#三联美食# 八大菜系之一的浙江菜素来以注重本味、制作精细著称。但是，我的家乡衢州在浙江似乎是独树一帜的存在。衢州菜口味与清甜相去甚远，衢州菜重辣，最富盛名的小吃叫做三头一掌。所谓三头一掌，鸭头、兔头、鱼头和鸭掌是也。
衢州的三头一掌，多多少少都带着点辣味。或许与大多数人的印象不同，浙江与辣椒其实颇有渊源。16世纪，当辣椒飘洋过海来到中国，它最先到达的地点很有可能就是浙江。以浙江为起点，辣椒开始了在中国大地上的“攻城略地”。在不断的传播与推广过程中，它作为调味品的作用被日益发掘，并最终取代了中国古代茱萸、花椒、姜等辛香用料的地位，成为了辣味最正统也最主要的来源。
衢州位于浙江西部，在金衢盆地西端，青山层叠环绕，涵养了钱塘江水。盆地与山区，这两个关键词似乎在地理层面为衢州人的嗜辣奠定了基础。衢州山水清嘉，好水养好鱼，开化的清水鱼颇有名气，但可惜我不爱吃鱼。又因为我的生肖是兔，小时候唯一认真养过的动物就是一只白兔，当时每天都会去菜场为它寻莴苣叶吃，所以我也不吃兔子。于是三头一掌对于我来说，只剩下了鸭头和鸭掌，好在鸭头鸭掌本就寻常，鸭头更是三头一掌中最大众的存在。
自我有记忆起，在家乡大大小小的饭馆里，都能见到鸭头，外地餐馆来衢之后都会入乡随俗，我曾经就在一家东北饺子馆里尝到了美味的冷吃酱鸭头。在邻市甚至邻省的街头巷尾，我也总能看到衢州鸭头的招牌，用着彷佛是同一套模板的红底黄字设计，牵引起了衢州人的共同回忆。
作为家乡人民普遍喜爱的美食，当然会有一些口耳相传的好味小店，藏在偏僻或者喧闹的地方，迎接着四方来客。
这些小店往往看上去并不高端，但是或大或小的店里总是坐得满满当当。踏进店里，彷佛踏进了最市井的烟火气中。店铺的厨房或者角落里总是摆着一个大的不锈钢桶，掀开盖子就会散发出浓郁的卤香。送上餐桌的鸭头或许看上去平平无奇，它先被清水冲洗处理干净，再经由卤料咕嘟咕嘟冒着泡地卤制，又历经了卤汤里持续的浸泡，最终呈现出了带有深红色的外观。
在被盛出的过程中，浇淋了一勺卤汁，干红辣椒段漂浮于其上，中间点缀着青绿的小葱，带着辣意的香气萦绕在口鼻之间，熟悉的味道立刻就涌现在了记忆之中。
鸭头不是高端的食材，可以食用的部分其实有限，所以吃鸭头时感受到的绝非那种大口吃肉的快乐。俗语里讲“死鸭子嘴硬”，但是经过长时间烹调卤制的鸭头早已软烂，每一块骨头都已经入味，不管是鸭嘴还是其他骨头都可以毫不费力地掰断咬开，浸润其中的汤汁就会随之流出，蔓延在整个口腔。
我从小就挑嘴，一个完整的鸭头，我只吃我能叫得上名字的部分，鸭舌鲜嫩、鸭下巴肥厚、鸭脑绵软，在慢慢品尝的过程中，需要不断把骨头分离开，鸭肉与骨头之间充盈着细密的汁水，隐藏的辣味逐渐扩散开来，混合着葱香，酣畅淋漓。
可以说，辣是衢州鸭头的灵魂。每次回味起衢州鸭头的味道，最先涌现在脑海中的就是热辣的感觉。辣味并不是一种味觉体验，从生理学角度出发，我们身体上的任何一处神经末梢都可以接受到辛辣的刺激，它其实是一种痛觉。辣味的主要来源是植物性调料，比如辣椒，比如葱。
所以，我一直觉得葱和辣椒是绝配，不同的辣味成分会带来层次更加丰富的刺激。吃鸭头时其实就是在将辣味带来的刺激无限延长，鸭头骨多肉少，这就意味着鸭头的食用速度不会太快，辣味有了充足的刺激时间，能够让这种辣味体验变得持久又难忘。辣鸭头的美味不止存在于餐馆，更藏在每一户衢州人的家中。鸭头的卤制过程其实并不复杂，家家户户空闲时也会自己制作，每家每户都有自己的秘方窍门。
