#三联美食# 石家庄人钟爱的牛肉汤在外地无人复刻，在本地也是一个隐蔽的存在。它太过日常，只是存在于街边巷角的小铺食档，人们觥筹交错、杯来盏往的应酬时刻，通常不会想起它。外地人到石家庄，若无本地人指点，就算自己在林林总总的酒楼饭肆中点上一碗牛肉汤，大抵与石家庄人真正心心念念的牛肉汤没什么关系。漂泊在外地的石家庄人思念家乡味道时也许会有不同心仪的食物，但是最终，总是可以在这碗牛肉汤里找到刻在基因上的、从味蕾到记忆的共识。
石家庄的牛肉汤，需要用直径一米以上的大铸铁锅熬制，牛大骨打底，然后加入至少十几二十斤以上大块的新鲜牛肉、牛油和清水一同煮，辅以全须的大葱大姜，以及十几味的香辛料组合，大火滚开微火慢煮，经过长时间熬煮，牛肉，牛油的精华尽数融入汤中，变成所谓的“肥汤”，此时的汤又醇又厚，肉味浓香，方算大功告成。
但一般外地人不会知道，石家庄人的牛肉汤是必须配着碳水CP来“吃”的而不是“喝”的。石家庄牛肉汤的经典吃法，是配着火烧吃，称之为“牛肉罩火烧”，更准确的描述应该是“牛肉汤煮火烧”。把小麦面粉揉成面团，未经发酵便擀成圆饼状，入炉烘烤，出炉即成火烧（若撒上芝麻，出炉就叫烧饼）。“罩”在这里的本意，是用热汤浇在火烧上，不过，在浇汤之前，火烧是一直在汤锅里煮着的，因为火烧是“死面”饼子，只浇不煮是没法入味的。
上世纪八十年代，石家庄做牛肉罩火烧生意的店开局就是“明厨明灶”：店门口露天盘着一个煤火灶，灶上支着煮着火烧的牛肉汤大铁锅，大铁锅里热气氤氲、浓香扑鼻，大块的牛肉、整颗的大葱和装着香料的布袋在微滚的牛肉汤中沉浮着，沿着锅边荡漾的厚重牛油中煮着圆圆的火烧。锅的外侧，通常横担着一个窄条的木案板，案板上放着一柄切饼刀和一个大号马勺，锅边的架上堆着倒扣的大碗，还有二个搪瓷小盆，一个盆里放着切好的香菜末，另一个盆里放着切的薄薄的熟牛肉片。
所谓的用餐区，也只是路边露天摆几个破旧的小板凳和一个长条桌，桌上放着落满灰尘的醋瓶和二个瓷碗，一个瓷碗里放着大蒜、另一个瓷碗里放着油炸辣椒，供食客按需自取。
吃罩火烧不需要仪式感，那个年代也无所谓环境和卫生，无论是骑自行车还是步行，看到那口大锅，闻到那股香味，按捺不住的就会走到锅前吆喝一声“来碗火烧”。“好嘞——”店家马上用马勺从锅中捞出一个泡得发涨发软的火烧，放到木案板上，手起刀落，横两刀竖两刀切成块放入碗中，然后从锅里舀出一勺热汤浇入，顺手再稍稍撇一点点锅边的牛油做添头，撒上香菜末和二片切得极薄的熟牛肉，热气腾腾的一碗就算出锅。只见碗中汤底清澈，油花荡漾，几根碧绿的香菜点缀其中，白胖的火烧切块顶着二片熟牛肉铺满碗底，扑鼻而至的是满满的牛肉浓香，让人不由得感觉这个世界都变得美好了。
食客们大都是端起碗，吹一下，小口抿一下热汤，牛油的厚重、老汤的鲜醇和香菜混合牛肉香气的瞬间充满口腔和鼻腔，细品味道中还带着一丝鲜甜和料香。当这股热流下肚，一种极大的幸福感便油然而生。闭上眼睛缓一缓，这才放下碗，抄筷子捞起火烧往嘴里塞，饱满大块的火烧劲道有层，入汤软而不烂。趁热大口咬下去，舌齿间绽放出鲜香的牛肉汤，嚼起来外软里弹，层层喷汁，惬意十分。碗里那二片薄薄的牛肉舍不得吃，一定要留到最后一口汤和火烧时，再一同扒入口中大嚼，唇齿间牛肉纤维的口感令人产生刚吃了一碗牛肉的幻觉。放下碗，感觉全身阻滞的气血开始融化流动，愉悦迅速传遍身体的每个神经末梢，即便是冬日寒风凛冽，也是一身白毛汗，让人感觉痛快淋漓，心满意足。
