竞争的有效手段--血拼
作者：魏克滨来源：餐饮人家园
简单、直接、粗暴！在餐饮业竞争中才是最有效的手段。
在具体操作手法上就是血拼----发挥到极致的价格杠杆。狭路相逢，勇者胜，很多时候决定胜负的不是谁有多聪明，而是勇气！大道至简，通过真实的低价诱惑，以空间换时间,实现短期内聚敛人气，洗劫、掠夺同商圈竞争对手食客资源，最大概率提高经营生存质量。
选项好，也得要有好的竞争手段；选项好，也要懂得运作！即使味道再好，不能满足公众的需求也是难以走远的，实惠的价格对大多数消费者的吸引力更大，通俗点讲，也就是采用价格杠杆，不惜牺牲个别菜品利润，甚至短期内完全放弃利益，为生存进行血拼，以实惠的价格撬开消费者钱包。在当下激烈竞争的情况下才能取得突破,选项成功率才能大幅提高,最终带来成功。
实例一：成都石人南路“蚝*代”海鲜烧烤店通过生蚝1.98元一只,不限量吃作为噱头，这样做营销，自然门庭若市，取得了很好的经济效益。消费者到店不可能只吃生蚝，他们会消费各种食物、酒水，最终这家店通过牺牲一款菜品的利润带来了更多菜品的销售，取得了经济效益，社会影响的双丰收，在当地餐饮圈占据一席之地。
实例二：重庆**老火锅,通过极品鸭肠8元一份,吃5碗送1碗的手段进行营销,在血拼中杀出一条路，上客时间从中午到凌晨一两点才能打烊，极大的提高了翻台率，（也就是场地利用率）。通过价格血拼，最终取得了很好的经济效益，生意相当火爆，在当地竞争激烈的火锅市场最终脱颖而出。
实例三：成都乡农市街“有*头”市井火锅，通过299套餐，打包50多道菜的手段在抖音上进行营销，通过血拼手段，生意迅速火爆，每天食客络绎不绝，甚至需要排号等待，取得了良好的经济效益。
如果选项错误，进入了同商圈竞争激烈的业态，并且已经投入过多的情况下，此时经营者很难调头，也根本没必要调头。因为即使调头选择没人做过的餐饮业态，肯定很快就会有人跟风，竞争不可避免。绝大多数竞争手段已经很难奏效。如果餐饮经营者已经进入这种状态，首选的竞争手段就是采用价格杠杆进行营销，而不是一般的价格杠杆，我们指的价格杠杆就是发挥到极端的价格杠杆----血拼！餐饮企业在这个状态下要么生存并取得成功，要么失败。生存还是死亡？两难抉择中如何选择？这就要看餐饮经营者有没有勇气和大智慧进行血拼！血拼虽然让餐饮经营者感到肉疼，表面上看短期赚不到钱，不能盈利，但是通过血拼手段拼下去一些同商圈同业态餐饮企业，使你的企业在同商圈甚至更大区域确定地位，这样很快就会扭转局面，并能盈利赚钱！血拼作为最有效的价格杠杆手段，是值得放弃短期利润的，用其进行性命攸关的一博！！！
采用价格杠杆走低价路线，让利于消费者，不失为一种有效的竞争手段,采用价格杠杆先用低价吸引消费者到店消费,带来人气,人气旺了菜品自然新鲜,菜品新鲜又可能吸引更多的消费者,这样才能形成良性循环,在同质化竞争激烈的情况下,谁先采用价格杠杆,谁就会占据先机,才有可能挤掉对手,迎来转机。
价格杠杆又分为普通价格杠杆和血拼，普通价格杠杆的运用是指在同商圈，同业态，同等规模的餐饮企业，在经营情况相差不是很大，势均力敌时，谁率先搞一些促销活动，谁就有可能抢占先机，提高自己企业的盈利能力。如：打折，送酒水等都属于运用普通价格杠杆；血拼是指将价格杠杆用到极致，通过菜品超低的价格参与竞争，通过牺牲短期利润，吸引消费者，最终取得经营成功的一种手段。血拼是餐饮企业运用价格杠杆的首选！在竞争中，血拼手法越简单越凶悍，越有效！通过血拼在同商圈、同业态奠定地位远比短期利益更重要。
血拼一般是在3种情况下适用：