我曾经问过家乡的朋友关于“衢州哪里的鸭头最好吃”这个问题，除了几个经常被提及的店铺名字，还有一个高频的回答是“我家”。这个回答之后，往往下一句就会略带骄傲地和我说“下次有机会来我家尝尝”。不同的家常味道，我在中学时曾幸运地品尝过。那时候大家都住在学校宿舍，一周回一次家。周中时如果有家长来看望，如果那位家长还为孩子带了饭，那鸭头一定是其中的高频菜色。
记忆中始终不曾褪色的画面就是隔壁寝室的同学跑来我的寝室门口，倚着门热情地招呼我过去品尝她家的鸭头，和我分享她最喜欢的味道。
即便是再寻常不过的味道也会因为家这个概念而变得不同一般，因为只有那个小家才最懂自己的味蕾。随着我年岁渐长，我待在家乡的时间变得越来越短暂，衢州鸭头同衢州一道，变成了让我牵肠挂肚的存在。当我走在异乡的街头，看到路旁衢州鸭头的招牌，总会下意识地多看一眼，记忆中的那种热辣咸鲜倏忽间在脑海中闪过。
记得儿时每天电视上都播放着一档衢州方言节目，名字叫做《统来看》，它的主题曲在普通话里掺杂着衢州方言，非常琅琅上口，每次我都会一起跟唱：“嗨嗨，老板，嘎子固兔妮得
衢州顺丽的兔妮得（衢州城里的兔子头），又鲜又辣咪道赞（又鲜又辣味道好）。阿得、嗯得和阿臧（鸭头、鱼头和鸭掌），叫妮七了阿想七（叫你吃了还想吃）。”
我们都明白，异乡街头我们追求的那些正宗味道，其实都不过是思乡味。
《这里的麻辣鸭头，是我牵肠挂肚的乡愁》文 | 刘涵
衢州的三头一掌，多多少少都带着点辣味。或许与大多数人的印象不同，浙江与辣椒其实颇有渊源。16世纪，当辣椒飘洋过海来到中国，它最先到达的地点很有可能就是浙江。以浙江为起点，辣椒开始了在中国大地上的“攻城略地”。在不断的传播与推广过程中，它作为调味品的作用被日益发掘，并最终取代了中国古代茱萸、花椒、姜等辛香用料的地位，成为了辣味最正统也最主要的来源。
衢州位于浙江西部，在金衢盆地西端，青山层叠环绕，涵养了钱塘江水。盆地与山区，这两个关键词似乎在地理层面为衢州人的嗜辣奠定了基础。衢州山水清嘉，好水养好鱼，开化的清水鱼颇有名气，但可惜我不爱吃鱼。又因为我的生肖是兔，小时候唯一认真养过的动物就是一只白兔，当时每天都会去菜场为它寻莴苣叶吃，所以我也不吃兔子。于是三头一掌对于我来说，只剩下了鸭头和鸭掌，好在鸭头鸭掌本就寻常，鸭头更是三头一掌中最大众的存在。
自我有记忆起，在家乡大大小小的饭馆里，都能见到鸭头，外地餐馆来衢之后都会入乡随俗，我曾经就在一家东北饺子馆里尝到了美味的冷吃酱鸭头。在邻市甚至邻省的街头巷尾，我也总能看到衢州鸭头的招牌，用着彷佛是同一套模板的红底黄字设计，牵引起了衢州人的共同回忆。
作为家乡人民普遍喜爱的美食，当然会有一些口耳相传的好味小店，藏在偏僻或者喧闹的地方，迎接着四方来客。
这些小店往往看上去并不高端，但是或大或小的店里总是坐得满满当当。踏进店里，彷佛踏进了最市井的烟火气中。店铺的厨房或者角落里总是摆着一个大的不锈钢桶，掀开盖子就会散发出浓郁的卤香。送上餐桌的鸭头或许看上去平平无奇，它先被清水冲洗处理干净，再经由卤料咕嘟咕嘟冒着泡地卤制，又历经了卤汤里持续的浸泡，最终呈现出了带有深红色的外观。
在被盛出的过程中，浇淋了一勺卤汁，干红辣椒段漂浮于其上，中间点缀着青绿的小葱，带着辣意的香气萦绕在口鼻之间，熟悉的味道立刻就涌现在了记忆之中。
鸭头不是高端的食材，可以食用的部分其实有限，所以吃鸭头时感受到的绝非那种大口吃肉的快乐。俗语里讲“死鸭子嘴硬”，但是经过长时间烹调卤制的鸭头早已软烂，每一块骨头都已经入味，不管是鸭嘴还是其他骨头都可以毫不费力地掰断咬开，浸润其中的汤汁就会随之流出，蔓延在整个口腔。
