【人民日报关注沈阳:饭店卫生好不好 手机扫码瞧一瞧】#沈阳[超话]#

近年来,辽宁省沈阳市市场监管部门利用互联网、大数据等科技手段,推进食品安全智慧化监管。将餐饮单位纳入网格,顾客可扫取二维码了解监管信息;推广网络餐饮明厨亮灶,消费者可通过订餐平台看到食品加工、制作全过程;在餐食包装袋上粘贴食安封签,为配送过程质量安全加上一道保障。

午餐时间,辽宁省沈阳市沈河区一品排骨米饭店内的10张餐桌都已坐满。五六十平方米的小店干净整洁,收款处的墙上,挂着一张沈阳市餐饮服务食品安全信息公示板,上面清楚地张贴着营业执照、经营许可证、从业人员健康证等。最引人注目的是公示板中间的一张绿色笑脸,代表该店在最近一次餐饮服务食品安全量化分级的动态等级为优。

自2018年起,沈阳市市场监督管理局开始推进食品安全网格化、智慧化监管,利用互联网、大数据等科技手段,对餐饮服务的加工制作、环境卫生、清洗消毒、包装配送等各个环节开展日常监督。

大数据监管——

手机一扫更放心

用手机扫描公示板上的食品安全监管二维码,页面上显示出2020年沈河区滨河市场监督管理所对一品排骨米饭共检查2次,其中2020年6月13日涉及65项检查内容。最近一次检查的时间为2020年12月29日,为进口冷链食品专项检查。

“我们给每家店铺派发二维码,要求张贴在公示板上,挂在醒目位置。检查结果生成后,顾客扫一扫二维码,就能看到检查、抽检、处罚等内容,监管信息随时被顾客了解到。”沈河区市场监管局餐饮科工作人员刘琛介绍,“过去基层监管人员入户监督检查都是填写纸质表格,工作做了很多,攒下一堆纸质材料,可顾客却看不到。”

“过去顾客不知道监督检查的全面情况,现在做好做坏有说法了,我们就要把公示板挂在最显眼的地方,让顾客更放心。”饭店负责人刘红新干劲十足。

如何让沉积的监管数据真正发挥作用?沈阳市市场监督管理局全力推进网格化智慧监管,截至今年2月,将近6万户餐饮单位在电子地图上定位,纳入监管网格,彻底摸清监管底数,实现网格、网格员、企业主体三方绑定。

“检查时两名监管人员到店后,要对照沈阳食药监管客户端所列出的检查清单逐项进行检查记录,沈阳食药监管客户端会自动生成分数结果上传系统。”刘琛说,“通过智慧化手段把监管流程的标准固定下来,可以使过程更公正清晰,对监管人员的考核也更有据可依。”

不仅如此,监管部门还对餐饮单位进行了监管等级、经营业态等方面的分类。例如学校周边、旅游景区周边的监管等级相对较高,小餐饮企业和学校食堂分属不同经营业态。

“根据需要,我们针对不同细分领域还会开展专项检查。”沈阳市市场监管局副局长李学良介绍,“所有检查结果数据累积下来,就会形成企业的微观画像。2020年2月起,我们开始为各个餐饮单位建立电子档案,生成的食品安全指数既可以为我们的风险管理提供依据,未来嵌入相关消费平台后也将引导消费者进行优质消费。”

视频直播——

后厨制作看得见

晚上7点,位于沈阳嘉里城商场的椒爱·水煮鱼川菜的后厨内,五六名身着统一服装、面戴口罩的师傅正紧张忙碌着:配料、炸鱼、浇油、放辣椒、再浇油,整个流程十几分钟,4份水煮鱼同时完成……厨房里的工作清清楚楚地呈现在手机屏幕上,甚至连浇油时升起的热气、上菜前最后擦拭碗边的动作都能看到。

2020年7月,沈阳市市场监管部门与饿了么平台合作,推广网络餐饮明厨亮灶试点。消费者通过外卖订餐平台,就能看到食品加工、制作的实时过程。

“互联网监管+明厨亮灶是我们在推进全市规模以上餐饮单位明厨亮灶的基础上进行的再创新。”沈阳市市场监管局食品餐饮处工作人员教萍说,“为应对疫情影响,许多堂食餐厅都开展了外卖业务。我们的监管也要适应网络订餐的增长趋势。”