1.餐饮企业在经营中已经取得成功，此时很多人想跟风，跟风的人太多以后，客源被抢，最终还会被动降价压低自己的利润。此时主动发起血拼，对后来者进行打压，绞杀下家，绞杀后来者！将其挤压出局，让后来者没有生存空间，这样才能保住自己的领先地位，保住自己的领先地位和暂时的价格血拼之间谁轻谁重？对餐饮经营者来讲不言而喻了！
2.已经投入了很多资金，经营却不理想，又无法转向，此时餐饮企业经营者必须在暂时放弃利润和投资失败彻底放弃利益之间做出选择。因为血拼会造成短期完全没有利润，但是为求生存，并打开餐饮企业上升通道唯有展开血拼！只要血拼取得成功，经营好转，自然短暂放弃的利益又会回来。
3.新开的餐饮企业，为了一炮而红，取得成功，采用超低价手段吸引消费者到店消费，以期在当地能占有一席之地。
经过餐饮人家园对数百家采用价格杠杆的餐饮企业进行调研，餐饮企业经营者无论用再多花哨的营销手段，也没有粗暴、简单的血拼手段有效。后进或者已经处于劣势的餐饮企业经营者必须要有足够的勇气学会运用血拼这一杀手锏！血拼是最有效将自己的餐饮企业在优胜劣汰的残酷竞争环境中挤进上升空间，挤上成功经营道路的手段。
除了价格杠杆低价竞争外，在激烈竞争的经营环境下，去同质化的手段多种多样。比如：开面馆,周围已经有了很多家,这时可以采用同样价格的面，份量适当增加,或者多增加臊子这样给消费者更多实惠的手段。力度越大，对消费者吸引力也越大，这需要的只是你的勇气！
餐饮企业选项中最坏的结果就是选项完全错误！
比如：在热门旅游景区,市中心闹市区等人口密集的区域才可能运作成功的炸昆虫，烤鳄鱼肉等项目，经营者偏要引进到居民住宅区，这时经营者即使通过价格杠杆走低价路线也依然不可能有任何改观，那么经营者一定要规避这类即使采取任何手段也不会有转机的严重选项错误事件发生！
作者：魏克滨来源：餐饮人家园
简单、直接、粗暴！在餐饮业竞争中才是最有效的手段。
在具体操作手法上就是血拼----发挥到极致的价格杠杆。狭路相逢，勇者胜，很多时候决定胜负的不是谁有多聪明，而是勇气！大道至简，通过真实的低价诱惑，以空间换时间,实现短期内聚敛人气，洗劫、掠夺同商圈竞争对手食客资源，最大概率提高经营生存质量。
选项好，也得要有好的竞争手段；选项好，也要懂得运作！即使味道再好，不能满足公众的需求也是难以走远的，实惠的价格对大多数消费者的吸引力更大，通俗点讲，也就是采用价格杠杆，不惜牺牲个别菜品利润，甚至短期内完全放弃利益，为生存进行血拼，以实惠的价格撬开消费者钱包。在当下激烈竞争的情况下才能取得突破,选项成功率才能大幅提高,最终带来成功。
实例一：成都石人南路“蚝*代”海鲜烧烤店通过生蚝1.98元一只,不限量吃作为噱头，这样做营销，自然门庭若市，取得了很好的经济效益。消费者到店不可能只吃生蚝，他们会消费各种食物、酒水，最终这家店通过牺牲一款菜品的利润带来了更多菜品的销售，取得了经济效益，社会影响的双丰收，在当地餐饮圈占据一席之地。
实例二：重庆**老火锅,通过极品鸭肠8元一份,吃5碗送1碗的手段进行营销,在血拼中杀出一条路，上客时间从中午到凌晨一两点才能打烊，极大的提高了翻台率，（也就是场地利用率）。通过价格血拼，最终取得了很好的经济效益，生意相当火爆，在当地竞争激烈的火锅市场最终脱颖而出。
实例三：成都乡农市街“有*头”市井火锅，通过299套餐，打包50多道菜的手段在抖音上进行营销，通过血拼手段，生意迅速火爆，每天食客络绎不绝，甚至需要排号等待，取得了良好的经济效益。
