美食家：欠缺了点什么 没有完全抓住味蕾
我宁哥：和平时吃到的基本没有区别
我觉得他俩讲的其实是同一个事情，但我哥是实在人，只讲大白话。这还是我哥首先点评的，美食家也没品出别的来。
可见感受力这个东西，有就是有 ，没有就是没有。环游世界富甲一方，也很难让没有变成有；但没吃过日本和牛广东早茶一切好东西，该有也还是会有。
而且宁哥从来没有不懂装懂，也不怕被人笑话他小地方网红没过世面。在吃一个福建的海鲜卷的时候，所有人都夸这是海的味道，唯有大刘直接问了出来：海的味道和腥味区别是在哪？经过邻座主持很切实的解释，我哥学到了，品到了，真情实感地赞叹。他好可爱嘤嘤嘤……
他也会自嘲没吃过什么好东西，但不是那种抢先躺在地上让别人不好再踩的自毁式。他在好好说话，好有勇气地坦诚面对，他好了不起。很难想象《鲜厨100》这么个美食综艺，我居然会突然看哭……我可能适合去给歌手当观众。
我宁哥：和平时吃到的基本没有区别
我觉得他俩讲的其实是同一个事情，但我哥是实在人，只讲大白话。这还是我哥首先点评的，美食家也没品出别的来。
可见感受力这个东西，有就是有 ，没有就是没有。环游世界富甲一方，也很难让没有变成有；但没吃过日本和牛广东早茶一切好东西，该有也还是会有。
而且宁哥从来没有不懂装懂，也不怕被人笑话他小地方网红没过世面。在吃一个福建的海鲜卷的时候，所有人都夸这是海的味道，唯有大刘直接问了出来：海的味道和腥味区别是在哪？经过邻座主持很切实的解释，我哥学到了，品到了，真情实感地赞叹。他好可爱嘤嘤嘤……
他也会自嘲没吃过什么好东西，但不是那种抢先躺在地上让别人不好再踩的自毁式。他在好好说话，好有勇气地坦诚面对，他好了不起。很难想象《鲜厨100》这么个美食综艺，我居然会突然看哭……我可能适合去给歌手当观众。
【保质保量 让市民买得称心吃得放心】批发市场货源充足、超市进货严格把关、饭店保障措施得力、相关部门加强监管……连日来，记者在走访中发现，在常态化疫情防控下，我市春节市场平稳有序，不断丰富百姓的“菜篮子”“米袋子”“果盘子”，全面保障百姓吃得安全、吃得放心。
批发市场：
货源充足保供应
2月1日，天还未大亮，位于东胜区柴家梁的万家惠农贸市场内已是灯火通明、人声鼎沸，商户们早早开始忙碌起来，货运车从全国各地运来果蔬，商户再将这些果蔬分发给预订的客户们。在A区一水果批发商铺，店主正在清点刚刚卸载的水果，店内工人忙着把水果按类别分开堆放。“每年此时是旺季，当天进的货当天就批发出去，最高的时候每天可销售出30多吨。如果没有意外，整个春节，商铺里都不会断货。”该店主表示。
据鄂尔多斯市万家惠农贸市场有限公司相关负责人介绍，“全市一大半以上的蔬菜、水果都是从万家惠农贸市场批发出去的，所以，不管是平时还是节假日期间，我们都会保质保量满足市民的‘菜篮子’需求。在疫情防控工作中更不敢有丝毫放松，要求员工与商户每日出示健康码、行程码，佩戴口罩，全公司的员工已经做过两次核酸检测。货流量大，全国各地的人员出入较多，所以货物必须要有两证两章、通关手续、核酸检测证明等，送货人员要每日进行体温登记、行程登记，我们有自己的检测中心，所有货物检测通过后才允许售卖，市场监管部门也会进行不定期抽查。同时，考虑到很多外地人员响应就地过年的倡导，市场也加大运输量，确保春节前后不会出现物资短缺的现象。”
超市：
品种丰富抓质量
