【 #首版成都米其林指南来了#！你喜欢的餐厅上榜了吗？[思考]】1月6日，米其林正式发布了首版（2022年）成都米其林指南完整榜单，包括1家二星餐厅，8家一星餐厅和13家必比登推介餐厅，以及特别奖项——米其林服务奖。
“作为四川省首府、国际都市，成都有旖旎的风光名胜，丰富的历史宝藏，更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁，对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海，备受食客喜爱，”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示，“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭，在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”
自1900年创立以来，米其林指南始终坚持初心：与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界，追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺，米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质，同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。
成都首家米其林二星餐厅面世
2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。
玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材，以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物，从厨30余年，将精致川菜带到大众视野中。
而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中，川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。
柴门荟
柴门荟，主打创意川菜，精挑细选各类优质食材，并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结，希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造，并耐心打磨，力求将每道菜完美呈现。
成都宴
成都宴，以粤菜为基础，融入川菜元素，口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制，皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁，搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰，既时尚又富特色。
芳香景
芳香景，烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师，其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式，当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。
马旺子
马旺子酒楼，源自四川眉山，始创于1923年。餐馆现时由第四代经营，在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作，是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。
谧寻茶室
谧寻茶室，位于博舍酒店的清朝四合院建筑内，环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材，发挥创意制作出多款清新可口的精致素食，还有富有本地特色的菜肴，如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作，希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。
银锅
银锅，致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法，炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样，凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理，同属必试之选。
松云泽
松云泽，厨师团队师承川菜大师张松云，店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐，展现川菜的精巧细腻。菜式多元，多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调，并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。
许家菜
许家菜，作为品牌总店，开业至今逾十载。主轴为川菜，菜单按味型搭配，同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花，即点即制，配上经两天熬煮的清汤，鲜美醇厚。
13家必比登推介餐厅
“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级，由舔着嘴唇的米其林轮胎先生（必比登）的可爱形象代表，被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。
首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下，涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒，饮茶文化也从中可见一斑，温暖生动的城市生活图景跃然眼前。
禅悦素食
禅悦素食，菜式以地道四川口味为主，套餐内容根据节气，每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。
陈麻婆豆腐 (青华路)
陈麻婆豆腐 (青华路)，相传于清朝同治元年，陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理，经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮，搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美，值得一试。
喜玉饺子酒
喜玉饺子酒，所有饺子均为每天新鲜包制，饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子，特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。
凤栖梧
凤栖梧，价廉物美的地道餐厅，主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主，每间房内均设有品茶区域，亦有专业茶师团队为客人泡茶。
芙蓉凰
芙蓉凰，菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理，当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式，其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。
老成都三样面
老成都三样面，深受食客欢迎的传统面店，提供传统老成都面食，分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎，面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油，香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣，推荐于餐后品尝。
漫得
漫得，店名是四川话“慢点儿”的谐音，寓意客人放慢脚步，好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜，晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车，现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。
明婷小馆
明婷小馆，凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富，招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。
茉小馆
茉小馆，提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮，浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。
组织向南
组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜，招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等，味道出众。此外，还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。
庭院399
庭院399，供应多款河鲜菜式，当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝，放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮，并于上桌时淋上滚油，肉质爽脆鲜嫩。
渝九香
渝九香主要提供老成都川菜，是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香，是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆，又麻又香，也相当出色。
转转会 (莲花南路)
转转会 (莲花南路)，作为品牌的总店，供应家常川菜，价格实惠，菜式辣度温和，朴实而可口，受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。
2022成都米其林服务奖
米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时，不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采，并首次在成都颁出米其林服务奖。
雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节，拥有丰富的业务知识，了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳，服务过程中的沟通和节奏掌控到位。
除以上奖项，同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅（原米其林餐盘餐厅）。（川观新闻）