如果选项错误，进入了同商圈竞争激烈的业态，并且已经投入过多的情况下，此时经营者很难调头，也根本没必要调头。因为即使调头选择没人做过的餐饮业态，肯定很快就会有人跟风，竞争不可避免。绝大多数竞争手段已经很难奏效。如果餐饮经营者已经进入这种状态，首选的竞争手段就是采用价格杠杆进行营销，而不是一般的价格杠杆，我们指的价格杠杆就是发挥到极端的价格杠杆----血拼！餐饮企业在这个状态下要么生存并取得成功，要么失败。生存还是死亡？两难抉择中如何选择？这就要看餐饮经营者有没有勇气和大智慧进行血拼！血拼虽然让餐饮经营者感到肉疼，表面上看短期赚不到钱，不能盈利，但是通过血拼手段拼下去一些同商圈同业态餐饮企业，使你的企业在同商圈甚至更大区域确定地位，这样很快就会扭转局面，并能盈利赚钱！血拼作为最有效的价格杠杆手段，是值得放弃短期利润的，用其进行性命攸关的一博！！！
采用价格杠杆走低价路线，让利于消费者，不失为一种有效的竞争手段,采用价格杠杆先用低价吸引消费者到店消费,带来人气,人气旺了菜品自然新鲜,菜品新鲜又可能吸引更多的消费者,这样才能形成良性循环,在同质化竞争激烈的情况下,谁先采用价格杠杆,谁就会占据先机,才有可能挤掉对手,迎来转机。
价格杠杆又分为普通价格杠杆和血拼，普通价格杠杆的运用是指在同商圈，同业态，同等规模的餐饮企业，在经营情况相差不是很大，势均力敌时，谁率先搞一些促销活动，谁就有可能抢占先机，提高自己企业的盈利能力。如：打折，送酒水等都属于运用普通价格杠杆；血拼是指将价格杠杆用到极致，通过菜品超低的价格参与竞争，通过牺牲短期利润，吸引消费者，最终取得经营成功的一种手段。血拼是餐饮企业运用价格杠杆的首选！在竞争中，血拼手法越简单越凶悍，越有效！通过血拼在同商圈、同业态奠定地位远比短期利益更重要。
血拼一般是在3种情况下适用：
1.餐饮企业在经营中已经取得成功，此时很多人想跟风，跟风的人太多以后，客源被抢，最终还会被动降价压低自己的利润。此时主动发起血拼，对后来者进行打压，绞杀下家，绞杀后来者！将其挤压出局，让后来者没有生存空间，这样才能保住自己的领先地位，保住自己的领先地位和暂时的价格血拼之间谁轻谁重？对餐饮经营者来讲不言而喻了！
2.已经投入了很多资金，经营却不理想，又无法转向，此时餐饮企业经营者必须在暂时放弃利润和投资失败彻底放弃利益之间做出选择。因为血拼会造成短期完全没有利润，但是为求生存，并打开餐饮企业上升通道唯有展开血拼！只要血拼取得成功，经营好转，自然短暂放弃的利益又会回来。
3.新开的餐饮企业，为了一炮而红，取得成功，采用超低价手段吸引消费者到店消费，以期在当地能占有一席之地。
经过餐饮人家园对数百家采用价格杠杆的餐饮企业进行调研，餐饮企业经营者无论用再多花哨的营销手段，也没有粗暴、简单的血拼手段有效。后进或者已经处于劣势的餐饮企业经营者必须要有足够的勇气学会运用血拼这一杀手锏！血拼是最有效将自己的餐饮企业在优胜劣汰的残酷竞争环境中挤进上升空间，挤上成功经营道路的手段。
除了价格杠杆低价竞争外，在激烈竞争的经营环境下，去同质化的手段多种多样。比如：开面馆,周围已经有了很多家,这时可以采用同样价格的面，份量适当增加,或者多增加臊子这样给消费者更多实惠的手段。力度越大，对消费者吸引力也越大，这需要的只是你的勇气！
餐饮企业选项中最坏的结果就是选项完全错误！
比如：在热门旅游景区,市中心闹市区等人口密集的区域才可能运作成功的炸昆虫，烤鳄鱼肉等项目，经营者偏要引进到居民住宅区，这时经营者即使通过价格杠杆走低价路线也依然不可能有任何改观，那么经营者一定要规避这类即使采取任何手段也不会有转机的严重选项错误事件发生！
