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初夏黄花菜正当时，它其实还有更好听的名字---“柑橘萱草”和“忘忧草”。

(颠覆教科书的知识点更新：黄花菜里没有秋水仙碱。去年Nature子刊Horticultural Research发表了湖南农业大学团队的研究成果，研究发现黄花菜中不存在参与合成秋水仙碱及其前体化合物的同源基因，食用新鲜黄花菜中毒，可能另有其它未知毒素）

黄花菜 Hemerocallis citrina，算是我国特有的一种花卉蔬菜，相比新鲜的黄花菜（图2），经过蒸晒加工后的“干制花蕾”（图9）大家或许更熟悉，也就大名鼎鼎的“金针花”。无论黄花菜还是金针花，乍一听都挺土的，其实，黄花菜有更优雅的别称。

黄花菜原产于华南，属刺叶树科萱草属，花朵看起来像秀气的“淡黄色小百合”，它曾经也确实属于百合科。黄花菜花瓣所含的醛、烯类化合物，使它散发着淡淡的柑橘或柠檬芬芳，因此它也被称为“柑橘萱草”。我们在花圃里，经常能见到另一种和黄花菜长得很像的“橙色小百合”（图4/6），它就是同属的萱草Hemerocallis fulva（不可食用）。

我国古人很早就注意到了这种小花，《诗经·卫风》里就有“焉得谖[xuān]草，言树之背。愿言思伯，使我心痗(mèi)”，这里“谖”通“萱”，指的就是黄花菜。这句话大致意思是：我到哪里寻一支萱草，以解（丈夫出征）相思之苦。萱草此后便有了“忘忧草”的别名，留下诗句无数。

抒情的同时，古人也发现黄花菜可以吃。初夏是属于黄花菜的时节，新鲜黄花菜需要在黎明时分采摘，因为它的花期只有一天，这从黄花菜的英文名“citron daylily”也可以看出。新鲜的黄花菜含有毒性，需要摘除花蕊并充分烹饪后才能食用，干制后的金针花则要安全的多，但却少了那份特有的柑橘芬芳。

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