饸饹是北方的传统特色面食之一，饸烙的原料主要是杂粮，荞麦面最多，也有用豆面、山药面和榆树面的，因杂粮的筋性和粘性都不如小麦面粉，必须通过压制才能做成面条形状，所以叫饸烙，或者“河漏”。
石家庄周边的井陉、正定、灵寿、赵县、栾城、无极等地对饸烙的做法都有各自的绝活，浇头或配汤也是五花八门，荤素不限。然而饸烙进入石家庄时，店家们发现，碗里的碳水，从小麦换成杂粮没有问题，但是作为浇头的汤如果不是石家庄人钟爱的牛肉汤则万万不行。所以，石家庄的饸烙有且只有一种主打套餐——“牛肉汤饸烙”，也叫“牛肉饸烙”。
既然是牛肉饸烙，只要在牛肉汤锅旁再支上一口架着木质饸烙床子、热气腾腾煮饸烙的大铁锅就齐活，所以彼时的饸烙铺子毫不犹豫地延续了罩火烧铺子的“明厨明灶”路线。
食客点餐后，店家揪下一把和好的面团塞入饸烙床子上活塞式的圆桶里，用力下压充当活塞连杆的木杠，木杠发出了吱呀吱呀的声响，顷刻，圆桶内的面团被挤压穿过筛孔变成如细雨垂丝般的饸烙，落入滚烫的锅中。待饸烙煮熟，店家手臂微扬，状如细丝的饸饹如飞云腾空，落入碗中，整齐划一，不多不少刚好一碗。随手撒上的牛肉丁、蒜泥及香菜末，店家再转身从牛肉汤锅里用马勺舀出一勺热汤，浇在碗里的饸烙上，瞬间，一股被热汤激发出来的香味迸发开来，似乎整条街都飘着诱人的香气，一碗石家庄的牛肉饸烙就算正式出锅了。
食客端走坐下，挑一箸饸烙入口，筋、柔、光、滑、鲜、香几种口感混合在一起，在舌尖上翻江倒海，而浓香的汤底上厚厚一层牛油又给食客带来“敷嘴”的感觉，寡淡的杂粮饸烙在牛肉汤和牛油的滋润下顿时变得鲜活，吃上一口便停不下来。
其实，相比山西刀削面、陕西臊子面或者兰州牛肉面，石家庄的牛肉饸烙同样是用带着冲击力的香气挑战食客的鼻腔和味蕾。与南方小吃的清淡不同，这种香气霸道且极具侵略性，哪怕寂寞安静的深夜，在小铺点一碗饸饹当夜宵，它也能够凭借一己之力，搅动着四周清冷的空气，于唇齿碰触、大快朵颐间，安抚食客的肠胃与心灵。
如果说驴火是保定的名片、火锅鸡是沧州的代言，那么在现在的石家庄，牛肉板面算是地方美食的王牌了。上世纪九十年代以前，石家庄并无牛肉板面的存在。钟爱牛肉汤的市民，大都伸着筷子在罩火烧和饸烙之间横跳。某一日，牛肉板面横空出世，似乎忽然之间空降到石家庄的街头巷尾。
石家庄牛肉板面的全称是“正宗安徽太和牛肉板面”，别看石家庄牛肉板面全称前面有“正宗”二字，但它其实与正宗没有毛线关系。板面确实起源于安徽太和，但太和人根本不知道牛肉板面这回事，人家太和板面是妥妥的羊肉板面。当板面顺着铁路来到石家庄后，原版的羊肉汤干净利索地被店家换成了石家庄人的牛肉汤。
板面是小麦粉揉成面团后抻出来的，经过“抻”这一灵魂操作，面的粘性、劲道等潜力被彻底激活，宽阔的面身透露出一股倔脾气，散发出纯粹的麦香。店家在案板上把面抻好，下锅煮熟，再把煮好的板面盛在罩着塑料袋的大碗里。
当板面煮好以后，板面的灵魂便粉墨登场——煮面锅旁边的那口小锅里，是一锅早已熬好的、漂浮着大量红彤彤辣椒的牛肉汤。只见老板从小锅里舀出一勺混合着辣椒和牛油的热汤浇在面上，一层红油覆盖的雪白的牛肉板面便热气腾腾地摆放在食客面前。
牛肉板面经过石家庄人的本土化的“调教”，完全变成了“石家庄人喜欢的样子”。除了板面，通常会碗里散放着几块软烂多汁的牛肉，还会有豆皮、丸子或火腿肠，再配上个卤蛋，上面撒上辣椒段，有条件的还可以再加上一份蔬菜、卤五花肉或卤鸭腿。