我从小就挑嘴，一个完整的鸭头，我只吃我能叫得上名字的部分，鸭舌鲜嫩、鸭下巴肥厚、鸭脑绵软，在慢慢品尝的过程中，需要不断把骨头分离开，鸭肉与骨头之间充盈着细密的汁水，隐藏的辣味逐渐扩散开来，混合着葱香，酣畅淋漓。
可以说，辣是衢州鸭头的灵魂。每次回味起衢州鸭头的味道，最先涌现在脑海中的就是热辣的感觉。辣味并不是一种味觉体验，从生理学角度出发，我们身体上的任何一处神经末梢都可以接受到辛辣的刺激，它其实是一种痛觉。辣味的主要来源是植物性调料，比如辣椒，比如葱。
所以，我一直觉得葱和辣椒是绝配，不同的辣味成分会带来层次更加丰富的刺激。吃鸭头时其实就是在将辣味带来的刺激无限延长，鸭头骨多肉少，这就意味着鸭头的食用速度不会太快，辣味有了充足的刺激时间，能够让这种辣味体验变得持久又难忘。辣鸭头的美味不止存在于餐馆，更藏在每一户衢州人的家中。鸭头的卤制过程其实并不复杂，家家户户空闲时也会自己制作，每家每户都有自己的秘方窍门。
我曾经问过家乡的朋友关于“衢州哪里的鸭头最好吃”这个问题，除了几个经常被提及的店铺名字，还有一个高频的回答是“我家”。这个回答之后，往往下一句就会略带骄傲地和我说“下次有机会来我家尝尝”。不同的家常味道，我在中学时曾幸运地品尝过。那时候大家都住在学校宿舍，一周回一次家。周中时如果有家长来看望，如果那位家长还为孩子带了饭，那鸭头一定是其中的高频菜色。
记忆中始终不曾褪色的画面就是隔壁寝室的同学跑来我的寝室门口，倚着门热情地招呼我过去品尝她家的鸭头，和我分享她最喜欢的味道。
即便是再寻常不过的味道也会因为家这个概念而变得不同一般，因为只有那个小家才最懂自己的味蕾。随着我年岁渐长，我待在家乡的时间变得越来越短暂，衢州鸭头同衢州一道，变成了让我牵肠挂肚的存在。当我走在异乡的街头，看到路旁衢州鸭头的招牌，总会下意识地多看一眼，记忆中的那种热辣咸鲜倏忽间在脑海中闪过。
记得儿时每天电视上都播放着一档衢州方言节目，名字叫做《统来看》，它的主题曲在普通话里掺杂着衢州方言，非常琅琅上口，每次我都会一起跟唱：“嗨嗨，老板，嘎子固兔妮得
衢州顺丽的兔妮得（衢州城里的兔子头），又鲜又辣咪道赞（又鲜又辣味道好）。阿得、嗯得和阿臧（鸭头、鱼头和鸭掌），叫妮七了阿想七（叫你吃了还想吃）。”
我们都明白，异乡街头我们追求的那些正宗味道，其实都不过是思乡味。
《这里的麻辣鸭头，是我牵肠挂肚的乡愁》文 | 刘涵
1、庸人败于惰，能人败于傲
世上两种人必定惨败，一种是懒惰之人，另一种是骄傲之人。前者什么事都想在“明日”再做，结果总是一事无成；后者瞧不起天下所有人，自认为自己最聪明，常常招来他人的不满和怨恨，于是往往受人诋毁、咒骂，最后被恶意的诽谤所吞没。
2、不必一味讨好别人
讨好每一个人是不可能的，也是没有必要的。讨好每一个人，等于得罪每一个人。刻意去讨好别人，只会使别人产生厌恶。亲近别人要自然，“投机”心态要改变。有时间讨好，不如踏踏实实做事，讨好别人总是靠不住，自己努力才实实在在。
3、好心境是自己创造的
我们常常无法去改变别人的看法，能改变的恰恰只有我们自己。坏的生活不在于别人的罪恶，而在于我们的心情变得恶劣。让生活变好的金钥匙不在别人手里，放弃我们的怨恨和叹息，美好生活就垂手可得。我们主观上本想好好生活，可是客观上却没有好的生活，其原因是总想等待别人来改善生活。不要指望改变别人,自己做生活的主人。
4、用心做自己该做的事