#诗话词话情话[超话]#《红石崖游记二首》
（一）
红石秋雨后，
云雾远山起。
苍莽绿意间，
似有仙人戏。
（二）
城霾不见踪，
车鸣不现迹。
远避闹市喧，
潇洒红石记。
——三草 2018 10 9
向导说有一个与世隔绝的地方 桃花源一样的神奇 就是路途险峻 悬崖陡坡很多 大家有点畏难 不想去了 我还是背起了双肩包 嘴里念叨着 事到万难需放胆 狭路相逢……艰难行走了二个多小时的山路 一湾碧水过后 让我真正见识到了传说中的小村落 此时正好下起秋雨 朦朦胧胧的似幻似真 再加上垂着辫子背着箩筐的老翁 小脚蹒跚的老妪 竟如穿越回了历史长河中的多彩画卷一般……（不让拍照）#微博名人堂[超话]##静心缘[超话]##航空空姐[超话]##情感[超话]##熊猫守护者##原创中国好诗词[超话]##墨轩随想[超话]#
（一）
红石秋雨后，
云雾远山起。
苍莽绿意间，
似有仙人戏。
（二）
城霾不见踪，
车鸣不现迹。
远避闹市喧，
潇洒红石记。
——三草 2018 10 9
向导说有一个与世隔绝的地方 桃花源一样的神奇 就是路途险峻 悬崖陡坡很多 大家有点畏难 不想去了 我还是背起了双肩包 嘴里念叨着 事到万难需放胆 狭路相逢……艰难行走了二个多小时的山路 一湾碧水过后 让我真正见识到了传说中的小村落 此时正好下起秋雨 朦朦胧胧的似幻似真 再加上垂着辫子背着箩筐的老翁 小脚蹒跚的老妪 竟如穿越回了历史长河中的多彩画卷一般……（不让拍照）#微博名人堂[超话]##静心缘[超话]##航空空姐[超话]##情感[超话]##熊猫守护者##原创中国好诗词[超话]##墨轩随想[超话]#
#虐心古言小说##经典小说[超话]##小说[超话]#
《扶摇皇后》
大幂幂主演的哦 超级好看
鸾凤一日因风起，扶摇直上九万里
超级经典的武侠玄幻小说✌
追剧同时也别忘了看原著小说哦[愉快]
【影视原著，剧情抢先看】
考古界“红发魔女”挖墓挖得动静太大，墓室坍塌光荣做了烈士。
十七年后，穿越到五洲大陆、在底层挣扎的混混孟扶摇，一刀劈开即将另娶他人的心上人五指。
而这一路相逢的爱情，是孤峰绝崖、苍山之巅一堆火，是刀光剑影血溅三尺一回眸，是秋日金风清溪流泉一飞袖，还是冷月深林策马长奔一剑袭？
当爱情与抉择狭路相逢，谁胜？
她说，我能献给你，不过这一身热血，你若不要，我只好放你的血。
她说，我一生的所有努力，都在与真爱背道而驰，天意弄人是么？那我就只好弄天吧。
三尺，溅血一丈，扩疆千里，横尸万计。
《扶摇皇后》
大幂幂主演的哦 超级好看
鸾凤一日因风起，扶摇直上九万里
超级经典的武侠玄幻小说✌
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考古界“红发魔女”挖墓挖得动静太大，墓室坍塌光荣做了烈士。
十七年后，穿越到五洲大陆、在底层挣扎的混混孟扶摇，一刀劈开即将另娶他人的心上人五指。
而这一路相逢的爱情，是孤峰绝崖、苍山之巅一堆火，是刀光剑影血溅三尺一回眸，是秋日金风清溪流泉一飞袖，还是冷月深林策马长奔一剑袭？
当爱情与抉择狭路相逢，谁胜？
她说，我能献给你，不过这一身热血，你若不要，我只好放你的血。
她说，我一生的所有努力，都在与真爱背道而驰，天意弄人是么？那我就只好弄天吧。
三尺，溅血一丈，扩疆千里，横尸万计。
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