板面入口，首先感觉是爽弹劲道，然后才是石家庄人熟悉的牛肉汤的香气，一口吸溜下肚，板面像喷火的火箭穿过云层般驶入空荡荡的肚子里，从口腔到鼻腔似乎燃起一团火，好像要顺着食道蔓延进肠胃，一种欲罢不能的感觉让人迫不及待地还想再吃一口。
无论是一碗罩火烧，还是一碗饸烙，抑或是一碗板面，这些流转于小摊上的食物们，更像是石家庄生活的一部部小传，默默记录着变化的同时，也给后来人留下希望。作为石家庄人思乡美食的重大载体，只有牛肉汤才能带给人们一种熟悉的安全感，或者是剥去繁华的日常生活的底色。尤其是对于那些异地漂泊的石家庄人来说，当他们回家端起这碗牛肉汤时，只有那味道与香气才能唤醒他们许多关于青春故事的记忆，也只有那牛肉汤的烟火气，才会让舌尖上的故乡就此有了着落。
《隐藏在最低调省会的美食，只有当地人才能找到》文 | 丹枫
石家庄的牛肉汤，需要用直径一米以上的大铸铁锅熬制，牛大骨打底，然后加入至少十几二十斤以上大块的新鲜牛肉、牛油和清水一同煮，辅以全须的大葱大姜，以及十几味的香辛料组合，大火滚开微火慢煮，经过长时间熬煮，牛肉，牛油的精华尽数融入汤中，变成所谓的“肥汤”，此时的汤又醇又厚，肉味浓香，方算大功告成。
但一般外地人不会知道，石家庄人的牛肉汤是必须配着碳水CP来“吃”的而不是“喝”的。石家庄牛肉汤的经典吃法，是配着火烧吃，称之为“牛肉罩火烧”，更准确的描述应该是“牛肉汤煮火烧”。把小麦面粉揉成面团，未经发酵便擀成圆饼状，入炉烘烤，出炉即成火烧（若撒上芝麻，出炉就叫烧饼）。“罩”在这里的本意，是用热汤浇在火烧上，不过，在浇汤之前，火烧是一直在汤锅里煮着的，因为火烧是“死面”饼子，只浇不煮是没法入味的。
上世纪八十年代，石家庄做牛肉罩火烧生意的店开局就是“明厨明灶”：店门口露天盘着一个煤火灶，灶上支着煮着火烧的牛肉汤大铁锅，大铁锅里热气氤氲、浓香扑鼻，大块的牛肉、整颗的大葱和装着香料的布袋在微滚的牛肉汤中沉浮着，沿着锅边荡漾的厚重牛油中煮着圆圆的火烧。锅的外侧，通常横担着一个窄条的木案板，案板上放着一柄切饼刀和一个大号马勺，锅边的架上堆着倒扣的大碗，还有二个搪瓷小盆，一个盆里放着切好的香菜末，另一个盆里放着切的薄薄的熟牛肉片。
所谓的用餐区，也只是路边露天摆几个破旧的小板凳和一个长条桌，桌上放着落满灰尘的醋瓶和二个瓷碗，一个瓷碗里放着大蒜、另一个瓷碗里放着油炸辣椒，供食客按需自取。
吃罩火烧不需要仪式感，那个年代也无所谓环境和卫生，无论是骑自行车还是步行，看到那口大锅，闻到那股香味，按捺不住的就会走到锅前吆喝一声“来碗火烧”。“好嘞——”店家马上用马勺从锅中捞出一个泡得发涨发软的火烧，放到木案板上，手起刀落，横两刀竖两刀切成块放入碗中，然后从锅里舀出一勺热汤浇入，顺手再稍稍撇一点点锅边的牛油做添头，撒上香菜末和二片切得极薄的熟牛肉，热气腾腾的一碗就算出锅。只见碗中汤底清澈，油花荡漾，几根碧绿的香菜点缀其中，白胖的火烧切块顶着二片熟牛肉铺满碗底，扑鼻而至的是满满的牛肉浓香，让人不由得感觉这个世界都变得美好了。
食客们大都是端起碗，吹一下，小口抿一下热汤，牛油的厚重、老汤的鲜醇和香菜混合牛肉香气的瞬间充满口腔和鼻腔，细品味道中还带着一丝鲜甜和料香。当这股热流下肚，一种极大的幸福感便油然而生。闭上眼睛缓一缓，这才放下碗，抄筷子捞起火烧往嘴里塞，饱满大块的火烧劲道有层，入汤软而不烂。趁热大口咬下去，舌齿间绽放出鲜香的牛肉汤，嚼起来外软里弹，层层喷汁，惬意十分。碗里那二片薄薄的牛肉舍不得吃，一定要留到最后一口汤和火烧时，再一同扒入口中大嚼，唇齿间牛肉纤维的口感令人产生刚吃了一碗牛肉的幻觉。放下碗，感觉全身阻滞的气血开始融化流动，愉悦迅速传遍身体的每个神经末梢，即便是冬日寒风凛冽，也是一身白毛汗，让人感觉痛快淋漓，心满意足。