人生是如此的短暂,哪有心思去浪费呢？有智慧的哲人曾经说过:“大街上有人骂我，我是连头也不回的，根本不想知道这个无聊之人!”我们既不要去伤害人家，也不要被别人的批评左右，还是按照自己的愿望，先踏踏实实学好本领再说。特别在少年时要全力以赴学本领，不要分心。
5、别总是自己跟自己过不去
学会自己欣赏自己,等于拥有了获取快乐的金钥匙。欣赏自己不是孤芳自赏，欣赏自己不是唯我独尊，欣赏自己不是自我陶醉，欣赏自己更不是固步自封------ 自己给自己一些自信，自己给自己一点愉快，自己给自己一脸微笑，何愁没有人生的快乐呢？经常要自己给自己过节，学会寻找愉悦的心情。
6、不要追逐世俗的荣誉
终生寻找所谓别人认可的东西，会永远痛失自己的快乐和幸福。庸俗的评论会湮灭自己的个性，世俗的指点会让自己不知所措。为钱而钱会使自己六亲不认，为权而权会使自己胆大妄为，为名而名会使自己巧取强夺。真实的我在刻意的追逐之中，会变成一张张碎片随风飘扬，世俗的我已变得面目可憎。
7、极端不可取
有些人常常因为忧虑过度，而导致自己精神失常；有些人却因为麻木不仁，造成自己对任何事情都无动于衷。前者常为寻找理性而痛苦，因聪明过头而衰亡，愚蠢的根源在于什么都懊悔。后者不知悔恨为何物，整天稀里糊涂地生活，活着与死去没有什么区别。
8、每个人都有自己的活法
自己的伤痛自己清楚, 自己的哀怨自己明白, 自己的快乐自己感受。也许自己眼中的地狱，却是别人眼中的天堂；也许自己眼中的天堂，却是别人眼中的地狱。生活就是这般的滑稽。不要总疑春色在人家，关键在于自己心态的调整。
9、喜欢自己才会拥抱生活
盲目自大自尊，是骄傲无知的人生，一味自暴自弃，是消极悲观的人生。了解自己比了解别人更困难，喜欢自己比喜欢别人更不容易。拥有健康的恰当的自尊心理，面对挫折会表现得格外坚强。不为外界的诱惑而丢失自我，不为一时的挫折否定自己。时时客观冷静地评价自己，每每乐观中肯地赞赏自己。若连自己都不爱，还能爱别人吗？喜欢自己吧！
10、福中有祸，祸中有福
莫被一时之得失冲昏头脑，一味陶醉于暂时的胜利。自己一定要居安思危，切莫居功自傲，洋洋得意。陶醉胜利，意味着驻足停顿，陶醉胜利，意味着失去警惕。人生路上要永不松懈，胜利仅仅是一个小小的路标。要想取得最后的胜利，只要努力，努力，再努力。莫为一时之得所迷惑，谁笑得最晚，谁笑得最开心。
11、重要的是活得充实
把每一天过好是最大的幸福，快乐源于每天的感觉良好。总忧虑明天的风险，总抹不去昨天的阴影，今天的生活怎能如意？总攀比那些不可攀比的，总幻想那些不能实现的，今天的心灵怎能安静？任何不切实际的东西，都是痛苦之源，生命的最大杀手是忧愁和焦虑。痛苦源于不充实，生活充实就不会胡思乱想。
12、愉悦的根基在自己身上
一般人总是将人生的愉悦，寄托在外界的事务上，依附于世俗的认同上。百般看重地位、财产，以及待遇、名誉等东西，自己一旦失去这些，便是沉重的打击，常会痛不欲生，其幸福和快乐的根基也随之毁灭。假如自己真是这样过生活，那么快乐离我们是相当遥远的。为什么要让别人来评价自己的快乐程度，把握好自己。
13、感觉幸福就是幸福
许多人都在刻意追求所谓的幸福；有的虽然得到了，其代价却巨大无比。许多哲人都说，幸福是种感觉，就如同“佛”就在你我心中。幸福的感觉随满足程度而递减，与人的心境、心态密切相关。先哲们说:得之愈艰、爱之愈深，拥有幸福，常思艰难。一个人总是感觉不到幸福，是自己的最大悲哀。幸福是种感觉，不知足，永不会幸福，知足者常乐！
14、别人的恩泽要牢记
目光短浅的人总是“忘恩负义”，危机时到处求助，事成之后再不露面。求人时信誓旦旦，得逞后胡作非为。这种人最被人鄙视。“忘恩负义”让朋友伤心，“忘恩负义”是急功近利的表现。“忘恩负义”只得益于一时，却会永远失信于人。切忌过河拆桥，过河拆桥会断了自己的后路。
