#钟薛高回应被指雪糕刺客#【别不信！以后我们最先吃不起的有可能就是雪糕】随着天气越来越热，大家对于雪糕的需求也是越来越大。一个新的词儿“雪糕刺客”也应运而生。而这个词是专门用来形容那些潜伏在便利店冰箱里，那些毫不起眼，但是价格却奇贵无比的雪糕。关于多少钱的雪糕才算贵呢？我想这个答案也是因人而异。
在20多年前，哈根达斯一个球是多少钱？ 25块钱！在当时也堪称是天价。但是这个价格放到现在来看都快掉出高端雪糕的行列了。
有网友说，我的确是喜欢哈根达斯的甜蜜，但也喜欢在街头随意吃冰棒的快乐。而雪糕刺客的盛行，这种简单的快乐也消失。雪糕刺客就是这样的出其不意，杀得你一个措手不及。
我们翻开朋友圈，经常会看到一些含泪高价买下雪糕的大冤种。钟薛高的杏余年更是凭借着某商店里面160元的高价获得了雪糕刺客的天花板。人不小心买回来之后，委屈的痛哭流涕。
放眼于一线城市的便利店里面，我们熟悉的盐水的冰棒，小布丁，包括三色杯，滚雪球早已经不见踪影。事实上，就算是你有幸能够在冰柜里面找到那些童年回忆的。四目相对，也别着急的热泪盈眶，因为有很大的可能你会发现，就连他们也叛变了。
就比如说东北大板，如今摇身一变，变成了东北大板儿黑巧厚乳，身价也是随之暴涨到了19块9。那可能大家不仅会问，小时候那些便宜又好吃的冰淇淋，到底去哪儿了呢？
总结下来就是一句话，从丰俭由人到了集体内卷。网红赶走了那些平价的雪糕。曾经在很长一段时间里面，中国的雪糕市场都维持着三足鼎立的一个局面。国际品牌雀巢和路雪等维持着比较高的价格。而蒙牛，伊利，像光明这些本土的乳企主打的是中端产品。更便宜的区域，里面的雪糕也能够占到至少三成以上。
在那个时候里面，哈根达斯和八喜，它们往往都会挤在一起自成一柜里。可能也是怕误伤穷人或者是伤及无辜。那也有网友说了，你要嫌贵，你不吃不就完了吗？
那我倒是想问问你，160一支的网红雪糕你买过吗？你什么家庭啊？
对于大部分人来说，你千万不要小看了这一块八毛的。今天你可以吃一个绿舌头，明天你可以吃一个光明的冰川，后天你可以吃一个香蕉先生。多攒几天下来，你可以买一个高贵的梦龙雪糕，可以奢侈一把。这是绝对的丰俭由人自在又快乐。但这个丰俭由人的快乐，在2018年那个夏天，被一款名为椰子灰的冰淇淋出现给彻底打破了。
也许有不少人还记得当年那款雪糕凭借着高颜值，即便定价为九块九，但依旧是销售火爆。甚至让便利店门口排起了长长的队伍。再后来它的生产商又推出了双黄蛋，售价是五块八，半年就卖出了3600万只。就在同年的双11，66元钟薛高厄瓜多尔的粉钻成为冰淇淋整个品类销售榜的第一名。至今钟薛高推出的每一款的新品仍然是社交平台上最火热的话题。
从此之后中国的雪糕市场发生了翻天覆地的变化。除了像中街， 1946等新建的网红品牌。老牌的雪糕也是纷纷升级，像伊利发展出了高端的须尽欢和珍稀。光明推出了不加一滴水的优倍鲜奶冰淇淋。再加上了各种博眼球的新花样，什么臭豆腐的，德式黑皮的，黑蒜的,芥末冰淇淋。厂商是什么火就做什么。
冰淇淋的整个行业也是越来越内卷，随之是雪糕的花样越来越多，而价格也是全面的井喷。对于很多便利店来说房租和运营的成本在增加，让他们与其进平货的雪糕走薄利多销的路线。还不如换成是利润更高的三四倍高价的雪糕的这样一个想法。毕竟呢，大多数的顾客只会在买单的时候，心里一边骂骂咧咧，一边又安慰自己。贵的应该会好吃一点吧，还是乖乖地付款了。
在前几年高端雪糕出现的时候,大家其实还是愿意买单的。主要是因为当时在原材料的选择上,高端雪糕往往是更加的天然和健康。在口感上比用代可可脂和人造奶油勾兑的廉价雪糕要好得多。再加上了精致的包装，创新的形式，消费者都抱着试一试的态度和相对可以接受的一个价格，结果就是相安无事。