“作为四川省首府、国际都市，成都有旖旎的风光名胜，丰富的历史宝藏，更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁，对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海，备受食客喜爱，”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示，“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭，在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”
自1900年创立以来，米其林指南始终坚持初心：与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界，追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺，米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质，同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。
成都首家米其林二星餐厅面世
2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。
玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材，以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物，从厨30余年，将精致川菜带到大众视野中。
而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中，川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。
柴门荟
柴门荟，主打创意川菜，精挑细选各类优质食材，并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结，希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造，并耐心打磨，力求将每道菜完美呈现。
成都宴
成都宴，以粤菜为基础，融入川菜元素，口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制，皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁，搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰，既时尚又富特色。
芳香景
芳香景，烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师，其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式，当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。
马旺子
马旺子酒楼，源自四川眉山，始创于1923年。餐馆现时由第四代经营，在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作，是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。
谧寻茶室
谧寻茶室，位于博舍酒店的清朝四合院建筑内，环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材，发挥创意制作出多款清新可口的精致素食，还有富有本地特色的菜肴，如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作，希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。
银锅
银锅，致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法，炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样，凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理，同属必试之选。
松云泽
松云泽，厨师团队师承川菜大师张松云，店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐，展现川菜的精巧细腻。菜式多元，多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调，并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。
许家菜
许家菜，作为品牌总店，开业至今逾十载。主轴为川菜，菜单按味型搭配，同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花，即点即制，配上经两天熬煮的清汤，鲜美醇厚。
13家必比登推介餐厅
“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级，由舔着嘴唇的米其林轮胎先生（必比登）的可爱形象代表，被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。
首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下，涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒，饮茶文化也从中可见一斑，温暖生动的城市生活图景跃然眼前。
禅悦素食
禅悦素食，菜式以地道四川口味为主，套餐内容根据节气，每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。
陈麻婆豆腐 (青华路)
陈麻婆豆腐 (青华路)，相传于清朝同治元年，陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理，经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮，搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美，值得一试。
喜玉饺子酒
喜玉饺子酒，所有饺子均为每天新鲜包制，饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子，特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。
凤栖梧
凤栖梧，价廉物美的地道餐厅，主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主，每间房内均设有品茶区域，亦有专业茶师团队为客人泡茶。
芙蓉凰
芙蓉凰，菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理，当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式，其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。
老成都三样面
老成都三样面，深受食客欢迎的传统面店，提供传统老成都面食，分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎，面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油，香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣，推荐于餐后品尝。
漫得
漫得，店名是四川话“慢点儿”的谐音，寓意客人放慢脚步，好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜，晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车，现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。
明婷小馆
明婷小馆，凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富，招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。
茉小馆
茉小馆，提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮，浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。
组织向南
组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜，招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等，味道出众。此外，还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。
庭院399
庭院399，供应多款河鲜菜式，当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝，放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮，并于上桌时淋上滚油，肉质爽脆鲜嫩。
渝九香
渝九香主要提供老成都川菜，是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香，是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆，又麻又香，也相当出色。
转转会 (莲花南路)
转转会 (莲花南路)，作为品牌的总店，供应家常川菜，价格实惠，菜式辣度温和，朴实而可口，受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。
2022成都米其林服务奖
米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时，不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采，并首次在成都颁出米其林服务奖。
雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节，拥有丰富的业务知识，了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳，服务过程中的沟通和节奏掌控到位。
除以上奖项，同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅（原米其林餐盘餐厅）。（川观新闻）
怎么样去正确#鉴别# #普洱茶# 的好坏呢？
选购#茶叶# 向来是个技术活儿。不同的人有不同的喜好，品牌、茶种、年份等等，这些都是选择茶叶的一些依据。
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶，素来有“能喝的古董"之称。
云南普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶，是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，其饮用方法异常丰富，既可清饮，也可混饮。
那么如何正确鉴别普洱茶的好坏呢?
