【这位黄浦30年西点老师傅一出手，就是上海人魂牵梦系的甜蜜滋味】#黄浦播报# 一种美食，一座城和一整段回忆。在上海小囡如数家珍的海派西点中，老大昌是无论如何无法拒绝的甜蜜。这历史悠久的老大昌是如何保留老上海人喜爱的滋味，又历久弥新的呢？来听听老大昌副经理周存才的故事。在2020年黄浦职工技能竞赛，西式点心制作专场中，老大昌获得了“最具匠心”奖。作品“春天”是老大昌副经理周存才设计的，各式甜点配上红茶，是浓浓的春日气息，里面有一款甜品是糖片做的，将糖烤制之后，要趁着它温度高、易塑型的时候赶紧入手，所以手指被烫出水泡也是常事，还搭配了老大昌出名的咖喱牛肉饺，改成了迷你形状，更适合下午茶食用。不仅本次比赛，日常工作中的，每一个细节，周存才都细心研究制作，这一干就是30年。https://t.cn/A6yDVFYY

上海冰糕始祖
父辈的哈根达斯！
张爱玲最爱的冰糕！

张爱玲可谓是老大昌的最强带货王，在书内多次提及：
“离我学校不远，兆丰公园对过有一家俄国面包店老大昌(Tchakalian)，各色小面包中有一种特别小些，半球型，上面略有点酥皮，下面底上嵌着一只半寸宽的十字托子，这十字大概面和得较硬，里面搀了点乳酪，微咸，与不大甜的面包同吃，微妙可口。”
——《谈吃与画饼充饥》

老大昌冰糕与其他地方冰糕的不同之处，在于它的味道介于冰淇淋和蛋糕之间。内里放了核桃，口感更丰富，且价格也很实惠，外面网红冰淇淋动辄20+ ，相比之下老大昌很良心了。
▪️原味核桃冰糕
▪️芒果核桃冰糕
▪️巧克力味冰糕
当然老上海人对于老大昌的记忆不止冰糕，还有朗姆蛋糕、哈斗、掼奶油、咖喱牛肉饺、奶油小方、西番尼……至今都是老上海人餐桌上的常客。
从1937年至今，老大昌已陪伴我们走过了83年，是上海最早的冰糕之一。是上海人几代人的集体回忆！

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上海老字号之老大昌[[哆啦A梦花心][哆啦A梦花心]#味里故乡# #我和我的家乡# #侬好上海# #寻味舌尖上的上海老字号#
招牌推荐：冰糕、咖喱牛肉饺

老大昌的前身是 1937 年两个俄国人开的，主要经营法式面包、蛋糕和糖果。抗战胜利后，老板把店面卖给中国人，纯正的外国口味也被留下来。同时又结合了中国人的口味，形成了独具上海特色的西点。

张爱玲曾在《谈吃与画饼充饥》里描绘“老大昌”，《永不消失的电波》中也有孙道临坐三轮买老大昌奶油蛋糕的经典场景。那时老大昌在大家心目中的形象，类似于现在的哈根达斯，属于“高大上”。

冰糕，其实就是冷冻后的蛋糕，口感吃起来有点像冰淇淋，可以说是上海最早的冰激凌之一。都是用鲜奶油现打出来的，口感非常扎实和新鲜，还有点核桃仁的味道。

不像冰淇淋入口即化，而是有一层薄薄的奶油留在嘴里，还有核桃细碎的颗粒，非常香醇。在冰糕的最下面是一小层蛋糕，口感相当丰富了！

老大昌咖喱牛肉饺在停产十余年后，于2014年与旗舰店共同回归淮海路。该产品选用上好牛肉，配以咖喱、香料、黄油搅拌后，包入酥皮烤制。小小的一只，咖喱味浓郁，还有一点微辣，现烤现吃，口感极佳。

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