但现在的问题是在这两年的夏天,随着评价雪糕被挤出了便利店，越来越多的人的心态就发生了一些改变。一方面是对于价格不透明的反感。而另外一方面是大家都抱着一根儿雪糕能贵到哪里去的心理在选择。根本没有仔细去看标签上面的价格，看着看着谁说好看就拿起来去付款了。而与此同时，有些便利店的价格甚至是更加的不显眼。不特意去找，你根本就很难发现它到底是多少钱。虽然都做到了明码标价，但实际上确实是有一些躲猫猫了。如今买雪糕就像是开盲盒，只有在收银台扫码之后，你才会发现你手上的到底是不是刺客。
而另外一方面，就算是我们吃一堑长一智，当了一回雪糕侠以后，学会了先看标签再付款，但那又如何呢？现实是，如今遍地都是为了高价而定价的雪糕。让消费者已经失去了选择低价产品的权利。这才是高价雪糕盛行问题的一个关键。消费者怕的不是高价，而怕的是高价之后对于评价产品失去了选择权。#钟薛高已在推线下单独冰柜##钟薛高舆论翻车根源在哪#
在20多年前，哈根达斯一个球是多少钱？ 25块钱！在当时也堪称是天价。但是这个价格放到现在来看都快掉出高端雪糕的行列了。
有网友说，我的确是喜欢哈根达斯的甜蜜，但也喜欢在街头随意吃冰棒的快乐。而雪糕刺客的盛行，这种简单的快乐也消失。雪糕刺客就是这样的出其不意，杀得你一个措手不及。
我们翻开朋友圈，经常会看到一些含泪高价买下雪糕的大冤种。钟薛高的杏余年更是凭借着某商店里面160元的高价获得了雪糕刺客的天花板。人不小心买回来之后，委屈的痛哭流涕。
放眼于一线城市的便利店里面，我们熟悉的盐水的冰棒，小布丁，包括三色杯，滚雪球早已经不见踪影。事实上，就算是你有幸能够在冰柜里面找到那些童年回忆的。四目相对，也别着急的热泪盈眶，因为有很大的可能你会发现，就连他们也叛变了。
就比如说东北大板，如今摇身一变，变成了东北大板儿黑巧厚乳，身价也是随之暴涨到了19块9。那可能大家不仅会问，小时候那些便宜又好吃的冰淇淋，到底去哪儿了呢？
总结下来就是一句话，从丰俭由人到了集体内卷。网红赶走了那些平价的雪糕。曾经在很长一段时间里面，中国的雪糕市场都维持着三足鼎立的一个局面。国际品牌雀巢和路雪等维持着比较高的价格。而蒙牛，伊利，像光明这些本土的乳企主打的是中端产品。更便宜的区域，里面的雪糕也能够占到至少三成以上。
在那个时候里面，哈根达斯和八喜，它们往往都会挤在一起自成一柜里。可能也是怕误伤穷人或者是伤及无辜。那也有网友说了，你要嫌贵，你不吃不就完了吗？
那我倒是想问问你，160一支的网红雪糕你买过吗？你什么家庭啊？
对于大部分人来说，你千万不要小看了这一块八毛的。今天你可以吃一个绿舌头，明天你可以吃一个光明的冰川，后天你可以吃一个香蕉先生。多攒几天下来，你可以买一个高贵的梦龙雪糕，可以奢侈一把。这是绝对的丰俭由人自在又快乐。但这个丰俭由人的快乐，在2018年那个夏天，被一款名为椰子灰的冰淇淋出现给彻底打破了。
也许有不少人还记得当年那款雪糕凭借着高颜值，即便定价为九块九，但依旧是销售火爆。甚至让便利店门口排起了长长的队伍。再后来它的生产商又推出了双黄蛋，售价是五块八，半年就卖出了3600万只。就在同年的双11，66元钟薛高厄瓜多尔的粉钻成为冰淇淋整个品类销售榜的第一名。至今钟薛高推出的每一款的新品仍然是社交平台上最火热的话题。
从此之后中国的雪糕市场发生了翻天覆地的变化。除了像中街， 1946等新建的网红品牌。老牌的雪糕也是纷纷升级，像伊利发展出了高端的须尽欢和珍稀。光明推出了不加一滴水的优倍鲜奶冰淇淋。再加上了各种博眼球的新花样，什么臭豆腐的，德式黑皮的，黑蒜的,芥末冰淇淋。厂商是什么火就做什么。
冰淇淋的整个行业也是越来越内卷，随之是雪糕的花样越来越多，而价格也是全面的井喷。对于很多便利店来说房租和运营的成本在增加，让他们与其进平货的雪糕走薄利多销的路线。还不如换成是利润更高的三四倍高价的雪糕的这样一个想法。毕竟呢，大多数的顾客只会在买单的时候，心里一边骂骂咧咧，一边又安慰自己。贵的应该会好吃一点吧，还是乖乖地付款了。