1月30日上午，记者来到了东胜区每天百货超市，进门扫行程码、测体温成为必不可少的程序。偌大的超市里萦绕着轻柔的音乐声，对联、福字、灯笼等春节装饰品营造出浓郁的节日喜庆氛围。在每个销售区，各类商品琳琅满目，肉、蛋、奶、蔬菜、水果以及米、面、油等均增加了摆货量，炒货、糖果、糕点等小食品热卖……忙碌的售货员、推着小货车精心挑选商品的消费者，展现出年货市场购销两旺的热闹场景。
在果蔬区，超市相关负责人正忙着核实、检查当天进货食品的检验报告单。“作为超市的管理人员，我平时的日常工作就是把好进货渠道的每一个关，保证每一件货品的安全。”该负责人介绍说，每日所需的货品凌晨到达超市后，工作人员开始进行上架前的三步筛查。首先，达到验收标准的净菜和水果经过超市标配的快速检测仪进行初检，对多项指标进行检测，达到标准的产品由门店负责人签字确认，并将相应检测结果在卖场内公布，全部合格才能上架销售。其次，在售卖过程中，生鲜区工作人员还会随时对商品进行整理、祛除杂质等。对于由保鲜膜封装、经过初加工的优质果蔬商品，更是不定时检查，保证商品的紧密、美观，保鲜膜无破洞，对于包装破损的商品，及时下架。最后，相应品类组长不定时巡视、抽检生鲜类商品，及时对商品的品质、保质等情况进行登记。
在采访中记者了解到，为做好疫情防控工作，超市每日与市场监管部门对接查询进货地区疫情风险，超市工作人员、送货人员每日测量体温打卡，每周更新行程码，有途经中高风险地区与省外地区人员必须进行14天集中隔离加7天居家隔离，海鲜已经不再进口。
随后，记者又走访了市区其他几家大型超市，其中一家超市的工作人员表示：“春节期间的部分商品是由超市的产品基地配送过来，由专人专车运送，出发至到达皆通过了相关部门的严格检查和监督，同时我们自己也有质检部门，会对所有产品进行质量检测，让老百姓买得放心、吃得安心。”
酒店：
年夜饭外卖受青睐
2月2日中午，在康巴什区一家大型酒店内，前台工作人员正一边忙着和退订婚宴的顾客协商事宜，一边安排着年夜饭的食材。“从目前来看，虽然受疫情影响延迟和取消了很多大型宴会的订单，但是年夜饭的预订量还不错。”该工作人员说。
在采访中记者了解到，今年该酒店年夜饭以本地菜居多，很多顾客在预订的时候就强调食材要本土牛羊肉等，同时推出了很多优惠套餐和充值卡充值送大礼包等活动，特别是年夜饭外卖受到青睐。“最近来预订年夜饭外卖的客人不在少数。”酒店工作人员介绍说，外卖的年夜饭菜品中都是半成品菜肴，送到客人手里后只需要简单加工加热就可上桌，既方便，又减少了聚集。
“去年我们搞了两场线上直播，效果挺好，带动了一部分收入。” 东胜区一酒店的工作人员表示，今年，希望继续用创新的方式提高影响力和营业额，按照要求做好疫情防控，对于简办的婚宴，酒店宴会厅会减少桌数、拉开桌距，及时报备，做好防控工作。同时，酒店的米面、食用油、调料等原材料入库要逐件进行验收，对过期或变质不符合质量标准的食品不得入库，并要求所有食材都有厂家的进货票据和检测报告，从源头上确保食品的安全。
监管部门：
多管齐下守安全
2月3日，鄂尔多斯市市场监督管理局执法稽查局对康巴什区、东胜区、伊旗展开了节前市场大检查，保障节日期间食品安全。
