#不可辜负的美食#多多的核桃加上葡萄干，加上全麦的香味，过年做起来～ 做法简单不易翻车，很适合刚入烘焙门的新手！
配方可以做两个大列巴！
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高筋面粉300克 | 全麦面40g
| 鸡蛋2个 | 牛奶85g | 细砂糖35克 | 干酵母5克 | 黄油25克 | 海盐3克 | 核桃仁110克 | 葡萄干110克 | 朗姆酒（浸泡葡萄干）
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1️⃣葡萄干先洗净，倒一点朗姆酒浸泡，不需要太多，还没有没过葡萄干就可以；
2️⃣核桃仁把多余的皮吹掉，除了黄油、海盐以外的食材混合，厨师机全程低速揉，因为面团比较干，不需要中速；
3️⃣揉成大概光滑的就可以了，然后加入黄油、海盐，继续低速；
4️⃣揉到看不到黄油继续揉一会儿，面团光滑停止，室温进行第一次发酵；
5️⃣发酵完成后平均分成两份，松弛20分钟，一定要松弛到不然不好擀开；
6️⃣擀成大长方形，葡萄干挤掉多余水分，和核桃仁一起铺好；
7️⃣从侧面卷起，捏紧，37°湿度85%二次发酵到两倍大，大概一小时；
8️⃣烤箱提前160°预热15分钟以上，面包刷蛋液；
9️⃣用刀割出花纹，一定要割透，看到果仁，然后烘烤40分钟出炉。
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出炉很好吃的大列巴果仁面包，稍微烤一下烤成脆的也特别棒～嚼起来香香的，小朋友也超爱～

烘焙小白入门饼干丨入口即化的玛格丽特
很多刚入烘焙门的小伙伴蕞开始接触的饼干就是好吃又简单的玛格丽特，好吃、简单又快手，不需要磨具，也不需要过度的打发黄油，今天就制作一下这个好吃的玛格丽特
本食谱大概可以做30个玛格丽特
食材：
鸡蛋         4个
低粉         100克
砂糖         50克
玉米淀粉      60克
无盐黄油          100克
食盐          2克
步骤：
1、鸡蛋煮熟，捞出锅冷水，去掉蛋皮，取蛋黄过筛
2、黄油室温软化好，可以用刮刀轻轻拨动，加入砂糖和食盐，用哪个电动打蛋器打发至微微发白的状态
3、加入过筛的蛋黄，用电动打蛋器打匀
4、用手将面团揉实成团，
5、面团均分，每份小面团的重量约11~12克，团成小团放在硅油纸上，中间用手指按压一下
6、烤箱提前预热，送入烤箱，上下管160度20分钟
我使用的时候海氏K5好像，如果使用的是其他品牌烤箱，记得随时对观察饼干在烤箱中的状态，以免因为火力有差别而导致饼干烤焦#美食分享##我的美食日记##不可辜负的美食#

台州十大甜品学校排名-台州知名甜品机构
港焙国际西点学院是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，国内较好的西点蛋糕培训学校,专业从事法式西点培训,蛋糕培训,烘焙面包培训,翻糖培训,裱花蛋糕培训,咖啡 简餐轻食 茶艺师 花艺师 插花 调酒师 鸡尾酒培训等各项技能培训服务。隶属于香港天欧国际教育集团，是在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。
酥酥的外皮，香香的玫瑰豆沙，是一代又一代云南人的童年记忆。自己动手实现蛋清饼自由

蛋清饼的用料

河套平原雪花粉 340克，泡打粉4克，奶粉10克，水70克，玉米油90克，鸡蛋清2个，糖粉80克， 玫瑰豆沙 220克，蜂蜜3克，蛋黄1个

蛋清饼的做法

步骤1:准备所需食材

步骤2:将面粉，奶粉，泡打粉，小苏打，油和蛋清，水放入揉面盆，筷子调成絮状，有点微微粘手

步骤3:揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟

步骤4:蛋黄加入蜂蜜调匀备用

步骤5:豆沙分成12克每个，揉成圆形备用

步骤6:醒好的面团平均分成35克每个

步骤7:压成面饼，放入豆沙揉圆

步骤8:全部包好

步骤9:按压成圆形饼状

步骤10:表面刷上蛋黄液

步骤11:放入烤箱，180℃烘烤10门中即可

步骤12:成品图组织图

蛋清饼的烘焙技巧

1、滇式点心只用到普通面粉就可以制作2、刚烤出来会有些硬，回油后会很软3、饼的表皮蛋黄不用刷太厚否则烤出来外边会比较黑