”普洱茶按工艺主要分为#普洱熟茶# 和#普洱生茶# 。普洱熟茶发酵程度较高，性温。而生茶发酵程度低，性寒。不过，普洱向来有喝老茶存新茶的说法，原因在于，新茶随着存放时间的增加，经过自然发酵，随着发酵程度越来越高，茶叶会变得越来越温和。
通常夏季适合喝普洱生茶，可以降火，不过体质偏寒的人要慎重。冬季的话，比较适合喝普洱熟茶、或者陈年普洱生茶，这样可以暖身、暖胃。
【普洱熟茶鉴别方式】
一、汤色：明亮，红浓，红褐色
汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶，其颜色犹如红酒一般。颜色偏向深红、红褐均属正常，但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质。
二、香气：区别霉味与陈香味
普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味，这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一种综合香气，它接近于桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气，绝对不同于霉变的味道。
因此在购买普洱熟茶的时候，一定要注意辨别气味。如有霉味，酸味，或其他异味，那都是不正常的。
三、滋味：醇和，爽滑，甘甜
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。没有涩味，口感舒服。所谓的回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
【普洱生茶的鉴别】
一、干茶：青黑色
正宗普洱生茶的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年份的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少。
在购买的时候，如果您看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，那么很有可能不是普洱。
二、茶汤：淡黄色、黄色
普洱生茶的茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感。如果您看到偏绿或者颜色暗淡的，那么就要留心了。
三、茶底：黄绿色、暗绿色
普洱生茶的叶底一般以黄绿色、暗绿色为主，其柔韧度比较高、富有弹性。而且生普的叶底通常保持整叶状，有条有形，没有杂色。在购买的时候，如果您看到茶叶叶底不能完全展开，多褶皱，或出现杂色，那么很有可能不是好茶。
耐泡是普洱茶的一个优点，用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡。那么如何正确鉴别你喝到口里的普洱茶是好是坏呢，下面我们从七个角度为大家分析：
1、甜度
此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不要和回甘混为一谈。其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，新茶客很难品出，甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键。
2、茶汤
茶汤是鉴别内质丰富度关键之一。茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中来判断，应该将茶汤稍试大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶汤粘度，二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。
3、回甘生津
回甘和生津为茶的基本滋味，比如台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
4、苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因：
1、一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出;
2、另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，所以就会造成苦涩增加;
根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了;还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点。
5、喉韵
喉韵也是鉴别茶好坏的关键之二，也是非常之重要，喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么喉部也能尝到甘甜，香韵。
喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，有的古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。
6、耐泡度