“一下子把制作全过程展现出来,万一有环节做不好怎么办?配料配方都是我们独家的,万一泄露了怎么办?”刚听说这件事,椒爱嘉里城店店长李海南的第一反应是拒绝。可转念一想,李海南又觉得试试也未尝不可:“之前我们也觉得水煮鱼非常不适合外卖,但为应对疫情影响我们做了尝试,发现卖得也不错。网络餐饮明厨亮灶虽然是新生事物,但也是未来趋势,督促我们后厨随时随地都要注意操作规范。”

面对商家的顾虑,外卖平台也提出对优先试点的店铺给予前端重点推荐、增加流量等激励措施,免费为餐厅安装摄像头,在不泄露配方配料的前提下,把厨房的卫生环境、烹炒、装盘等过程清晰展现。平台相关负责人表示,消费升级,服务也要跟上,我们希望通过这种方式让消费者对外卖食品的安全更加放心。

玛丽的约会是一家西餐厅,虽然暂未开放外卖服务,却是最早在外卖平台开通“阳光厨房直播”的餐厅之一,摄像头的位置正对着操作台和出餐口。经理董晓明说:“我们虽然暂时不在平台上做外卖,但很愿意有这样一个网络窗口展示我们的后厨操作。消费者对环境、卫生的要求越来越高,我们也是提前布局。”

“现在我们的商家介绍页面里,多了一项‘阳光厨房直播’,外卖订单量也翻了一番。”李海南说。

“目前,沈阳市规模以上餐饮单位已基本实现‘明厨亮灶’。在此基础上,我们选取饿了么入网餐饮服务提供者作为试点,有序推进互联网监管+明厨亮灶试点工作。”教萍说。

食安封签——

配送过程保安全

“您有一个新订单,请及时处理。”

核对订单后,刘红新将排骨和米饭分开装盒,放入塑料袋,在袋口打结处仔细粘上了“食安封签”的贴纸,放在店门口等待外卖骑手取餐。

“也有商家自己设计封签样式,或直接用打印的客单小票作为封签。‘食安封签’的特点是一经破坏无法复原,可以为食品在配送过程中的质量安全加上一道保障。”教萍说,“我们从2019年就开始推进这项工作。在疫情防控中,‘食安封签’发挥了重要作用。”

陈炎是美团外卖的骑手。每天上岗前,他都要先对自己的餐箱做一次消毒。“年初上岗前我们进行了核酸检测,现在每天上报体温。”陈炎说,“现在许多办公楼都采取了无接触配送措施。顾客在下单后,可以在平台上联系商家和骑手。我们把餐食放到一楼的指定位置后,拍照通知顾客到指定区域领取。”

“从数据上来看,同一家店在贴‘食安封签’后,复购率比没贴时增长达到40个百分点。”美团点评相关负责人于振河说,“有了封签,商家和外卖平台的责任也更加明晰了。一旦封签在配送途中发生破损、造成食品质量问题,顾客的退餐要求就相应地由平台来承担。”

