生活就是发现一个个的问题再去解决一个个的问题吧
比如单身的时候想恋爱,恋爱以后想结婚,结婚以后想生娃,生娃之后又开始无比怀念单身时候的生活~
再比如,没钱的人想有钱,就要投入很多时间和精力,然后变得有钱了又会感伤没有时间和自由
人都是矛盾的吧,但这样的矛盾才是生活
千丝万缕的关系、情感、滋味织就了人生这张网,无论如何也逃不掉,如果想逃掉只能是同归于尽~
应该要开心起来的,春天都来了,很多绿色,很多希望
加油[微风]
比如单身的时候想恋爱,恋爱以后想结婚,结婚以后想生娃,生娃之后又开始无比怀念单身时候的生活~
再比如,没钱的人想有钱,就要投入很多时间和精力,然后变得有钱了又会感伤没有时间和自由
人都是矛盾的吧,但这样的矛盾才是生活
千丝万缕的关系、情感、滋味织就了人生这张网,无论如何也逃不掉,如果想逃掉只能是同归于尽~
应该要开心起来的,春天都来了,很多绿色,很多希望
加油[微风]
#三联美食# 自贡市辖两县四区,由西北向东南依次是荣县、自流井区、大安区、沿滩区以及贡井区和富顺县。其中贡井区原本属于荣县地界,而自流井原本是富顺下属一个镇,看名字就知道,这两口“井”都是产盐之地。1939年自贡建市时,就是从两处地名里各取一个字,是为“自贡”。从自贡市区去往荣县,也就是往西北走,车行大约一个小时。
县里有摩崖大佛,是世界第二大石刻佛像,但没有隔壁乐山大佛出名。人们说起豆花饭也总提富顺。荣县不知怎么总是力气差一截,听说有一味麻辣鸡,倒数荣县独特,但也没有把名气做出去。以上两味,再加羊肉汤,并称“荣县三绝”,其中我最期待的是豆花饭。
富顺豆花开出自贡,开得整个四川省以及重庆都到处可见,不知怎么,荣县豆花在外面就没有名气。
据说富顺豆花出名始于上世纪三四十年代,有位名叫刘锡禄的人在富顺县城东门开了家豆花店,此后,将豆花蘸水用料推向极致,最多时竟用20多味中草药调配,将原本的平民盐工之食精致化了。流传到今天,就算在富顺也吃不到这种考究的蘸水,毕竟名气还是传了出去——大约荣县过去没有出生这样一位厨师。
豆花是种介于豆浆和豆腐之间的豆制品。“富顺流行窖子水豆花,而荣县流行浑浆豆花”,到了荣县便知,实际荣县人也很爱窖子水。这两种豆花最大的区别是豆花汤的颜色,窖子水清澈,是卤水的底,而浑浆乳白,用花生浆作底加豆浆煮。我们在荣县吃了两家豆花馆,“可口银砖”做浑浆豆花,“江军豆花”做窖子水豆花,我吃起来,两种都喜欢。
假如事先不告诉你,那碗浑浆豆花或许会被误以为杏仁豆腐,乳白色,豆花是块状,在豆浆水里沉沉浮浮,视觉上倒是更漂亮一些。吃起来你就晓得,哦,又嫩又绵,豆香味也是很浓郁的。而江军豆花馆的窖子水清澈,豆花凝结得更粗犷一些,形状也更肆意。
江军豆花馆是30多年前开起来的,老板就叫江军,不过现在是他的女儿女婿在打理。女婿杨柳,长得很圆实,有种让人信任的气质。他做豆花十来年,打豆花时一按一提,手法很老到。
我站在豆花锅边,跟老板要了一碗窖子水来喝,没想到是甜的,清甜味很突出,还有豆制品淡淡的酸味,冬天这样喝一碗很是舒服。杨柳说,有时会有宿醉的男人,一早过来,二话不说先喝两碗,以解酒,豪放地放下碗,这才说,老板,来一套。
豆花饭论“套”,一套中除了豆花一碗,还有米饭一碗、蘸水碟子一样,米饭和豆花都几乎无味,提供味道的蘸水自然就非常重要。江军豆花提供两种蘸水,糍粑辣椒和熟油海椒,前者更辣,后者偏香。我的情感被绿色的糍粑辣椒吸引,但理智告诉我,要是不想对口腔溃疡火上浇油,最好选熟油海椒。
“江军”的糍粑辣椒用青辣椒,煮熟后捣舂。熟油海椒用的是晒干了的辣椒,花生碎是自制,选老一点的花生,香味更足,芝麻也炒过,所以整个蘸水有丰富的香气。
