【内蒙古公布2022年“衣食住行”等重点民生领域“铁拳”整治行动 第二批10个典型案例】
今年以来，内蒙古市场监管部门重点围绕18类群众反映强烈的民生领域突出问题，加大执法力度，依法查办一批典型案件。7月6日上午，内蒙古自治区市场监督管理局公布了2022年“衣食住行”等重点民生领域“铁拳”整治行动第二批典型案例。
案例一：呼伦贝尔市新右旗市场监管局查处王某无证生产加工食品案
2022年4月11日，呼伦贝尔市新右旗市场监管局根据举报线索，联合公安部门对敖尔金牧场(旧区)韩双柱牧场内王某涉嫌用土坑腌制酸菜的问题进行执法检查。经查，当事人王某利用两个土坑共腌制白菜30吨，可腌制出酸菜15吨，当事人无法提供食品生产经营资质，经执法人员核查确认，当事人未注册登记食品生产经营相关证照。当事人在不具备与所生产加工食品安全标准相适应的清洗、消毒、冷藏、运输、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防污染以及处理废水、存放垃圾等设备和设施的土坑腌制酸菜的行为，违反了《中华人民共和国刑法》第一百四十三条规定，涉嫌生产销售不符合安全标准的食品罪，呼伦贝尔市新右旗市场监管局依法将该案移送公安部门处理。
案例二：赤峰市元宝山区市场监管局查处赤峰某生物科技有限公司侵犯注册商标专用权和生产假冒伪劣肥料案
2022年2月22日，赤峰市元宝山区市场监管局执法人员在对赤峰某生物科技有限公司检查中发现，该公司用换包装的方式，将原包装为通辽某公司生产的土壤调理剂产品重新包装为商标“中国农资”产品，包装标识公司为中国农资集团有限公司和北京中农国控化肥贸易有限公司的复合微生物肥料。经核查发现包装袋上的“中国农资”注册商标已被判为无效，且当事人不能提供中国农资集团有限公司的委托加工合同。经对该批次产品进行抽样送检，检验结果为不合格。3月8日，执法人员再次对该公司进行执法检查，发现该厂用同样的换包装方式，将通辽某公司生产的商标为“绿色核动力”的土壤调理剂产品重新包装为商标为“黑派π”的有机肥料，但该公司不能提供外包装授权使用书或委托加工合同，以上涉案产品货值达到人民币18.31万。当事人的上述行为涉嫌构成假冒注册商标罪和生产假冒伪劣肥料罪，赤峰市元宝山区市场监管局依法将该案移送公安部门处理。
案例三：呼和浩特市新城区市场监管局查处某房地产经纪有限公司内蒙古分公司商业虚假宣传案
2021年8月23日，呼和浩特市新城区市场监管局执法人员根据举报线索对呼和浩特市某房地产经纪有限公司进行执法检查，经查，该公司利用网络宣传、现场售楼人员引导推荐、服务协议条款标注等多种方式宣传购房优惠等信息，但消费者通过呼和浩特市房管局官网查询到自己购买的房屋价格未享受到销售方之前所承诺的优惠。当事人上述行为违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条第一款之规定，呼和浩特市市场监管局依据《中华人民共和国反不正当竞争法》第二十条的规定，责令当事人立即停止发布虚假或者引人误解的商业宣传并处以罚款人民币30万元的行政处罚决定。
案例四：鄂尔多斯市伊金霍洛旗市场监管局查处伊金霍洛旗某加油站销售不符合保障人体健康和人身财产安全的国家标准车用柴油案
2021年7月13日，鄂尔多斯市伊金霍洛旗市场监管局对伊金霍洛旗某加油站销售的0#车用柴油进行监督抽检，经山东腾翔产品质量检测有限公司检验，结论为不合格，当事人对检验报告有异议并提出复检申请，经内蒙古自治区产品质量检验研究院复检，结论为不合格。经查，当事人共购进该批次0#车用柴油32.88吨，含税总价20.42万元，全部售完无库存。当事人的上述行为违反了《中华人民共和国产品质量法》第十三条规定。2022年1月26日，鄂尔多斯市市场监管局依据《中华人民共和国产品质量法》第四十九条规定对当事人作出没收违法所得人民币2.15万元并处罚款人民币23.29万元的处罚决定，罚没款合计人民币25.44万元的行政处罚决定。
案例五：呼伦贝尔市鄂温克旗市场监管局查处鄂温克旗某食品有限公司违反食品安全相关规定生产经营食品案
2022年1月10日，呼伦贝尔市鄂温克旗市场监管局在配合自治区市场局在鄂温克旗某食品有限公司专项检查中发现，该公司存在未按照进口冷链食品疫情防控要求存放进口冷链食品、生产的奶制品无货位卡及标识、存放超过保质期的奶制品等问题。当事人未按规定实施生产经营过程控制要求，未定期对食品安全状况进行检查评价，未按照规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，未及时对上述食品采取无害化处理、销毁等措施并如实记录，未按规定如实记录生产记录，生产经营标签、说明书不符合食品安全法规定等行为违反了《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》相关规定。鄂温克旗市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》相关规定，对当事人作出没收违法生产经营的无生产日期的食品并处以罚款人民币7.5万元，责令停产停业15天的行政处罚决定。