在前几年高端雪糕出现的时候,大家其实还是愿意买单的。主要是因为当时在原材料的选择上,高端雪糕往往是更加的天然和健康。在口感上比用代可可脂和人造奶油勾兑的廉价雪糕要好得多。再加上了精致的包装，创新的形式，消费者都抱着试一试的态度和相对可以接受的一个价格，结果就是相安无事。
但现在的问题是在这两年的夏天,随着评价雪糕被挤出了便利店，越来越多的人的心态就发生了一些改变。一方面是对于价格不透明的反感。而另外一方面是大家都抱着一根儿雪糕能贵到哪里去的心理在选择。根本没有仔细去看标签上面的价格，看着看着谁说好看就拿起来去付款了。而与此同时，有些便利店的价格甚至是更加的不显眼。不特意去找，你根本就很难发现它到底是多少钱。虽然都做到了明码标价，但实际上确实是有一些躲猫猫了。如今买雪糕就像是开盲盒，只有在收银台扫码之后，你才会发现你手上的到底是不是刺客。
而另外一方面，就算是我们吃一堑长一智，当了一回雪糕侠以后，学会了先看标签再付款，但那又如何呢？现实是，如今遍地都是为了高价而定价的雪糕。让消费者已经失去了选择低价产品的权利。这才是高价雪糕盛行问题的一个关键。消费者怕的不是高价，而怕的是高价之后对于评价产品失去了选择权。#钟薛高已在推线下单独冰柜##钟薛高舆论翻车根源在哪#
#钟薛高回应被指雪糕刺客#【别不信！以后我们最先吃不起的有可能就是雪糕】随着天气越来越热，大家对于雪糕的需求也是越来越大。一个新的词儿“雪糕刺客”也应运而生。而这个词是专门用来形容那些潜伏在便利店冰箱里，那些毫不起眼，但是价格却奇贵无比的雪糕。关于多少钱的雪糕才算贵呢？我想这个答案也是因人而异。
在20多年前，哈根达斯一个球是多少钱？ 25块钱！在当时也堪称是天价。但是这个价格放到现在来看都快掉出高端雪糕的行列了。
有网友说，我的确是喜欢哈根达斯的甜蜜，但也喜欢在街头随意吃冰棒的快乐。而雪糕刺客的盛行，这种简单的快乐也消失。雪糕刺客就是这样的出其不意，杀得你一个措手不及。
我们翻开朋友圈，经常会看到一些含泪高价买下雪糕的大冤种。钟薛高的杏余年更是凭借着某商店里面160元的高价获得了雪糕刺客的天花板。人不小心买回来之后，委屈的痛哭流涕。
放眼于一线城市的便利店里面，我们熟悉的盐水的冰棒，小布丁，包括三色杯，滚雪球早已经不见踪影。事实上，就算是你有幸能够在冰柜里面找到那些童年回忆的。四目相对，也别着急的热泪盈眶，因为有很大的可能你会发现，就连他们也叛变了。
就比如说东北大板，如今摇身一变，变成了东北大板儿黑巧厚乳，身价也是随之暴涨到了19块9。那可能大家不仅会问，小时候那些便宜又好吃的冰淇淋，到底去哪儿了呢？
总结下来就是一句话，从丰俭由人到了集体内卷。网红赶走了那些平价的雪糕。曾经在很长一段时间里面，中国的雪糕市场都维持着三足鼎立的一个局面。国际品牌雀巢和路雪等维持着比较高的价格。而蒙牛，伊利，像光明这些本土的乳企主打的是中端产品。更便宜的区域，里面的雪糕也能够占到至少三成以上。
在那个时候里面，哈根达斯和八喜，它们往往都会挤在一起自成一柜里。可能也是怕误伤穷人或者是伤及无辜。那也有网友说了，你要嫌贵，你不吃不就完了吗？
那我倒是想问问你，160一支的网红雪糕你买过吗？你什么家庭啊？
对于大部分人来说，你千万不要小看了这一块八毛的。今天你可以吃一个绿舌头，明天你可以吃一个光明的冰川，后天你可以吃一个香蕉先生。多攒几天下来，你可以买一个高贵的梦龙雪糕，可以奢侈一把。这是绝对的丰俭由人自在又快乐。但这个丰俭由人的快乐，在2018年那个夏天，被一款名为椰子灰的冰淇淋出现给彻底打破了。
也许有不少人还记得当年那款雪糕凭借着高颜值，即便定价为九块九，但依旧是销售火爆。甚至让便利店门口排起了长长的队伍。再后来它的生产商又推出了双黄蛋，售价是五块八，半年就卖出了3600万只。就在同年的双11，66元钟薛高厄瓜多尔的粉钻成为冰淇淋整个品类销售榜的第一名。至今钟薛高推出的每一款的新品仍然是社交平台上最火热的话题。