饸饹是北方的传统特色面食之一，饸烙的原料主要是杂粮，荞麦面最多，也有用豆面、山药面和榆树面的，因杂粮的筋性和粘性都不如小麦面粉，必须通过压制才能做成面条形状，所以叫饸烙，或者“河漏”。
石家庄周边的井陉、正定、灵寿、赵县、栾城、无极等地对饸烙的做法都有各自的绝活，浇头或配汤也是五花八门，荤素不限。然而饸烙进入石家庄时，店家们发现，碗里的碳水，从小麦换成杂粮没有问题，但是作为浇头的汤如果不是石家庄人钟爱的牛肉汤则万万不行。所以，石家庄的饸烙有且只有一种主打套餐——“牛肉汤饸烙”，也叫“牛肉饸烙”。
既然是牛肉饸烙，只要在牛肉汤锅旁再支上一口架着木质饸烙床子、热气腾腾煮饸烙的大铁锅就齐活，所以彼时的饸烙铺子毫不犹豫地延续了罩火烧铺子的“明厨明灶”路线。
食客点餐后，店家揪下一把和好的面团塞入饸烙床子上活塞式的圆桶里，用力下压充当活塞连杆的木杠，木杠发出了吱呀吱呀的声响，顷刻，圆桶内的面团被挤压穿过筛孔变成如细雨垂丝般的饸烙，落入滚烫的锅中。待饸烙煮熟，店家手臂微扬，状如细丝的饸饹如飞云腾空，落入碗中，整齐划一，不多不少刚好一碗。随手撒上的牛肉丁、蒜泥及香菜末，店家再转身从牛肉汤锅里用马勺舀出一勺热汤，浇在碗里的饸烙上，瞬间，一股被热汤激发出来的香味迸发开来，似乎整条街都飘着诱人的香气，一碗石家庄的牛肉饸烙就算正式出锅了。
食客端走坐下，挑一箸饸烙入口，筋、柔、光、滑、鲜、香几种口感混合在一起，在舌尖上翻江倒海，而浓香的汤底上厚厚一层牛油又给食客带来“敷嘴”的感觉，寡淡的杂粮饸烙在牛肉汤和牛油的滋润下顿时变得鲜活，吃上一口便停不下来。
其实，相比山西刀削面、陕西臊子面或者兰州牛肉面，石家庄的牛肉饸烙同样是用带着冲击力的香气挑战食客的鼻腔和味蕾。与南方小吃的清淡不同，这种香气霸道且极具侵略性，哪怕寂寞安静的深夜，在小铺点一碗饸饹当夜宵，它也能够凭借一己之力，搅动着四周清冷的空气，于唇齿碰触、大快朵颐间，安抚食客的肠胃与心灵。
如果说驴火是保定的名片、火锅鸡是沧州的代言，那么在现在的石家庄，牛肉板面算是地方美食的王牌了。上世纪九十年代以前，石家庄并无牛肉板面的存在。钟爱牛肉汤的市民，大都伸着筷子在罩火烧和饸烙之间横跳。某一日，牛肉板面横空出世，似乎忽然之间空降到石家庄的街头巷尾。
石家庄牛肉板面的全称是“正宗安徽太和牛肉板面”，别看石家庄牛肉板面全称前面有“正宗”二字，但它其实与正宗没有毛线关系。板面确实起源于安徽太和，但太和人根本不知道牛肉板面这回事，人家太和板面是妥妥的羊肉板面。当板面顺着铁路来到石家庄后，原版的羊肉汤干净利索地被店家换成了石家庄人的牛肉汤。
板面是小麦粉揉成面团后抻出来的，经过“抻”这一灵魂操作，面的粘性、劲道等潜力被彻底激活，宽阔的面身透露出一股倔脾气，散发出纯粹的麦香。店家在案板上把面抻好，下锅煮熟，再把煮好的板面盛在罩着塑料袋的大碗里。
当板面煮好以后，板面的灵魂便粉墨登场——煮面锅旁边的那口小锅里，是一锅早已熬好的、漂浮着大量红彤彤辣椒的牛肉汤。只见老板从小锅里舀出一勺混合着辣椒和牛油的热汤浇在面上，一层红油覆盖的雪白的牛肉板面便热气腾腾地摆放在食客面前。