案例六：兴安盟突泉县市场监管局查处突泉县某商贸有限公司销售不符合质量标准的民用散煤案
2021年6月7日，兴安盟突泉县市场监管局根据盟市场监管局移送的对突泉县某商贸有限公司销售的经抽检不合格的民用散煤案件交办线索，对该公司进行执法检查。经查，该公司从内蒙古某矿业有限公司购进 3000吨民用散煤，购进价格520元/吨，销售价格630元/吨，分三处存放，其中存煤数量为500 吨的一处存煤点，抽检结果为不合格，其他两处存煤点抽检结果为合格。当事人销售不符合质量标准的民用散煤的行为，违反了《中华人民共和国大气污染防治法》第三十六条的规定。2022年3月，兴安盟突泉县市场监管局依据《中华人民共和国大气污染防治法》第一百零三条第一款第一项规定，对当事人作出没收违法所得人民币5.5万元并处罚款人民币1万元，罚没款合计人民币6.5万元的行政处罚决定。
案例七：包头市市场监管局查处包头市某汽车贸易有限公司销售未经认证半挂车案
2021年10月26日，包头市市场监督管理局接外省市场监管部门案件移送线索，反映该局在办理驻马店某车辆有限公司未经认证擅自出厂、销售半挂车一案中，发现涉案的10台运输半挂车销售到包头市的案件线索。经查，包头市某汽车贸易有限公司销售的10台涉案车辆均未获得《强制性产品认证证书》。当事人的上述行为违反了《中华人民共和国认证认可条例》第二十七条规定。包头市市场监督管理局依据《中华人民共和国认证认可条例》第六十六条规定，对当事人作出没收违法所得人民币1.5万元并处罚款人民币5万元的行政处罚决定，罚没款合计人民币6.5万元。
案例八：乌兰察布市丰镇市市场监管局查处丰镇市某粮油加工专业合作社销售不合格农用地膜案
2022年4月12日，丰镇市市场监管局根据乌兰察布市市场监督管理局对丰镇市某粮油加工专业合作社销售的聚乙烯吹塑料薄膜监督抽检不合格情况进行立案调查。经查，当事人销售不符合国家标准的聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜情况属实。当事人上述行为违反了《中华人民共和国产品质量法》第十三条第二款规定。2022年6月9日，丰镇市市场监管局依据《中华人民共和国产品质量法》第四十九条规定对当事人作出没收违法所得人民币2.22万元，罚款人民币2.175万元的行政处罚决定，罚没款合计人民币4.395万元。
案例九：阿拉善盟左旗市场监管局查处阿左旗新浩特某肉品经营店经营国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品案
2021年10月30日，阿拉善盟左旗市场监管局执法人员对位于阿拉善盟左旗巴彦浩特镇某冷库进行监督检查，发现在该冷库中存放有9种进口冷链肉品，均未向辖区市场监管部门进行报备。经查，当事人于2021年8月至10月之间，三次从银川市购进了该批进口冷链肉品，已销售3种进口冷链肉品，违法所得727.64元。当事人未严格落实进货查验等食品安全主体责任，未经报备购进进口冷链食品的行为，不符合《内蒙古自治区新型冠状病毒肺炎疫情防控应急预案(第五版)的通知》和《自治区新型冠状病毒感染肺炎防控工作指挥部医疗防控组关于加强进口冷链食品追溯管理的通告》相关规定。当事人的上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十二项规定。2022年1月20日，阿拉善左旗市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条规定对当事人作出没收违法所得人民币727.64元并处罚款人民币3万元的行政处罚决定。
案例十：锡林郭勒盟正镶白旗市场监管局查处刘某华无证无照从事食品生产加工案
2022年2月14日，锡林郭勒盟正镶白旗市场监管局执法人员对正镶白旗福满家生鲜超市内刘某华经营的面食加工小作坊进行食品安全检查中发现，该小作坊未取得《营业执照》和《食品小作坊登记证》擅自从事食品生产加工，且使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产加工、销售食品。当事人的行为违反了《内蒙古自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十二条规定。锡林郭勒盟正镶白旗市场监管局依据《内蒙古自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第三十二条规定对当事人作出没收超过保质期的食品原料和食品添加剂，没收违法所得人民币1.5万元并处罚款人民币0.5万元的行政处罚决定，罚没款合计人民币2万元。（内蒙古晨报晨网融媒体记者 王晓玲）
