【卡瓦之父】
卡瓦 Cava 是#西班牙#最知名的#起泡酒#。它的诞生可追溯到 1872 年,加泰罗尼亚人 Josep Raventós i Fatijó 造访法国的香槟产区后,回到家乡,创造了西班牙第一款用传统酿造法酿制的起泡酒,并将其命名为 “Xampany / Champán”。
而后 Josep 的儿子 Manuel Raventós Domènech 在 1888 年,使用 Macabeo, Xarel·lo和Parellada 这三种葡萄按照父亲的方法酿造起泡酒。至今,这三种白葡萄仍然是酿造 Cava 的主要品种。
1972 年——也就是在该地区生产出第一瓶起泡酒后的100年后,这种起泡酒才得以正式命名为“Cava”。
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卡瓦 Cava 是#西班牙#最知名的#起泡酒#。它的诞生可追溯到 1872 年,加泰罗尼亚人 Josep Raventós i Fatijó 造访法国的香槟产区后,回到家乡,创造了西班牙第一款用传统酿造法酿制的起泡酒,并将其命名为 “Xampany / Champán”。
而后 Josep 的儿子 Manuel Raventós Domènech 在 1888 年,使用 Macabeo, Xarel·lo和Parellada 这三种葡萄按照父亲的方法酿造起泡酒。至今,这三种白葡萄仍然是酿造 Cava 的主要品种。
1972 年——也就是在该地区生产出第一瓶起泡酒后的100年后,这种起泡酒才得以正式命名为“Cava”。
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#你知道吗?#
Tazzelenghe 是原产于意大利 Friuli 地区的一个本土葡萄品种。
在当地方言中,“Tazzelenghe” 有 “切掉舌头” 的意思,暗指了这个品种高酸度和高单宁的特征。它酿成的酒通常呈深紫色,带有紫罗兰、黑色水果、森林地面和柏油的芳香。顾名思义,这种它的酸度和单宁含量都很高。但经过几年的瓶中陈酿后,可以帮助软化其年轻时咄咄逼人的气势。
Tazzelenghe 在遭遇了根瘤蚜,以及商业的压力后,这一品种几乎消失。感谢 Conte d’attimis - maniago Wines 和 La Viarte 提供的照片,Grazie!
#WSG葡萄酒学者##葡萄酒知识[超话]##意大利葡萄酒#
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Tazzelenghe 是原产于意大利 Friuli 地区的一个本土葡萄品种。
在当地方言中,“Tazzelenghe” 有 “切掉舌头” 的意思,暗指了这个品种高酸度和高单宁的特征。它酿成的酒通常呈深紫色,带有紫罗兰、黑色水果、森林地面和柏油的芳香。顾名思义,这种它的酸度和单宁含量都很高。但经过几年的瓶中陈酿后,可以帮助软化其年轻时咄咄逼人的气势。
Tazzelenghe 在遭遇了根瘤蚜,以及商业的压力后,这一品种几乎消失。感谢 Conte d’attimis - maniago Wines 和 La Viarte 提供的照片,Grazie!
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葡萄酒的酿造、品鉴常常是人们热衷讨论的话题,然而#葡萄栽培#却很少成为葡萄酒爱好者话题的中心。
葡萄树的栽培是一门严谨的学问。如何因地制宜选择合适的砧木?如何通过管理好葡萄树的产量及质量?如何量化“风土”的参数?如何治理土壤、管理水力?这些问题都与最终葡萄酒的质量息息相关!
这个夏天,与 WSG 一同回归根本,从本质上揭秘酿造优质葡萄酒的首要因素。https://t.cn/A6XCng8b
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