牛肉板面经过石家庄人的本土化的“调教”，完全变成了“石家庄人喜欢的样子”。除了板面，通常会碗里散放着几块软烂多汁的牛肉，还会有豆皮、丸子或火腿肠，再配上个卤蛋，上面撒上辣椒段，有条件的还可以再加上一份蔬菜、卤五花肉或卤鸭腿。
板面入口，首先感觉是爽弹劲道，然后才是石家庄人熟悉的牛肉汤的香气，一口吸溜下肚，板面像喷火的火箭穿过云层般驶入空荡荡的肚子里，从口腔到鼻腔似乎燃起一团火，好像要顺着食道蔓延进肠胃，一种欲罢不能的感觉让人迫不及待地还想再吃一口。
无论是一碗罩火烧，还是一碗饸烙，抑或是一碗板面，这些流转于小摊上的食物们，更像是石家庄生活的一部部小传，默默记录着变化的同时，也给后来人留下希望。作为石家庄人思乡美食的重大载体，只有牛肉汤才能带给人们一种熟悉的安全感，或者是剥去繁华的日常生活的底色。尤其是对于那些异地漂泊的石家庄人来说，当他们回家端起这碗牛肉汤时，只有那味道与香气才能唤醒他们许多关于青春故事的记忆，也只有那牛肉汤的烟火气，才会让舌尖上的故乡就此有了着落。
《隐藏在最低调省会的美食，只有当地人才能找到》文 | 丹枫
【7.5日静看A股：机构诱多套路深，明天很关键！】
周二，又是大分歧的一天。在中报业绩密集披露的阶段，情绪实在太敏感了。比如某防水材料龙头雨虹，和同行业相比已经很优秀了，但敌不过资金预期中报不好看，直接跌停收场；再比如某集中式光伏逆变器龙头阳光盘中大跌超7%……
面对这种状况，如何应对呢？
我的建议是，7月一定是部分机构资金调仓，同时个股利用业绩洗澡的时间。
那么对于手中个股要分辨它是属于未来可能会好，还是当前中报业绩会好的类型。
简单分类，上游能源、化工、小金属等涨价概念都属于现在好，同时资金不确定未来还能好的类型。还能博弈博弈业绩反弹，同时也不要想他们就能穿越，有利润垫再考虑拿波段，利润垫博就是一波落袋完事。
光伏和锂电池产业链不少逻辑硬核的品种都炒高了，再强的逻辑，可以跟踪，但追高也经不住洗盘，所以看好就跟住，但忍住手。
制造业中下游比如今天领跌的家居，包括建材、和家电、汽车零部件等，中报不见得好看，但业绩洗澡后，反而可以寻找那些低点缓慢抬升的品种的低吸机会，炒起来一波的，就需要先避过业绩的不确定性。
【指数解析】
大盘： 今天放量收阴十字星，盘面的分歧还是非常大的。主要还是资金选择在中报业绩披露前兑现一波。毕竟之前业绩不敏感的时候，资金炒作很多并没有太考虑业绩的因素。
今天的收盘，还不是确认调整的信号。但是今天又是6月22日之后盘面人气最差的一天。所以算是一个变盘警示信号。由于今天周期股强，那么明天大金融或大消费如果跟随修复，大盘还会继续试探3440附近压力。
反之，今天主要靠周期股扛着，如果明天大消费继续做兑现，指数就容易走调整。
所以，明天早盘需要盯一下。
创业板指：压今天又试探了一把日线多空分界点的压力，依然是遇阻回落，所以指数没有突破后的加速，反而容易继续调整。但从资金的强度来看，又没有确认走弱，还是注意涨高的品种的兑现盘抛压吧。
【盘面解析】
游资题材方向：
从连板的数据来看，除了摘帽的一个品种外，高度板还是在电力方向。连板数量又下降到了10只以下。说明现在短线情绪非常弱。在炒业绩的阶段，很少有人愿意接力了。
同时前期汽车的龙头中通明天复牌，是跌落神坛还是带领游资来一波短线的修复，很大程度不取决于它本身，要看指数配不配合了，毕竟情绪的角度今天也算再次砸到接近于冰点了。只要指数不拉跨，板块趁机回血一把还是可行的。