今年以来，内蒙古市场监管部门重点围绕18类群众反映强烈的民生领域突出问题，加大执法力度，依法查办一批典型案件。7月6日上午，内蒙古自治区市场监督管理局公布了2022年“衣食住行”等重点民生领域“铁拳”整治行动第二批典型案例。
案例一：呼伦贝尔市新右旗市场监管局查处王某无证生产加工食品案
2022年4月11日，呼伦贝尔市新右旗市场监管局根据举报线索，联合公安部门对敖尔金牧场(旧区)韩双柱牧场内王某涉嫌用土坑腌制酸菜的问题进行执法检查。经查，当事人王某利用两个土坑共腌制白菜30吨，可腌制出酸菜15吨，当事人无法提供食品生产经营资质，经执法人员核查确认，当事人未注册登记食品生产经营相关证照。当事人在不具备与所生产加工食品安全标准相适应的清洗、消毒、冷藏、运输、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防污染以及处理废水、存放垃圾等设备和设施的土坑腌制酸菜的行为，违反了《中华人民共和国刑法》第一百四十三条规定，涉嫌生产销售不符合安全标准的食品罪，呼伦贝尔市新右旗市场监管局依法将该案移送公安部门处理。
案例二：赤峰市元宝山区市场监管局查处赤峰某生物科技有限公司侵犯注册商标专用权和生产假冒伪劣肥料案
2022年2月22日，赤峰市元宝山区市场监管局执法人员在对赤峰某生物科技有限公司检查中发现，该公司用换包装的方式，将原包装为通辽某公司生产的土壤调理剂产品重新包装为商标“中国农资”产品，包装标识公司为中国农资集团有限公司和北京中农国控化肥贸易有限公司的复合微生物肥料。经核查发现包装袋上的“中国农资”注册商标已被判为无效，且当事人不能提供中国农资集团有限公司的委托加工合同。经对该批次产品进行抽样送检，检验结果为不合格。3月8日，执法人员再次对该公司进行执法检查，发现该厂用同样的换包装方式，将通辽某公司生产的商标为“绿色核动力”的土壤调理剂产品重新包装为商标为“黑派π”的有机肥料，但该公司不能提供外包装授权使用书或委托加工合同，以上涉案产品货值达到人民币18.31万。当事人的上述行为涉嫌构成假冒注册商标罪和生产假冒伪劣肥料罪，赤峰市元宝山区市场监管局依法将该案移送公安部门处理。
案例三：呼和浩特市新城区市场监管局查处某房地产经纪有限公司内蒙古分公司商业虚假宣传案
2021年8月23日，呼和浩特市新城区市场监管局执法人员根据举报线索对呼和浩特市某房地产经纪有限公司进行执法检查，经查，该公司利用网络宣传、现场售楼人员引导推荐、服务协议条款标注等多种方式宣传购房优惠等信息，但消费者通过呼和浩特市房管局官网查询到自己购买的房屋价格未享受到销售方之前所承诺的优惠。当事人上述行为违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条第一款之规定，呼和浩特市市场监管局依据《中华人民共和国反不正当竞争法》第二十条的规定，责令当事人立即停止发布虚假或者引人误解的商业宣传并处以罚款人民币30万元的行政处罚决定。
案例四：鄂尔多斯市伊金霍洛旗市场监管局查处伊金霍洛旗某加油站销售不符合保障人体健康和人身财产安全的国家标准车用柴油案
2021年7月13日，鄂尔多斯市伊金霍洛旗市场监管局对伊金霍洛旗某加油站销售的0#车用柴油进行监督抽检，经山东腾翔产品质量检测有限公司检验，结论为不合格，当事人对检验报告有异议并提出复检申请，经内蒙古自治区产品质量检验研究院复检，结论为不合格。经查，当事人共购进该批次0#车用柴油32.88吨，含税总价20.42万元，全部售完无库存。当事人的上述行为违反了《中华人民共和国产品质量法》第十三条规定。2022年1月26日，鄂尔多斯市市场监管局依据《中华人民共和国产品质量法》第四十九条规定对当事人作出没收违法所得人民币2.15万元并处罚款人民币23.29万元的处罚决定，罚没款合计人民币25.44万元的行政处罚决定。
案例五：呼伦贝尔市鄂温克旗市场监管局查处鄂温克旗某食品有限公司违反食品安全相关规定生产经营食品案
