餐桌上的nostalgia
闽地对于传统表达的执著,更像是对前人物质文化与精神需求的双向映射。哪怕是创新一代的餐桌,都在不断探索在地文化的传承。
这一季的厦间饭局以文字为饵,将古早的闽南文化拆解重组,引诱我这个外乡人浮沉其中。主理人吴东骏从美国回来后去了澳门,现在博士在读,研究旅游文化的可持续性。年轻人的世界是善于表达的,要将所见世界的光风霁月和热气腾腾平铺在餐桌上。
晚宴每道菜都以三叠字为题,闽南的传统菜肴草蛇灰线,细入无间。以'品'开场的清粥小菜,是菜脯煎蛋、酱瓜肉碎和米露的现代表达。意式烘蛋与炸肉丸的手法巧妙得与家常小菜结合,菜脯煎蛋需要重油为萝卜干与鸡蛋增香,用烘的手法如何保留香气,是值得探讨的问题,也是'中学为体,西学为用'中,如何为用的重点。
以'犇'字为题的牛肉配以闽南四物汤的酱汁,当归、川芎、白芍、熟地四味药材与牛筋、牛骨熬制,又以腌渍藠头解腻; 以'皛'为题的茶豆腐,做成大红袍Panna Cotta,用闽南的蜜水石花制成剔透石花丝,搭配迷迭香蜂蜜与龙眼,皛皛浮光的盛夏便消了暑。
一席在地文化的全新表达,有如那句温柔情话: '我就在你身边,但依然很想你'。餐桌上的nostalgia,也是年轻的忧愁。https://t.cn/RhnbwwT
#不可辜负的美食#
闽地对于传统表达的执著,更像是对前人物质文化与精神需求的双向映射。哪怕是创新一代的餐桌,都在不断探索在地文化的传承。
这一季的厦间饭局以文字为饵,将古早的闽南文化拆解重组,引诱我这个外乡人浮沉其中。主理人吴东骏从美国回来后去了澳门,现在博士在读,研究旅游文化的可持续性。年轻人的世界是善于表达的,要将所见世界的光风霁月和热气腾腾平铺在餐桌上。
晚宴每道菜都以三叠字为题,闽南的传统菜肴草蛇灰线,细入无间。以'品'开场的清粥小菜,是菜脯煎蛋、酱瓜肉碎和米露的现代表达。意式烘蛋与炸肉丸的手法巧妙得与家常小菜结合,菜脯煎蛋需要重油为萝卜干与鸡蛋增香,用烘的手法如何保留香气,是值得探讨的问题,也是'中学为体,西学为用'中,如何为用的重点。
以'犇'字为题的牛肉配以闽南四物汤的酱汁,当归、川芎、白芍、熟地四味药材与牛筋、牛骨熬制,又以腌渍藠头解腻; 以'皛'为题的茶豆腐,做成大红袍Panna Cotta,用闽南的蜜水石花制成剔透石花丝,搭配迷迭香蜂蜜与龙眼,皛皛浮光的盛夏便消了暑。
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#不可辜负的美食#
#闽南师范大学[超话]##信息速递# #闽南师范大学第十三届大学生微电影节颁奖晚会#
用镜头记录生活,点点滴滴都存在意义,他们的镜头里,描绘了人文之情,记录了岁月流逝,书写了大大小小的爱与温暖。
用镜头传承文化,每一幕都独具匠心,他们的镜头里,展现不一样的闽南风情,勾起两岸人民儿时的回忆。
让我们恭喜《漳州指南》、《失落沙洲》、《一个四季》、《爱,不拘束于任何形式》、《孤勇者·死守就是厮守》获得本届大学生微电影电影节最佳短视频奖!
恭喜本届最具闽南风采奖的得主《开漳圣王传奇》,我们相信也期待着,他们将会用镜头,让越来越多的观众了解闽南,爱上闽南!
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让我们恭喜《漳州指南》、《失落沙洲》、《一个四季》、《爱,不拘束于任何形式》、《孤勇者·死守就是厮守》获得本届大学生微电影电影节最佳短视频奖!
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【闽南古刹僧人传承掷铙钹:绝技欲成需苦功】一对铙钹、几根竹竿,福建安溪清水岩住持普光法师或是把一铙钹抛起,用另一铙钹接应并使之在上面飞速旋转;或是将一根竹竿上顶着一铙钹,让铙钹在高空中飞转,竹竿时弯时直……十几个招式下来,引得不少上山的香客纷纷鼓掌叫好、拍照留念。“想让这对铙钹‘听话’可不简单,需要长时间苦练。”普光法师说,这门技艺名叫“掷铙钹”,俗称“耍铙钹”,不仅糅合了武术、杂技等传统技艺,颇具观赏意义,还带着浓浓的闽南民俗风情。>>https://t.cn/A6XMpbAl
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