板块想要回血，首先机构方向的小比不能拖后腿，如果竞价小比都弱，这块也没必要看了。不弱的情况下，激进者可以看看股性活跃品种的反包，诸如东安、汽研之类。
机构方向：
1、机构资金还是暂时躲在业绩线里面避险。为啥说避险呢。因为业绩好的还是那几个上游资源以及化工等涨价概念，前段时间上游周期股都知道业绩好，还是先跌了一波，所以目前资金才愿意再做个波段。
今天公布业绩的永磁、锂电正极等封板都封不上，显示资金是畏高的。
2、除了文章开头讲的业绩不好的机构票资金直接用脚投票外。在这个阶段，鬼故事还不少。比如S太立昨天涨停诱多，今天直接机构出逃。所以对于低位突发的大涨的，大家一定不要着急跟，看看持续性再说。走起来的品种从来不会买不进去，必然会给洗盘低吸的机会。
总之：在中报密集披露的阶段，市场的情绪不稳定，比较多变，游资不爱接力，机构畏高。操作上要多一份谨慎。
叠加指数今天收盘的信号是变盘警示信号。此时，既不要在个股不弱的情况下盲目减仓，同时也要注意跟随盘面的细节变化。简单来说，个股去弱留强，按自己技术面的客观标准来衡量。最简单的例子，比如个股放量跌破5日均线，比如跌过一波反弹又不能破前高，分时低开放量反弹缩量不能回分时均线之上等等。
明天早盘盯一下指数的情况。今天盘后地产幸福有重组的消息，地产龙头尾盘有回升；券商人气龙头今天没表现但尾盘也有抵抗。
最新消息是原油期货大跌，那么如果明天周期股调整，就看资金是否愿意回流金融地产或者消费权重做承接了。赛道方向整体不低，如果没有权重搭台，也难吸引资金接力。
总之，明天早盘有权重板块带头承接，可以跟随回流，以及试仓人气股的反包。如果竞价权重板块也不给力，那就做做防守，个股去弱留强了。
（补充一下，昨天说观察的航空板块今天没有冲破日线多空分界点，所以没有迎来加速，明天可以继续观察竞价强弱）
注意：股市有风险，入市需谨慎，操作请风险自担。
周二，又是大分歧的一天。在中报业绩密集披露的阶段，情绪实在太敏感了。比如某防水材料龙头雨虹，和同行业相比已经很优秀了，但敌不过资金预期中报不好看，直接跌停收场；再比如某集中式光伏逆变器龙头阳光盘中大跌超7%……
面对这种状况，如何应对呢？
我的建议是，7月一定是部分机构资金调仓，同时个股利用业绩洗澡的时间。
那么对于手中个股要分辨它是属于未来可能会好，还是当前中报业绩会好的类型。
简单分类，上游能源、化工、小金属等涨价概念都属于现在好，同时资金不确定未来还能好的类型。还能博弈博弈业绩反弹，同时也不要想他们就能穿越，有利润垫再考虑拿波段，利润垫博就是一波落袋完事。
光伏和锂电池产业链不少逻辑硬核的品种都炒高了，再强的逻辑，可以跟踪，但追高也经不住洗盘，所以看好就跟住，但忍住手。
制造业中下游比如今天领跌的家居，包括建材、和家电、汽车零部件等，中报不见得好看，但业绩洗澡后，反而可以寻找那些低点缓慢抬升的品种的低吸机会，炒起来一波的，就需要先避过业绩的不确定性。
【指数解析】
大盘： 今天放量收阴十字星，盘面的分歧还是非常大的。主要还是资金选择在中报业绩披露前兑现一波。毕竟之前业绩不敏感的时候，资金炒作很多并没有太考虑业绩的因素。
今天的收盘，还不是确认调整的信号。但是今天又是6月22日之后盘面人气最差的一天。所以算是一个变盘警示信号。由于今天周期股强，那么明天大金融或大消费如果跟随修复，大盘还会继续试探3440附近压力。
反之，今天主要靠周期股扛着，如果明天大消费继续做兑现，指数就容易走调整。
所以，明天早盘需要盯一下。