2022年1月10日，呼伦贝尔市鄂温克旗市场监管局在配合自治区市场局在鄂温克旗某食品有限公司专项检查中发现，该公司存在未按照进口冷链食品疫情防控要求存放进口冷链食品、生产的奶制品无货位卡及标识、存放超过保质期的奶制品等问题。当事人未按规定实施生产经营过程控制要求，未定期对食品安全状况进行检查评价，未按照规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，未及时对上述食品采取无害化处理、销毁等措施并如实记录，未按规定如实记录生产记录，生产经营标签、说明书不符合食品安全法规定等行为违反了《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》相关规定。鄂温克旗市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》相关规定，对当事人作出没收违法生产经营的无生产日期的食品并处以罚款人民币7.5万元，责令停产停业15天的行政处罚决定。
案例六：兴安盟突泉县市场监管局查处突泉县某商贸有限公司销售不符合质量标准的民用散煤案
2021年6月7日，兴安盟突泉县市场监管局根据盟市场监管局移送的对突泉县某商贸有限公司销售的经抽检不合格的民用散煤案件交办线索，对该公司进行执法检查。经查，该公司从内蒙古某矿业有限公司购进 3000吨民用散煤，购进价格520元/吨，销售价格630元/吨，分三处存放，其中存煤数量为500 吨的一处存煤点，抽检结果为不合格，其他两处存煤点抽检结果为合格。当事人销售不符合质量标准的民用散煤的行为，违反了《中华人民共和国大气污染防治法》第三十六条的规定。2022年3月，兴安盟突泉县市场监管局依据《中华人民共和国大气污染防治法》第一百零三条第一款第一项规定，对当事人作出没收违法所得人民币5.5万元并处罚款人民币1万元，罚没款合计人民币6.5万元的行政处罚决定。
案例七：包头市市场监管局查处包头市某汽车贸易有限公司销售未经认证半挂车案
2021年10月26日，包头市市场监督管理局接外省市场监管部门案件移送线索，反映该局在办理驻马店某车辆有限公司未经认证擅自出厂、销售半挂车一案中，发现涉案的10台运输半挂车销售到包头市的案件线索。经查，包头市某汽车贸易有限公司销售的10台涉案车辆均未获得《强制性产品认证证书》。当事人的上述行为违反了《中华人民共和国认证认可条例》第二十七条规定。包头市市场监督管理局依据《中华人民共和国认证认可条例》第六十六条规定，对当事人作出没收违法所得人民币1.5万元并处罚款人民币5万元的行政处罚决定，罚没款合计人民币6.5万元。
案例八：乌兰察布市丰镇市市场监管局查处丰镇市某粮油加工专业合作社销售不合格农用地膜案
2022年4月12日，丰镇市市场监管局根据乌兰察布市市场监督管理局对丰镇市某粮油加工专业合作社销售的聚乙烯吹塑料薄膜监督抽检不合格情况进行立案调查。经查，当事人销售不符合国家标准的聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜情况属实。当事人上述行为违反了《中华人民共和国产品质量法》第十三条第二款规定。2022年6月9日，丰镇市市场监管局依据《中华人民共和国产品质量法》第四十九条规定对当事人作出没收违法所得人民币2.22万元，罚款人民币2.175万元的行政处罚决定，罚没款合计人民币4.395万元。
案例九：阿拉善盟左旗市场监管局查处阿左旗新浩特某肉品经营店经营国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品案
2021年10月30日，阿拉善盟左旗市场监管局执法人员对位于阿拉善盟左旗巴彦浩特镇某冷库进行监督检查，发现在该冷库中存放有9种进口冷链肉品，均未向辖区市场监管部门进行报备。经查，当事人于2021年8月至10月之间，三次从银川市购进了该批进口冷链肉品，已销售3种进口冷链肉品，违法所得727.64元。当事人未严格落实进货查验等食品安全主体责任，未经报备购进进口冷链食品的行为，不符合《内蒙古自治区新型冠状病毒肺炎疫情防控应急预案(第五版)的通知》和《自治区新型冠状病毒感染肺炎防控工作指挥部医疗防控组关于加强进口冷链食品追溯管理的通告》相关规定。当事人的上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十二项规定。2022年1月20日，阿拉善左旗市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条规定对当事人作出没收违法所得人民币727.64元并处罚款人民币3万元的行政处罚决定。
案例十：锡林郭勒盟正镶白旗市场监管局查处刘某华无证无照从事食品生产加工案