从此之后中国的雪糕市场发生了翻天覆地的变化。除了像中街， 1946等新建的网红品牌。老牌的雪糕也是纷纷升级，像伊利发展出了高端的须尽欢和珍稀。光明推出了不加一滴水的优倍鲜奶冰淇淋。再加上了各种博眼球的新花样，什么臭豆腐的，德式黑皮的，黑蒜的,芥末冰淇淋。厂商是什么火就做什么。
冰淇淋的整个行业也是越来越内卷，随之是雪糕的花样越来越多，而价格也是全面的井喷。对于很多便利店来说房租和运营的成本在增加，让他们与其进平货的雪糕走薄利多销的路线。还不如换成是利润更高的三四倍高价的雪糕的这样一个想法。毕竟呢，大多数的顾客只会在买单的时候，心里一边骂骂咧咧，一边又安慰自己。贵的应该会好吃一点吧，还是乖乖地付款了。
在前几年高端雪糕出现的时候,大家其实还是愿意买单的。主要是因为当时在原材料的选择上,高端雪糕往往是更加的天然和健康。在口感上比用代可可脂和人造奶油勾兑的廉价雪糕要好得多。再加上了精致的包装，创新的形式，消费者都抱着试一试的态度和相对可以接受的一个价格，结果就是相安无事。
但现在的问题是在这两年的夏天,随着评价雪糕被挤出了便利店，越来越多的人的心态就发生了一些改变。一方面是对于价格不透明的反感。而另外一方面是大家都抱着一根儿雪糕能贵到哪里去的心理在选择。根本没有仔细去看标签上面的价格，看着看着谁说好看就拿起来去付款了。而与此同时，有些便利店的价格甚至是更加的不显眼。不特意去找，你根本就很难发现它到底是多少钱。虽然都做到了明码标价，但实际上确实是有一些躲猫猫了。如今买雪糕就像是开盲盒，只有在收银台扫码之后，你才会发现你手上的到底是不是刺客。
而另外一方面，就算是我们吃一堑长一智，当了一回雪糕侠以后，学会了先看标签再付款，但那又如何呢？现实是，如今遍地都是为了高价而定价的雪糕。让消费者已经失去了选择低价产品的权利。这才是高价雪糕盛行问题的一个关键。消费者怕的不是高价，而怕的是高价之后对于评价产品失去了选择权。#钟薛高已在推线下单独冰柜##钟薛高舆论翻车根源在哪#
在20多年前，哈根达斯一个球是多少钱？ 25块钱！在当时也堪称是天价。但是这个价格放到现在来看都快掉出高端雪糕的行列了。
有网友说，我的确是喜欢哈根达斯的甜蜜，但也喜欢在街头随意吃冰棒的快乐。而雪糕刺客的盛行，这种简单的快乐也消失。雪糕刺客就是这样的出其不意，杀得你一个措手不及。
我们翻开朋友圈，经常会看到一些含泪高价买下雪糕的大冤种。钟薛高的杏余年更是凭借着某商店里面160元的高价获得了雪糕刺客的天花板。人不小心买回来之后，委屈的痛哭流涕。
放眼于一线城市的便利店里面，我们熟悉的盐水的冰棒，小布丁，包括三色杯，滚雪球早已经不见踪影。事实上，就算是你有幸能够在冰柜里面找到那些童年回忆的。四目相对，也别着急的热泪盈眶，因为有很大的可能你会发现，就连他们也叛变了。
就比如说东北大板，如今摇身一变，变成了东北大板儿黑巧厚乳，身价也是随之暴涨到了19块9。那可能大家不仅会问，小时候那些便宜又好吃的冰淇淋，到底去哪儿了呢？
总结下来就是一句话，从丰俭由人到了集体内卷。网红赶走了那些平价的雪糕。曾经在很长一段时间里面，中国的雪糕市场都维持着三足鼎立的一个局面。国际品牌雀巢和路雪等维持着比较高的价格。而蒙牛，伊利，像光明这些本土的乳企主打的是中端产品。更便宜的区域，里面的雪糕也能够占到至少三成以上。
在那个时候里面，哈根达斯和八喜，它们往往都会挤在一起自成一柜里。可能也是怕误伤穷人或者是伤及无辜。那也有网友说了，你要嫌贵，你不吃不就完了吗？
那我倒是想问问你，160一支的网红雪糕你买过吗？你什么家庭啊？
对于大部分人来说，你千万不要小看了这一块八毛的。今天你可以吃一个绿舌头，明天你可以吃一个光明的冰川，后天你可以吃一个香蕉先生。多攒几天下来，你可以买一个高贵的梦龙雪糕，可以奢侈一把。这是绝对的丰俭由人自在又快乐。但这个丰俭由人的快乐，在2018年那个夏天，被一款名为椰子灰的冰淇淋出现给彻底打破了。