15、凡事要留有余地
每一个人都会在自己的生命旅程中，遭遇到完全不同的“三种人”。第一种是能够理解、欣赏和器重自己的人；第二种是曲解、中伤甚至排斥自己的人；第三种人是与自己毫无关系、无关痛痒的人。第一种人对自己有知遇之恩，应当尊为师友，滴水之恩当涌泉相报。第二种人对自己造成深深的伤害，需要智慧地远离，而不是烦恼和计较。对于第三种人要以礼相待、和平共处。了解不同的人，区别对待，物以类聚，人以群分。
16、己所不欲勿施于人
把自己的主观意志强加于人，于己于人均是件痛苦的事情。以自己的威严强加自己的意志，别人只是口服而心不服，而且日久必生反抗之心。以自己的固执强加自己的意志，别人仅是默忍或是隐怒，但是日久也可能反目成仇。检讨自己的言行是否与社会和谐，才能真正得到别人的认同。人与人是不可能一致的，不要以我为中心。
17、得意不忘形，失意不失态
身处顺境必须格外谨慎，否则容易乐极生悲。人生得意的时候容易忘形，一忘形就不知道自己姓什么，于是恶念和恶行就会趁隙而入。身处逆境必须格外忍耐，否则容易早早夭折。人生失意的时候容易失态，一失态就不知道自己的未来，于是消极和绝望就会趁隙而入。笑看人生潮起潮落，守住自己的心。
18、人生应当欢乐有度
适当的娱乐活动能调节情绪，无休无止的欢乐却易转益为害。物极则反，数穷则变。“大凡快意处，即是多病处。”“棋可遣闲，易动心火”一味狂欢尽兴是肤浅的人生，换来的往往是痛苦的悔恨。尽兴有度是达观的人生。乐极生悲不局限于娱乐方面，涉及到人生的方方面面。欢乐与悲哀是伴生的，欢乐有度会使欢乐常伴。
19、多理性行事少意气用事
做事不能只凭自己的感情，做事更不能只凭自己的感觉，意气用事必有麻烦。有时自己的知觉是错的，事情并不是想象的这般简单，表象总是容易迷惑人心。理性做事不至于反复折腾，理性做事不会出现大的差错，理性做事才不会使自己后悔莫及。切记:凡事都不能太冲动!不能只跟着感觉走，多思考才能不后悔。
20、多理性行事少意气用事
做事不能只凭自己的感情，做事更不能只凭自己的感觉，意气用事必有麻烦。有时自己的知觉是错的，事情并不是想象的这般简单，表象总是容易迷惑人心。理性做事不至于反复折腾，理性做事不会出现大的差错，理性做事才不会使自己后悔莫及。切记：凡事都不能太冲动！不能只跟着感觉走，多思考才能不后悔。
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【望岳谈丨迈向2万亿，青岛靠什么？】青岛提出，今后5年力争生产总值迈上2万亿元台阶，努力打造拥有雄厚实力、引领区域发展、参与国际合作和竞争、展现国家形象的高能级城市。
从2016年首次突破万亿，到去年的1.41万亿，青岛用5年完成了4000亿增量。未来5年，要实现6000亿增量目标，担子显然不轻。
从“1万亿”到“2万亿”，不仅是经济体量的升格，更是高质量发展的比拼，其背后是创新能力的突破、产业能级的提升、经济结构的优化，是城市发展水平、国际化程度、人才吸引力等一系列衡量指标的晋级。
跃升靠什么？带着这些问题，我们进园区、看项目、访企业，试图找出那些代表更先进生产力、更体现青岛时代特点的发展力量，在此过程中，有几个关键词引人注目。
第一个是引领。
“缺芯少面”一直是山东高端制造的短板。而随着惠科6英寸晶圆半导体量产、芯恩集成电路8英寸厂投片成功、京东方80亿投资落地、富士康封测项目投产，青岛开始加速填补山东集成电路产业空白，抢占新一代信息技术产业风口。