2022年2月14日，锡林郭勒盟正镶白旗市场监管局执法人员对正镶白旗福满家生鲜超市内刘某华经营的面食加工小作坊进行食品安全检查中发现，该小作坊未取得《营业执照》和《食品小作坊登记证》擅自从事食品生产加工，且使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产加工、销售食品。当事人的行为违反了《内蒙古自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十二条规定。锡林郭勒盟正镶白旗市场监管局依据《内蒙古自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第三十二条规定对当事人作出没收超过保质期的食品原料和食品添加剂，没收违法所得人民币1.5万元并处罚款人民币0.5万元的行政处罚决定，罚没款合计人民币2万元。（内蒙古晨报晨网融媒体记者 王晓玲）
#三联美食# 苏州面食众多，而最让苏州人跃跃欲试，充满执念的，便是那热气腾腾的头汤面。这是老苏州人深埋于血液里的悸动。所谓的头汤面，就是指清晨面馆刚开门时，用锅里清水下的第一碗面。当清水沸腾后，大师傅用一根长筷子将面放下，水开后再次放入凉水沸腾一次后捞出。自早到午，面馆锅里的水只添不换，后面的水就会浑浊。故而清晨的第一锅清水下的面最佳，碱水味最少。碱水越重，出水的面就会越粘，口感就会差了很多。
关于面条的学问，苏式面条和北方的拉面、手擀面、宽面、刀削面等大有不同。北方面条追求的是入口的嚼劲。但是苏式面条不仅追求口感，对于造型也有要求。大师傅一筷子面条盛入碗中，要整整齐齐，丝丝分明。面条的口感为了契合食客的偏好，又有“硬面”、“烂面”之分，这指的是面条煮的时间长短，时间短的称为硬面，多煮一会的称为烂面。值得注意的是，这里的烂面并不是说面条真的烂了，糊在一起，只是软一些，更适合少儿及老年人食用。
对于离家多年的我来说，心里念念不忘的便是这碗刚刚出锅的汤面，那是记忆里的味道。儿时父母每到周末，便会带我去面馆吃上一碗热气腾腾的汤面。一个红木桌子，四边各摆上一条长椅，食客们围坐一起，一边品尝美食，一边闲聊家常。刚踏进店里，门口的阿姨就热情的和我打着招呼：“小姑娘，来尝头汤面呀？” 我点头笑道 ，“是呀，难得回家一趟，最想念的便是这家的焖肉面了。”“那是要红汤还是白汤呀？”店员一边下单一边问着，我熟练地报上“白汤，免青，宽汤。”
苏州汤面点面也很有讲究。面汤分为“红汤”、“白汤”。苏州的红汤不是红辣油的红，而是酱油配合高汤原料调配成汤底的红色。红汤适合冬天，味道浓郁鲜美。白汤则是高汤为底，不添加酱油，适合夏天，其味道清爽可口。苏式面汤最为讲究的就是这份汤底，汤底要求清而不油，味道鲜美，食后回味无穷，却不口干。
这些特点就对汤面的熬制提出了很高的要求，面汤需要采用鳝、鱼骨头、筒子骨等众多食材原料，配上各家独特秘制的调料，文火慢熬成汤，“吊”出鲜味汤底。每一家面店都将自己的汤底作为自家的独家秘方，绝不外传。苏州人常说：“吃面要吃汤，听戏要听腔”，可以看出苏州人对于面汤的注重。老苏州人点面常会提到“宽汤”、“紧汤”，便是说碗里的汤要多少，紧汤就是少加汤，宽汤则是相反，要多加汤。
中国的饮食文化，讲究色香味俱全。苏式汤面在满足了香和味后，当然还少不了“色”。一碗汤面端至食客手里时，还会撒上葱花蒜叶，以提升其色泽和食客的食欲。面面俱到的苏州面馆大师傅们，当然也不会忘了一些不爱葱蒜的人。所以在苏州面馆点面，还经常会听到行话“重青”、“免青”。重青和免青即是漂在面汤上的葱蒜的多少。重青就是多放葱蒜，免青即是相反，不放葱蒜。
为何说每一碗苏式汤面都是私人定制的，花色繁多？那是因为每一位食客可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的“浇头”。浇头是指佐面的菜肴，它又分为两种：一种是大师傅们在后厨现炒的，如虾仁、鳝丝、三鲜、腰花等。还有一种是提前做好的，如焖肉、爆鱼、雪菜肉丝、香菇面筋等。浇头的点法也很有名堂，分为浇头和过桥。浇头就是将菜肴直接放在面上，过桥则是将浇头另外用小碟子盛放，不浸于面汤中。食客可以根据自己的喜好选择浇头，可以是单一的，可以是双浇头，当然也可选择“浇头+过桥”等多种豪华吃法，万般搭配，任君挑选。
双手接过跑堂递来的汤面，鲜美的汤汁，细软的面条，入口即化的焖肉，再加上那一小碟切得细细的姜丝配菜，可谓是适适意意，笃笃悠悠。或许正是因为这一份惬意自在，才让江南人对于汤面情有独钟。
来苏州品尝苏式汤面，不可不尝的，便是这枫镇大肉面，其被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的一碗面。苏州人饮食听从时令，枫镇的大肉面就是其典型之一，作为一款夏季令面食，其汤底用酒酿吊香，汤清无色，醇香扑鼻。
