#三联美食# #你心中的最佳消暑饮品# 在没有空调、电扇的旧时,绿豆汤和酸梅汤成了我家乡两大消暑饮品。父亲回忆起他小时候,一到夏天,手里攥着向祖母要来的零钱,跑到百年老店采芝斋,“零拷”浓缩的酸梅膏。回到家,按浓缩汁和水的比例 1:6冲兑,灌入大瓶,捏紧盖子,然后吊放下井,用凉井水“冰镇”。等取上来,开盖畅饮,那叫一个“透心凉”。

我小时候,一放暑假,隔壁邻家退休的“老北京”回家乡探望孙女,每隔一段时间就会给宝贝孙女熬酸梅汤喝,此刻,我也能沾点光,分到一杯羹尝尝。“北京爷爷”用古法熬制的酸梅汤和店里买的口感不大一样,有一股淡淡的中草药味。做完暑假作业,一得空闲,我就围着“北京爷爷”,饶有兴致看他熬酸梅汤。

首先,乌梅是酸梅汤的灵魂,《神农本草经》介绍乌梅“味酸”、“除热烦满”,是一味生津止渴、除烦安神的药剂。《三国演义》第二十一回《曹操煮酒论英雄》中,曹操邀刘皇叔去自己后园小酌时,说:“适见枝头梅子青青,忽感去年征张绣时,道上缺水,将士皆渴,吾心生一计,以鞭虚指曰:‘前有梅林’,军士闻之口皆生唾,由是不渴。今见此梅,不可不赏。”此中之“梅”指的便是制作乌梅的原材料。到了五月,梅子黄时,用百草烟来将之熏黑,即《本草纲目》:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”

洛神花自古以来就是一味去火清热的上好夏日饮品。加上几颗冰糖,还能增加甜味。

乌梅、洛神花、冰糖三样打底,其余则根据个人口味不同随意添减,所谓章法之内,名正言顺,章法之外,各显神通。老爷爷在自家的秘制酸梅汤中添加了山楂、陈皮、甘草、桂花、蜂蜜。先把乌梅、山楂等食材用清水泡开,用白纱布将其包裹起来,在大锅里注满“熟水”,这个水必须是开水,而非生水,故称之为“熟水梅汤”。

然后放入纱布包,大火烧开,煮沸加适量冰糖,再用小火熬煮半天,试想,在熬煮过程中,乌梅、山楂、陈皮、洛神花,各种不同的酸味相互浸染、各占其味,那该是怎样一种扎实丰满的酸甜味啊。当一锅乌汁水开始“咕嘟咕嘟”沸气泡,空气中弥漫起一股泛着淡淡中药味的酸甜,就可以关火熄灶了,在浓得发亮的汤面淋撒上一层桂花,就大功告成了。一碗上好的酸梅汁稠水少、浓酽似醇醪,回味爽口甘酸,绝对是酷暑时节的续命饮品。

甘草是一味略带苦味的中草药,放冰块可减轻涩味。旧时将酸梅汤倒入瓷罐,封口,用冰块镇在容器外面,谓之“冰镇酸梅汤”。这样的酸梅汤冰得极透,一碗下肚,“热以凉克之,燥以清驱之”,比棒冰、雪糕更消暑解渴,老幼皆宜。

徐凌霄的《旧都百话》记载:“暑天之冰,以冰梅汤为最流行,大街小巷,干鲜果铺的门口,都可以看见“冰镇梅汤”四字的木檐横额。有的黄底黑字,甚为工致,迎风招展,好似酒家的帘子一样,使过往的热人,望梅止渴,富于吸引力。”

早在魏晋南北朝时,山中宰相陶弘景的《本草经集注》记载:“伤寒烦热,乌梅水渍饮汁”,这种水渍乌梅便是酸梅汤的前身。之后,其配方、口味不断衍变,唐朝药王孙思邈的《千金翼方》中记载了一款用豆豉和乌梅煎成的咸饮料;宋《大业拾遗记》记载中:“先有筹禅师,仁寿间常在内供养,造五色饮,以扶芳叶为青饮,楥禊根为赤饮,酪浆为白饮,乌梅浆为玄饮,江桂为黄饮。”

其中的乌梅浆即酸梅汤;到了清朝,历史上最长寿活到八十九岁的帝王乾隆,茶前饭后都要喝一盏酸梅汤,在这位“资深梅粉”的授意下,御膳房改进了酸梅汤配方,之后, “源于皇家而兴于市井”,这款御饮配方流入民间,北平酸梅汤开始驰名中外,那就不难理解“北京爷爷”有一手酸梅汤绝活了。