在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的耐泡度就只有到达于此，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上，所以千万不要说您的茶能泡20几泡，20几泡您喝到的是茶的回甘，生津感觉，而且泡法不标准时，只要把茶量多投，水煮沸后停止加温，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客专用语;耐泡度决定了茶的稳定性，耐泡度越好，稳定性越高。
7、稳定性
通过耐泡度的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才能稳中求得后期之陈，所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，那本来茶就不具备内质的时候，用何许物质进行陈化呢?所以取茶应取内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈，普洱茶是有生命力的，同时茶也像人一样有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期，老年期过完茶也就慢慢逝去，茶除了制作外，还有后期存储也是非常关键。
选购#茶叶# 向来是个技术活儿。不同的人有不同的喜好，品牌、茶种、年份等等，这些都是选择茶叶的一些依据。
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶，素来有“能喝的古董"之称。
云南普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶，是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，其饮用方法异常丰富，既可清饮，也可混饮。
那么如何正确鉴别普洱茶的好坏呢?
”普洱茶按工艺主要分为#普洱熟茶# 和#普洱生茶# 。普洱熟茶发酵程度较高，性温。而生茶发酵程度低，性寒。不过，普洱向来有喝老茶存新茶的说法，原因在于，新茶随着存放时间的增加，经过自然发酵，随着发酵程度越来越高，茶叶会变得越来越温和。
通常夏季适合喝普洱生茶，可以降火，不过体质偏寒的人要慎重。冬季的话，比较适合喝普洱熟茶、或者陈年普洱生茶，这样可以暖身、暖胃。
【普洱熟茶鉴别方式】
一、汤色：明亮，红浓，红褐色
汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶，其颜色犹如红酒一般。颜色偏向深红、红褐均属正常，但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质。
二、香气：区别霉味与陈香味
普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味，这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一种综合香气，它接近于桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气，绝对不同于霉变的味道。
因此在购买普洱熟茶的时候，一定要注意辨别气味。如有霉味，酸味，或其他异味，那都是不正常的。
三、滋味：醇和，爽滑，甘甜
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。没有涩味，口感舒服。所谓的回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
【普洱生茶的鉴别】
一、干茶：青黑色
正宗普洱生茶的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年份的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少。
在购买的时候，如果您看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，那么很有可能不是普洱。
二、茶汤：淡黄色、黄色
普洱生茶的茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感。如果您看到偏绿或者颜色暗淡的，那么就要留心了。
三、茶底：黄绿色、暗绿色
普洱生茶的叶底一般以黄绿色、暗绿色为主，其柔韧度比较高、富有弹性。而且生普的叶底通常保持整叶状，有条有形，没有杂色。在购买的时候，如果您看到茶叶叶底不能完全展开，多褶皱，或出现杂色，那么很有可能不是好茶。
耐泡是普洱茶的一个优点，用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡。那么如何正确鉴别你喝到口里的普洱茶是好是坏呢，下面我们从七个角度为大家分析：
1、甜度
此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不要和回甘混为一谈。其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，新茶客很难品出，甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键。
2、茶汤
茶汤是鉴别内质丰富度关键之一。茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中来判断，应该将茶汤稍试大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶汤粘度，二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。