碗面中的焖肉，虽然长相普普通通，但其做法却又极其讲究。我们需要挑选一块上好新鲜的五花肉，带皮带骨。然后每一面都抹上盐，用石板压实，腌制五六个小时，这样处理后的五花肉肉质才会更紧实。压实后的肉再洗净焯水，处理干净，配上葱、姜和各类香料进行焖煮。焖煮时，锅内的水量须以刚好盖住肉为最佳，这样的肉感吃起来不会感觉干涩或者松散。焖肉煮熟冷却后，就可以进行切片了。
每片肉的大小需要控制在1.2两左右，每片厚度和宽度也需要保持一致。老苏州人是这样评价一块极品焖肉：肉质烂而不散，肥而不腻，浸入面汤后，凝脂消融，入口即化，满口鲜汁，食之难忘。
或许这就是美食的魅力，它给了我们故事与传承。在岁月的长河里，我们儿时的人和物在逐渐地淡去模糊，可脑海里的味道却越发地清晰深刻，难以忘怀。
《苏州人吃汤面，有多讲究？》文 | 风起长夏
关于面条的学问，苏式面条和北方的拉面、手擀面、宽面、刀削面等大有不同。北方面条追求的是入口的嚼劲。但是苏式面条不仅追求口感，对于造型也有要求。大师傅一筷子面条盛入碗中，要整整齐齐，丝丝分明。面条的口感为了契合食客的偏好，又有“硬面”、“烂面”之分，这指的是面条煮的时间长短，时间短的称为硬面，多煮一会的称为烂面。值得注意的是，这里的烂面并不是说面条真的烂了，糊在一起，只是软一些，更适合少儿及老年人食用。
对于离家多年的我来说，心里念念不忘的便是这碗刚刚出锅的汤面，那是记忆里的味道。儿时父母每到周末，便会带我去面馆吃上一碗热气腾腾的汤面。一个红木桌子，四边各摆上一条长椅，食客们围坐一起，一边品尝美食，一边闲聊家常。刚踏进店里，门口的阿姨就热情的和我打着招呼：“小姑娘，来尝头汤面呀？” 我点头笑道 ，“是呀，难得回家一趟，最想念的便是这家的焖肉面了。”“那是要红汤还是白汤呀？”店员一边下单一边问着，我熟练地报上“白汤，免青，宽汤。”
苏州汤面点面也很有讲究。面汤分为“红汤”、“白汤”。苏州的红汤不是红辣油的红，而是酱油配合高汤原料调配成汤底的红色。红汤适合冬天，味道浓郁鲜美。白汤则是高汤为底，不添加酱油，适合夏天，其味道清爽可口。苏式面汤最为讲究的就是这份汤底，汤底要求清而不油，味道鲜美，食后回味无穷，却不口干。
这些特点就对汤面的熬制提出了很高的要求，面汤需要采用鳝、鱼骨头、筒子骨等众多食材原料，配上各家独特秘制的调料，文火慢熬成汤，“吊”出鲜味汤底。每一家面店都将自己的汤底作为自家的独家秘方，绝不外传。苏州人常说：“吃面要吃汤，听戏要听腔”，可以看出苏州人对于面汤的注重。老苏州人点面常会提到“宽汤”、“紧汤”，便是说碗里的汤要多少，紧汤就是少加汤，宽汤则是相反，要多加汤。
中国的饮食文化，讲究色香味俱全。苏式汤面在满足了香和味后，当然还少不了“色”。一碗汤面端至食客手里时，还会撒上葱花蒜叶，以提升其色泽和食客的食欲。面面俱到的苏州面馆大师傅们，当然也不会忘了一些不爱葱蒜的人。所以在苏州面馆点面，还经常会听到行话“重青”、“免青”。重青和免青即是漂在面汤上的葱蒜的多少。重青就是多放葱蒜，免青即是相反，不放葱蒜。
为何说每一碗苏式汤面都是私人定制的，花色繁多？那是因为每一位食客可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的“浇头”。浇头是指佐面的菜肴，它又分为两种：一种是大师傅们在后厨现炒的，如虾仁、鳝丝、三鲜、腰花等。还有一种是提前做好的，如焖肉、爆鱼、雪菜肉丝、香菇面筋等。浇头的点法也很有名堂，分为浇头和过桥。浇头就是将菜肴直接放在面上，过桥则是将浇头另外用小碟子盛放，不浸于面汤中。食客可以根据自己的喜好选择浇头，可以是单一的，可以是双浇头，当然也可选择“浇头+过桥”等多种豪华吃法，万般搭配，任君挑选。
双手接过跑堂递来的汤面，鲜美的汤汁，细软的面条，入口即化的焖肉，再加上那一小碟切得细细的姜丝配菜，可谓是适适意意，笃笃悠悠。或许正是因为这一份惬意自在，才让江南人对于汤面情有独钟。
来苏州品尝苏式汤面，不可不尝的，便是这枫镇大肉面，其被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的一碗面。苏州人饮食听从时令，枫镇的大肉面就是其典型之一，作为一款夏季令面食，其汤底用酒酿吊香，汤清无色，醇香扑鼻。
碗面中的焖肉，虽然长相普普通通，但其做法却又极其讲究。我们需要挑选一块上好新鲜的五花肉，带皮带骨。然后每一面都抹上盐，用石板压实，腌制五六个小时，这样处理后的五花肉肉质才会更紧实。压实后的肉再洗净焯水，处理干净，配上葱、姜和各类香料进行焖煮。焖煮时，锅内的水量须以刚好盖住肉为最佳，这样的肉感吃起来不会感觉干涩或者松散。焖肉煮熟冷却后，就可以进行切片了。