检查中，工作人员分为两组，每组六个队共计二十余人同时行动。该局负责人对记者说：“这次检查，我们按照春节 ‘打假行动’安排了第二次对重点地区、重点行业、重点品种的集中打假，主要检查名烟名酒，三无、假冒、过期食品，生活日用品等，特别是对冷链食品、进口食品进行为期一个星期的打假行动，净化市场。同时也提醒市民，在购物消费的时候认准商标厂名，索要购货凭证，以便购买商品后发现问题能够及时得到处理协调。”
据了解，为了做好春节期间市场监管和安全生产工作，鄂尔多斯市市场监督管理局印发了《2021年元旦春节市场专项整治暨安全生产监管工作方案》，全面部署了全市市场监管领域“两节”期间市场检查工作，成立了“两节”市场专项整治暨安全生产监管工作领导小组，针对节日期间消费重点及市场特点，在食品日常监管的基础上，以进口冷链食品、肉制品、水产品、乳制品、酒类、糕点、饮料、特色地方风味等为重点品种，以车站周边、高速公路沿线及服务区、城乡结合部、农村牧区等为重点区域，以食品生产企业、食品批发市场、集贸市场、商场超市、农家乐、集体聚餐单位、酒吧等为重点场所，开展全面食品安全执法检查，督促食品生产经营单位严格落实安全主体责任，确保市场安全有序。同时要求各级监管部门做好食品突发事件应急处置工作。
编辑点评：
民以食为天，食以安为先。
既守住健康安全底线，也要守住物资供应红线，是春节期间民生保障的重要内容。保供应，既要加大调配、调控力度，也要发挥好市场主体作用，结合消费者的需求，加大对肉、菜、蛋、奶、粮油等生活必需品的供给。而对于哄抬物价等破坏市场秩序的行为，更要坚决予以打击。
同时，各类食品的生产、销售和餐饮消费，又到高峰时节，及时发现并消除食品安全隐患，确保群众饮食安全，成为重中之重。春节期间，各类俏销年货集中摆放，人们集中购买，购买量大；有些人选择去酒店吃年夜饭，聚餐增多，这些都给食品安全监管增加了难度。
通过记者的采访，我们了解到，我市相关行业、监管部门，早部署早行动，多措并举保障春节食品供应充足，加大力度扎紧了食品安全的篱笆，让广大市民度过一个喜庆祥和的春节。
批发市场：
货源充足保供应
2月1日，天还未大亮，位于东胜区柴家梁的万家惠农贸市场内已是灯火通明、人声鼎沸，商户们早早开始忙碌起来，货运车从全国各地运来果蔬，商户再将这些果蔬分发给预订的客户们。在A区一水果批发商铺，店主正在清点刚刚卸载的水果，店内工人忙着把水果按类别分开堆放。“每年此时是旺季，当天进的货当天就批发出去，最高的时候每天可销售出30多吨。如果没有意外，整个春节，商铺里都不会断货。”该店主表示。
据鄂尔多斯市万家惠农贸市场有限公司相关负责人介绍，“全市一大半以上的蔬菜、水果都是从万家惠农贸市场批发出去的，所以，不管是平时还是节假日期间，我们都会保质保量满足市民的‘菜篮子’需求。在疫情防控工作中更不敢有丝毫放松，要求员工与商户每日出示健康码、行程码，佩戴口罩，全公司的员工已经做过两次核酸检测。货流量大，全国各地的人员出入较多，所以货物必须要有两证两章、通关手续、核酸检测证明等，送货人员要每日进行体温登记、行程登记，我们有自己的检测中心，所有货物检测通过后才允许售卖，市场监管部门也会进行不定期抽查。同时，考虑到很多外地人员响应就地过年的倡导，市场也加大运输量，确保春节前后不会出现物资短缺的现象。”
超市：
品种丰富抓质量
