#三联美食# 在我记忆深处，粉蒸肉就是软糯、丰泽、鲜艳、肥美的化身，是湖北人记忆深处的香醇。

当我还是一个小胖墩，最期待的就是每年除夕夜，奶奶亲自操办的一大桌年夜饭。我坐在爷爷腿上，仿佛一个裹着大红毛衣的肉球，每当我有往下滑的趋势，都被爷爷枯瘦的手臂有力地拦住。

“茜茜，这是红烧扁鱼、这是芋头牛腩煲、这是红烧肉、这是藕夹、这是……”爷爷顿了顿，抿了口小酒，“这是，粉蒸yòu！”我抢答。爷爷咯咯笑着，手里的筷子微微抖动。

“对，对，这就是粉蒸‘yòu’！“，奶奶走了过来手在腰间的围裙上抹了几下，抢走爷爷手中的筷子，”茜茜普通话说不准，就是跟你学的。成天瞎教！”说着，夹了块粉蒸肉放进我的小碗里。“茜茜，你少吃一点啊，吃多了容易腻。”说罢，又进厨房端菜去了。

碗口镶着小蓝花，一块粉蒸肉躺在里面，姿态慵懒。深红色在最前头，那是蒸熟的瘦肉的颜色，下面是等粗的一道雪白，那是肥肉，再下面是极细的一道深红，宛如一道起跑线提示食客下面即将进入一场赛跑，因为接下来才是五花肉的精华所在——大块的肥肉。

那是齿的坚硬与肥肉的软香之间将要进行的殊死博弈。最后，酱红的糯米，包裹着五花的周身。上面还沾着葱花一抹。宛若，杨贵妃的红裙前系着一弯翠绿的蝴蝶结。

原谅我太爱粉蒸肉了，奶奶的叮嘱又一次被抛到脑后，晚上免不了两包“午时茶”下肚，才能拯救我被撑坏的肚子。

一年又一年，我慢慢长大了，不再坐在爷爷腿上趴在桌边等着粉蒸肉上桌了，一年又一年，爷爷去世了。爷爷去世后，奶奶很少亲自下厨做上一大桌菜了，粉蒸肉也消失在了奶奶家年夜饭的菜单中。

古语说“勤能补拙”，对于我爸妈这类后天修成的做饭高手是十分贴切的。但我爸爸可能不同意，他一定认为自己是天赋型选手，之前种种黑暗料理只是因为工作太忙了未施展开造成的。后来他工作闲了下来，便接过了粉蒸肉“掌舵人”的大旗。

爸爸做菜总是潇洒的，也可以说是随意的。清晨，他骑着小电驴到附近生鲜市场溜达，看到一块肥瘦相间的五花肉觉得十分合眼缘，于是迅速付钱装袋，顺便转了转旁边的摊位，就买好了家里的几天所需。他永远不懂，为什么我妈买东西要买这么长时间。回到家，正式开始烹制粉蒸肉。

将新鲜的五花肉按半厘米的厚度切开，这时他便会叫我来观摩，“你看，我买的肉，好吧，肥瘦相间，这才是五花！比你妈买的好多了吧。”厚切的五花顺着一个方向，红红的脑袋压在另一个雪白的腰间，懒懒的依偎在一起。

将肉放进大碗里。我爸妈这辈人做粉蒸肉比我奶奶那辈简化了许多，而且现在市场上有现成的蒸肉粉还自带卤料，不需要像我奶奶那样还要手做糯米粉。

将卤料和糯米粉倒进碗里，然后用手为五花肉们进行深度按摩。爸爸的大手干燥而白净，手法却十分豪放，酱红的糯米粉和卤料毫无章法地沾满他的手，我则在旁边将他的袖子挽上一个边。

这时他会洗了手给我妈打电话，问她几点下班，挂电话后朝还在厨房的我喊道：“十二点开始蒸啊！”

得嘞！我赶紧去看钟，现在十一点半，还剩半小时！爸爸在客厅休息，架着一副老花镜弓着腰凑在笔记本跟前看股票或者靠在沙发上拿着手机看新闻，我则一会去欣赏酿制中的五花肉，一会跑到客厅看时间。

十一点五十八，我就高喊：“到了，到了！”爸爸不慌不忙摘下眼镜看了眼客厅的时钟，“好，开始上锅。灯变绿就好了啊。”高压锅里加水，垫上小支架，将粉蒸肉的大碗放进去。这时我真希望我有魔法，能让高压锅的灯快点变成绿色！

粉蒸肉的香，香得很特别。糯米的甜香综合了肉类的鲜腥，糯香包裹住肉香，丝滑的在鼻尖徘徊，一点一点往人心里钻。

灯已转绿，无视我的胡搅蛮缠，老爸怎么说也要等妈妈回家才肯把蒸好的肉端出来。我只好守在厨房，静静等着，门铃一响，不是去开门而是赶紧开锅。

爸爸用抹布隔着将蒸好的粉蒸肉端上餐桌，我则将砧板上的葱花零星撒上，也算是为这盘肉出过一份力了。

“太好吃了！”我将一块块肉往嘴里送，摇头晃脑的样子把老爸逗笑了。“你只要吃到好吃的就摇头晃脑的，从小到大都这样。”老爸一边跟我夹肉一边假装皱眉说，“这么能吃肉，以后谁敢娶你，吃都把人家吃穷了！”