每片肉的大小需要控制在1.2两左右，每片厚度和宽度也需要保持一致。老苏州人是这样评价一块极品焖肉：肉质烂而不散，肥而不腻，浸入面汤后，凝脂消融，入口即化，满口鲜汁，食之难忘。
或许这就是美食的魅力，它给了我们故事与传承。在岁月的长河里，我们儿时的人和物在逐渐地淡去模糊，可脑海里的味道却越发地清晰深刻，难以忘怀。
《苏州人吃汤面，有多讲究？》文 | 风起长夏
加拿大移民 | 入境加拿大 “避雷” 指南！海关限制携带物品清单来啦~
随着疫苗的普及和疫情的逐渐控制，很多小伙伴们即将踏上前往加拿大的旅程。可是入境加拿大什么东西是海关明令禁止携带入境的呢？每每装箱时，大家心中会不会有这样的疑惑呢？
家乡的特产我能不能带入加拿大给寄宿家庭和小伙伴们品尝呢？妈妈帮我腌制的泡椒凤爪我能带吗？再过两个月就端午了，肉粽我能带到加拿大给室友品尝吗？此类相关问题，相信都是小伙伴们经常想到的。
近日，加拿大海关发布了最新的规定，对海外食品的种类、数量以及入境时携带物品的管理做出了说明！
今天，小编就来带大家详细梳理加拿大入境限制及禁止携带物品清单~
加拿大入境携带产品相关规定
总体来说，军火、弹药、烟火、肉制品、奶制品，动物、植物及植物制品，新鲜的水果、蔬菜等，以及一些食品及药品都是禁止入境加拿大的。
加拿大已经签署国际限制销售、贸易、运输濒临灭绝的动物、鸟类、爬虫类、鱼类、昆虫、植物的协议，该协议也包括这些物品的皮、毛、羽毛、骨制品。因此，这些物品也是受限的。
肉类和鸡蛋等食品
肉类、家禽以及相关食品，几乎不准入境。除了从美国入境时可携带不超过20公斤之外，其他国家不准携带包括肉干、肉松、等任何肉类，以及家禽和相关食品入境。
动物脂肪也属违禁品。但经厂商消毒、真空包装过的产品，和消毒过的肉罐头可以入境，当然要记得申报。而鹌鹑蛋、鸡蛋等禽蛋，以及鸟巢、燕窝等华人爱吃的食品，都严禁入境。
水果蔬菜
前往加拿大不能带新鲜水果和蔬菜，想要入境，限制很多。加拿大本土可以生长的水果，如苹果、梨、草莓、蓝莓等一般都不允许携带入境。
但热带水果如火龙果、凤梨等允许入境。块茎作物，如山药、土豆、红薯、甜菜等，不允许入境。番茄、辣椒、茄子等蔬菜，不准入境。
药品类
加拿大海关准许携带个人使用的一个疗程或90天供应量的药品数量入境。处方药除了必须有医生开具的处方外，还必须是医院或药房包装、以及带有使用说明的原始标签、或零售包装。非处方药也要求要有正规包装。
可以带入境的中草药是指干或冰冻的药草，并非新鲜植物或中成药，而且一定不能带有任何类似树皮的成分。中成药属于非处方药，也有严格要求。加拿大卫生部判定含毒的限制草药不能入境。
在这里提醒大家，千万不要轻易为别人携带药品，因为你根本无法鉴别携带的药品中有没有危险的成分，携带药品切勿超量。
婴儿用品 & 干果 & 乳制品
包括婴儿奶粉在内的婴儿食品，可入境。但只能是商业包装，经过无菌处理，只可用于个人用途。每人最多可携带20公斤。
干果、干蔬菜，罐装或冷冻水果、蔬菜；烘培类食品和糖果 (不得含有肉类) 都可以入境。每人最多可带20公斤该类物品。
对于美国之外的国家，能带到加拿大的只有奶酪。每个人最多可带20公斤，且价值不超过20元。切记：牛奶，及牛奶制品（乳清，奶油，脱脂牛奶，黄油等），无论是新鲜，冷冻或是风干，都禁止携带入境（除非是从美国入境加拿大）。
海鲜类产品
除了河豚和大闸蟹禁止入境外，其它的任何鱼类和海产品，无论生熟，都可以入境。即使是易感染的水产动物，只要不超过以下数量限制，也无需申请进口许可：10条未切除内脏的有鳍死鱼；4只带头的甲壳纲动物 (蟹、龙虾等); 3公斤软体动物 (牡蛎、蚌、蛤等)。
如果要进口超过上述数量、易受病菌感染的水生动物，则需要向食品检验局提前申请书面许可，携带许可方能入境。
植物类产品
如树枝、苔藓、家庭花园里种植的各种花花草草等、木制品、种子等；富贵竹：通常与其它修剪过的花卉包在一起，有可能携带线虫和其它病毒；荞麦和装在枕头中的荞麦皮都属违禁品。
包括菊花和竹子在内，几乎所有的花木植物以及种子，都不准入境。甚至泥土也不能入境。即便准许入境的盆栽，也需要把泥土去掉。剪切下的花卉，不用于繁殖，可能可以入境。但依据原产地和物种，有严格限制。所以，此类物品，最好不要携带入关。
皮制 & 其他产品
鸹、兽皮、羽毛围巾等禁止入境。这些动植物及制品可能携带外国攻击性物种入境，也可能携带有害病毒，潜在危险很大。
加拿大海关只允许带入经鞣制的兽皮与皮制品。还有木制纪念品可入境，但不得带有树皮、昆虫与昆虫活动痕迹。
此外，关于任何魔蚀性、易燃易爆物品都是禁止入境物品，禁止带婴儿爽身粉上飞机；例如：酸、碱、防锈物、清除剂、硫黄二氧化剂、化学试剂和水银不得入境。
