#乐山身边事#【过年灌香肠 满满地仪式感!】岁末年初,相信很多朋友都在忙着张罗一件事儿,那就是做腊肉香肠。说到制作腊肉香肠,每家有每家的做法,味道也不同。
五通桥区石麟镇莲池村村民陈学红做了10多年乡厨,制作香肠他自有“妙招”。
陈学红告诉桥妹:“灌香肠,瘦肉不能太多,半肥半瘦,而且肥肉还要夹在中间,前夹缝肉为最佳。首先剔骨头,然后把肉切成条状。”切好的肉片放在盆子拌匀,就要开始放调料了。
据陈学红介绍,第一步先放盐和五香粉,这种腌制的东西要咸一点才不会馊。一层猪肉三两盐,花椒面和辣椒面根据自己的口感来搭配。
陈学红将盐、鸡精、五香粉、花椒面等几种常见调味品依次放入香肠中,最后再倒入白酒去腥、拌匀。码好料,家里的兄弟姊妹也都来帮忙灌香肠,将洗净的肠衣依次穿在模具上,就可以灌制了。灌好了香肠,扎针排气,再用棉线一节节地栓好,然后放入热水中洗干净,就可以挂出去晾晒了。
看着红彤彤的香肠,让我们是提前感受到了年味。陈学红说,这做好的香肠要晾晒1个星期左右,水分吹干后进行熏制,然后就可以食用了。
(乐山气象)
五通桥区石麟镇莲池村村民陈学红做了10多年乡厨,制作香肠他自有“妙招”。
陈学红告诉桥妹:“灌香肠,瘦肉不能太多,半肥半瘦,而且肥肉还要夹在中间,前夹缝肉为最佳。首先剔骨头,然后把肉切成条状。”切好的肉片放在盆子拌匀,就要开始放调料了。
据陈学红介绍,第一步先放盐和五香粉,这种腌制的东西要咸一点才不会馊。一层猪肉三两盐,花椒面和辣椒面根据自己的口感来搭配。
陈学红将盐、鸡精、五香粉、花椒面等几种常见调味品依次放入香肠中,最后再倒入白酒去腥、拌匀。码好料,家里的兄弟姊妹也都来帮忙灌香肠,将洗净的肠衣依次穿在模具上,就可以灌制了。灌好了香肠,扎针排气,再用棉线一节节地栓好,然后放入热水中洗干净,就可以挂出去晾晒了。
看着红彤彤的香肠,让我们是提前感受到了年味。陈学红说,这做好的香肠要晾晒1个星期左右,水分吹干后进行熏制,然后就可以食用了。
(乐山气象)
#乐山身边事# 【吃货福利!香肠这样做最好吃】岁末年初,相信很多朋友都在忙着张罗一件事儿,那就是做腊肉香肠。说到制作腊肉香肠,每家有每家的做法,味道也不同。
五通桥区石麟镇莲池村村民陈学红做了10多年乡厨,制作香肠他自有“妙招”。
陈学红告诉小编:“灌香肠,瘦肉不能太多,半肥半瘦,而且肥肉还要夹在中间,前夹缝肉为最佳。首先剔骨头,然后把肉切成条状。”
切好的肉片放在盆子拌匀,就要开始放调料了。据陈学红介绍,第一步先放盐和五香粉,这种腌制的东西要咸一点才不会馊。一层猪肉三两盐,花椒面和辣椒面根据自己的口感来搭配。
陈学红将盐、鸡精、五香粉、花椒面等几种常见调味品依次放入香肠中,最后再倒入白酒去腥、拌匀。
码好料开始灌香肠,将洗净的肠衣依次穿在模具上,就可以灌制了。
灌好了香肠,扎针排气,再用棉线一节节地栓好,然后放入热水中洗干净,就可以挂出去晾晒了。
看着红彤彤的香肠,让我们是提前感受到了年味。陈学红说,这做好的香肠要晾晒1个星期左右,水分吹干后进行熏制,然后就可以食用了。(微五通桥)
五通桥区石麟镇莲池村村民陈学红做了10多年乡厨,制作香肠他自有“妙招”。
陈学红告诉小编:“灌香肠,瘦肉不能太多,半肥半瘦,而且肥肉还要夹在中间,前夹缝肉为最佳。首先剔骨头,然后把肉切成条状。”
切好的肉片放在盆子拌匀,就要开始放调料了。据陈学红介绍,第一步先放盐和五香粉,这种腌制的东西要咸一点才不会馊。一层猪肉三两盐,花椒面和辣椒面根据自己的口感来搭配。
陈学红将盐、鸡精、五香粉、花椒面等几种常见调味品依次放入香肠中,最后再倒入白酒去腥、拌匀。
码好料开始灌香肠,将洗净的肠衣依次穿在模具上,就可以灌制了。
灌好了香肠,扎针排气,再用棉线一节节地栓好,然后放入热水中洗干净,就可以挂出去晾晒了。
看着红彤彤的香肠,让我们是提前感受到了年味。陈学红说,这做好的香肠要晾晒1个星期左右,水分吹干后进行熏制,然后就可以食用了。(微五通桥)
素纯装修问答专区/一问:门和踢脚线颜色为什么要保持一致?二问:厨电怎么放?电器太多,如何安排?
一答:门和踢脚线颜色一致是为了美观
二答: 空间不够就少买点,就像卧室明明只有10平米就不要买个2m的大床
我是素纯,这是我多年来收集的业主爱问答!如果在里边能够找到你满意的答案!请记得点点关注!让我们交个朋友吧!#上海软装设计[超话]# #装修经验谈# #好设计共欣赏[超话]# #上海·上海浦东国际机场[地点]#
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二答: 空间不够就少买点,就像卧室明明只有10平米就不要买个2m的大床
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