上起皇室贵胄,《红楼梦》中,出身贵族的贾宝玉挨了父亲一顿毒打后,“只嚷干渴,要吃酸梅汤”;下至普通百姓,炎炎夏日,街道边、大树下,装着酸梅汤的大铁壶湃在井水里,旁边木桌上摆几个小碗,过往客人,落座即可喝上冰镇酸梅汤,试想一下,大太阳底下,咕咚咕咚灌上一碗,酸、甜、凉、香直沁心脾、凉透肺腑,要多舒坦就有多舒坦,肚量大的年轻人,一口气能喝下五、六碗。可见,“夏天喝酸梅汤,是不分阶级人人都能享受的事.……”

我上中学时,有一年暑假中午,家里传来一阵急促的电话铃声,电话那头是一位中年男子,他火急火燎告诉我,父亲在单位中暑了,现已送到医院,神志已经恢复。几年前“北京爷爷”做酸梅汤的方子,我仍默记于心。于是,我去干货店买了乌梅、洛神花、甘草、山楂等,着手做起了酸梅汤。每天清晨,父亲去上班,临行前,我灌满一大瓶自制的酸梅汤放在他自行车前兜里,嘱咐他一有空就当喝两口消消暑。

我上大学后,在大一那年暑假,心血来潮又熬了一锅酸梅汤,冰镇后取出,倒在海碗里,一咂嘴,透心沁齿,含在嘴里,像品红酒一样细细品味,能体味道乌梅、山楂之酸甜,桂花混合着蜂蜜的香甜,氤氲在唇齿喉舌间,久久不散。

一个人喝不完,我灵机一动,推开大门,在弄堂口支了一个小摊位,我坐在藤椅上,一边摇蒲扇看书,一边兜售酸梅汤。江南溽热,停下来买酸梅汤的路人还挺多,第一天生意就火爆得出奇。夜间收摊,我在台灯下数钱数到手抽筋,很有“自食其力”的成就感,一想到这,就笑得见牙不见眼。整整一个暑假,我是在买原料——熬酸梅汤——冰镇——兜售——数钱中循环度过。

邻居阿姨夸我勤快能干又有经商头脑。我用古法熬制的酸梅汤不添加任何防腐剂,绿色、环保、纯天然,且不齁甜,除了外乡游客,连本地居民也来买了给自家小孩当饮料喝,他们亲昵地叫我“酸梅汤妹妹”。

今年夏天,满街流行起了古风,我和父亲闲逛小巷,看到一家铺面很小,只有两间小小门面,临街的旧式玻璃门窗,拂拭得一尘不染,门楣上一块黑漆金字匾额,铺内清洁简单的酸梅汤铺,忽感口渴,进去拣了个座头,一人要了一碗,慢慢喝,我问父亲滋味如何,老父若有感慨地说:“没有我闺女亲手熬的好喝!”

《论消暑,还得是这碗酸梅汤》文 | 申功晶

老师好!一直都有在看您的文章,确实是受益匪浅。我和我老公的八字都属于婚姻不顺的八字。(男偏财多比肩多,女伤官格)结婚后确实吵架不断,现在关系很僵了,不知道怎么办?希望您给我一些建议!我是农历女1989年6月13日,辰时,他是农历1985年1月16日,未时。2014年结婚,婚后感情一直不好,吵吵闹闹;现在他坚持要离婚,但是我放不下,因为我还爱着他,而且还有一个很可爱的孩子;真的不想离婚,现在就一直僵持着,天天过的好痛苦。我该怎么办呢?我想问的是:(1)我和我老公的婚姻是不是真的无法继续过下去?(2)将来的婚姻情况怎么样?是不是就孤单到老?(3)以后的事业和财运怎么样?

坤造:己巳年,辛未月,丙子日,壬辰时

大运:壬申,癸酉,甲戌,乙亥,丙子,丁丑

八字分析:

丙火生于未月,未中伤官泄身,但未中乙丁同宫,仍然可以助身,但乙丁不透,帮身力量比较弱,坐下是正官子水,时支是辰土水库,都为异党,年支见禄,月令透出财星,时上见壬水七杀,年上是伤官,为身弱的八字,木火为用神,土金水为忌神,丙火生于未月有壬水透出调候都比较吉利,但身弱不喜见太多的水,原局水还是比较旺的,天干有丙辛合,合财财运也是有的,辛金坐在未月上,未土生命力量不是很有力,好在年上有伤官生财,财星有源头,年上见禄,可惜不在家里,天干不透比肩,那么年上禄也是自己的,可惜不见印有生禄,地支有子未穿,子辰合水,子未穿,把官星穿坏,子水官星立不住,自不是求官的,但子水也是夫宫,坏夫宫婚姻难免不好,不管是夫宫还是妻宫都喜静不动,最忌刑冲克害破。