3、回甘生津
回甘和生津为茶的基本滋味，比如台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
4、苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因：
1、一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出;
2、另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，所以就会造成苦涩增加;
根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了;还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点。
5、喉韵
喉韵也是鉴别茶好坏的关键之二，也是非常之重要，喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么喉部也能尝到甘甜，香韵。
喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，有的古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。
6、耐泡度
在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的耐泡度就只有到达于此，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上，所以千万不要说您的茶能泡20几泡，20几泡您喝到的是茶的回甘，生津感觉，而且泡法不标准时，只要把茶量多投，水煮沸后停止加温，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客专用语;耐泡度决定了茶的稳定性，耐泡度越好，稳定性越高。
7、稳定性
通过耐泡度的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才能稳中求得后期之陈，所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，那本来茶就不具备内质的时候，用何许物质进行陈化呢?所以取茶应取内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈，普洱茶是有生命力的，同时茶也像人一样有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期，老年期过完茶也就慢慢逝去，茶除了制作外，还有后期存储也是非常关键。
【世界史TOP100——欧洲经济共同体成立】
1958年1月1日，法国、意大利、荷兰、比利时、卢森堡和西德六国首脑和外长在罗马签署的两个条约，即《欧洲经济共同体条约》、《欧洲原子能联营条约》（统称为《罗马条约》），经过六国先后批准，正式生效，欧洲经济共同体成立。
欧洲经济共同体的总部，设置在比利时首都布鲁塞尔，它是欧洲共同体的重要组成部分，与欧洲煤钢共同体、欧洲原子能共同体共同组成了欧洲共同体（简称欧共体），是当代国际关系中一支重要的经济、政治力量，也是今天欧盟的前身。
欧洲经济共同体的成立，主要有三个方面的原因：
一是欧洲一体化的历史实践；
二是欧洲统一思想的传播；
三是第二次世界大战后世界局势的影响。
第一个原因，欧洲一体的历史实践。
欧洲统一的尝试有着久远的历史渊源，类似于欧洲统一的政治联盟最初开始于西罗马帝国，从此开始，欧洲统一的尝试可以分成前、中、后三个阶段。前期阶段是西罗马帝国的扩张、东罗马帝国和基督教的兴起、查理大帝建立的中欧帝国；中期阶段是德意志帝国的建立、罗马教廷的扩张、哈布斯堡王朝；后期阶段欧洲统一的尝试有两次，分别是波旁王朝和拿破仑帝国。这些尝试欧洲统一的实践，虽然都以失败告终，但提供了欧洲走向统一的历史实践，提供了丰富的历史经验。
第二个原因，欧洲统一思想的传播。
欧洲统一的思想由来已久，15世纪，拜占庭帝国首都君士坦丁堡被奥斯曼帝国攻占，波希米亚国王乔治就曾经建议，欧洲信仰基督教的国家应该组成联盟，从而对抗奥斯曼帝国扩张。1776年，美国独立战争爆发，欧洲曾经设想仿效美国，建立欧洲合众国。
19世纪初，拿破仑在欧洲大陆封锁期间，曾在欧洲大陆实行关税同盟。1943年，功能主义之父戴维·密特朗尼发表《可行的和平体系》，提出艰难复杂的联合可以从某一个功能性的部门先做起，是协约国和同盟国战时合作的实践总结，为后来的欧洲一体化实践，开拓了理论启示。1946年9月，英国首相丘吉尔在苏黎世以《欧洲的悲剧》为题发表演说，号召建立“欧洲合众国”，欧洲统一运动掀起高潮。
第三个原因，第二次世界大战后世界局势的影响。
第二次世界大战后，国际格局和欧洲局势都发生了深刻变化。美苏两国对峙，冷战开启，欧洲分裂为社会主义的东欧和资本主义的西欧，二战前城市世界政治经济中心的西欧各国普遍遭到严重破坏，急待恢复。各国政局不稳，民主运动高涨，左翼势力十分活跃，欧洲各国不得不接受马歇尔计划的援助，复兴经济，被战争削弱的欧洲国家为了抗衡美苏两霸，开始走联合自保与自强的道路。
欧洲经济共同体成立的过程，经过了几个阶段：
一、初步联合时期（1947年3月-1956年5月）