杨柳很是为自己店里的熟油海椒自豪,他说,有不少生活在外地的荣县人,会专门买他做的这个蘸水,吃别的也能搭配。干海椒下热油烫的火候是其中关键,生手要么烫煳了,要么烫得不足香味出不来,那个介于熟与不熟之间的状态,是豆花饭最喜欢的。下去后最好是不停搅拌,当然也是凭经验,到达临界点时,烫油可以榨取到干椒最多的香味,再加上炒过的芝麻粒和花生碎,足够将一碗豆花化平淡为神奇。
荣县人喜欢这一口,按杨柳的说法,富顺那边的熟油海椒要用豆瓣来炒,荣县人就吃不大惯。除此之外,做豆花的方法是一样的,都用盐卤做凝固剂。事实上,不论是富顺还是荣县,当年都广开盐井,大豆便宜,而点卤时所需的“胆水”,不过就是制盐的副产品。无论是在富顺还是荣县,满街最常见的都是豆花店。
豆花做得好,关键在掌握大豆的浸泡时间和随后的磨浆煮浆过程。没有固定标准,依据温度不同,凭师傅经验掌握,冬天浸泡十多个小时,夏天要短将近一半,都是凌晨五六点开始磨豆浆,只在于头天开始浸泡的时间不同。
豆花加蘸水的组合,实际是下饭菜,我想,几乎相当于直接在米饭里拌辣椒蘸水了,当年有多少盐工以这一碗豆花饭开启一天的劳作?不得而知,只知,大概没有比豆花更平民的蛋白质了。现在一日三餐都可吃到豆花饭。
下午时分,江军豆花的店堂里只有一桌客人。是对夫妻,50岁上下,风尘仆仆,下午3点还在吃饭,想必是错过饭点,很是饿了。
看桌上,也没有多点一个凉菜——除了豆花,“江军”的凉菜也很受欢迎,人们生活改善,光来一套豆花饭已嫌不足。饭桌已经接近尾声,男人黑瘦,上牙缺了一小块,后来补的,颜色不一样。他正就豆花饭喝二锅头,二锅头里浸着鹿茸片,边喝酒边养生的意思,男人说,已经浸久了不作数了。女人已经吃饱,包搁在大腿,外套已经穿上,是打算要走的意思,只等男人手里那瓶扁平的二锅头见底。
女人说“我家就住在楼上”,想来是个外地女婿。男人说,他在中印边界的西藏察隅做工,修路,女人在广安做工,二人在此地会合后,早上9点出发,2点半才到荣县。本来打算中途下车,在自贡吃饭,许久没回乡,惦记豆花饭,就饿着肚子,坚持到了荣县。一下车就到了这里。
男人给我演示豆花饭的吃法:夹一块豆花放到米饭碗里,再挑一筷子蘸水放在最上面,动作轻巧得像是点缀一朵花,然后和着米饭,一起送到嘴里。女人说,她更喜欢这样吃:豆花夹到蘸水碟里,浸一浸,再送进嘴里。
节选自《咸香鲜辣,隐于自贡的这“三绝”不容错过》文 | 驳静
县里有摩崖大佛,是世界第二大石刻佛像,但没有隔壁乐山大佛出名。人们说起豆花饭也总提富顺。荣县不知怎么总是力气差一截,听说有一味麻辣鸡,倒数荣县独特,但也没有把名气做出去。以上两味,再加羊肉汤,并称“荣县三绝”,其中我最期待的是豆花饭。
富顺豆花开出自贡,开得整个四川省以及重庆都到处可见,不知怎么,荣县豆花在外面就没有名气。
据说富顺豆花出名始于上世纪三四十年代,有位名叫刘锡禄的人在富顺县城东门开了家豆花店,此后,将豆花蘸水用料推向极致,最多时竟用20多味中草药调配,将原本的平民盐工之食精致化了。流传到今天,就算在富顺也吃不到这种考究的蘸水,毕竟名气还是传了出去——大约荣县过去没有出生这样一位厨师。
豆花是种介于豆浆和豆腐之间的豆制品。“富顺流行窖子水豆花,而荣县流行浑浆豆花”,到了荣县便知,实际荣县人也很爱窖子水。这两种豆花最大的区别是豆花汤的颜色,窖子水清澈,是卤水的底,而浑浆乳白,用花生浆作底加豆浆煮。我们在荣县吃了两家豆花馆,“可口银砖”做浑浆豆花,“江军豆花”做窖子水豆花,我吃起来,两种都喜欢。
假如事先不告诉你,那碗浑浆豆花或许会被误以为杏仁豆腐,乳白色,豆花是块状,在豆浆水里沉沉浮浮,视觉上倒是更漂亮一些。吃起来你就晓得,哦,又嫩又绵,豆香味也是很浓郁的。而江军豆花馆的窖子水清澈,豆花凝结得更粗犷一些,形状也更肆意。