1月30日上午，记者来到了东胜区每天百货超市，进门扫行程码、测体温成为必不可少的程序。偌大的超市里萦绕着轻柔的音乐声，对联、福字、灯笼等春节装饰品营造出浓郁的节日喜庆氛围。在每个销售区，各类商品琳琅满目，肉、蛋、奶、蔬菜、水果以及米、面、油等均增加了摆货量，炒货、糖果、糕点等小食品热卖……忙碌的售货员、推着小货车精心挑选商品的消费者，展现出年货市场购销两旺的热闹场景。
在果蔬区，超市相关负责人正忙着核实、检查当天进货食品的检验报告单。“作为超市的管理人员，我平时的日常工作就是把好进货渠道的每一个关，保证每一件货品的安全。”该负责人介绍说，每日所需的货品凌晨到达超市后，工作人员开始进行上架前的三步筛查。首先，达到验收标准的净菜和水果经过超市标配的快速检测仪进行初检，对多项指标进行检测，达到标准的产品由门店负责人签字确认，并将相应检测结果在卖场内公布，全部合格才能上架销售。其次，在售卖过程中，生鲜区工作人员还会随时对商品进行整理、祛除杂质等。对于由保鲜膜封装、经过初加工的优质果蔬商品，更是不定时检查，保证商品的紧密、美观，保鲜膜无破洞，对于包装破损的商品，及时下架。最后，相应品类组长不定时巡视、抽检生鲜类商品，及时对商品的品质、保质等情况进行登记。
在采访中记者了解到，为做好疫情防控工作，超市每日与市场监管部门对接查询进货地区疫情风险，超市工作人员、送货人员每日测量体温打卡，每周更新行程码，有途经中高风险地区与省外地区人员必须进行14天集中隔离加7天居家隔离，海鲜已经不再进口。
随后，记者又走访了市区其他几家大型超市，其中一家超市的工作人员表示：“春节期间的部分商品是由超市的产品基地配送过来，由专人专车运送，出发至到达皆通过了相关部门的严格检查和监督，同时我们自己也有质检部门，会对所有产品进行质量检测，让老百姓买得放心、吃得安心。”
酒店：
年夜饭外卖受青睐
2月2日中午，在康巴什区一家大型酒店内，前台工作人员正一边忙着和退订婚宴的顾客协商事宜，一边安排着年夜饭的食材。“从目前来看，虽然受疫情影响延迟和取消了很多大型宴会的订单，但是年夜饭的预订量还不错。”该工作人员说。
在采访中记者了解到，今年该酒店年夜饭以本地菜居多，很多顾客在预订的时候就强调食材要本土牛羊肉等，同时推出了很多优惠套餐和充值卡充值送大礼包等活动，特别是年夜饭外卖受到青睐。“最近来预订年夜饭外卖的客人不在少数。”酒店工作人员介绍说，外卖的年夜饭菜品中都是半成品菜肴，送到客人手里后只需要简单加工加热就可上桌，既方便，又减少了聚集。
“去年我们搞了两场线上直播，效果挺好，带动了一部分收入。” 东胜区一酒店的工作人员表示，今年，希望继续用创新的方式提高影响力和营业额，按照要求做好疫情防控，对于简办的婚宴，酒店宴会厅会减少桌数、拉开桌距，及时报备，做好防控工作。同时，酒店的米面、食用油、调料等原材料入库要逐件进行验收，对过期或变质不符合质量标准的食品不得入库，并要求所有食材都有厂家的进货票据和检测报告，从源头上确保食品的安全。
监管部门：
多管齐下守安全
2月3日，鄂尔多斯市市场监督管理局执法稽查局对康巴什区、东胜区、伊旗展开了节前市场大检查，保障节日期间食品安全。
检查中，工作人员分为两组，每组六个队共计二十余人同时行动。该局负责人对记者说：“这次检查，我们按照春节 ‘打假行动’安排了第二次对重点地区、重点行业、重点品种的集中打假，主要检查名烟名酒，三无、假冒、过期食品，生活日用品等，特别是对冷链食品、进口食品进行为期一个星期的打假行动，净化市场。同时也提醒市民，在购物消费的时候认准商标厂名，索要购货凭证，以便购买商品后发现问题能够及时得到处理协调。”