以惠科为例，进入量产阶段后，已成为国内单体产出最大的功率器件生产基地，产品可广泛应用于高铁动力系统、汽车动力系统、消费及通讯电子系统等领域，在全球“缺芯”背景下，订单排得满满当当。这一元器件技术难度相对不高，迭代速度相对缓慢，但自给率较低，是芯片国产替代的重要领域。企业相关负责人告诉我们，这很可能会成为国产替代最快的芯片细分领域之一。
这些项目的共同点，是资金门槛很高，生产线一上，很快就能吞下数十上百亿投资。但如果能对行业发展趋势、产品市场前景作出精到判断，这样的投资就会表现得更加高效，往往引来一个大项目，就能带来一条产业链，造就一个新产业，催生一个新生态。
如今，在青岛的即墨、崂山和西海岸，已建立起从芯片的设计研发、到晶圆制造再到封装测试的产业链条，围绕链条又集聚了一大批相关企业，吸引越来越多的高端人才来此就业，逐渐成为引领青岛高质量发展的关键力量。
日前，青岛聚焦24条重点产业链，对47家首批先进制造业产业链链主企业授牌，目的就是希望能够充分发挥链主引领作用，营造一个要素资源高度集聚、产业集群充分孕育、市场主体深度互动的优良产业生态。
第二个是重塑。
在青岛海克斯康采访，听到这样一则故事：
2019年巴黎圣母院那场大火，曾引发全球关注，很多人感到惋惜。但不幸中的万幸，有人早在2015年就通过激光扫描生成了数十亿数据，将教堂全景和内部结构完整保留了下来，可用于复原每一个细节。
完成这一“壮举”的，正是海克斯康。落户青岛高新区的海克斯康智慧产业园，涉及汽车制造、航空航天、轨道交通等18个领域，汇聚了200多种行业领先产品及解决方案，以“数字孪生”思维，将虚拟和现实融合，赋能岛城生产力提升。
在与青岛的企业负责人交流中，我们听得比较多的，是解决方案、场景应用等这些比较时新的词儿。执着于工业制造的青岛，拥有门类齐全、结构完备的工业体系，推动数字化转型，可以说既有先天优势，又有旺盛需求。
但工业互联网赋能千行百业，一千个企业会有一千种不同的理解。由于产线布局、自动化设备等方面的差异，每个企业都需要找到适合自身条件的切入点，通过持续实践改进，来实现高品质、高效率和低成本。可以说，谁能率先拓展更多实用的应用场景，抢先找到产业数字化跃迁路径，谁就能重新“卡位”产业链价值链高端，在新一轮竞争中占据有利位置。
青岛正大步向前。青岛提出“推动制造业优先发展”，打造“工赋青岛•智造强市”城市品牌，坚定选择将工业互联网视作区域竞争中争胜的第一要所。卡奥斯连续三年蝉联工信部双跨平台首位，特来电、橡链云等平台获评工信部特色专业型工业互联平台，柠檬豆、慧心智造等一批行业特色平台加速崛起，一个在全国领先的工业互联网平台发展体系呼之欲出。
第三个是突破。
突破，是从解决一个个麻烦、破解一个个难题开始的。
做橡胶装备的青岛软控，从校园起步，设备靠进口，“一吨黄金一吨设备”的高昂成本一度成了最大羁绊。为此，软控坚持22年持续攻坚、不断突破，到今天橡机产品已覆盖轮胎生产全流程80%的装备，其中，最复杂、最核心的成型机，可以比肩德国，达到国际一流。
滚动阻力、抗湿滑性能和耐磨性能，三者很难得到同时优化，这是困扰轮胎行业发展百年之久的“魔鬼三角”。今天的软控，凭着机敏的市场嗅觉，靠着对橡胶领域认知水平的积累，另辟蹊径研发新材料，一种被称为液体黄金的EVEC胶不仅成功破解了这一难题，在节能减排方面表现更为优异。