丙火命的女性一般生活里都是气质无敌的,而且笑起来非常的甜美,充满了治愈感,她们板着脸的时候,就有一股女王范儿很有威严,但是她们的内心里面还是有一些粗糙且不稳定因素的,今天她可以摇身一变成为文静仙女,明天她就有可能变成放荡不羁的江湖侠女。有时候她们去装文艺女青年去装女神也持续不了多久就被揭穿了。丙火命的女性她们在感情中往往都是越挫越勇的不会轻易放弃,热情而又多情,但是,她们爱情热度来的快,去的也快,持续力也是欠佳的。

大运分析:

9岁-19岁,壬申大运:壬水七杀透干克身,原局身比较弱不喜走官杀运,走官杀克身都不好,容易有灾,年干是伤官,又走七杀运,出身家庭条件都一般,申运为偏财运,身弱走财运,在读书年纪,学业都不顺利,心思不在读书上,学业都不好,申巳合,申子辰三和水局,本来走驿马代表走动,但驿马被合反而代表想走而走不了,财运也代表动感情比较早,容易动感情,财生官克身往往代表身体也不好,总体來说是比较差的大运。

19岁-29岁,癸酉大运:癸水是从子水中透出,子水正官也是夫宫,夫宫从地支跑到天干上,天干也代表外面,被人知道的,往往这种运都代表有姻缘,代表感情到了,但原局身弱,丙火是不喜欢见癸水正官的,一见癸水都是像乌云盖往太阳一样,遮往太阳光茫,酉运巳酉合,也是丙辛合,合财财运都不错,但酉金也生子水加强官量力量,而克身必然婚姻方面不好,辰酉合断辰中乙木,乙木也是自己印,印也是保护自己的东西,印也是工作,也属于财坏印,总体来说也是不好的运气。

29岁-39岁,甲戌大运:甲木偏印生身,身弱都喜见印星生身,甲木坐戌土上力量不强,甲己合有化土之象,偏印也代表思想,化伤官,思想容易偏激,戌运是食神运,身弱不喜泄身,但戌土是火库,仍有帮身力量,戌未刑越刑土越旺,戌辰冲,开官杀库,有吉有凶,一方面事业方面不错,另一方面婚姻方面仍然不好,食伤一旺必定克官杀,但原局官杀也力量,必定容易两败俱伤,也不算很好的运气。

39岁-49岁,乙亥大运:乙木正印从未库中透出生身,运势都比较好,原局有伤官生财,比较适合生意求财,又见印星大运生身,印星也代表门店面求财,财运大好,亥运为七杀运,巳亥一冲,冲禄神,都要注意身体,身体容易有灾,驿马逢冲,也代表辛苦,也代表走动多,巳火在年支,可定位于面门、眼目、咽喉、齿;被亥冲,这方面身体要多多注意,这步大运吉凶参半运,有好有坏。

49岁-59岁,丙子大运:走丙火比肩运时候,丙火是争合原局辛金,原局是没有比肩透干,巳在年支,不在家里,年外也是比肩根,大运一来丙火,那么巳火也是丙火根,一见财星就会劫财,丙火运反而容易破财,反而会是运气不好,要注意尽量不投资,尽量求稳,方为好,子运是正官,两子穿未,都是不好的运气,后面的运气是丁丑运,丁火可以帮身,稍好点,丑未冲,子丑合晚运稍微能够稳定点,但总体大运走的不是很好,面对工作事业方面尽量求稳,运不好时候,不要有过大的投资。

#人生大事影评大赛# (剧透慎入)
来自一位直男对人生大事的口头点评

直男背景:不认识朱一龙,事先对这部电影一无所知,刚结婚生娃不久,6/26我请他小夫妻俩去看的。

在下面这些发言,是在今天出差途中,他主动跟我聊起这部电影,说他自己看电影时“哭得一抽一抽的”,看他很多感触讲得也特别好,就进行了录音(事后征得了同意),大概可以代表很大一部分观众对人生大事的印象了。

(没想到整理出来字数这么多,下面只能放简略版,完整版放附页)

“当时一看我以为人生大事就是生孩子结婚上学的,嗯我以为是那个有点类似喜剧的那种,然后我跟我媳妇说赶紧走,老大请客看电影,人生大事,我这刚生完娃上学结婚可能都用得上。”[允悲]

“(没想到是这主题),但这个主题也挺好,因为我媳妇儿一点没有这些经历,让她看一下,让她知道这个,人有多不容易,老人有多不容易,对。”