也许有不少人还记得当年那款雪糕凭借着高颜值，即便定价为九块九，但依旧是销售火爆。甚至让便利店门口排起了长长的队伍。再后来它的生产商又推出了双黄蛋，售价是五块八，半年就卖出了3600万只。就在同年的双11，66元钟薛高厄瓜多尔的粉钻成为冰淇淋整个品类销售榜的第一名。至今钟薛高推出的每一款的新品仍然是社交平台上最火热的话题。
从此之后中国的雪糕市场发生了翻天覆地的变化。除了像中街， 1946等新建的网红品牌。老牌的雪糕也是纷纷升级，像伊利发展出了高端的须尽欢和珍稀。光明推出了不加一滴水的优倍鲜奶冰淇淋。再加上了各种博眼球的新花样，什么臭豆腐的，德式黑皮的，黑蒜的,芥末冰淇淋。厂商是什么火就做什么。
冰淇淋的整个行业也是越来越内卷，随之是雪糕的花样越来越多，而价格也是全面的井喷。对于很多便利店来说房租和运营的成本在增加，让他们与其进平货的雪糕走薄利多销的路线。还不如换成是利润更高的三四倍高价的雪糕的这样一个想法。毕竟呢，大多数的顾客只会在买单的时候，心里一边骂骂咧咧，一边又安慰自己。贵的应该会好吃一点吧，还是乖乖地付款了。
在前几年高端雪糕出现的时候,大家其实还是愿意买单的。主要是因为当时在原材料的选择上,高端雪糕往往是更加的天然和健康。在口感上比用代可可脂和人造奶油勾兑的廉价雪糕要好得多。再加上了精致的包装，创新的形式，消费者都抱着试一试的态度和相对可以接受的一个价格，结果就是相安无事。
但现在的问题是在这两年的夏天,随着评价雪糕被挤出了便利店，越来越多的人的心态就发生了一些改变。一方面是对于价格不透明的反感。而另外一方面是大家都抱着一根儿雪糕能贵到哪里去的心理在选择。根本没有仔细去看标签上面的价格，看着看着谁说好看就拿起来去付款了。而与此同时，有些便利店的价格甚至是更加的不显眼。不特意去找，你根本就很难发现它到底是多少钱。虽然都做到了明码标价，但实际上确实是有一些躲猫猫了。如今买雪糕就像是开盲盒，只有在收银台扫码之后，你才会发现你手上的到底是不是刺客。
而另外一方面，就算是我们吃一堑长一智，当了一回雪糕侠以后，学会了先看标签再付款，但那又如何呢？现实是，如今遍地都是为了高价而定价的雪糕。让消费者已经失去了选择低价产品的权利。这才是高价雪糕盛行问题的一个关键。消费者怕的不是高价，而怕的是高价之后对于评价产品失去了选择权。#钟薛高已在推线下单独冰柜##钟薛高舆论翻车根源在哪#
【被小虫咬了一口，医生说我这辈子都不能吃猪肉了】只要吃上一口炖猪蹄、红烧肉、烤五花、烧排骨……就会全身覆满红疹、毫无规律的奇痒、整夜整夜的睡不着……
这样的病例率先在美国发现，随后在世界多地都有报道。北京协和医院也确诊了 20 多例，患者来自黑龙江、河北等多个省区。
而这一切的幕后黑手，不过是一种不起眼小虫。露营、野餐都可能碰到。
好好的人，怎么就突然吃不了猪肉？这一切到底是怎么回事？
故事还要从那个深夜的急诊室说起。
1️⃣找不到原因的怪病，居然是猪肉过敏了
2000 年，美国东南部的弗吉尼亚州，来自不同医院的多名医生都在为手中的不明案例而苦恼。
深夜的医院急诊室，55 岁的玛丽苏（患者为化名）又来了。她已经数不清自己是第几次浑身长满红疹，一夜奇痒无法入睡紧急就诊。与此同时，她还有严重的胃肠不适，恶心、腹痛，跟前几次来医院一模一样。
之前几次做的常规检查都没有找到异常。接诊医生推测，可能是临时性的过敏，给予抗过敏治疗。和前几次一样，症状是立即缓解了。但玛丽苏明明已经排查了所有已知的过敏原，怎么还是疹子照长，奇痒难耐呢？
医生对过敏原检查做了进一步扩大，最终也没找到真凶。没办法，只能给了玛丽苏一个慢性荨麻疹诊断，继续观察病情。
如果玛丽苏只是个案也就算了，离奇的是，这样的病例越来越多。接连出现了好几个病人，全都是在睡梦中出现了严重的过敏反应，却找不到原因。
正当医生们一筹莫展的时候，事情迎来了转机。