希望今天的文章可以帮助到即将前往加拿大的童鞋们。总体来说加拿大生活便利，在当地都可以买到生活必需品~ 小伙伴们可以根据自己的实际情况来准备行李哦！
小编在这里祝即将前往加拿大的小伙伴们一切顺利哦~
随着疫苗的普及和疫情的逐渐控制，很多小伙伴们即将踏上前往加拿大的旅程。可是入境加拿大什么东西是海关明令禁止携带入境的呢？每每装箱时，大家心中会不会有这样的疑惑呢？
家乡的特产我能不能带入加拿大给寄宿家庭和小伙伴们品尝呢？妈妈帮我腌制的泡椒凤爪我能带吗？再过两个月就端午了，肉粽我能带到加拿大给室友品尝吗？此类相关问题，相信都是小伙伴们经常想到的。
近日，加拿大海关发布了最新的规定，对海外食品的种类、数量以及入境时携带物品的管理做出了说明！
今天，小编就来带大家详细梳理加拿大入境限制及禁止携带物品清单~
加拿大入境携带产品相关规定
总体来说，军火、弹药、烟火、肉制品、奶制品，动物、植物及植物制品，新鲜的水果、蔬菜等，以及一些食品及药品都是禁止入境加拿大的。
加拿大已经签署国际限制销售、贸易、运输濒临灭绝的动物、鸟类、爬虫类、鱼类、昆虫、植物的协议，该协议也包括这些物品的皮、毛、羽毛、骨制品。因此，这些物品也是受限的。
肉类和鸡蛋等食品
肉类、家禽以及相关食品，几乎不准入境。除了从美国入境时可携带不超过20公斤之外，其他国家不准携带包括肉干、肉松、等任何肉类，以及家禽和相关食品入境。
动物脂肪也属违禁品。但经厂商消毒、真空包装过的产品，和消毒过的肉罐头可以入境，当然要记得申报。而鹌鹑蛋、鸡蛋等禽蛋，以及鸟巢、燕窝等华人爱吃的食品，都严禁入境。
水果蔬菜
前往加拿大不能带新鲜水果和蔬菜，想要入境，限制很多。加拿大本土可以生长的水果，如苹果、梨、草莓、蓝莓等一般都不允许携带入境。
但热带水果如火龙果、凤梨等允许入境。块茎作物，如山药、土豆、红薯、甜菜等，不允许入境。番茄、辣椒、茄子等蔬菜，不准入境。
药品类
加拿大海关准许携带个人使用的一个疗程或90天供应量的药品数量入境。处方药除了必须有医生开具的处方外，还必须是医院或药房包装、以及带有使用说明的原始标签、或零售包装。非处方药也要求要有正规包装。
可以带入境的中草药是指干或冰冻的药草，并非新鲜植物或中成药，而且一定不能带有任何类似树皮的成分。中成药属于非处方药，也有严格要求。加拿大卫生部判定含毒的限制草药不能入境。
在这里提醒大家，千万不要轻易为别人携带药品，因为你根本无法鉴别携带的药品中有没有危险的成分，携带药品切勿超量。
婴儿用品 & 干果 & 乳制品
包括婴儿奶粉在内的婴儿食品，可入境。但只能是商业包装，经过无菌处理，只可用于个人用途。每人最多可携带20公斤。
干果、干蔬菜，罐装或冷冻水果、蔬菜；烘培类食品和糖果 (不得含有肉类) 都可以入境。每人最多可带20公斤该类物品。
对于美国之外的国家，能带到加拿大的只有奶酪。每个人最多可带20公斤，且价值不超过20元。切记：牛奶，及牛奶制品（乳清，奶油，脱脂牛奶，黄油等），无论是新鲜，冷冻或是风干，都禁止携带入境（除非是从美国入境加拿大）。
海鲜类产品
除了河豚和大闸蟹禁止入境外，其它的任何鱼类和海产品，无论生熟，都可以入境。即使是易感染的水产动物，只要不超过以下数量限制，也无需申请进口许可：10条未切除内脏的有鳍死鱼；4只带头的甲壳纲动物 (蟹、龙虾等); 3公斤软体动物 (牡蛎、蚌、蛤等)。
如果要进口超过上述数量、易受病菌感染的水生动物，则需要向食品检验局提前申请书面许可，携带许可方能入境。
植物类产品
如树枝、苔藓、家庭花园里种植的各种花花草草等、木制品、种子等；富贵竹：通常与其它修剪过的花卉包在一起，有可能携带线虫和其它病毒；荞麦和装在枕头中的荞麦皮都属违禁品。
包括菊花和竹子在内，几乎所有的花木植物以及种子，都不准入境。甚至泥土也不能入境。即便准许入境的盆栽，也需要把泥土去掉。剪切下的花卉，不用于繁殖，可能可以入境。但依据原产地和物种，有严格限制。所以，此类物品，最好不要携带入关。
皮制 & 其他产品
鸹、兽皮、羽毛围巾等禁止入境。这些动植物及制品可能携带外国攻击性物种入境，也可能携带有害病毒，潜在危险很大。
加拿大海关只允许带入经鞣制的兽皮与皮制品。还有木制纪念品可入境，但不得带有树皮、昆虫与昆虫活动痕迹。
此外，关于任何魔蚀性、易燃易爆物品都是禁止入境物品，禁止带婴儿爽身粉上飞机；例如：酸、碱、防锈物、清除剂、硫黄二氧化剂、化学试剂和水银不得入境。
希望今天的文章可以帮助到即将前往加拿大的童鞋们。总体来说加拿大生活便利，在当地都可以买到生活必需品~ 小伙伴们可以根据自己的实际情况来准备行李哦！
小编在这里祝即将前往加拿大的小伙伴们一切顺利哦~
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