创业板指：压今天又试探了一把日线多空分界点的压力，依然是遇阻回落，所以指数没有突破后的加速，反而容易继续调整。但从资金的强度来看，又没有确认走弱，还是注意涨高的品种的兑现盘抛压吧。
【盘面解析】
游资题材方向：
从连板的数据来看，除了摘帽的一个品种外，高度板还是在电力方向。连板数量又下降到了10只以下。说明现在短线情绪非常弱。在炒业绩的阶段，很少有人愿意接力了。
同时前期汽车的龙头中通明天复牌，是跌落神坛还是带领游资来一波短线的修复，很大程度不取决于它本身，要看指数配不配合了，毕竟情绪的角度今天也算再次砸到接近于冰点了。只要指数不拉跨，板块趁机回血一把还是可行的。
板块想要回血，首先机构方向的小比不能拖后腿，如果竞价小比都弱，这块也没必要看了。不弱的情况下，激进者可以看看股性活跃品种的反包，诸如东安、汽研之类。
机构方向：
1、机构资金还是暂时躲在业绩线里面避险。为啥说避险呢。因为业绩好的还是那几个上游资源以及化工等涨价概念，前段时间上游周期股都知道业绩好，还是先跌了一波，所以目前资金才愿意再做个波段。
今天公布业绩的永磁、锂电正极等封板都封不上，显示资金是畏高的。
2、除了文章开头讲的业绩不好的机构票资金直接用脚投票外。在这个阶段，鬼故事还不少。比如S太立昨天涨停诱多，今天直接机构出逃。所以对于低位突发的大涨的，大家一定不要着急跟，看看持续性再说。走起来的品种从来不会买不进去，必然会给洗盘低吸的机会。
总之：在中报密集披露的阶段，市场的情绪不稳定，比较多变，游资不爱接力，机构畏高。操作上要多一份谨慎。
叠加指数今天收盘的信号是变盘警示信号。此时，既不要在个股不弱的情况下盲目减仓，同时也要注意跟随盘面的细节变化。简单来说，个股去弱留强，按自己技术面的客观标准来衡量。最简单的例子，比如个股放量跌破5日均线，比如跌过一波反弹又不能破前高，分时低开放量反弹缩量不能回分时均线之上等等。
明天早盘盯一下指数的情况。今天盘后地产幸福有重组的消息，地产龙头尾盘有回升；券商人气龙头今天没表现但尾盘也有抵抗。
最新消息是原油期货大跌，那么如果明天周期股调整，就看资金是否愿意回流金融地产或者消费权重做承接了。赛道方向整体不低，如果没有权重搭台，也难吸引资金接力。
总之，明天早盘有权重板块带头承接，可以跟随回流，以及试仓人气股的反包。如果竞价权重板块也不给力，那就做做防守，个股去弱留强了。
（补充一下，昨天说观察的航空板块今天没有冲破日线多空分界点，所以没有迎来加速，明天可以继续观察竞价强弱）
注意：股市有风险，入市需谨慎，操作请风险自担。
看了一圈还是麻婆做人地道，卡价高就高了，自觉多掏钱，从不见吹逼还怨声满天，多花钱也忍痛快乐着。
不像有的人一边吹卡价top，一边“凭什么让我带 凭什么给我调价 我担没那么红 你们给我担做数据啊 给我担吸粉啊”[汗] ， 也不像有的人到处吹大top，中输1v7，拼车跟湖笔我担价格平起平坐，卖个卡是top价就被挂审判，多五块就厨子警告⚠️
如此撒泼无赖，现象级
不像有的人一边吹卡价top，一边“凭什么让我带 凭什么给我调价 我担没那么红 你们给我担做数据啊 给我担吸粉啊”[汗] ， 也不像有的人到处吹大top，中输1v7，拼车跟湖笔我担价格平起平坐，卖个卡是top价就被挂审判，多五块就厨子警告⚠️
如此撒泼无赖，现象级
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