据了解，为了做好春节期间市场监管和安全生产工作，鄂尔多斯市市场监督管理局印发了《2021年元旦春节市场专项整治暨安全生产监管工作方案》，全面部署了全市市场监管领域“两节”期间市场检查工作，成立了“两节”市场专项整治暨安全生产监管工作领导小组，针对节日期间消费重点及市场特点，在食品日常监管的基础上，以进口冷链食品、肉制品、水产品、乳制品、酒类、糕点、饮料、特色地方风味等为重点品种，以车站周边、高速公路沿线及服务区、城乡结合部、农村牧区等为重点区域，以食品生产企业、食品批发市场、集贸市场、商场超市、农家乐、集体聚餐单位、酒吧等为重点场所，开展全面食品安全执法检查，督促食品生产经营单位严格落实安全主体责任，确保市场安全有序。同时要求各级监管部门做好食品突发事件应急处置工作。
编辑点评：
民以食为天，食以安为先。
既守住健康安全底线，也要守住物资供应红线，是春节期间民生保障的重要内容。保供应，既要加大调配、调控力度，也要发挥好市场主体作用，结合消费者的需求，加大对肉、菜、蛋、奶、粮油等生活必需品的供给。而对于哄抬物价等破坏市场秩序的行为，更要坚决予以打击。
同时，各类食品的生产、销售和餐饮消费，又到高峰时节，及时发现并消除食品安全隐患，确保群众饮食安全，成为重中之重。春节期间，各类俏销年货集中摆放，人们集中购买，购买量大；有些人选择去酒店吃年夜饭，聚餐增多，这些都给食品安全监管增加了难度。
通过记者的采访，我们了解到，我市相关行业、监管部门，早部署早行动，多措并举保障春节食品供应充足，加大力度扎紧了食品安全的篱笆，让广大市民度过一个喜庆祥和的春节。
【#转发赠书# 】“当他看到季节的更替清晰地反映在农贸市场里时，才第一次明白整个世界就是一件完整的艺术品。”
帕慕克之后土耳其最受瞩目的新生代作家爱诗乐·沛克代表作《#忧伤的时候，到厨房去#》一笔写尽生活真谛以及味觉与情感间最紧密的联系。
像所有写食物的好书那样，沛克对于食物的描写会刺激人的味蕾，让人迫切地生出下厨房的欲望来。厨房里没有时间去停止、去思考、去痛哭。人们总会在时机成熟的时候回到她的怀抱。这本书是你这个冬天不可错过的疗愈之作。
转，赞，评，关注 @读书日签 ，抽 2位粉丝送@大鱼读品BigFish出品的《忧伤的时候，到厨房去》一本。
注：（春节快递受影响统一节后上班寄出，望大家理解哇~ ）
#车厘子和海鲜还能放心买吗# https://t.cn/A6tBKpzB
帕慕克之后土耳其最受瞩目的新生代作家爱诗乐·沛克代表作《#忧伤的时候，到厨房去#》一笔写尽生活真谛以及味觉与情感间最紧密的联系。
像所有写食物的好书那样，沛克对于食物的描写会刺激人的味蕾，让人迫切地生出下厨房的欲望来。厨房里没有时间去停止、去思考、去痛哭。人们总会在时机成熟的时候回到她的怀抱。这本书是你这个冬天不可错过的疗愈之作。
转，赞，评，关注 @读书日签 ，抽 2位粉丝送@大鱼读品BigFish出品的《忧伤的时候，到厨房去》一本。
注：（春节快递受影响统一节后上班寄出，望大家理解哇~ ）
#车厘子和海鲜还能放心买吗# https://t.cn/A6tBKpzB
✋热门推荐