每包都是不同的口味，偶尔换着吃也不怕会腻

（￥29.9）阿宽 红油面皮10包

而且ta家的面都是非油炸的，真很健康！面皮超劲道，口味也不会像速食！每袋里面的料包都超级足，酱料才是精华❗❗，但是不能吃辣的米酒们可以不放完哦！再切点黄瓜香菜小葱花放进去面里搅拌，味道可香了[馋嘴]

灯菜，一家会用达摩正宗的古酒来搭上海蟹的店。
蟹特别好。很新鲜，很肥厚。店家细细地把蟹肉都剥了出来，码在蟹壳里，（我做梦都不敢想有这种好事。）浇上黄澄澄的蟹黄和蟹膏，再淋一点姜丝酱油，吃的时候，用勺子kuǎi着吃。
蟹黄油脂饱满，肥厚膏腴，蟹肉细嫩香甜，配一口甘醇柔和的古酒，酒的鲜味和蟹的鲜味儿融在一起——绝了。
………就是吃起来有点快。

重点说完了，说说这家的餐酒搭配。
日本酒和中餐怎么搭，真是一个令人挠破头皮，又不得不解决的问题。
故事的开头，是@林萍在日本 小姐姐拿这家店诱惑我，说是一个很懂日本酒的朋友安利的。我一看，嚯，用达摩正宗的古酒来搭上海蟹，这事我想干好久了！！
跑去问了达摩正宗的白木小姐姐，她说知道这家店，店主的夫人非常懂酒，是很厉害的行家。我就蹦蹦跳跳的去了。
同行的日本大哥也非常懂酒，点餐+点酒，循序渐进，非常利落妥帖。

先上了口水鸡，是日式的做法，鸡肉很嫩，酱汁清澈干净，微辣。配上一点焦香的白芝麻和香菜，很开胃。之后又上了清爽的海蜇和小葱皮蛋拌豆腐。
这几道搭的是「一代弥山」，是一款香槟口感的气泡清酒，味道酸甜清爽，喝起来有桃子和柑橘的芬芳，度数很低，很适合做餐前酒。

之后上了热腾腾的蔬菜小炒，爽脆的韭菜，有点肉感的茭白，略带一点虾蟹的调味。配风之森的雄町，无过滤无加水，精米步合80。
精彩到快要拍案而起了。
雄町的酒米，加上低精白，在风之森新鲜清爽的基础上，增加了一点醇厚浓郁的风味，很适合配小炒了。

然后是烤鸭卷和蜜汁叉烧。
做得很好，一点也看不出来是日本的餐馆。叉烧尤其甜蜜肥美，就像我一样。配的是極上ノ斬，这是我第一次喝岩手县的酒，爱上了。
扒过来看一眼瓶签儿。「山田锦」，「高精白」，「冰温熟成」，「袋吊」，每多看一个字，脑子里的计价器就翻一翻。酒是真的好喝，味道清澈，米香迷人，入口即逝。不抢味，又不会觉得过于寡淡。
第二天去上班，老板扒拉着我的微博说，厉害了。啥店啊，啥家庭啊，还極上ノ斬。它敢卖你也敢喝……

之后是达摩正宗的五年熟成古酒，配上海蟹，避风塘白子（？），糖醋咕咾肉。这种浓油赤酱，非常中餐的中餐，搭细腻浓郁的达摩，果然永远不会出错。
唯一的区别就是我在家只舍得喝三年陈。

最后是蒸鱼，和虾肉海鲜小炒饭。
在这边吃到蒸鱼的感动真是难以言喻，我没有办法正确的评价了。炒饭倒是很棒，有劐气，粒粒分明，海鲜弹牙，好吃又不会觉得油腻。
搭的是「高清水加温熟成解脱酒」，这款酒也是我第一次喝。一顿饭骗两瓶没尝过的酒，也太开心了。
吟酿的熟成我一直觉得挺鸡肋的，费劲扒拉地藏个五年十年二十年，一喝，毛变化没有。加温熟成这个操作，挺好的，成本也低。在保留了吟酿香的基础上，酒变成了透明好看的金色，有迷人的熟成味，喝起来不单调了。

总之这一顿实在是喝的我，太爽了。
妹子飘到把钥匙丢了，第二天去找，又借机再吃了一顿。（早知道我陪她去找了。

中国菜 灯菜

東京都世田谷区池尻3-2-5 コンフィアンス流来 B1F

我喜欢做这种简易版的糊辣汤，主要因为简单，并且香料量小不怎么辣不上火。
简易版牛肉糊辣汤：
1.小锅里入适量油，下入一大把小葱碎，小火慢炸，至葱花一部分变焦黄，捞出糊葱花备用，油可以炒菜用。葱花可以一次多做些，能放三天。
2.另起锅，加入水，放入切薄片的卤牛肉和生花生煮开。
3.加入海带丝，金针菇煮开。
4.加入嫩豆腐薄片和糊葱花，加1小把泡好的粉条（粉条要剪短，清水泡一夜即可）。
5.1小把面粉+水，搅匀成稀面粉水，倒入锅里，边倒边搅拌。
6.加入老抽上色，黑胡椒粉有辣味，量根据自己的口味加入，糊辣汤的辣味就靠它。
7.加入适量盐，香菜，调入香油出锅。
[鲜花]如果是做羊肉糊辣汤，把卤牛肉换成熟羊肉，清水换成羊肉汤即可。
[鲜花]街上的糊辣汤里，会加很多厚豆腐皮，还会加黑木耳，这些都可以随意加。想味重，就多加些黑胡椒粉提味，还可以再加些十三香增味，小伙子这些天上火，就没加。糊葱花也不是必加项。