1947年3月4日，英国和法国签订《敦刻尔克条约》。条约规定在受到德国侵略威胁的情况下，双方采取联合行动，互相支援，任何一方暴政不签署反对另一方的条约。
1948年1月13日，英国外交大臣贝文在给美国国务院的一项备忘录中建议组成一个以美国和大不列颠自治领为支柱的西方民主体系，包括斯堪的纳维亚、荷兰、法国、意大利、希腊、葡萄牙等国。原因是美苏冷战越演越烈，抗衡苏联问题愈发突出，英国企图借助美国力量，建立以英国为首的西欧联盟，加强欧洲防务。
1948年1月，英国外交大臣贝文在下议院演说中明确主张美国加入欧洲的区域防务计划。之后，英国、法国、比利时、荷兰、卢森堡五国就英国外交部起草的条约草案进行磋商，同年3月17日，英、法、比、荷、卢五国外长在布鲁塞尔签订“关于经济、社会、文化合作和正当集体防卫条约”，简称“布鲁塞尔条约”，组成布鲁塞尔条约组织。该条约于同年8月25日生效，为期50年。
1949年5月5日，欧洲委员会成立，成为第一个泛欧组织。参与国有英国、法国、比利时、丹麦、爱尔兰、意大利、卢森堡、荷兰、挪威、瑞典，各国在伦敦签订《欧洲委员会规章》，委员会的宗旨是：努力实现更紧密的欧洲联合，促进成员国的经济和社会进步，维护议会民主和人权原则。
1950年5月9日，法国外长舒曼为约束联邦德国，提出将两国煤铁钢生产置于一个超国家的高级机构的领导之下，即欧洲煤钢共同体计划（舒曼计划）。
1951年4月18日，法国、联邦德国、意大利、比利时、荷兰、卢森堡六国代表根据舒曼计划，在巴黎签订“欧洲煤钢联营”条约，确定联营的基本任务是建立煤钢共同市场，取消各种关税限制，调整运费率和价格，对生产过程进行干预等。条约于1952年7月25日生效。西欧六国把该条约视为欧洲统一的开端。
1952年7月25日，“欧洲煤钢联营”条约正式生效，欧洲煤钢共同体成立。
二、深化确立时期（1955年6月-1958年1月）
1955年6月，参加欧洲煤钢共同体的六国外长在意大利墨西拿举行会议，建议将煤钢共同体的原则推广到其他经济领域，在欧洲煤钢联营的基础上建立“西欧共同市场”和“欧洲原子能联盟”两个国际联合组织。六国外长一致认为，需要在政治上谋求独立自主，必须先建立一个巩固的共同经济阵地，否则政治联盟不易建立。六国在原则上同意先实现经济一体化，到一定阶段时，在规划整治一体化，建立“欧洲政治联盟”。
1957年3月25日，法、意、联邦德国、荷、比、卢6国外长在罗马签订了建立“欧洲经济共同体”与“欧洲原子能共同体”的两个条约，即《罗马条约》，建立欧洲经济共同体，又称“共同市场”。《罗马条约》的宗旨是，“在欧洲各国人民之间建立不断的、愈益密切的、联合的基础，清除分裂欧洲的壁垒，保证各国经济和社会的进步，不断改善人民生活和就业的条件，并通过共同贸易政策促进国际交换。”中心内容是建立关税同盟和农业共同市场，实现商品、人品、劳务和资本的自由流通。该条约经六国会议批准，于1958年1月1日正式生效。
条约还提出：“通过本条约，缔约各方在它们之间建立一个欧洲经济共同体。”目标是：“通过共同市场的建立和各成员国经济政策的逐步接近，在整个共同体内促进经济活动的和谐发展，不断的均衡的扩展，日益增长的稳定，生活水平加速提高以及各成员国间越来越密切的关系。”
为了使欧洲经济共同体有效地发挥作用，条约规定：“在各成员国之间取消商品进、出口的关税和定量限制，以及具有同等影响的一切其他措施、建立共同的农业政策、建立共同的运输政策等。“《罗马条约》未规定期限和退出条约的程序，在条约中欢迎其他国家加入，共同体成为更加广泛的欧洲一体化的基础和起点。
1958年1月1日，《罗马条约》生效，欧洲经济共同体成立。
三、后续发展时期（1958年以后）
1958年1月1日，欧洲投资银行成立。
1965 年4月8日，法、意、联邦德国、荷、比、卢六国签订了《布鲁塞尔条约》，决定将欧洲煤钢共同体、欧洲原子能共同体和欧洲经济共同体统一起来，统称欧洲共同体。
1967年7月1日，《布鲁塞尔条约》生效，欧洲共同体成立。
1973年，英国加入欧洲共同体。
1991年12月，欧洲共同体马斯特里赫特首脑会议通过《欧洲联盟条约》，通称《马斯特里赫特条约》。
1993年11月1日，《马斯特里赫特条约》正式生效，欧盟正式诞生。
#全历史TOP100##欧盟#
1958年1月1日，法国、意大利、荷兰、比利时、卢森堡和西德六国首脑和外长在罗马签署的两个条约，即《欧洲经济共同体条约》、《欧洲原子能联营条约》（统称为《罗马条约》），经过六国先后批准，正式生效，欧洲经济共同体成立。
欧洲经济共同体的总部，设置在比利时首都布鲁塞尔，它是欧洲共同体的重要组成部分，与欧洲煤钢共同体、欧洲原子能共同体共同组成了欧洲共同体（简称欧共体），是当代国际关系中一支重要的经济、政治力量，也是今天欧盟的前身。
欧洲经济共同体的成立，主要有三个方面的原因：
一是欧洲一体化的历史实践；
二是欧洲统一思想的传播；
三是第二次世界大战后世界局势的影响。
第一个原因，欧洲一体的历史实践。
欧洲统一的尝试有着久远的历史渊源，类似于欧洲统一的政治联盟最初开始于西罗马帝国，从此开始，欧洲统一的尝试可以分成前、中、后三个阶段。前期阶段是西罗马帝国的扩张、东罗马帝国和基督教的兴起、查理大帝建立的中欧帝国；中期阶段是德意志帝国的建立、罗马教廷的扩张、哈布斯堡王朝；后期阶段欧洲统一的尝试有两次，分别是波旁王朝和拿破仑帝国。这些尝试欧洲统一的实践，虽然都以失败告终，但提供了欧洲走向统一的历史实践，提供了丰富的历史经验。
第二个原因，欧洲统一思想的传播。