“嗯,媳妇儿后面哭得也不行,哈哈哈后来我跟她说话她就不理我了。”

“我去那个场好像能有好几十人吧,因为疫情,经常电影院好少人,但他这个难得是很火爆的,我看着基本上有70%的人。”

“我后面好多都是小女生哈,嗯,这边哭得不行了,然后突然间又笑一下,完了过一会儿她们又哭,又笑,就跟得了精神病似的哈哈。年龄小可能更感性一些。”(忘了自己也哭得一抽一抽[笑cry])

“每个人可能被那种打动的点可能都还不太一样,感动的氛围不一样。”

“我特意瞅了一下,我看看这电影多少人,我看到人这么多我也很奇怪,平时看电影人很少的。”

“这电影确实是好,这个还是应该多组织组织看一看,对,多看看,很有教育意义,特别打动人。比看那些什么几个亿拍的那种电影好多了。”

“确实是因为他拍得比较真,现实生活中就是这样的,嗯,基本上就是说他可能是会稍微夸张或者有趣一点,但是90%都是现实中是这样的,嗯真的这个导演!然后回家我说不行,我说这个人真厉害。”

“那个主演也特别厉害,那个三妹,对,三妹是吧!印象很深!印象很深!”

“因为听说这个演员其实他平时完全不是这种形象的,他是特别斯文特别儒雅的那种人。他不是这种人,他怎么能演出这种电影来!人家的功底确实太厉害,确实特别牛。有一段我印象很深,就是他把那小孩送走了,他躺在床上又哭又笑的,那个啊,把内心煎熬的那个表演的,就是你能看出来的,确实是很煎熬的。”

“其它很多镜头都很打动人的,我觉得啊,那小女儿回来那也,啊呀(很催泪)!是吧?回来那一刹那他先是骂了她一下,嗯,然后又想抱抱人家,那个也很真实,(孩子)犯这么大错误,对,就第一下意识肯定要很后怕,就真的会发火,这才正常,肯定是先发火,然后再抱过来,所以真的就是他这种心理揣摩得特别好,演得也特别好。”

“他找到那个前女友不是拿着房产证去的嘛,当时我还在想,我说这个房产证没准他没拿走,后面他出门我看他那个手上拿着房产证走,我特意瞅了一下那个细节也做到了,按照正常拍戏来讲他可能就不会想着拿,我就想我看他到底拿不拿,我一看他真的就是出门的时候,右手还是左手就看到那个红色的本子拿走了,这细节太好了。嗯,那啥,因为我怕他不拿走,哈哈哈,唉看他拿走了就放心了。”

“现实确实这样,好多人都是戴着有色眼镜去看待这帮人(殡葬师),就这么想想人家真的真的挺不容易的。嗯,而且其实确实到最后每个人其实也离不开他们是吧哈。”

“嗯确实是,这行业也很重要,但是就是据我知道我家里面就是做这行业真的没有发大财的那种,啊就是普普通通,连温饱的小康家庭都达不到,嗯所以他电影这块也很真实,啊你看他也是一个小店面破破烂烂的,对吧?这日子也过得不咋地,现实中真的就是说做这个行业真的没有说很有钱,嗯嗯体现出了他们确实是这个行业的不容易。”

“电影把他们就是比喻成种星星的人也挺浪漫的。哈最后也是有5个人,然后她妈也来了,我媳妇儿一直说让他俩(三哥和小文妈)结婚,哈哈哈。但开放式结局挺好,就给人家一些想象的空间嘛,大的想象空间。”

“最后结局他们坐在那里看星星的时候,我也挺感动的。因为最起码告诉你一个方向,让你想家里的人离开之后怎么去寄托这个心情,这个我感觉也挺好的,要不然天天只能在脑海里想,他告诉你啊你看看天上的星星,这个我感觉挺好,给了你一个方向,尤其是对那种就是家里刚刚失去亲人的来说,其实也是一种很大的一种安慰和慰藉。”

“这个片子就是真的我觉得应该会要火起来。因为每个人都会很有感触啊,其实这个电影真的是很平淡的,这种平淡可能更打动人,因为他很真实。”

“你看像那个小孩找她外婆,嗯现实中也确实这样。对,因为她小,而且很多小孩真的是外婆带大的,就跟外婆感情特别深,对吧?你看要是按照大人来讲,去那种地方(殡仪馆)就是有一些会害怕呀或者怎么样,嗯因为她小她不懂,她也不会害怕,你要把她刻画的不敢去或者怎么样,那就肯定不对了。”

“这片子很值得一看,有时间让我岳母和我媳妇儿去看,我觉得看看电影还是挺好。每年龄段或者是每个人看了之后感触都是不一样的。”


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