江军豆花馆是30多年前开起来的,老板就叫江军,不过现在是他的女儿女婿在打理。女婿杨柳,长得很圆实,有种让人信任的气质。他做豆花十来年,打豆花时一按一提,手法很老到。
我站在豆花锅边,跟老板要了一碗窖子水来喝,没想到是甜的,清甜味很突出,还有豆制品淡淡的酸味,冬天这样喝一碗很是舒服。杨柳说,有时会有宿醉的男人,一早过来,二话不说先喝两碗,以解酒,豪放地放下碗,这才说,老板,来一套。
豆花饭论“套”,一套中除了豆花一碗,还有米饭一碗、蘸水碟子一样,米饭和豆花都几乎无味,提供味道的蘸水自然就非常重要。江军豆花提供两种蘸水,糍粑辣椒和熟油海椒,前者更辣,后者偏香。我的情感被绿色的糍粑辣椒吸引,但理智告诉我,要是不想对口腔溃疡火上浇油,最好选熟油海椒。
“江军”的糍粑辣椒用青辣椒,煮熟后捣舂。熟油海椒用的是晒干了的辣椒,花生碎是自制,选老一点的花生,香味更足,芝麻也炒过,所以整个蘸水有丰富的香气。
杨柳很是为自己店里的熟油海椒自豪,他说,有不少生活在外地的荣县人,会专门买他做的这个蘸水,吃别的也能搭配。干海椒下热油烫的火候是其中关键,生手要么烫煳了,要么烫得不足香味出不来,那个介于熟与不熟之间的状态,是豆花饭最喜欢的。下去后最好是不停搅拌,当然也是凭经验,到达临界点时,烫油可以榨取到干椒最多的香味,再加上炒过的芝麻粒和花生碎,足够将一碗豆花化平淡为神奇。
荣县人喜欢这一口,按杨柳的说法,富顺那边的熟油海椒要用豆瓣来炒,荣县人就吃不大惯。除此之外,做豆花的方法是一样的,都用盐卤做凝固剂。事实上,不论是富顺还是荣县,当年都广开盐井,大豆便宜,而点卤时所需的“胆水”,不过就是制盐的副产品。无论是在富顺还是荣县,满街最常见的都是豆花店。
豆花做得好,关键在掌握大豆的浸泡时间和随后的磨浆煮浆过程。没有固定标准,依据温度不同,凭师傅经验掌握,冬天浸泡十多个小时,夏天要短将近一半,都是凌晨五六点开始磨豆浆,只在于头天开始浸泡的时间不同。
豆花加蘸水的组合,实际是下饭菜,我想,几乎相当于直接在米饭里拌辣椒蘸水了,当年有多少盐工以这一碗豆花饭开启一天的劳作?不得而知,只知,大概没有比豆花更平民的蛋白质了。现在一日三餐都可吃到豆花饭。
下午时分,江军豆花的店堂里只有一桌客人。是对夫妻,50岁上下,风尘仆仆,下午3点还在吃饭,想必是错过饭点,很是饿了。
看桌上,也没有多点一个凉菜——除了豆花,“江军”的凉菜也很受欢迎,人们生活改善,光来一套豆花饭已嫌不足。饭桌已经接近尾声,男人黑瘦,上牙缺了一小块,后来补的,颜色不一样。他正就豆花饭喝二锅头,二锅头里浸着鹿茸片,边喝酒边养生的意思,男人说,已经浸久了不作数了。女人已经吃饱,包搁在大腿,外套已经穿上,是打算要走的意思,只等男人手里那瓶扁平的二锅头见底。
女人说“我家就住在楼上”,想来是个外地女婿。男人说,他在中印边界的西藏察隅做工,修路,女人在广安做工,二人在此地会合后,早上9点出发,2点半才到荣县。本来打算中途下车,在自贡吃饭,许久没回乡,惦记豆花饭,就饿着肚子,坚持到了荣县。一下车就到了这里。
男人给我演示豆花饭的吃法:夹一块豆花放到米饭碗里,再挑一筷子蘸水放在最上面,动作轻巧得像是点缀一朵花,然后和着米饭,一起送到嘴里。女人说,她更喜欢这样吃:豆花夹到蘸水碟里,浸一浸,再送进嘴里。
节选自《咸香鲜辣,隐于自贡的这“三绝”不容错过》文 | 驳静
#灵犀乔木日运# #星座日运# 2022年3月29日
上升/太阳⭐白羊座
现在你面临着重要的职业选择,如果选对了而不是凭你一时情绪所致,那么今年的夏季甚至到秋季,你有不错的收获。橙色是幸运色
上升/太阳⭐金牛座
面对职业目标你需要付出比别人多很多的艰辛和耐力,不过这是你擅长的,现在的关键是确立好今年的目标,然后坚持。青色是幸运色
