#西凤375酒# #酒# #白酒#【纯粮酒与新工艺白酒酿酒原料区别】

纯粮酒酿酒原料：高粱—红甸子，制曲原料：用大麦、豌豆、小麦，泥窖固态发酵，采用的蒸馏方式是混蒸混烧，生产有六个阶段：经立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖，最后用大酒海储藏。

新工艺白酒：采用食用酒精勾兑的新工艺白酒，其主要原料食用酒精应符合国标GB10343－2002食用酒精标准要求，香精香料必须符合GB2760标准。

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#酒#酱香型白酒是怎么酿造的？
我国传统酿酒工艺流程是：粮食粉碎→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。 新工艺酿酒工艺流程：粮食粉碎-加水加曲发酵-蒸馏出酒。 由于传统酿酒的繁复工艺和工艺流程的不能机械化，使得传统酿酒必须请有专业有经验的酿酒师跟着才能操作，而且还要根据一次投粮量的多少请适当的工人来烧酒。

酱香型白酒的酿造工艺流程母糟 大曲→粉碎→曲粉↓ ↓高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→↓ ↓酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)。

酱香型白酒特征： 第一个特征是——用粮食发酵； 第二个特征是一定要加曲； 好酒在酿造工艺上的三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”； 就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。 我们到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，它们的国标都是一样的——GB/T10871。也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。 所以不添加任何化学原料和食用酒精的酒只有一种，那就是酱香型白酒，技术上的全称叫——纯粮固态大曲酱香型白酒... https://t.cn/RxmhQma

诗仙李白说，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。今天，美酒佳酿依旧扮演着重要的角色。无论是应酬宴请，还是和三五好友相聚，一支好酒总能让快乐持续发酵。不过，都9102年了，喝酒也该有些新花头了吧？！除了酒商们不断开发酿酒新工艺，最近还出了不少智能饮酒周边产品。它们能让你的小酌时光也充满科技感！https://t.cn/AiHUU5yz https://t.cn/z8ACdlj