玛丽苏仔细回顾了自己每次发作时的情况，似乎之前的晚餐都有大量进食肉类。她试着观察了吃肉与不吃肉的反应，果然在晚餐不怎么吃肉的时候，就能好好睡一觉，吃肉多了，该死的荨麻疹又在深夜出现了。
医生参考玛丽苏给出的观察，继续在最近就诊的所有不明原因过敏患者中调查，多数经回忆好像也都是在大量吃肉之后发作的，发作间隔从 3 小时到 6 小时不等。
这批患者被集中了起来，做了一次肉类提取物皮内测试。结果很明显，牛肉、猪肉、羊肉这些肉类造成了明显的皮肤风团，鸡肉并没有反应。
过敏原找到了：红肉！
正常吃肉了几十年，好好的人，怎么突然就过敏了？
2️⃣不起眼的小虫，正是猪肉过敏的元凶
牛奶过敏并不少见，但人类历史上几乎没有过对吃肉过敏的病例。
这一次患者不仅集中出现，而且都是之前不过敏，现在新出现了过敏，就更是奇怪。
过敏是一种失控的免疫反应。人们过敏通常是先要接触几次过敏原，把它们标记成「敌人」之后，再次接触就要触发过敏了。比如花粉过敏，通常不会出现在很小的婴儿身上，都是之前在花粉季节接触了花粉，到了两三岁再遇上花粉季就暴发了。
吃肉怎么说也吃了几十年，怎么就突然过敏了呢？
后续的检查在患者这里发现了明显升高的 α-1,3-半乳糖 IgE 抗体，也就是说这些对红肉过敏的人，是对红肉里的 α-1,3-半乳糖（α-Gal）过敏。
α-Gal 是一种特殊的半乳糖，在多数哺乳动物肉中都有存在，动物内脏中含量尤其高，乳制品中也有少许。
人类等少数灵长动物体内并没有这种半乳糖，但平时吃肉接触到 α-Gal 并不会过敏，人类的免疫系统并不会把它们识别为「敌人」而进行攻击，就像吃其他食物一样的被消化吸收掉了。
问题到底出在哪儿呢？是什么原因让这些人突然把 α-Gal 当成敌人了呢？
医生们从之前一些被寄生虫叮咬后获得过敏反应的案例中受到了启发。
一种不起眼的小虫，很可能是猪肉过敏的真凶。
弗吉尼亚州当时流行有一种特殊的蜱虫——孤星蜱。这些肉类过敏患者很多在发病前也报告过被孤星蜱叮咬过。
孤星蜱是一种主要分布在北美洲的蜱虫。跟其他蜱虫一样，生活在草丛、灌木区。会在人类露营、野餐时候盯上我们，或者是顺势爬到在草丛中玩闹的宠物狗身上，然后再从狗跳到人身上。
和蚊子咬完就跑的行为不同，蜱虫身体的前部几乎全是嘴，官方名称叫「口器」。靠身上的这些小钩子。蜱虫可以牢牢附着在宿主身上好几天。如果不及时移除，很容易传播疾病。
孤星蜱叮咬过其他哺乳动物，唾液里就有 α-Gal 存留。再叮咬人类，这些 α-Gal 进入了人体血液，与之前吃肉只是进入消化道被消化吸收完全不一样，完整的 α-Gal 让人体免疫系统识别成了外来敌人，启动一系列的防护机制，进而产生了特异性抗体。
免疫系统高度紧张之下，再有含有 α-Gal 的肉类进入消化系统，免疫系统也会如临大敌处理它们。
过敏也就随之产生了。这些抗体持续存在，受害者们从此再也不能吃猪肉还有其他红肉了。
3️⃣感谢科学，整整等了二十年的一口猪肉
搞清楚了这些人过敏的特殊原因，这类疾病被命名为 α-Gal 综合征。
很快报道被全球各地其他医生看到。除了弗吉尼亚州，美国东南部其他有孤星蜱分布的州也开始报道相关案例。澳大利亚、中国等国家同样有 α-Gal 综合征的患者被鉴别找了出来。困扰他们不能吃肉的痛苦终于找到了。
虽然病因找到了，但就跟花粉过敏只能尽量不接触花粉一样，这些不幸猪肉过敏的患者也只能选择往后余生不再吃猪肉。
红烧肉、煎培根、烤五花、炖猪蹄……全球大概有 2500 名 α-Gal 综合征患者就只能在梦中回忆猪肉的美味了。
到这里故事本来就结束了，但谁也没想到，事情居然又有了转机……
如果关注丁香医生久了，你很可能还记得我们介绍的猪猪救人系列。科学家们正在探索把猪心移植进人体，解决器官移植不够的问题。
在异种器官探索的过程中，科学家意外发现了治疗猪肉过敏的办法！毕竟如果猪肉中的 α-Gal 能让一部分人过敏成这样，以后想搞猪心移植肯定也得去掉这个基因。