“目前,沈阳市多家连锁餐饮单位均已实现外卖‘食安封签’全覆盖,全市13个区县实现了‘食安封签’区域全覆盖,为消费者的食品安全再加一道防线。”教萍说。

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【大美梁溪!不仅是颜值高……】梁溪如同一棵老树,既要做好浇水施肥的工作,使其生长的枝繁叶茂、生机勃勃,也要做好修枝剪叶的工作,使其生长的错落有致、美观整洁。2020年,梁溪区整合优化布局、深挖历史文脉、推进配套设施建设,在建设高质量发展新无锡进程中擎画“魅力梁溪、创新梁溪”新蓝图。
  魅影霓裳耀街巷
  “城市即景区,旅游即生活”,这一年,朋友圈里的“梁溪美照”越来越多。无论是各个景区的花花草草,还是街区社区的街景小品,梁溪的不少角落,颜值都在悄然提升。其中最让人眼前一亮的莫过于市中心组团出现的三条特色街巷。
  苏家弄北起人民中路,南至田基浜,全长约250米,虽地处闹市,但闹中取静,曲径通幽,且毗邻闻名遐迩的东林书院。东林书院创建于北宋政和元年,现已入选第六批全国重点文物保护单位,所以它的存在更为苏家弄融入了浓厚的历史文化底蕴。为使街巷的整体意境与周边的建筑、环境相协调,梁溪区对道路基础设施、两侧墙面进行了修缮,还将具有江南特色的粉墙黛瓦建筑风格融入围墙立面的改造之中,并对沿路绿化进行了专项品质提升,突出街巷幽静雅致的品位格调。小巷虽小,却能尽容闹市喧嚣。
  穿过苏家弄便是惠巷,惠巷紧靠王选事迹陈列馆,由西至东穿过东林书院与第一女中之间。这次改造过程中,梁溪区着力将惠巷打通,实现了小娄巷、王选事迹陈列馆、东林书院这条历史文旅线路的串珠,也为周边居民的出行提供了便利。惠巷口改造过程中利用民国风情的牌楼铁艺装饰效果,进一步提升了街巷整体的视觉景观。
  再向南行便进入全长185米的崇宁弄,崇宁弄两侧的墙体立面上都融入了具有古韵特色的彩绘艺术,生动活泼,惟妙惟肖,其中“梁溪有福”彩绘设计中的男女福娃形象就是整条历史文旅线路导向导视系统的LOGO图案。走过崇宁弄,还能脚踏富有动感的彩虹步道,步道趣味化的创意不禁让人忆起儿时上学的情景和求学的快乐!考虑到周边有第一女子中学、崇宁路小学,上学放学时段人流车流密集,梁溪区还在改造过程中特意用彩色沥青铺设了这条方便学生通行的安全步道,打造“最美求学路”。沿路还能看到“四分类”的智能垃圾回收箱体,一改以往脏乱差的垃圾收集点面貌,引领着垃圾分类的生活新时尚。
  最值得一提的是,整个街巷改造项目中的管线落地工程。原本老街的架空线缆都是杂乱无章,抬头一看仿佛织了一张张的“蜘蛛网”。梁溪区经过细致物探,对接三大通行运营商,最终完成了通信电缆的入地工作,拔除了路面上既影响美观又影响交通的电线杆,亮化天际线的同时消除了安全隐患。
  新生路、沙巷、前西溪,一条条特色高品质街巷都已焕然新生,“百巷梁溪”工程不仅美化了城区,更串联起了历史人文景点。梁溪区将开足马力,加速打造梁溪区全域精品旅游线路,更好的展现“魅力梁溪、创新梁溪”新面貌。


  力除旧顽见新章
  在人们固有的映像中,凡是老新村周边就意味着脏乱差堵,然而梁溪区却想啃啃这些硬骨头。2020年,梁溪区针对辖区165条背街小巷、最脏乱差道路进行改造提升,誓要拔钉摘旗,坚决打赢梁溪区城市精细化管理的重要一役。
  曹张路是无锡最神奇的老街,许多酒香不怕巷子深的市井美食、网红小店都在这里生根发芽,里面深藏着那些令锡城百姓难以忘怀的味道,但是随着时间的流转,老街的问题也凸显无疑。流动摊贩聚集、停车秩序紊乱、占道经营严重,彻底整治已迫在眉睫。
  梁溪区秉持“大战取全胜、大考得高分”的原则,针对曹张路的现有情况进行全方位立体式改造。如今再踏入曹张路,不见了破败不堪的铁皮商铺,取而代之的是新增的景观小游园,配上几张长椅,偶然见到几位老人惬意的坐在一起晒着太阳聊着天,不时发出居住环境变化的感慨;道路一侧新规划的停车线整齐的停放着一辆辆小汽车,使得原先混乱的交通秩序得以缓解;再往里走,全新的门头店招给美食小店注入新的活力,呈现出了老新村的新气象;最直观最让人眼前一亮的莫过于道路两端的文化墙,老式自行车、缝纫机造型诉说着这条路的历史沉淀,各个时段的老照片、老图片讲述着时代变迁中的无锡故事。许久不来的老人家走在路上不禁有些恍惚,直到那熟悉的一间间店铺名称再次映入眼帘、一声声亲切的交谈再次传入耳中,才发现原来是曹张路一次华丽的转身。
  与曹张路相比,槐古支路则承担了更多,这条被市民戏称为“最难走的路”,连接着解放南路和朝阳农贸市场。这里有花鸟市场、古玩市场等六七个市场,双休日日均人流量6万人次左右,高峰可达8至10万人次。经过一轮又一轮的持续改善项目落地,“最难走的路”变成了“最靓的风景线”。道路两侧的白墙上彩绘了一幅幅富有江南水乡风情的隽美图案,与周边古运河景区风光带巧妙融合,彰显“江南水弄堂,运河绝版地”的锡城特色,可谓“人在城中行,如在画中游”。新增17处非机动车停车点,很大程度上缓解了非机动车停车压力。新架设的人行天桥更是很好的解决了长期困扰市民过马路的烦恼,暖心的手扶电梯更彰显人文关怀,让老人更加轻松自在。马路周边的门头美化亮化做的尤为精致,配合妙光塔的墙绘相得益彰。