上升/太阳⭐双子座
你选择了一条艰难的路,即使不是你主动选择的,你也必须会面临一个艰难的过程,但是这将有利于历练你的心志。紫色是幸运色
上升/太阳⭐巨蟹座
如果你觉得自己眼看着一个投资机会因个人资金不够而错过的话,那么在两个月后你或许会庆幸自己今日的窘迫呢。黑色是幸运色
上升/太阳⭐狮子座
你容易与一个很挑剔的人对话,不过对方不一定是讨厌你或有意和你为敌,也许你的生活恰恰需要一个冷静的人时不时提醒你。粉色是幸运色
上升/太阳⭐处女座
你正处于很焦灼的状态,幸运的是你的隐忍还是起到了关键的作用,这个时候还不是求新求变的时候。灰色是幸运色
上升/太阳⭐天秤座
别人能感受到你的冷静和克制,不过身边热烈追求你的人会怪你太无情,然而情感与理智之间,你总是会选择理智的。红色是幸运色
上升/太阳⭐天蝎座
对家庭你会心甘情愿地负责任,甚至将某件难事扛下来,你小心翼翼地经营着你拥有的一切,比别人更懂得节制。褐色是幸运色
上升/太阳⭐射手座
今日需放缓脚步,不论你是真的有外出安排,还是在执行工作,多思考一些,少一些冲动总会有好处的,而且有些话到嘴边你会庆幸没有说出口的。蓝色是幸运色
上升/太阳⭐摩羯座
你或许会意识到该有所节制了,你对未来该有些计划,特别是日常支出,需要未雨绸缪了。黄色是幸运色
上升/太阳⭐水瓶座
虽然内心个中滋味丰富,然而你会悄悄地掩藏好,你知道不能让别人看出你的情绪起伏,这是担大任的必要条件。白色是幸运色
上升/太阳⭐双鱼座
你的直觉力很强呢,你现在需要好好休息一下,你容易提前预见未来的趋势,特别是你想到的一些不好的事,不要心存侥幸。绿色是幸运色
上升/太阳⭐白羊座
现在你面临着重要的职业选择,如果选对了而不是凭你一时情绪所致,那么今年的夏季甚至到秋季,你有不错的收获。橙色是幸运色
上升/太阳⭐金牛座
面对职业目标你需要付出比别人多很多的艰辛和耐力,不过这是你擅长的,现在的关键是确立好今年的目标,然后坚持。青色是幸运色
上升/太阳⭐双子座
你选择了一条艰难的路,即使不是你主动选择的,你也必须会面临一个艰难的过程,但是这将有利于历练你的心志。紫色是幸运色
上升/太阳⭐巨蟹座
如果你觉得自己眼看着一个投资机会因个人资金不够而错过的话,那么在两个月后你或许会庆幸自己今日的窘迫呢。黑色是幸运色
上升/太阳⭐狮子座
你容易与一个很挑剔的人对话,不过对方不一定是讨厌你或有意和你为敌,也许你的生活恰恰需要一个冷静的人时不时提醒你。粉色是幸运色
上升/太阳⭐处女座
你正处于很焦灼的状态,幸运的是你的隐忍还是起到了关键的作用,这个时候还不是求新求变的时候。灰色是幸运色
上升/太阳⭐天秤座
别人能感受到你的冷静和克制,不过身边热烈追求你的人会怪你太无情,然而情感与理智之间,你总是会选择理智的。红色是幸运色
上升/太阳⭐天蝎座
对家庭你会心甘情愿地负责任,甚至将某件难事扛下来,你小心翼翼地经营着你拥有的一切,比别人更懂得节制。褐色是幸运色
上升/太阳⭐射手座
今日需放缓脚步,不论你是真的有外出安排,还是在执行工作,多思考一些,少一些冲动总会有好处的,而且有些话到嘴边你会庆幸没有说出口的。蓝色是幸运色
上升/太阳⭐摩羯座
你或许会意识到该有所节制了,你对未来该有些计划,特别是日常支出,需要未雨绸缪了。黄色是幸运色
上升/太阳⭐水瓶座
虽然内心个中滋味丰富,然而你会悄悄地掩藏好,你知道不能让别人看出你的情绪起伏,这是担大任的必要条件。白色是幸运色
上升/太阳⭐双鱼座
你的直觉力很强呢,你现在需要好好休息一下,你容易提前预见未来的趋势,特别是你想到的一些不好的事,不要心存侥幸。绿色是幸运色
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