落户青岛的华大，最初同样靠进口基因测序仪和试剂，来解锁生命科学的奥秘，等到市场越做越大，却在试剂上被卡了脖子。华大人耐着性子深耕细作、厚积薄发，不仅实现了测序核心制剂与耗材的自产自供, 自主研发量产的高通量测序仪，性能也达到了国际先进水平,近两年持续在全球推广。
从薄弱环节入手，向短板之处发力，在探索中积累经验，在实践中破疑前行，展现的是企业渴望转型发展的凌云壮志，更是深耕高新科技领域的坚韧耐心。正是拥有了它们，我们才清晰听见青岛拔节生长的声音。
无论是引领、重塑还是突破，任何一个词的背后，都离不开创新。青岛提出，打造国际化创新型城市。今后五年，瞄准世界科技前沿，布局重大创新载体，培育战略科技力量，突破关键核心技术，服务国家参与国际科技竞争，打造国家东部沿海重要的创新中心；链接全球创新资源，提升企业创新能力，构建联络海内外高端人才的全球引才网络体系，对接国际标准优化创新创业生态；完善科技成果转移转化机制，推动创新主体充满活力、创新链条有机衔接、创新效率大幅提高；全社会研发投入年均增长10％以上，高新技术企业超过1万家，城市创新能力保持国家创新型城市前10名……
浪潮拍打，总有新人。曾经的“五朵金花”，为青岛制造带来了无上荣光。今天的青岛，向着2万亿挺进，未来可期，任重道远。
青岛正展现出一往无前的雄心，涌现更多新“金花”，澎湃创新力量，支撑城市发展能级的跃迁。（大众日报）
从2016年首次突破万亿，到去年的1.41万亿，青岛用5年完成了4000亿增量。未来5年，要实现6000亿增量目标，担子显然不轻。
从“1万亿”到“2万亿”，不仅是经济体量的升格，更是高质量发展的比拼，其背后是创新能力的突破、产业能级的提升、经济结构的优化，是城市发展水平、国际化程度、人才吸引力等一系列衡量指标的晋级。
跃升靠什么？带着这些问题，我们进园区、看项目、访企业，试图找出那些代表更先进生产力、更体现青岛时代特点的发展力量，在此过程中，有几个关键词引人注目。
第一个是引领。
“缺芯少面”一直是山东高端制造的短板。而随着惠科6英寸晶圆半导体量产、芯恩集成电路8英寸厂投片成功、京东方80亿投资落地、富士康封测项目投产，青岛开始加速填补山东集成电路产业空白，抢占新一代信息技术产业风口。
以惠科为例，进入量产阶段后，已成为国内单体产出最大的功率器件生产基地，产品可广泛应用于高铁动力系统、汽车动力系统、消费及通讯电子系统等领域，在全球“缺芯”背景下，订单排得满满当当。这一元器件技术难度相对不高，迭代速度相对缓慢，但自给率较低，是芯片国产替代的重要领域。企业相关负责人告诉我们，这很可能会成为国产替代最快的芯片细分领域之一。
这些项目的共同点，是资金门槛很高，生产线一上，很快就能吞下数十上百亿投资。但如果能对行业发展趋势、产品市场前景作出精到判断，这样的投资就会表现得更加高效，往往引来一个大项目，就能带来一条产业链，造就一个新产业，催生一个新生态。
如今，在青岛的即墨、崂山和西海岸，已建立起从芯片的设计研发、到晶圆制造再到封装测试的产业链条，围绕链条又集聚了一大批相关企业，吸引越来越多的高端人才来此就业，逐渐成为引领青岛高质量发展的关键力量。
日前，青岛聚焦24条重点产业链，对47家首批先进制造业产业链链主企业授牌，目的就是希望能够充分发挥链主引领作用，营造一个要素资源高度集聚、产业集群充分孕育、市场主体深度互动的优良产业生态。
第二个是重塑。
在青岛海克斯康采访，听到这样一则故事：
2019年巴黎圣母院那场大火，曾引发全球关注，很多人感到惋惜。但不幸中的万幸，有人早在2015年就通过激光扫描生成了数十亿数据，将教堂全景和内部结构完整保留了下来，可用于复原每一个细节。