  梁城美景众宾悦
  激活沉睡资源,打造社区亮点。2020年,梁溪区对全区50个老旧小区内存在的热点、难点、脏点、乱点进行绿化提升、基础设施改造、立面粉刷、小游园建设、道路修补等一系列补短板、惠民生、提品质工程,全面提高老旧小区的环境和品质,营造宜居的生活环境,努力提升百姓幸福感、安全感、满足感。
  舞一套轻松自然的《八段锦》,唱一曲民间小调《无锡景》,长庆亭内,二胡声声、拳风阵阵、衣袂飘飘,于招式间领悟养生之道。和泰苑小区内原先垃圾乱堆的闲置地如今变成居民茶余饭后的休闲好去处,古朴典雅的四角凉亭,与周围的青竹白墙交相辉映,四周花草点缀,漫步其中,好不惬意;老旧小区实现“精致美”,幸福指数节节高。在民丰社区,脚踏三色彩虹步道,感受着河中碧水微澜,林间鸟语花香,仿佛一切美好尽在脚下。殊不知之前这里还是杂草丛生,甚至有居民把绿化带当成自家菜园。现通过铺设健彩虹步道,增加健身器材,小区绿化修补,再配上造型别致的景观廊架,新桥花园小区实现华丽变身,红黄蓝三色彩虹步道为蜿蜒的蒲社河镶上了彩色花边,给老新村增添了一份独特的“精致美”;因地制宜打造精品小游园,扮靓小区“会客厅”。修复破损路面,铺上健身步道,修缮健身器材,添置休闲座椅,提升绿化品质,优化空间环境......如今,运河边西门桥堍一处曾被闲置的角落已重新焕发了生机,六棵高高的香樟树组成了“六棵树会客厅”,闲暇之余,附近居民到“会客厅”打打卡、散散步、聊聊天,享受着属于老城厢的欢乐时光,老人的脸在阳光的映衬下笑成了一朵花,小伙脸上的酒窝笑成了弥勒佛,笑容里的小康,越走越踏实。“泰隆亭落座泰隆,名居屋乐享名居”,原本的泥地如今已经旧貌换新颜,泰隆亭内欢声笑语,好不热闹!居民自创的对联更是为游园锦上添花,他们用自己的方式诉说着对游园的喜爱,对幸福生活的满足;白墙黛瓦、镂空花窗,大气磅礴间又不失精致典雅,塔影二村古典韵味新门头,给市民带来前所未有的视觉盛宴;古运五爱苑内一处复古景观长廊让人眼前一亮,重新修整后的健康步道一眼望不到头,两边苗木葱郁,附近居民徜徉其中,舒适惬意!优化静态停车秩序,打通“杨梗阻”,铸就“惠民路”,沁园新村内废弃地改造成共享单车位,惠景家园小区内增加非机动车停车棚,通过精细化管理,让市民共享城市发展“红利”。


  溪畔回首再远航
  梁溪河见证了无锡的发展,更是梁溪区名字的由来。在梁溪河畔回首2020,这不仅是“十三五”的收官之年,也是高水平全面建成小康社会的决胜之年,还是梁溪区成立后的第一个五年。这一年是忙碌的一年,是不平凡的一年,更是收获的一年,在市委、市政府和区委、区政府的坚强领导下,梁溪区收获了城市精细化管理体制的日臻完善,收获了人居环境的日渐优美,更收获了百姓幸福指数的逐步攀升。
  沧海横流,方显英雄本色,放眼未来,站在新的起点上,梁溪区将继往开来,始终坚持人民至上、紧紧依靠全区人民、不断造福全区人民、牢牢植根全区人民,向更光辉的彼岸扬帆再出发!


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