糖尿病患者能喝粥吗？#张淋琳健康频道[超话]#

查看食物的血糖生成指数表可以了解到，粥的GI值明显高于米饭，所以许多人都认为糖尿病患者不能喝粥，其实这种看法是片面的。原则上糖尿病患者是可以喝粥的，但是请注意以下几点：
（1）选对种类。我们要尽量选择升糖速度较慢的谷类作为原料，如粗粮杂豆就是首选，因为其中富含膳食纤维、B族维生素等，这些营养素在减缓血糖升高的速度方面都起到了积极的作用。
（2）选对烹调方法。很多人都喜欢喝软烂、黏稠的粥，这种口感必须要经过较长时间煮制才能实现，可正因为较长的烹调时间会让谷类中的淀粉糊化得非常充分，这样加快机体消耗吸收的速度，餐后血糖升高速度也就会加快，而且精白米更容易糊化。所以糖尿病患者熬制粥类的时候要适当缩短。
（3）注意适量食用。粥的原料为谷类，是主食的一部分，所以喝粥的同时要减少其他主食的食用量。
（4）注意合理搭配。一餐中除了喝粥之外，还要搭配蔬菜、豆制品、瘦肉等，这样既摄入了更多的营养素，又避免了血糖升高过快。

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