完成这一“壮举”的，正是海克斯康。落户青岛高新区的海克斯康智慧产业园，涉及汽车制造、航空航天、轨道交通等18个领域，汇聚了200多种行业领先产品及解决方案，以“数字孪生”思维，将虚拟和现实融合，赋能岛城生产力提升。
在与青岛的企业负责人交流中，我们听得比较多的，是解决方案、场景应用等这些比较时新的词儿。执着于工业制造的青岛，拥有门类齐全、结构完备的工业体系，推动数字化转型，可以说既有先天优势，又有旺盛需求。
但工业互联网赋能千行百业，一千个企业会有一千种不同的理解。由于产线布局、自动化设备等方面的差异，每个企业都需要找到适合自身条件的切入点，通过持续实践改进，来实现高品质、高效率和低成本。可以说，谁能率先拓展更多实用的应用场景，抢先找到产业数字化跃迁路径，谁就能重新“卡位”产业链价值链高端，在新一轮竞争中占据有利位置。
青岛正大步向前。青岛提出“推动制造业优先发展”，打造“工赋青岛•智造强市”城市品牌，坚定选择将工业互联网视作区域竞争中争胜的第一要所。卡奥斯连续三年蝉联工信部双跨平台首位，特来电、橡链云等平台获评工信部特色专业型工业互联平台，柠檬豆、慧心智造等一批行业特色平台加速崛起，一个在全国领先的工业互联网平台发展体系呼之欲出。
第三个是突破。
突破，是从解决一个个麻烦、破解一个个难题开始的。
做橡胶装备的青岛软控，从校园起步，设备靠进口，“一吨黄金一吨设备”的高昂成本一度成了最大羁绊。为此，软控坚持22年持续攻坚、不断突破，到今天橡机产品已覆盖轮胎生产全流程80%的装备，其中，最复杂、最核心的成型机，可以比肩德国，达到国际一流。
滚动阻力、抗湿滑性能和耐磨性能，三者很难得到同时优化，这是困扰轮胎行业发展百年之久的“魔鬼三角”。今天的软控，凭着机敏的市场嗅觉，靠着对橡胶领域认知水平的积累，另辟蹊径研发新材料，一种被称为液体黄金的EVEC胶不仅成功破解了这一难题，在节能减排方面表现更为优异。
落户青岛的华大，最初同样靠进口基因测序仪和试剂，来解锁生命科学的奥秘，等到市场越做越大，却在试剂上被卡了脖子。华大人耐着性子深耕细作、厚积薄发，不仅实现了测序核心制剂与耗材的自产自供, 自主研发量产的高通量测序仪，性能也达到了国际先进水平,近两年持续在全球推广。
从薄弱环节入手，向短板之处发力，在探索中积累经验，在实践中破疑前行，展现的是企业渴望转型发展的凌云壮志，更是深耕高新科技领域的坚韧耐心。正是拥有了它们，我们才清晰听见青岛拔节生长的声音。
无论是引领、重塑还是突破，任何一个词的背后，都离不开创新。青岛提出，打造国际化创新型城市。今后五年，瞄准世界科技前沿，布局重大创新载体，培育战略科技力量，突破关键核心技术，服务国家参与国际科技竞争，打造国家东部沿海重要的创新中心；链接全球创新资源，提升企业创新能力，构建联络海内外高端人才的全球引才网络体系，对接国际标准优化创新创业生态；完善科技成果转移转化机制，推动创新主体充满活力、创新链条有机衔接、创新效率大幅提高；全社会研发投入年均增长10％以上，高新技术企业超过1万家，城市创新能力保持国家创新型城市前10名……
浪潮拍打，总有新人。曾经的“五朵金花”，为青岛制造带来了无上荣光。今天的青岛，向着2万亿挺进，未来可期，任重道远。
青岛正展现出一往无前的雄心，涌现更多新“金花”，澎湃创新力量，支撑城市发展能级的跃迁。（大众日报）
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