【每天学点茶知识】生普必须在干仓陈化,干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。
“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。
——《茶录》宋·蔡襄着。
干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放; 湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
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“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。
——《茶录》宋·蔡襄着。
干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放; 湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
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【每天学点茶知识】纯料茶+拼配茶
1.纯料茶是怎么个纯法?
一般来说,纯料茶指的是同一年份、同一产区、同一茶树品种制作而成的茶,它能集中的体现该是该地该品种的茶叶特性,但这些“同一”却是可以再无限细分的。比如产区,可以细分为同一村落、同一山头、甚至是同一茶树等;年份也可以细分为同季、同月、同天等。所以说,所谓“纯料茶”是一个相对的概念。
2.拼配法是怎么个拼法?
相对于纯料茶来说,拼配茶就是将不同产区、年份、品种等的毛茶按照一定的比例进行混合,因为单一“纯料”的茶并不能满足日常所需,茶品也可能会出现两极的口感,所以拼配茶在取长补短的同时,可以稳定茶叶的品质,使它的优势最大化。
所以,拼配是大众生活所需,也十分考验制茶师父的能力。
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1.纯料茶是怎么个纯法?
一般来说,纯料茶指的是同一年份、同一产区、同一茶树品种制作而成的茶,它能集中的体现该是该地该品种的茶叶特性,但这些“同一”却是可以再无限细分的。比如产区,可以细分为同一村落、同一山头、甚至是同一茶树等;年份也可以细分为同季、同月、同天等。所以说,所谓“纯料茶”是一个相对的概念。
2.拼配法是怎么个拼法?
相对于纯料茶来说,拼配茶就是将不同产区、年份、品种等的毛茶按照一定的比例进行混合,因为单一“纯料”的茶并不能满足日常所需,茶品也可能会出现两极的口感,所以拼配茶在取长补短的同时,可以稳定茶叶的品质,使它的优势最大化。
所以,拼配是大众生活所需,也十分考验制茶师父的能力。
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【每天一点茶知识】茶叶对口腔健康有帮助
宋代苏东坡在《茶说》中云:“浓茶漱口,既去烦腻,且能坚齿、消蠹。”
现代科学分析,茶叶中含有一定量的氟元素。
氟,即可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙,又能与牙齿中的钙质结合,形成氟化钙,从而提高牙齿的防酸抗龋能力。
同时茶叶具有一定的消炎作用,对于口腔健康有帮助,对预防龋齿、护齿、坚齿都有益。
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现代科学分析,茶叶中含有一定量的氟元素。
氟,即可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙,又能与牙齿中的钙质结合,形成氟化钙,从而提高牙齿的防酸抗龋能力。
同时茶叶具有一定的消炎作用,对于口腔健康有帮助,对预防龋齿、护齿、坚齿都有益。
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