欧洲统一的思想由来已久，15世纪，拜占庭帝国首都君士坦丁堡被奥斯曼帝国攻占，波希米亚国王乔治就曾经建议，欧洲信仰基督教的国家应该组成联盟，从而对抗奥斯曼帝国扩张。1776年，美国独立战争爆发，欧洲曾经设想仿效美国，建立欧洲合众国。
19世纪初，拿破仑在欧洲大陆封锁期间，曾在欧洲大陆实行关税同盟。1943年，功能主义之父戴维·密特朗尼发表《可行的和平体系》，提出艰难复杂的联合可以从某一个功能性的部门先做起，是协约国和同盟国战时合作的实践总结，为后来的欧洲一体化实践，开拓了理论启示。1946年9月，英国首相丘吉尔在苏黎世以《欧洲的悲剧》为题发表演说，号召建立“欧洲合众国”，欧洲统一运动掀起高潮。
第三个原因，第二次世界大战后世界局势的影响。
第二次世界大战后，国际格局和欧洲局势都发生了深刻变化。美苏两国对峙，冷战开启，欧洲分裂为社会主义的东欧和资本主义的西欧，二战前城市世界政治经济中心的西欧各国普遍遭到严重破坏，急待恢复。各国政局不稳，民主运动高涨，左翼势力十分活跃，欧洲各国不得不接受马歇尔计划的援助，复兴经济，被战争削弱的欧洲国家为了抗衡美苏两霸，开始走联合自保与自强的道路。
欧洲经济共同体成立的过程，经过了几个阶段：
一、初步联合时期（1947年3月-1956年5月）
1947年3月4日，英国和法国签订《敦刻尔克条约》。条约规定在受到德国侵略威胁的情况下，双方采取联合行动，互相支援，任何一方暴政不签署反对另一方的条约。
1948年1月13日，英国外交大臣贝文在给美国国务院的一项备忘录中建议组成一个以美国和大不列颠自治领为支柱的西方民主体系，包括斯堪的纳维亚、荷兰、法国、意大利、希腊、葡萄牙等国。原因是美苏冷战越演越烈，抗衡苏联问题愈发突出，英国企图借助美国力量，建立以英国为首的西欧联盟，加强欧洲防务。
1948年1月，英国外交大臣贝文在下议院演说中明确主张美国加入欧洲的区域防务计划。之后，英国、法国、比利时、荷兰、卢森堡五国就英国外交部起草的条约草案进行磋商，同年3月17日，英、法、比、荷、卢五国外长在布鲁塞尔签订“关于经济、社会、文化合作和正当集体防卫条约”，简称“布鲁塞尔条约”，组成布鲁塞尔条约组织。该条约于同年8月25日生效，为期50年。
1949年5月5日，欧洲委员会成立，成为第一个泛欧组织。参与国有英国、法国、比利时、丹麦、爱尔兰、意大利、卢森堡、荷兰、挪威、瑞典，各国在伦敦签订《欧洲委员会规章》，委员会的宗旨是：努力实现更紧密的欧洲联合，促进成员国的经济和社会进步，维护议会民主和人权原则。
1950年5月9日，法国外长舒曼为约束联邦德国，提出将两国煤铁钢生产置于一个超国家的高级机构的领导之下，即欧洲煤钢共同体计划（舒曼计划）。
1951年4月18日，法国、联邦德国、意大利、比利时、荷兰、卢森堡六国代表根据舒曼计划，在巴黎签订“欧洲煤钢联营”条约，确定联营的基本任务是建立煤钢共同市场，取消各种关税限制，调整运费率和价格，对生产过程进行干预等。条约于1952年7月25日生效。西欧六国把该条约视为欧洲统一的开端。
1952年7月25日，“欧洲煤钢联营”条约正式生效，欧洲煤钢共同体成立。
二、深化确立时期（1955年6月-1958年1月）
1955年6月，参加欧洲煤钢共同体的六国外长在意大利墨西拿举行会议，建议将煤钢共同体的原则推广到其他经济领域，在欧洲煤钢联营的基础上建立“西欧共同市场”和“欧洲原子能联盟”两个国际联合组织。六国外长一致认为，需要在政治上谋求独立自主，必须先建立一个巩固的共同经济阵地，否则政治联盟不易建立。六国在原则上同意先实现经济一体化，到一定阶段时，在规划整治一体化，建立“欧洲政治联盟”。
1957年3月25日，法、意、联邦德国、荷、比、卢6国外长在罗马签订了建立“欧洲经济共同体”与“欧洲原子能共同体”的两个条约，即《罗马条约》，建立欧洲经济共同体，又称“共同市场”。《罗马条约》的宗旨是，“在欧洲各国人民之间建立不断的、愈益密切的、联合的基础，清除分裂欧洲的壁垒，保证各国经济和社会的进步，不断改善人民生活和就业的条件，并通过共同贸易政策促进国际交换。”中心内容是建立关税同盟和农业共同市场，实现商品、人品、劳务和资本的自由流通。该条约经六国会议批准，于1958年1月1日正式生效。
条约还提出：“通过本条约，缔约各方在它们之间建立一个欧洲经济共同体。”目标是：“通过共同市场的建立和各成员国经济政策的逐步接近，在整个共同体内促进经济活动的和谐发展，不断的均衡的扩展，日益增长的稳定，生活水平加速提高以及各成员国间越来越密切的关系。”
为了使欧洲经济共同体有效地发挥作用，条约规定：“在各成员国之间取消商品进、出口的关税和定量限制，以及具有同等影响的一切其他措施、建立共同的农业政策、建立共同的运输政策等。“《罗马条约》未规定期限和退出条约的程序，在条约中欢迎其他国家加入，共同体成为更加广泛的欧洲一体化的基础和起点。
1958年1月1日，《罗马条约》生效，欧洲经济共同体成立。
三、后续发展时期（1958年以后）
1958年1月1日，欧洲投资银行成立。
1965 年4月8日，法、意、联邦德国、荷、比、卢六国签订了《布鲁塞尔条约》，决定将欧洲煤钢共同体、欧洲原子能共同体和欧洲经济共同体统一起来，统称欧洲共同体。
1967年7月1日，《布鲁塞尔条约》生效，欧洲共同体成立。
1973年，英国加入欧洲共同体。
1991年12月，欧洲共同体马斯特里赫特首脑会议通过《欧洲联盟条约》，通称《马斯特里赫特条约》。
1993年11月1日，《马斯特里赫特条约》正式生效，欧盟正式诞生。
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