几年后，爸爸的身体不好了，但他还是坚持去菜市场买五花肉，坚持在厨房把肉切成一块块的，用手将肉拌好。有一天，我偶然发现厨房中爸爸的腰弯得那么低。他说：“你过来看着我做。”我说：“你做得好好的，我来看干啥？”

再后来，爸爸去世了，我知道了他要我看他做粉蒸肉是为了什么。爸爸在世时，我亲手为他做过一次粉蒸肉。一辈子矜持的他依旧没有盛赞，但我看到了他嘴角的弧度，很欣慰的弧度。现在，老妈也经常做粉蒸肉吃，味道居然和老爸做的相差无几，不知道是不是也被老爸培训过。

虽然现在做粉蒸肉的方法没有老一辈那时繁杂，但是现代生活的快捷并没有冲淡温情，用心永远是烹制一碗好吃的粉蒸肉的关键。

我要当一个粉蒸肉女孩，永远做一个吃到好吃的食物就摇头晃脑的馋嘴的孩子，以身旁的善意裹身，让自己溢满爱的醇香。

《我要做一个粉蒸肉女孩！》 文 | 溪梦鱼

调药半年复诊。虽然有预约，但是因为有些人预约了特别靠前的号不守时，来迟了又插队，导致时间拖得特别长，花了整整一上午时间。所幸各项指标正常，忌口六年的带壳儿海鲜可以开放了[馋嘴]。

候诊的时候刷手机，邻省又出现新的疫情，这戴口罩的日子也不知道啥时候算是个头。天热，戴着口罩闷，不戴吧又感觉不安全。复诊完出来走到马路上人少的地方赶紧把口罩撩到下巴口这里透透气，结果楞是把自己脖子两侧捂出两大片痱子来。又痛又痒，难受极了[泪]。

脖子上卡着两片痱子，完全没了昨天溜达西湖的心情，准备直接回家。路上想到菜还没买，又折腾一趟菜场，到家感觉整个人都快废了[笑cry]

前段时间上海解封不久，蔡少芬张晋夫妇搬离了上海租的豪宅，回到了土生土长的香港，引起了不少网友的热议，而且还上了热搜。没想到的是，最近蔡少芬一家又回到了内地旅游，跟家人一起在咖啡厅喝下午茶被偶遇。

画面中的蔡少芬跟张晋都穿着非常的休闲，而且还戴着帽子，蔡少芬是素颜出镜，旁边的两个女儿，跟一个儿子都在他们的身边，张晋的怀里搂着小儿子，一家人坐在靠窗的一桌用餐，他们的隔壁桌也有人，不知道是不是太过低调了，所以大家都没有认出来。

看得出来，蔡少芬的心情是非常的美丽，她还跟对坐的女生聊天，笑容满面，不知道是她的家人还是朋友，毕竟他们这次出来都带着三个子女在身边，想必也是跟关系非常好的人才会一起同行跟用餐了。

蔡少芬一边吃饭一边聊天，她的右手边是女儿，穿着白色的T恤，看起来非常的漂亮，相信长大之后，颜值也会跟蔡少芬一样，因为她长相随母亲多一点。不得不说，这样的一幕还是很少见，蔡少芬一家也算是非常低调了。

张晋吃了饭之后，就陪儿子在餐厅里面玩耍，他戴着帽子跟墨镜，穿着灰色的T恤，深色的短裤，完全看不出是三个孩子的爹，小儿子乐乐穿着黄色的T恤，看起来特别的可爱，张晋生怕儿子摔倒，一直跟在他的身后，简直父爱爆棚。而且他们的四周都有其他的客人，还别说，如果不仔细看的话，就算从身边路过，恐怕都看不出来是他们。

跟儿子玩耍后，张晋也不忘陪伴女儿，他跟女儿同框的时候，真的看不出来是父女的状态，因为张晋保养得太好了，无论是身材还是状态，一点都不显老，没有一点“爹味”，感觉就像一个精神小伙一样，女儿的肤色也特别的健康，穿着红色的裙子，长长的头发披肩，守在张晋的旁边。

一家人吃了饭之后，儿子蹦蹦跳跳地走在前面，张晋一路上都跟着他，可见他真的是很偏爱这个儿子，毕竟这是最小的一个，前面两个都是女儿，蔡少芬当初冒着高龄危险才把他生下来，也是不容易的，如今一家五口，真是令人羡慕不已。

最近蔡少芬跟张晋似乎也没有什么活动跟工作，再加上孩子都放假了，所以就有更多的时间陪伴他们。虽然住在香港，但是现在很多地方的疫情也逐渐得到控制，在安全范围的情况下，陪伴家人出外游玩，当然是件值得开心的事，毕竟对于很多明星来说，时间这个东西也很奢侈，希望他们玩得开心！