于是科学家们就一边搞器官移植，一边成功地让一部分猪猪没有了 α-Gal。就像是乳糖不耐的人喝零乳糖的牛奶，猪肉过敏的患者也终于能吃上没有致敏基因的猪肉了！
作为异种器官移植研发浪潮的副产品，这些只敲除 α-Gal 基因的猪，已经命名为 GalSafe 猪，获得了 FDA 的批准上市给这些过敏患者食用。
于是，首批因此受益的患者已经开心地晒出了自己多年来吃的第一口培根！
感谢猪猪对人类医学和健康的付出
最后的最后，现在已经进入蜱虫高发的季节，喜欢去户外，带孩子去野营的朋友一定要注意了！
虽然中国的大部分蜱虫并不能让人猪肉过敏，但是作为在世界范围内传播人畜共患病的传播媒介，蜱能够携带 20 多种不同的传染病，有些甚至威胁生命安全。预防蜱虫很重要！
去户外亲近自然是好事，但务必记得：
➊ 去户外前，喷上含有除虫菊脂的驱蚊水。
➋ 减少在较高的草丛及灌木间的走动。穿长裤，必要时可用高帮袜子束住裤脚。
➌ 从户外回来后，更换衣服并检查身体和衣物是否有藏匿的蜱虫，重点检查部位有：腋下，耳周，脐部，膝后侧，大腿内侧，腰部，脚踝，头发（不管脱不脱发）。
➍ 如携带宠物出门，宠物又喜欢跑进草丛之类的地方，要检查宠物是否被叮咬。
祝我们都能享受美味！远离讨厌的虫虫！
这样的病例率先在美国发现，随后在世界多地都有报道。北京协和医院也确诊了 20 多例，患者来自黑龙江、河北等多个省区。
而这一切的幕后黑手，不过是一种不起眼小虫。露营、野餐都可能碰到。
好好的人，怎么就突然吃不了猪肉？这一切到底是怎么回事？
故事还要从那个深夜的急诊室说起。
1️⃣找不到原因的怪病，居然是猪肉过敏了
2000 年，美国东南部的弗吉尼亚州，来自不同医院的多名医生都在为手中的不明案例而苦恼。
深夜的医院急诊室，55 岁的玛丽苏（患者为化名）又来了。她已经数不清自己是第几次浑身长满红疹，一夜奇痒无法入睡紧急就诊。与此同时，她还有严重的胃肠不适，恶心、腹痛，跟前几次来医院一模一样。
之前几次做的常规检查都没有找到异常。接诊医生推测，可能是临时性的过敏，给予抗过敏治疗。和前几次一样，症状是立即缓解了。但玛丽苏明明已经排查了所有已知的过敏原，怎么还是疹子照长，奇痒难耐呢？
医生对过敏原检查做了进一步扩大，最终也没找到真凶。没办法，只能给了玛丽苏一个慢性荨麻疹诊断，继续观察病情。
如果玛丽苏只是个案也就算了，离奇的是，这样的病例越来越多。接连出现了好几个病人，全都是在睡梦中出现了严重的过敏反应，却找不到原因。
正当医生们一筹莫展的时候，事情迎来了转机。
玛丽苏仔细回顾了自己每次发作时的情况，似乎之前的晚餐都有大量进食肉类。她试着观察了吃肉与不吃肉的反应，果然在晚餐不怎么吃肉的时候，就能好好睡一觉，吃肉多了，该死的荨麻疹又在深夜出现了。
医生参考玛丽苏给出的观察，继续在最近就诊的所有不明原因过敏患者中调查，多数经回忆好像也都是在大量吃肉之后发作的，发作间隔从 3 小时到 6 小时不等。
这批患者被集中了起来，做了一次肉类提取物皮内测试。结果很明显，牛肉、猪肉、羊肉这些肉类造成了明显的皮肤风团，鸡肉并没有反应。
过敏原找到了：红肉！
正常吃肉了几十年，好好的人，怎么突然就过敏了？
2️⃣不起眼的小虫，正是猪肉过敏的元凶
牛奶过敏并不少见，但人类历史上几乎没有过对吃肉过敏的病例。
这一次患者不仅集中出现，而且都是之前不过敏，现在新出现了过敏，就更是奇怪。
过敏是一种失控的免疫反应。人们过敏通常是先要接触几次过敏原，把它们标记成「敌人」之后，再次接触就要触发过敏了。比如花粉过敏，通常不会出现在很小的婴儿身上，都是之前在花粉季节接触了花粉，到了两三岁再遇上花粉季就暴发了。
吃肉怎么说也吃了几十年，怎么就突然过敏了呢？
后续的检查在患者这里发现了明显升高的 α-1,3-半乳糖 IgE 抗体，也就是说这些对红肉过敏的人，是对红肉里的 α-1,3-半乳糖（α-Gal）过敏。
