【云雅堂】「每日茶课」<越陈越香> 是普洱茶陈化过程的形象化描述，是普洱茶整体架构中的一环，它的核心内容是陈化的机理，“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。普洱茶陈化的过程，是普洱茶最后—道加工过程，是品质提高或再造的关键。但并不意味着所有的普洱茶都是越陈越香，有的只是时间久而已。

#普洱茶话#
传统的普洱茶加工，尤其是20世纪80年代前，几乎所有的工序都在一个特定的自然区域内完成。其发酵的“主力军”——特殊微生物菌群，具备一致性特征。从茶园到茶厂，再到仓储（后发酵），形成一个有机的整体。欧洲很多著名的葡萄酒庄园基本上也是这种模式，即庄园葡萄种植、庄园酒坊酿造与庄园酒窖窖藏发酵“相连与相邻”方式。这样做的目的：一是形成三个生产环节的“无缝衔接”；二是确保内外微生物的高度一致性，体现产地的“纯正”与“正宗”。

【握瑜轩老挝制茶第十一天】昨晚突然刮起了大风，山区刮风还是挺吓人，睡着了都被吵醒。早晨醒来，发现降温很多，只有七度左右，冻得我半死。早上到寨子，发现今天主人安排搭晾晒台，刚搭建的一个不够用了，拖拉机送来了毛竹，发现老挝人民实在太聪明了，拖拉机除了机头和后轮车梁是厂家生产的，其余都是纯木结构的[呲牙][呲牙][呲牙]
今天看了一下十天成就，居然已经在老挝建起来了一个比较齐全普洱茶毛茶加工厂，炒茶设备，晾晒器具，晾晒棚都齐全了，想想也算这是响应“一带一路”吧[呲牙]
最后一个果子是当地村民最喜欢的零食，大家能猜到是什么吗？ https://t.cn/ROdVfbW