醛,为日本威士忌赋予了标志性的独特而细腻的味道。这个鲜明的特点也吸引了美国和苏格兰的威士忌酒厂,它们如今也开始试用这种稀有珍贵的木材来酿造威士忌。

知名酒厂

苏格兰、日本乃至全世界都有大量优质的酿酒厂,以下酒厂出产拍卖市场上最具收藏价值的威士忌,它们也是毋庸置疑的行业领军品牌。

麦卡伦

麦卡伦酒厂有着其他酒厂难以企及的悠久历史、超卓声誉和无数殊荣。位于斯佩塞(Speysid)的麦卡伦精神庄园Easter Elchies House处于占地390英亩的麦卡伦庄园中央,由约翰‧格兰上尉(John Grant)于1700年建造。

麦卡伦采用苏格兰最小型的蒸馏器,它们独特的尺寸和形状使酒液能最大程度地接触铜器表面,提升新造烈酒的浓度,并为麦卡伦威士忌增添它所独有的浓郁、醇厚以及果味。

麦卡伦的橡木桶品质出众,享誉全球。酒厂对木材十分讲究,认为自己所产的威士忌有八成的特性源自木材。来自这些木桶的威士忌陈酿不但醇浓,还带有雪莉酒的芳香,而且口感圆润、余韵绵长。
山崎

三得利的山崎酒厂是日本历史最悠久的商业酒厂,由三得利的创办人鸟井信治郎于1923年创立。在日本顶尖酒厂中,山崎有着最源远流长的历史和传统,也有着历史最悠久的成熟单一麦芽威士忌窖藏。

山崎的威士忌完美地平衡了劲度和优雅,而富有传奇色彩的50年山崎陈酿则堪称是日本最备受推崇的威士忌。这款市面上只有150瓶的珍酿来自未经混合的三得利单一麦芽威士忌,是在木桶内陈化逾半个世纪的巅峰之作。

轻井泽
轻井泽威士忌是日本最罕有的麦芽威士忌之一,如今酒厂已停产,因而极具收藏价值。1956至2000年间,轻井泽威士忌出产于本州中部的浅间山山脚下,采用泥炭大麦酿造,从小型蒸馏器提取的酒液会放入雪莉酒桶内陈化。

轻井泽的蒸馏器生产出口感鲜明、浓厚油滑、芳香醇厚的威士忌。当酒厂于2001年关闭时,尚在陈化的300桶威士忌被一间公司买下,之后将其装瓶推出市场。这些威士忌后来成为了市场上最常见的轻井泽威士忌,吸引着世界各地的收藏家。虽然轻井泽威士忌的供应量持续减少,但品质依然极为上乘。#威士忌##拍卖#

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