α-Gal 是一种特殊的半乳糖，在多数哺乳动物肉中都有存在，动物内脏中含量尤其高，乳制品中也有少许。
人类等少数灵长动物体内并没有这种半乳糖，但平时吃肉接触到 α-Gal 并不会过敏，人类的免疫系统并不会把它们识别为「敌人」而进行攻击，就像吃其他食物一样的被消化吸收掉了。
问题到底出在哪儿呢？是什么原因让这些人突然把 α-Gal 当成敌人了呢？
医生们从之前一些被寄生虫叮咬后获得过敏反应的案例中受到了启发。
一种不起眼的小虫，很可能是猪肉过敏的真凶。
弗吉尼亚州当时流行有一种特殊的蜱虫——孤星蜱。这些肉类过敏患者很多在发病前也报告过被孤星蜱叮咬过。
孤星蜱是一种主要分布在北美洲的蜱虫。跟其他蜱虫一样，生活在草丛、灌木区。会在人类露营、野餐时候盯上我们，或者是顺势爬到在草丛中玩闹的宠物狗身上，然后再从狗跳到人身上。
和蚊子咬完就跑的行为不同，蜱虫身体的前部几乎全是嘴，官方名称叫「口器」。靠身上的这些小钩子。蜱虫可以牢牢附着在宿主身上好几天。如果不及时移除，很容易传播疾病。
孤星蜱叮咬过其他哺乳动物，唾液里就有 α-Gal 存留。再叮咬人类，这些 α-Gal 进入了人体血液，与之前吃肉只是进入消化道被消化吸收完全不一样，完整的 α-Gal 让人体免疫系统识别成了外来敌人，启动一系列的防护机制，进而产生了特异性抗体。
免疫系统高度紧张之下，再有含有 α-Gal 的肉类进入消化系统，免疫系统也会如临大敌处理它们。
过敏也就随之产生了。这些抗体持续存在，受害者们从此再也不能吃猪肉还有其他红肉了。
3️⃣感谢科学，整整等了二十年的一口猪肉
搞清楚了这些人过敏的特殊原因，这类疾病被命名为 α-Gal 综合征。
很快报道被全球各地其他医生看到。除了弗吉尼亚州，美国东南部其他有孤星蜱分布的州也开始报道相关案例。澳大利亚、中国等国家同样有 α-Gal 综合征的患者被鉴别找了出来。困扰他们不能吃肉的痛苦终于找到了。
虽然病因找到了，但就跟花粉过敏只能尽量不接触花粉一样，这些不幸猪肉过敏的患者也只能选择往后余生不再吃猪肉。
红烧肉、煎培根、烤五花、炖猪蹄……全球大概有 2500 名 α-Gal 综合征患者就只能在梦中回忆猪肉的美味了。
到这里故事本来就结束了，但谁也没想到，事情居然又有了转机……
如果关注丁香医生久了，你很可能还记得我们介绍的猪猪救人系列。科学家们正在探索把猪心移植进人体，解决器官移植不够的问题。
在异种器官探索的过程中，科学家意外发现了治疗猪肉过敏的办法！毕竟如果猪肉中的 α-Gal 能让一部分人过敏成这样，以后想搞猪心移植肯定也得去掉这个基因。
于是科学家们就一边搞器官移植，一边成功地让一部分猪猪没有了 α-Gal。就像是乳糖不耐的人喝零乳糖的牛奶，猪肉过敏的患者也终于能吃上没有致敏基因的猪肉了！
作为异种器官移植研发浪潮的副产品，这些只敲除 α-Gal 基因的猪，已经命名为 GalSafe 猪，获得了 FDA 的批准上市给这些过敏患者食用。
于是，首批因此受益的患者已经开心地晒出了自己多年来吃的第一口培根！
感谢猪猪对人类医学和健康的付出
最后的最后，现在已经进入蜱虫高发的季节，喜欢去户外，带孩子去野营的朋友一定要注意了！
虽然中国的大部分蜱虫并不能让人猪肉过敏，但是作为在世界范围内传播人畜共患病的传播媒介，蜱能够携带 20 多种不同的传染病，有些甚至威胁生命安全。预防蜱虫很重要！
去户外亲近自然是好事，但务必记得：
➊ 去户外前，喷上含有除虫菊脂的驱蚊水。
➋ 减少在较高的草丛及灌木间的走动。穿长裤，必要时可用高帮袜子束住裤脚。
➌ 从户外回来后，更换衣服并检查身体和衣物是否有藏匿的蜱虫，重点检查部位有：腋下，耳周，脐部，膝后侧，大腿内侧，腰部，脚踝，头发（不管脱不脱发）。
➍ 如携带宠物出门，宠物又喜欢跑进草丛之类的地方，要检查宠物是否被叮咬。
祝我们都能享受美味！远离讨厌的虫虫！
✋热门推荐